【新春健康特輯】- 祝大家身體健康萬事如意^^

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大啖豐盛年菜後 喝杯養生茶去油膩
中央社
記者江俊亮嘉義縣23日電



農曆春節期間不免吃吃喝喝，若因此而發胖，將得不償失，衛生署朴子醫院中醫科醫師許維宏表示，民眾不妨自製一些消脂去油的養生茶飲，在大啖美食之後，又可輕鬆維持身材。

許維宏今天提供三仙茶、決明子茶、玫瑰黑棗茶等自製飲品的材料與作法，以調節腸胃的吸收功能，讓民眾安安心心過個好年。

許維宏表示，「三仙茶」的作法是：神麴、麥芽與仙楂各1錢，以500至1000cc的水煮開後，於飯後飲用。由於年節的飲食多為肉類與澱粉，神麴可去油脂、麥芽可消除澱粉，再加上仙楂可消肉，綜合這三種功能，即可去油消脂。

如果有便秘困擾的人，可以喝杯決明子茶（決明子1至3錢）或玫瑰黑棗茶（玫瑰1錢、黑棗5至6顆）用500cc水煮開，這兩種茶飲都可治便秘。

若民眾肚子脹氣，則可以持續按壓位於近腳踝部位內側的關節凹陷處約1至2分鐘，即可舒緩症狀。

許維宏指出，這些養生茶飲雖然可以調節腸胃吸收功能，但最根本的方法還是保持適時適量的飲食，才能在與親朋好友團聚之際，不必為體重而煩惱。

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避免腸胃拉警報 過個健康好年
中時健康
陳葒冠／台北報導


孩童們最期盼的春節假期將至，返鄉的人潮一波波，為的就是趕回家圍爐吃團圓飯。多樣又多量是年菜的通則，再加上應景的糕點、甜食和酒品，不論成人、小孩，難免三餐不正常，飲食過量而增加腸胃負擔，導致發生不少胃腸毛病、消化不良。

過年期間，應該善待自己的腸胃。書田診所胃腸肝膽科主任王志堂醫師表示，最要緊的是放鬆平日緊張的情緒、充足的睡眠、飲食不過量、小酌一杯但不豪飲，飯後多走動，不通宵玩牌遊樂。平時有消化性潰瘍或慢性胃炎者，胃酸過多者，儘量避食酸性食物，酸性水果、糯米型食品、辛辣少吃，甜食也不宜多吃，酒、咖啡、茶葉少量無妨(但如正服藥治療中則應避免)，有膽結石、膽囊炎或胰臟炎病史者，宜避免高脂肪食物或避食大餐，易氣或腹臟、排氣頻繁者，麵包、豆類製品宜少攝取。

肝炎、慢性肝病患者宜多攝取高蛋白食物，新鮮魚、肉、忌酒，充分的休息；有消化性潰瘍併出血者應注意保暖，避免過度興奮或緊張。這類病人該注意的飲食與平常並無差別。除此之外，王志堂醫師說，年節間孩童也容易發生消化不良，原因大多與飲食量、進食的種類或冷熱合併食用所造成，都是短暫的變化。由於孩童的感覺及表達方式因年齡而有很大的差異；可能訴說腹痛、腹脹，好像食物停在胃裏面沒有消化，或者是不知如何描述其不適感，也有的說常打嗝，或放屁多，或是進食後，肚子難過等不同的陳述。

另外，拉肚子也是年節間孩童比較常見的胃腸問題，原因是飲食不潔，食物過敏或病毒性感染所致，少部份可能是與細菌感染有關。大便外觀呈糊狀或水狀，次數不定，排便量及其味道也因致病因而有不同，常伴有腹痛、腹脹，偶有發燒、倦怠。年紀較小的孩童須特別注意有無脫水現象，皮膚失去彈性，口乾、嘴唇乾、紅。

輕微的腹瀉時，可讓孩童進食米湯、稀飯、白土司、饅頭、補充水分（加少量鹽份），嬰幼兒則可暫時改吃豆奶或牛奶泡稀。口服市售電解質水(非運動飲料)。當遇到大便中帶血、黏液、有發燒、脫水徵候時，也應立即送醫治療。一般輕微者，多數可在二、三天內痊癒。

最後王志堂醫師提醒民眾，過年飲食不要暴飲暴食、囫圇吞棗，儘量維持平常的飲食習慣，注意衛生、不吃路邊攤食物、少吃太刺激性食物或太油膩食物應可避免消化不良的發生，當腹部不適、持續未見好轉，就應立刻就醫診察。

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喝茶飲抗寒 防感冒 緩症狀
桂枝茶減鼻水 銀花茶適喉痛
蘋果日報
報導╱張雅雯、賴佳雯



