更年期食譜
林京美（臺大醫院營養師）
白果白玉（熱量︰78.7大卡）
【材料】百頁豆腐、白果、新鮮香菇。
【作法】香菇泡軟切塊，白果汆燙過，百頁切塊，鍋熱放入香菇炒香後，放入百頁稍煎一下，並加入白果，調味料炒均即可。
毛豆豆腐（熱量︰11.3大卡）
【材料】新鮮毛豆、洋菜、紅蘿蔔。
【調味料】醬油、柴魚、蔥末3大匙、香油1大匙。
【作法】
1.毛豆洗淨加2豌水放入果汁機打成漿後過濾。洋菜洗淨剪小段置鍋中，加5碗水泡半小時後，加熱煮至洋菜全部溶化，再加入豆漿煮滾。
2.將豆漿倒入模型中放涼，凝固成豆腐後放入盤中，再以紅蘿蔔裝飾、灑上調味料後即可食用。
炒三蔬（熱量︰99.9大卡）
【材料】青花菜、玉米筍、胡蘿蔔。
【調味料】鹽、香菇精。
【作法】胡蘿蔔切片，青花菜、玉米筍分別汆燙、漂涼，再將上述材料炒熱，加上調味料炒勻。
味噌鮭魚（熱量︰160.8大卡）
【材料】鮭魚、海帶芽、蔥花。
【調味料】鹽、紅味噌。
【作法】先將鮭魚切塊，並用紅味噌及鹽調味。將鮭魚置於柳橙切片上，灑上海帶芽及蔥花，入烤箱烘烤即可。
五味里肌（熱量︰123.0大卡）
【材料】里肌肉、蔥、薑、蒜、辣椒、香菜。
【調味料】香油、番茄醬、醬油膏、糖、黑醋。
【作法】
1.里肌肉煮熟放涼切片。
2.蔥、薑、蒜、辣椒、香菜切末，加入調味料，拌勻，淋在肉片上即可。
涼拌海珊瑚（熱量︰50大卡）
【材料】海珊瑚、蒜末、辣椒末、薑末、香菜末（或綜合堅果）。
【調味料】鹽、香菇精、香油。
【作法】海珊瑚泡漲後再以熱水汆燙，並加入蔥、薑、蒜、辣椒、香菜及調味料拌勻，也可灑上綜合堅果後食用。
