自製素食拌醬

[紫蝶兒]

資料來源:慈濟基金會


潤膚素瓜仔拌料

材料：
葛根５錢
淡竹葉１把
枸杞１兩
當歸１錢半
素絞肉４兩
花瓜半罐

調味料：
鹽
香油
醬油
素高湯粉
太白粉水
果糖適量


作法：
１．先將葛根、淡竹葉、枸杞、當歸以及適量的清水入鍋熬煮一小時後，將所有藥材撈出

２．接著在湯汁中放入素絞肉、以及切碎的花瓜、鹽、醬油、素高湯粉、果糖，用大火煮至入味後，再用太白粉水勾芡，並淋上少許香油後起鍋即可

[紫蝶兒]

咖哩素拌
料

材料：
猴頭菇
素絞肉
番茄
紅咖哩粉
馬鈴薯
蛋
紅蘿蔔

調味料：
素高湯
胡椒粉
鹽
香油
糖




作法：
１） 先將猴頭菇用溫水浸泡２小時後取出，將水分擰乾後，再放入蛋液中繼續浸泡２小時，最後放入蒸鍋中蒸１５分鐘後取出切丁備用。

２）素絞肉泡軟後瀝乾，紅蘿蔔、馬鈴薯川燙後切丁、番茄切片備用。

３）起油鍋，將紅咖哩粉略炒後撈出備用。

４）另起油鍋，爆香猴頭菇，再放入紅咖哩粉略炒後，加入紅蘿蔔、馬鈴薯、素絞肉及番茄拌炒，接著加入素高湯、水、鹽及糖煮至湯汁收乾，起鍋前加入胡椒粉及香油調味即可。

[紫蝶兒]

水果莎莎
醬

材料：
鳳梨
奇異果
蕃茄
甜椒
香菜１包
玉米脆片１包

調味料：
鹽
美式辣椒醬
檸檬汁




作法：
１．所有水果全部切丁，拌入切碎的香菜，攪拌均勻。

２．再加入鹽、美式辣椒醬、檸檬汁調味。

３．配上玉米脆片即可享用。

[紫蝶兒]

低糖蘋果果醬

材料：
（無臘）蘋果２個
檸檬汁１個（份）
細砂糖６０克
沙拉油２～３滴
肉桂粉１卅８小匙



作法：
１．蘋果洗淨剖開去蒂去核，以磨泥器磨成果泥，拌糖放置幾分鐘。

２．滴入２～３油拌勻，不須覆膠膜，強微波１分鐘，取出略翻再微波３分鐘即可取出，加入肉桂粉裝瓶。

ＰＳ：蘋果醬可添加紅茶泡成蘋果紅茶。

[Enmo]

有找到 "素香椿醬" 的作法嗎
找好久 都沒人會ac01:

[紫蝶兒]

圖，他可能不接受外連.....
你要自傳網路硬碟

改好摟

有找到 "素香椿醬" 的作法嗎
找好久 都沒人會ac01:

只找到食譜
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/ ... 6031908852

[Enmo]

只找到食譜
nhttp://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1306031908852

紫蝶兒

這個好像可以試試

香椿沾料

材料：
1．鮮辣椒 3兩
2．香椿芽 1兩

調味料：
1．精鹽 適量
2．糖 適量
3．麻油 適量
4．醬油 適量

做法：
1．香椿、辣椒切碎備用。
2．加入調味料拌勻。也可加人蒜末，用料可因個人口味而變化。
這道小菜，十分開胃。

[Enmo]

香椿素肉燥

材料：
1．梅干菜 4兩
（或脆瓜）
2．香菇 5朵
3．素肉 4兩
4．香椿 1兩

調味料：
1．胡椒粉 適量
2．味精 適量
3．醬油 適量

做法：
1．梅干菜泡軟切細備用。
2．香菇、素肉、椿芽切碎備用。
3．材料入鍋炒香，加入調味料拌勻起鍋。

這道小菜可拌涼、熱麵，也可拌飯，都美味可口。

應該就是他了

[紫蝶兒]

香椿素肉燥


應該就是他了

還是 專業
我以為只是食譜

[Enmo]

還是 專業
我以為只是食譜

真的要謝謝妳耶
這道醬 我找超久的
終於找到了 謝謝紫蝶兒
姐姐最愛妳了