今天是小年夜，不過春節連假第一天就有冷氣團來襲，根據氣象局預報，氣溫將下探10℃，台北市立聯合醫院中興院區中醫師黃建榮表示，濕冷的天氣容易引起過敏、感冒，不少人更因為低溫導致手腳冰冷，或是氣溫陡降而全身不舒服。萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀提醒，春節介於節氣大寒到立春之間，是一年中最冷的時候，除了要保暖，不妨喝些禦寒補氣的茶飲，增加身體抵抗力。

黃建榮醫師表示，從去年12月開始有一波波冷氣團報到，使得門診中感冒患者多數是風寒型感冒，出現鼻水流不停的症狀，除了照醫囑用藥，平時可以飲用桂枝茶來緩解，但因為此茶飲比較熱性，若合併有喉嚨痛、乾咳症狀者，最好改喝銀花茶。此外，這時候也是最適合吃補品的時機，其中人參可以改善虛寒體質達到補氣效果，增加人體抵抗力，不過孕婦及正因感冒而有高燒等急性病症者，不建議使用人參。


緩解用

桂枝茶流鼻水適用
材料：甘草9克、芍藥9克、蒼耳子6克、紅棗5顆、桂枝9克、生薑少許。
作法：將紅棗與生薑置入鍋內、其他藥材置入棉布包一起加水800c.c.，大火煮滾後關火，即可飲用。
適合：流鼻水者。
注意：有喉嚨痛、咳嗽症狀者不適合飲用，會增加痰量。

銀花茶喉嚨痛適用
材料：羅漢果1/3顆、銀花9克、白花蛇舌草9克。
作法：將羅漢果敲碎取1/3，與其他藥材置入棉布包加水800c.c.，大火煮滾後關火，即可飲用。
適合：喉嚨痛、乾咳不止者。
注意：正在腹瀉者不適合使用。


抗寒用

龍眼薄荷茶
材料：薄荷葉少許、龍眼乾3克。
作法：將龍眼乾置入300c.c.水中，大火煮滾後關火，將薄荷撕小片置入悶3分鐘即可飲用。
適合：因為天冷而頭痛、頭皮發麻者。
注意：已有咳嗽等感冒症狀者不適合飲用，會增加痰量。

高麗參茶
材料：枸杞3克、高麗參1克、麥門冬2克。
作法：將高麗參、麥門冬加水300c.c.，大火煮滾後再放枸杞，續煮3分鐘後關火，即可飲用。
適合：手腳冰冷者。
注意：高血壓等慢性病患要在醫師處方下使用。

養氣茶
材料：藏紅花0.5克、枸杞3克、黃耆2克、當歸1克。
作法：將黃耆、當歸、藏紅花置入棉布包，加水300c.c.，大火煮滾再放枸杞，續煮3分鐘後關火，即可飲用。
適合：手腳冰冷者、因天冷而胸悶者。
注意：高血壓等慢性病患要在醫師處方下使用。


人參藥膳
黃建榮醫師表示，人參有補氣效果，冷天吃可以禦寒，不過孕婦及發燒、咳嗽有黃痰患者不適合吃人參補品。

參竹滋補雞
材料：人參鬚4克、玉竹4克、枸杞2克、雞肉200克。
作法：雞肉切塊，以沸水燙過去血水之後，與人參鬚、玉竹一起放入鍋中，加水蓋滿肉塊，先以大火煮滾，再以小火燉約30分鐘至雞肉熟爛，最後放枸杞續煮3分鐘關火，即可食用。
適合：體質虛弱者可補血、補元氣。

西洋參粥
材料：西洋參9克、麥門冬10克、淡竹葉5克、米30克。
作法：先將麥門冬、淡竹葉放入棉布包，鍋中加水1000c.c.，煮滾後再加熱10分鐘，過濾取汁。將米粒清洗過後置入濾汁浸泡20分鐘，再開火熬煮成稀飯，米粒快要熟了之前放入西洋參，再煮5分鐘關火，即可食用。
適合：容易口乾、倦怠無力者。


醫師說

加入補腎藥膳
(萬芳醫院傳統醫學科主任 黃中瑀)
大寒到立春間是食補好時機，可加入補腎藥材，如在十全大補湯加肉桂，在羊肉湯加附子。多吃腰果、核桃等堅果類，同樣可補腎。

圍巾保暖頸部
(台北市立聯合醫院中興院區中醫師 黃建榮)
冷天即使穿厚衣服，若沒做好頸部保暖，冷空氣刺激就易感冒。出門應戴圍巾，騎乘摩托車者最好也戴口罩，避免上呼吸道受風寒。

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熱鬧過新年　也要注意健康
NOWnews
記者吳順永／台南報導


