早餐不夠不均衡 學童注意力不集中 脾氣暴躁

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早餐不夠不均衡 學童注意力不集中 脾氣暴躁
中廣
林麗玉報導


台北市教育局今年三到四月，針對台北市的國小學童，進行早餐問卷調查，調查發現，北市學童每天吃早餐的比例達八成，不過還是有2.8%的學童不吃早餐，不吃的原因，有的表示是媽媽沒有準備，還有則是想節食，而八成吃早餐的同學當中，有的人只喝牛奶，營養師表示，只喝牛奶或早餐熱量不足，會很容易疲倦、容易餓，長期下來注意力不集中、脾氣暴躁。

台北市教育局調查學生的早餐習慣，發現還是有2.8%的學生幾乎不吃早餐，而不吃的理由，以不餓最多，其次是媽媽沒有準備，時間不夠或節食、不想變胖，而吃早餐的學生，只有四成七是媽媽或家人做的，四成三都是外面買現成，而早餐內容又以吐司、麵包、三明治、蛋餅最多，最常喝的飲料則是乳製品，不過也有13%的學生，一大早就以高糖的奶茶或可可搭配早餐，營養師吳文瑛表示，健康的早餐一定要營養均衡，如果長期喝高糖的奶茶，其實一年下來多餘的熱量，會讓小朋友胖13公斤不誇張，另外還有的同學會只喝鮮奶當早餐，長期熱量不足容易餓，會造成學生注意力不集中、脾氣暴躁。

營養師吳文瑛表示，健康的早餐一定要有主食、搭配蛋白質、纖維也不可以少、另外還要少油少鹽少糖，如果缺乏兩種以上就是不及格的早餐。

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早餐要營養均衡 北市推十大健康早餐
教育廣播
張毓芹


台北市調查學童吃早餐的情況，發現有八成以上的學童幾乎天天吃早餐，但是營養卻不一定均衡，教育局營養師特別推薦十大健康早餐，讓家長可以輕鬆幫孩子準備營養又衛生的早餐，另外，北市「營養探索教育網站」也正式上路，提供家長和學生健康的營養資訊。

由台北市三十三位營養師共同作的調查，發現台北市學童有八成以上幾乎天天吃早餐，大部分以土司、麵包最多，營養師吳玉瑛表示，調查也發現有些學童只喝了牛奶、豆漿類的飲料就算吃過早餐，雖然有攝取蛋白質，但是熱量卻不夠，最理想的早餐健康概念應該是「主食一定要」、「搭配蛋白質」、「纖維不可少」、「少少油糖鹽」，熱量最好是三百到四百卡，才可以維持到中午。

另外還有一項發現，就是學童早餐蛋白質的攝取普遍不足，吳玉瑛營養師說，蛋白質可以幫助維持熱量，建議家長可以用雞蛋、肉鬆、火腿或起司等簡單食材來做早餐，補充蛋白質來源。

除了由營養師推出十大健康早餐供家長參考，學校也開始製作校園週邊的健康早餐食圖，介紹願意提供健康餐點的社區早餐店，另外，教育局設立「營養探索教育網站」也正式改版上路，讓學生、家長、老師都可以利用網站獲得健康又營養的餐飲資訊。

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不想變胖就不吃早餐？
聯合
記者姜穎/台北報導


「你家孩子吃早餐沒有？」台北市政府教育今天公布一份針對2萬2760位小學生所做的「早餐問卷調查」，顯示越來越多孩子天天吃早餐，但不少孩子吃得太油膩、不均衡，或只喝牛奶，就出門上學，看在營養師眼中，通通不及格。

北市府教育局今天公布「早餐問卷調查」，針對全台北2萬2760位小學生的吃早餐習慣進行調查，結果顯示，北市小學生每天吃早餐的比率達82.6%，占絕大多數，但也有2.8%的小學生，一星期只有1至2天吃早餐；不吃早餐的孩子往往是因為「不餓」，但也有少數孩子是因為「節食、不想變胖」。

「早餐要吃，更要吃得健康」。根據調查，小學生吃早餐的比率雖高，但往往吃的不夠均衡健康。小學生常吃的早餐，以土司、麵包居多，占了26.8%，其次則是三明治、漢堡、包子、饅頭等，但也有1%的小學生，以乖乖、洋芋片等零食為早餐。此外，有不少孩子，早餐只喝牛奶。營養師吳文瑛強調，牛奶一杯的熱量只有120至105卡，距離理想的早餐熱量400至500卡，還有一段距離。

至於小學生最常喝的早餐飲料，以奶類比率最高，將近六成；但也有15.6%的孩子，以奶茶、可可、紅茶等含糖飲料搭配早餐，吳文瑛表示，糖類吸收快，孩子容易肚子餓。

營養師建議，家長每天應陪伴孩子吃早餐，盡量在8點前吃完；早餐份量也要足夠，與午、晚餐相等，並以「五穀根莖」類為主食，搭配「蛋白質」，並不忘「纖維質」，更要「少油、糖、鹽」，小朋友才不會變成不健康的小胖子。

營養師建議，蔬果潤餅捲、蔬果三明治搭配牛（羊）奶，熱量430卡，是營養均衡的早餐；一般小朋友吃便利商店買御飯糰搭配牛奶，熱量只有350卡，並不足夠。