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夏明珠報導
吃花生過敏的案例，似乎愈來愈普遍，通常，這類過敏都會在三歲之內顯現，花生過敏嚴重的可能致命。不過，花生過敏有希望透過免疫療法來解決，這樣的療法估計五年內就可以實現。
包括牛奶、雞蛋等許多其他食物引發的過敏，長大之後多數會自然消除，可是花生過敏案例，大概只有五分之一會自然消除。吃花生引發的過敏，輕者會導致皮膚搔癢、重一點有可能造成腹瀉、腹痛、噁心嘔吐等，嚴重的過敏性反應有可能要人命。
不過日新月異的醫療科技，讓花生過敏也有了治癒的希望，杜克大學食物過敏症專家柏克斯說，目前有許多相關的研究，正在進行，他估計，不出五年，花生過敏就可以透過免疫療法來解決。
這種療法的原理，就是改變人的免疫反應，讓原本會因為花生引發過敏的身體系統，對花生免疫。
目前，幾個可能的方法包括利用基因改造的花生蛋白，進行免疫治療，也有中草藥的療法，正在進行動物實驗。未來也不排除利用基因工程，培育不會引發過敏的花生。不過由於花生中所含的致敏源不只一種。透過基因改造把所有可能引發過敏的元素都消除之後，花生恐怕也不再是花生了，搞不好吃起來像黃豆。
以美國而言，五歲以下幼童，大約百分之一有花生過敏的問題，近年來，這個比例有逐漸上升的趨勢，原因不明確，不過有可能是因為現在人養育小孩太過小心翼翼，溫室裡成長的花朵，抵抗力反而比較弱。