多年來各項慢性病在10大死因的死亡率與癌症各佔三分之ㄧ，是社會經濟進步威脅人民健康重要的指標，而這些慢性疾病的開始其實都有跡象可循的，除先天因素外，後先因生活型態不良引起的如肥胖、BMI≧２７、腰圍過大（男性超過90公分、女性超過80公分）、血壓（超過130/85水銀汞柱）、血糖（飯前超過100㎎/dl）等代謝徵候群，如透過健康飲食、規律運動、健康生活或即早就醫其實都可以與慢性病絕緣的。

過年團圓共度佳節的重要時刻，為了要營造熱鬧的年節氣氛，少不了豐盛的聚餐。一般來說，在年節菜餚上的食材與口味上偏向多油、多糖、多鹽為主，且在歡樂氣氛中常會不知不覺吃進過多的美味佳餚，加上假期時間長，民眾大多選擇靜態休閒活動，如：補充睡眠、看電視、上網或打麻將等，消耗熱量比平常少，因此無形中造成身體的負擔，尤其是有心血管疾病、腎臟病及糖尿病患者，在過年期間飲食與運動是極需要注意。

一、健康過年、小『心』保健─心血管疾病患者之提醒(一)年節時應注意飲食均衡及定時適量，要多選擇清淡爽口的食物，切忌高鹽、高糖、高脂肪和高熱量，多選擇新鮮食物自行烹調，減少攝食加工品，如香腸、臘肉、火腿等醃製食物，而且烹調方式盡量簡單，多用蒸、煮、燙、燉、烤、滷、涼拌等不用額外加油的方法，如此可減少用油量及鹽分。也要注意三餐正常，勿暴飲暴食。(二)春節期間大吃大喝，酒足飯飽之後，常使不健康的心臟血管發生絞痛，容易引發心臟病急性發作，提醒飲食仍要有所節制、定時適量。(三)過年期間難免吃多動少，所以更要把握機會進行規律的運動，維持良好的生活作息。但要記得運動前做暖身運動，運動後做緩和運動，天冷出門時多穿件衣服、穿適當的鞋襪，以免著涼。(四)留意心血管疾病發生的徵兆，若有應立即就醫。1.常見的中風發生徵兆： (1)嘴歪眼斜；(2)一側或兩側肢體無力、麻木；(3)意識模糊甚至昏迷；(4)言語不清、溝通困難；(5)眩暈、嘔吐、頭痛等。2.急性心臟病發作徵兆：（1）出現胸痛或緊繃，喘不過氣來（2）心悸、盜汗、呼吸困難、虛弱、眩暈、臉色蒼白、噁心、嘔吐等。

二、謹『腎』選飲食、健康無負擔─腎臟病患者之提醒(一)均衡飲食為原則，適量蛋白質的攝取：有充足的營養，身體免疫力自然提升，可以避免感染的發生；食量大的朋友可多吃低蛋白的冬粉來增加飽足感。(二)降低鹽的攝取量：避免長期高鹽攝取造成腎臟負擔，做菜可搭 配香料如：蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔等調味，彌補鹹度不足。如果要使用低納鹽，則要請教醫師或營養師，因市面販賣之低鈉鹽或薄鹽醬油等，常用鉀取代鈉，不宜任意使用。(三)使用自然新鮮的食材，少吃加工食品：因攝取過多的食品添加劑會增加腎臟負擔。(四)減少火鍋湯頭之攝取量：因食物經熟煮後，鉀易會流失於湯汁中，湯內隱藏著過高的鹽跟鉀，高血壓或腎功能不好的人要盡量少喝。(五)適當喝水、勿憋尿：減少膀胱過度膨脹引起泌尿道感染。

三、甜蜜過好年，健康第一位─糖尿病患者之提醒(一)飲食控制應採「低油、低糖、高纖、均衡」為原則1.年節應特別注意飲食均衡及定時適量。2.年糕、紅龜粿等各式粿類、湯圓及其他米製品甜點皆屬主食類 （即醣類），及水果的攝取，皆會影響血糖的升高，故應「適量」。3.花生、瓜子、開心果、腰果、核桃等過年應景的乾果類零食，屬油脂類，避免肥胖，間接影響血糖的控制，要盡量少食或避免食用。4.香腸、臘肉、鴨賞、燻肉等高鹽食物，會影響血壓等的升高，宜淺嘗即止。5.雞鴨魚肉類，去肥肉及肉皮，烹調方式，建議以「清蒸、水煮、烘烤」取代紅燒、糖醋與油炸等方式，以減少脂肪攝取。6.多攝取青菜，若有勾芡羹菜類，宜滴乾湯汁或過水再吃。7.吃火鍋時，避免各式餃類加工品，湯底建議盡量以清水代替高湯，並避免喝湯（因久煮後，湯內含油、鹽份、普林等較高）及少沾醬，以免攝取高量的油脂及鹽份；火鍋料中玉米、冬粉相當於主食（如飯、麵類），宜適量攝取。8.糖尿病患勿貪杯，對口服降血糖藥及打胰島素者，喝酒會影響藥物的作用；若無法避免飲酒時，儘量選擇甜度低的酒類，且不宜空腹喝酒。

