補冬藥膳、湯圓須適量
張翠芬／台北報導
今天是冬至，全家團圓一起吃補，再煮一鍋熱呼呼的湯圓，真是圓圓滿滿，專家提醒，補冬不能貿然亂吃，況且藥膳和湯圓都是高熱量食物，攝取須適量。
坊間的藥膳店家一間挨著一間開，台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科醫師施至玲提醒大家不要亂吃，應該依照個人體質虛損來選擇合適的食材。例如食材有溫、熱、寒、涼「四性」和酸、苦、甘、辛、鹹「五味」之分，大家應選擇合適自己體質的蔬果肉品，對健康才有保障。
■10顆小湯圓等於半碗飯熱量
台北市立聯合醫院中醫醫療部中醫師楊佩龍則建議，依照個人體質類型，在藥膳上做適當的調整。例如，冬令進補坊間一般是吃麻油雞酒或者是四物、八珍、十全等燉補藥膳。但是，現代人營養過盛、外食增多、工作壓力大、生活作息不正常，常見口臭、火氣大，所以此類藥膳不見得完全適合所有人。
台北市立聯合醫院許雲卿營養師表示，湯圓和冬令進補的藥膳，都屬於高油脂、高熱量的食物，攝取都須適量；一般來說，2顆有餡的大湯圓或10顆小湯圓，約等於半碗飯的熱量，如果多吃了湯圓，飯量則須同步減量，否則將增加身體額外的負擔。腸胃不好、有胃食道逆流的人，對於糯米製品最好節制，也不要在睡前把湯圓當宵夜吃，以免因消化不良影響睡眠品質。
許雲卿提醒，有高血壓、高血脂病的慢性患者，應將脂肪、皮去除，藥膳湯上的浮油應撈掉，勿使用太鹹的沾醬。糖尿病患者，除遵守治療飲食原則外，湯圓和藥膳熱量，都須計算至整日熱量中。痛風患者，不宜大量喝藥膳湯汁，也不可吃太多以動物內臟進補的藥膳。為達到飲食均衡，除了吃養生藥膳，最好搭配一些青菜、水果，以補充維生素和纖維質。
■感冒、皮膚病患不宜進補
醫師強調，如果出現感冒、喉嚨痛、發燒、皮膚病症狀的人不宜進補；進補時不宜同時大量食用白菜、蘿蔔、瓜類、柑橘等生冷的食品。進補前由專業的中醫師診斷再進行食療，如果吃了藥膳後有任何不適，請立即暫停服用。
