白飯含醣類 專家：適量幫助消除熱量

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白飯含醣類　專家：適量幫助消除熱量
TVBSTVBS – 2011年11月8日 下午11:28


吃白飯容易發胖，是很多減肥民眾的觀念，但我們請教專業的營養師，白飯不只幾乎沒有脂肪，還有含有醣類，可以促進代謝，幫助分解熱量，減肥族有時刻意不吃飯，沒有飽足感而去吃一些麵粉類的食物，反而更容易發胖，所以只要在專家建議的範圍，其實吃白飯確實一樣可以維持身材。

減肥族每口食物都得計較，尤其是白米飯，常常是想恢復苗條身材的民眾，最常放棄的主食。民眾：「我們都不吃白飯。」記者：「為什麼？」民眾：「因為會胖。」

民眾：「聽說白飯吃太多熱量比較高。」

一般人觀念吃白飯熱量高，有澱粉容易發胖，營養師打破迷思，其實很多不吃飯的減肥法，反而會導致發胖。營養師劉怡里：「如果你沒有把一餐米飯吃夠的話，其實你會額外在其他的餐裡面，去攝取到比較高熱量的點心。」

跟蒟蒻一樣幾乎零脂肪，白飯卻多了醣類，是幫助減肥的關鍵成分，醣類可以促進代謝燃燒脂肪，但要靠吃飯維持身材，還是得適量，營養師建議，男生一天可以吃3碗飯，女生一天約2碗半，算起來熱量都在適當範圍內，但烹煮方法，用蒸的最合適。

劉怡里：「如果你加了太多油脂，比如說做成炒飯或是燴飯，其實脂肪含量會增加。」

營養師建議瘦肉或是魚肉搭配白飯，吃飯時間也得注意，最好晚上8點之前結束晚餐，只要吃對方法，減肥族不用再對香噴噴的白米飯敬而遠之。