四、春節來運動、健康跟著走想要兼顧美食又能健康過新年，除在飲食上遵守「少肥肉、少油湯、少油炸、少醬料、多蔬果」原則外，更重要的是適度的運動，利用各種時機，戶外健走踏青或騎自行車，一則增進親子關係，一則活動筋骨，是最簡單且最不受時間及場地限制的身體活動。「健走」對健康的好處多多，不僅可以增加人體的心肺功能，強化骨頭、肌肉力量，還有解除壓力及控制體重等。根據研究報告指出，每次步行達10分鐘以上有益心肺功能，步行達20分鐘以上，會開始燃燒體內多餘脂肪，每天累計一萬步，則能消耗體內大約300大卡的熱量。尤其運動後，血液的流動速度加快，就會產生一氧化氮，一氧化氮的功用，就是可以讓包圍在血管周圍的肌肉變得柔軟，血液的流動速度愈快，產生的一氧化氮也愈多，實驗發現，騎單車可以讓血液的流動速度加快10倍。

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《平安過好年》點亮心燈祐光明，安心喜樂就是福
自由
記者林相美／專題報導


許多人過年大吃大喝，經常在年假結束後，醫院湧進一堆消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、膽結石、肝硬化等病患，減肥門診的病患春節期間平均增加3公斤，醫師提醒，最好每天量一次體重，保持警覺。

台北市立聯合醫院仁愛院區消化內科主治醫師林志陵提醒，年節飲食避免油膩、過鹹等重口味，糖尿病患者澱粉類攝取不宜過多；高血壓、腎臟病患者避免滷味等過鹹食物，痛風患者少吃鍋類的湯頭。

多吃少動也會讓肥肉上身，萬芳醫院肥胖防治中心主任劉燦宏表示，年假只要天氣好，就約親友到戶外走動，盡量維持正常作息，已有研究發現晚睡及生活不正常均易變胖。

劉燦宏建議，若懶得到戶外，可改做室內運動，例如原地踏步、健身器材或到溫水游泳池、羽毛球場運動，若沒有運動場所，可做家事、爬樓梯、澆花、遛狗、逛賣場，增加身體活動量。

耕莘醫院精神科暨心理衛生中心主任楊聰財建議，年假期間民眾可以「四發」，與信任的親友「說」話，抒發情緒；「唱」卡拉OK、KTV；「做」運動，練習腹式呼吸，一天80次；「寫」日記或部落格，透過書寫，釐清紛亂思緒。

另外，切記三好「吃好、睡好、動好」，白天躺床不要超過一小時，以免晚上失眠，良好睡眠以7小時為原則，飲食兼顧營養，多吃香蕉等含有色氨酸的食物，色氨酸可轉化為血清素，穩定情緒。

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《平安過好年》正向思考‧保持好心情
自由
（記者李穎）


過年期間有人開心放大假，也有失業或放無薪假的勞工憂心不已，台北縣立醫院身心科主任蔡佳芳說，年節家族聚會，成員間的比較心態，往往會造成心理壓力，導致出現焦慮、憂鬱，建議可選擇和支持型的家人分享，保持睡眠飲食作息正常，多曬曬太陽，做些放鬆肌肉的運動，也能夠幫助維持好心情。

另外也有不少媳婦因為過年得回公婆家準備年夜飯，有些人會因為長輩要求過高，壓力大緊張到睡不著覺，蔡佳芳建議保持平常心，必要時可求助身心科醫師，配合藥物調整作息，親密伴侶的支持也很重要。

耕莘醫院精神科暨心理衛生中心主任楊聰財也說，若長期處於壓力、焦慮等負面情緒，損及腦部主管記憶的海馬迴，將造成腦部不可逆的傷害，因此要保持正面情緒，告訴自己，留得青山在，不怕沒柴燒，利用時間加強自身能力。

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《平安過好年》打牌上網‧不要過量喔
自由
（資料提供：天主教聖保祿醫院心臟內科主任游致／整理：記者李容萍）


小朋友年節、寒假在家上網、打電動玩具、看電視，眼睛長時間吃力看近的東西，最好每30分鐘休息一次，且最好凝望遠處（6公尺外）的綠色景物；上網時手腕勿懸空，以防發生腕隧道症候群。

●大人在年假期間打牌、打麻將，最好比照學校上下課一樣，每隔45至50分鐘中場休息5至15分鐘，起身走一走，否則長坐牌桌不但注意力無法集中，還會導致下肢靜止不動，易引起下肢停滯性水腫、下肢靜脈栓塞，甚至有中風之虞。

