「牛奶貧血症」是指嬰幼兒因為過量飲用牛奶，忽視添加輔食而引起的小兒缺鐵性貧血。新生兒出生時從母體帶來了一定量的鐵，但4~6個月後，從母體獲得的鐵基本用完了，就需要從食物中補充鐵質。1歲的孩子每天需要從食物中攝取6毫克鐵，這僅靠喝牛奶是遠遠不能滿足機體需要的，主要是因為：
1.每1000毫升牛奶中僅含有0.5~2.0毫克的鐵，吸收率僅為10％
2.牛奶中鈣、磷、鉀含量較多，而這些礦物質可使胃內容物呈鹼性；磷還可與鐵結合成難溶解的物質。這些都會影響鐵的吸收，從而妨礙缺鐵性貧血的糾正，甚至可能加重病情。
3.銅也是人體中多種酶的組成成分，大部分的銅以血漿酮藍蛋白氧化酶的形式，存在於血漿中，這種多功能的氧化酶能將人體不能直接吸收的二價鐵離子，催化成可吸收利用的三價鐵，以促進鐵腸道的吸收率，為製造血紅蛋白貯存原料。
而牛奶中的銅含量也極低。
4.目前，多數人都用金屬器皿煮牛奶，此時維生素C很容易氧化。加上嬰幼兒時期缺乏胃酸，不利於維生素C的吸收，若不注意補充維生素C，鐵的吸收利用率自然就會降低。
因此，要避免寶寶患「牛奶貧血症」，就要從根本上解決缺鐵的問題，主要應注意以下幾個方面。
首先，如果新生寶寶不能得到母乳喂養，應儘量提供嬰兒配方奶粉喂養。嬰兒配方奶粉較之新鮮牛奶，營養更接近母乳。
其次，寶寶選用鮮牛奶後，每次加熱最好使用鐵鍋，不要讓牛奶長時間沸騰，以免造成葉酸、維生素B12等抗貧血因子流失，從而間接導致孩子貧血。
最後，寶寶從4個月開始，就應逐步添加蔬菜泥、水果泥等輔食。為補充鐵的不足，還需特別添加雞蛋黃、豬肝醬等含鐵豐富的食品。稍大些的寶寶可添加易消化的流質和半流質食品，如米粥、面條、豆腐、魚泥、肉泥、豬肝、動物血和植物油等，儘量做到飲食多樣化。
中國醫藥報