●漫長年假，記得常做柔軟操，把腰、背、手肘往上抬，讓大肌肉塊動一動；遇低溫出門時，頭部保暖勿忽視，因為頭部受冷血管易收縮，也容易感冒、頭痛。

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過年 賭博必勝妙招
蘋果日報
報導╱廖育君


農曆過年一到，家家戶戶的重頭戲就是小賭一番，利用新春過年小玩幾把麻將，闔家歡樂之餘，也可以測試一下自己的運勢。想要贏得漂亮，我們請曼樺老師教你麻將必勝妙招！

牌桌擺客廳中央
今年九紫右弼星進入中宮，一般中宮多為家中的客廳區，中宮人氣旺，天時地利又人和，所以今年客廳見紅就發，燈光明亮更發，餐桌或茶几中央，擺放一籃紅蘋果或是紅花，絕對喜氣迎門。熱鬧喜氣的除夕晚上、初二、初五、初八，都是打牌的好日子。

多喝綠茶 吃橘子
以前的麻將原本是在木塊刻上文字，當屬文藝活動。可以多喝綠茶，水來生木，打起麻將來就會更加順手，戰無不勝。此外，今年吉星為九紫，建議可以多吃椪柑橘、福橘、各式金桔類的水果，肯定能夠讓你大吉大利，吉中生貴。

點火去除霉運
去年運勢不好或一直覺得小人暗藏的人，可利用新春期間打牌的同時，在第一把玩畢之後，用打火機在自己牌前，左右來回靠近燒旺兩次，再以雙手作勢從中撥開到左右兩旁牌尾，可以有效甩掉霉運，重燃生機。

戴金飾珠寶轉運
今年農曆新春期間，非常適合讓自己珠光寶氣，最好的轉運招財方法，就是將戴上所有的寶石，不論是金飾、鑽石、玉環還是珍珠，只要是能代表與「錢」等值的物品，都可以讓你加分，並維持好運到正月十五。

手戴貔貅招橫財
不管任何人，今年想要者發財，貔貅千萬不能離手，所謂左手進財，只進不出，貔貅專吃金銀財寶，打麻將時，在自己桌邊擺放現金，隨時將戴著貔貅的手腕或手指吸財氣，敏銳地接收「錢」的味道，一定能讓你攻無不克，財來順手！

暖色系內褲反穿
今年犯沖太歲的屬牛、羊、狗者，及毫無財星降臨的屬豬者，實不宜玩麻將，但若是技癢難耐或欠麻將咖需補缺時，想要反敗為勝的話，請穿著新購買的紅色、粉紅、紫色(暖色系)內褲，且必須反穿，並不宜先洗澡，如此可以增強財運，有助智力清晰、體力過人。


專家檔案
曼樺：智陽堂生命哲學易術館負責人、BODY體面雜誌命理專欄、東森購物台宗教類開運商品講解、中國河洛理數易經學會理事&學術顧問、占卜大觀園命理網站諮詢老師http://www.fateasia.com、部落格http://www.manhua.com.tw。

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過年團圓壓力大？　創意年菜讓你舒壓解憂
NOWnews
記者蔣文宜／台北報導


儘管經濟不景氣，過年總免不了大魚大肉，不過，農曆年節大放9天，婆婆媽媽準備年菜可得有訣竅，否則可能幾餐吃下來，不僅吃進過多油份也賠了健康。現代人生活壓力大，若再不注重飲食，長期下來健康很容易就亮紅燈。營養師特別規劃「舒壓」年菜，過年吃好料也可以兼具養生。

李婉萍說，日常飲食聰明吃就能達到健康養生的目的，許多上班族面臨裁員威脅、無薪假的襲來，生活的壓力是愈來愈大，加上長期生活作息不正常，但所謂「留得青山在，不怕沒柴燒」，健康是萬事之本，舒緩壓力怎麼吃，讓營養師告訴你。

營養師提供6道舒壓年菜供參考，以4人份為單位，婆婆媽媽不用再為菜單傷腦筋。

1.人蔘紅棗雞湯材料：土雞半隻(去皮)、紅棗10粒、人參切片10公克(少許)、枸杞少許。食材作用：「人蔘」含有豐富的人蔘皂苷能降血膽固醇，提升高密度脂蛋白，面對壓力時可以改善情緒、態度、精神的表現。

2.蠔油芥蘭材料：芥蘭300公克、柴魚片少許、香菇素蠔油、糖、香油。食材作用：「芥蘭」含有豐富性的植物鈣來源，鈣能緩和緊張的情緒，消除焦慮現象。「柴魚片」含有菸鹼酸，具有鎮定的作用。

3.腰果蝦仁材料：原味腰果(有機店，不加糖不加油)20公克、蝦仁100公克、素蝦仁40公克、紅椒40公克、黃椒40公克、蔥薑少許。食材作用：「腰果」富含礦物質鎂，鎂是抗壓礦物質，能緩和焦慮的情緒，安定神經。「紅、黃椒」富含維他命C，壓力容易消耗維他命C。「蝦仁」含有菸鹼酸，具有鎮定的作用，也富含礦物質鋅，鋅能強化生殖功能，對於因壓力而造成不孕的夫妻，也是一種很好的食補。

4.年年有魚(豆豉白鯧)材料：白鯧一尾；調味：豆豉、薑。作法：白鯧洗淨，加入豆豉與切片的薑絲。食材作用：「白鯧」含DHA，能穩定情緒，有研究顯示，罹憂鬱症患者，血液中Omega-3的活性成分較低。

5.發財飯材料：昆布片、紅豆60公克、胚芽米180公克。作法：昆布片洗淨切絲，洗紅豆與胚芽米，紅豆要泡水2小時後，最後將三樣食材一起蒸熟。食材作用：「昆布」含有菸鹼酸，具有鎮定的作用。「紅豆」高纖且含有B群，能幫助新陳代謝，穩定情緒。

6.吉祥八寶飯材料：五穀雜糧米、糯米、蓮子、桂圓、新鮮芋頭、砂糖少許。作法：（1）芋頭切小塊蒸煮至爛，可用果汁機打成泥。（2）將雜糧米及糯米先蒸熟，拌入砂糖備用。再用碗公將食材排放整齊，先覆蓋一半的雜糧飯，鋪上芋頭泥後，再把剩餘的飯鋪上，放入蒸箱蒸熟後倒扣出來即可。食材作用：「雜糧米」、「芋頭」有豐富的纖維質、維生素B，能幫助新陳代謝，穩定情緒。

李婉萍提醒，「舒壓年菜」主要是在年菜中加入人蔘、芥蘭、腰果、昆布等能舒壓、緩和焦慮的食材。同時盡量避免甜食、飲料、酒等會讓人情緒不穩的飲食，建議可以水果拼盤替代，不失美味健康。

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三總提醒國人年節飲食　多蔬果注意營養均衡
軍聞社
記者姜大宇台北廿五日電


很多人農曆過年總會大吃大喝，不知自我節制，而節慶飲食普遍具有高熱量、高脂肪、高膽固醇、高鹽、高糖、高鮮味、低纖維、低營養價值與標示不全、來源不明等共通性，三軍總醫院特別針對年節飲食提出健康原則，讓國人在年節期間能夠吃得盡興又健康。

三總表示，年節飲食要節制，同時以低熱量健康年菜代替大魚大肉，並不要忘記補充蔬果，另外，零食及飲酒應不貪多，自然可以享受美食，健康、快樂的過年。

同時，年貨選購要注意，不要相信及購買誇大有醫療、保健功能的產品，並且不要貯存過多的年節食品，而顏色太鮮豔、貨品來源不詳的，購買前更要小心。

至於在烹調方面，清蒸、水煮、燻烤及滷的食物用油少，為較佳選擇；勾芡、帶湯汁的菜，含豐富油脂，最好將湯汁瀝去再吃，少喝濃湯，改喝清湯，且喝前先去除上層浮油，都可以減少油量攝取。

三總提醒民眾，多食用水果，則可以均衡飲食，青少年及男性成人，應每天攝食九份蔬菜水果，其中應包含五份蔬菜及四份水果；而且養成定時定量、均衡攝取的飲食習慣，節慶氣氛雖然歡樂，但飲食還是要適量就好，每天動一動、多走走，才不會在減重和復胖間來回。

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糖寶貝年節別貪吃
自由
文／林宏達（作者為台北榮總新陳代謝科主任及台灣糖尿病協會理事長）


趙小姐自從孩子4歲時，診斷出罹患「第一型糖尿病」起，就積極了解糖尿病。透過醫院的衛教資訊，明白除了要讓孩子施打胰島素控制血糖外，還要控制飲食熱量的攝取，並保持規律的運動習慣，是遠離糖尿病併發症的不二法門。

所以，即使常需要扮黑臉的角色，但趙小姐總是忍下自己的情緒，耐心地告訴孩子，要按時測血糖、量體重、均衡飲食、運動，以及保持積極、正面的愉悅心情。

近年來，隨著飲食西化、運動不足與生活型態的改變，兒童肥胖人數急速增加，全球皆呈現第二型糖尿病盛行率逐年上升的趨勢。在台灣，因為生育率下降，許多家長過度寵愛孩童，認為「能吃就是福」，然而，過度餵養的結果，竟造成台灣地區每3位男童中，就有一人過重或肥胖，每4位女童中，就有一人過重或肥胖，讓他們未來都有可能受糖尿病與心血管疾病所苦，需要立即改變飲食與生活習慣，並積極接受治療。

依衛生署訂定的「台灣地區兒童與青少年的肥胖定義」，身體質量指數（BMI）大於第八十五個百分位以上為過重，大於第九十五個百分位以上為肥胖；BMI＝體重（公斤）÷身高（公尺的平方）。

6至18歲的兒童及青少年族群中最胖的5％，幾乎都已罹患第二型糖尿病。過重的兒童得到糖尿病的機率比一般兒童高出10倍，肥胖的兒童得到糖尿病的機率甚至比一般兒童高出近19倍。由此可知，「肥胖」是導致兒童及青少年罹患第二型糖尿病極為重要的因素。

肥胖引發的危機已不僅僅只是生理問題，由於外在體態臃腫，造成行動遲緩，進而引起孩童自卑感，甚至罹患憂鬱症，造成許多心理問題。


除此之外，糖尿病的併發症更是相當多，當大多數人的觀念還停留在糖尿病是中、老年人慢性病的同時，兒童及青少年糖尿病已逐漸威脅到下一代的健康。因此，預防兒童糖尿病是家長不容忽視的重要課題。

資料顯示，位居肥胖第一名的美國，曾進行4年至6年的研究追蹤，發現體重減輕能夠大幅減少54％第二型糖尿病（非胰島素依賴型糖尿病）的發生率。由此可知，有效控制體重，避免肥胖是預防第二型糖尿病最主要的關鍵因素。

除了控制飲食，避免攝取過多熱量外，管理腰圍是簡單控制體重及避免肥胖的好方法；另外，加入家庭與學校的支持，透過改變生活習慣，如培養均衡健康的飲食概念，以及定期規律的運動量，在學齡期就形塑兒童健康的作息，是孩子們一輩子都受用的生活守則。

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花卉擺飾 除塵除臭功能多
自由
〔記者劉力仁／台北報導〕


春節期間民眾喜歡放置花卉增添喜氣，其實家中花卉擺飾得當，居家空氣更清新，更具環保功用！

台大園藝系教授葉德銘建議，家中灰塵多的民眾，可以選擇葉子凹凸不平的植物，譬如非洲菫、大岩桐、盆菊，這些植物葉子滯塵量大，可以減少揚塵。

如果家中空間小、人口多，二氧化碳排放量高，常常覺得倦怠、昏昏欲睡或頭痛，葉德銘建議不妨在門口或玄關擺放馬拉巴栗。

許多植物可以吸收如甲醛等非揮發性有機化合物，譬如床頭櫃或化妝台上可以放置長壽花、仙客來、長春藤；客廳地板可以放置觀賞鳳梨、粗肋草或山蘇；客廳角落選用中至大型觀葉植物，如椰子類、巴西鐵樹；餐桌上選擇小型植物，如麗格秋海棠、袖珍椰子；書房或臥房則可選用蝴蝶蘭與觀賞鳳梨。

詳情可上環保署網站查詢：http://ivy1.epa.gov.tw/air/object/005.pdf。

[MissC]

鞭炮炸到耳朵 暫時聽損
自由
文／李立昂（作者為長庚醫院林口總院耳鼻喉部主治醫師 ）


強哥是八家將的團員，為了配合廟會的活動，他總是細心打扮全身行頭，讓祭典辦得熱熱鬧鬧。不過，在一次元宵節的演出裡，強哥不小心被自己點燃的鞭炮炸到耳朵，盡責的他還是忍著劇痛完成活動。然而，模糊的聽覺與轟隆的耳鳴聲，讓他冒著黑夜裡冷冽的寒風到急診室就醫。

看到臉上又黑又紅的塗彩，會診的醫師直覺認為是嚴重的頭部外傷，還一直問其他團員有沒有報案？在醫師仔細的擦拭頭部的裂傷、清除皮膚上的火藥殘渣與血塊的時候，強哥忍痛詢問：「醫師！我被鞭炮炸到耳朵，我會怎麼樣？」

直到確認只有耳朵有傷口，醫師終於鬆了一口氣說：「第一件事情就是耳朵會有一些燒燙傷，容易會有傷口感染的機會，常常會腫痛和流膿；第二，現在會覺得耳朵有一點耳背，是因為爆炸時的噪音，造成聽覺暫時變得比較不靈敏，通常在12到48小時內可能恢復聽覺；第三，鞭炮炸傷耳膜造成穿孔，會使得聽力變得更差，也會引起耳朵的壓迫感與耳鳴。」

強哥連忙追問：「醫師！那我該怎麼辦？」

醫師教他首先必須要保持耳朵傷口的清潔與乾燥，才能避免傷口感染使傷勢變得更嚴重。這種外部的傷口通常需要兩週的時間來癒合。

其次，噪音引起的聽力損失通常是暫時性的，這時一定要多休息，少吃刺激性食物與避免接觸噪音，才有機會復原；如果超過一星期不恢復，就可能會有永久性的聽力損失。

最後，耳膜破裂，需要將翻轉的耳膜復位攤平來減少傷口的大小，才有機會完全痊癒。通常較小的破孔在3個月內，有70％以上自然癒合的機會；若耳膜超過3個月不癒合，則可能需要以手術來修補耳膜穿孔。

在逢年過節的時候，不只是國人，西方人也喜歡放鞭炮或煙火來熱鬧慶祝。其實耳鼻喉科醫師還滿怕「元宵節」！因為不管是鹽水蜂炮或是炸寒單爺的活動，都曾經造成不少的頭部爆炸傷，而眼睛與耳朵卻都是相當敏感且脆弱的重要部位。

在追求感官的刺激下，萬全的保護才能減少意外發生。請讀者在參與這樣的活動時，想想消防員如何保護自己的頭部與五官，才是快樂之道！

[MissC]

過年零嘴熱量高 每天多吃千卡當心1週胖1斤
央廣
張嘉芳


過年期間家裡常會買一些瓜子、魷魚絲等應景零嘴，當心吃吃喝喝下來，年後體重直線上升。營養師表示，民眾過年大魚大肉之餘，總免不了吃些零嘴，但牛軋糖、洋芋片、糖果與堅果類零嘴的熱量驚人，只要每天多攝取1千卡熱量，1星期後體重就會增加1公斤。

洋芋片、牛軋糖、仙貝、蛋捲、開心果、杏仁果、花生、南瓜子、魷魚絲、肉乾片、芭樂乾、陳皮梅等市售零嘴，是過年不可或缺、打發時間的最佳良伴，不過，振興醫院營養師鐘子雯卻指出，過年期間除了豐盛的年夜飯之外，看電視玩牌時所吃的餅乾及小零嘴，更是造成民眾年後肥胖的主因。一般來說，2顆牛軋糖、1又3分之1根蛋捲、8顆帶殼花生、一湯匙杏仁豆或開心果、1小疊盤子的魷魚絲或半個手掌大的肉乾片等，熱量就高達100大卡，民眾吃下肚後必須跳繩80分鐘，快步走路半小時才能消耗100大卡熱量。

鐘子雯說：『堅果類來講，堅果類如果差不多是一湯匙，或者是我們放在手窩當中一小把，就差不多是100卡的熱量，很多人手抓一大把就可能200、300卡，就吃到肚子裡面去了。另外，像糖果類，像牛軋糖或者是有些花生糖那種，大概2顆左右就差不多是100卡。然後像一些餅乾類，有些小包裝餅乾包括像洋芋片，或者是說像卡里卡里那種零嘴類，大概我們像疊子裝一小盤就差不多是100卡。』

鐘子雯表示，民眾每天攝取熱量只要比平常超過1千大卡，一週下來，體重就會增加1公斤，春節假期結束後，肚子或腰圍可能就會肥一圈。營養師建議，每天零食熱量最好控制在300卡以內；而含糖飲料像果汁、汽水等，一杯500cc.就有250大卡熱量，民眾也應該儘量少喝，如果真的要吃零食，不妨可以選擇海苔、蒟蒻等熱量較低的零嘴，以免年後身材走樣。

[MissC]

年菜加中藥 好消化 養生美容 喝茶飲解油膩
蘋果日報
報導╱賴佳雯


在年菜中加入中藥如桂圓、黑橄欖和金桔等，不只能發揮藥性有益身體健康，還能增添料理的美味。京華中醫診所中醫師鄒瑋倫說明，桂圓、黑橄欖和金桔等中藥，可促進腸胃消化、幫助排便順暢等，不必擔心過年期間吃太多，或是高油、高鹽等會影響身體健康。另外，桂圓、金桔本身的甜味，就是料理現成的調味料，天然健康又能增加口感。　

除了桂圓、黑橄欖等可以入菜調味，另外像百合、玉竹等中藥也可以當做料理的材料使用。鄒瑋倫醫師表示，百合能安定神經、消除水腫；而玉竹兼具美容去斑及降低血糖等功能，很適合糖尿病患者食用。而一連好幾天的年假，很多人可能會準備大量的食材放著備用，台安醫院營養師薛曉晶提醒，食材存放太久容易不新鮮，最好還是有需要的時候再去買，而且一次也不要煮太多的量，以1次能吃完的份量最好。


助消化

桂圓能降低焦慮
鄒瑋倫醫師表示，桂圓能抗神經緊張，降低焦慮敏感情形，具有安定神經的功能，在年菜中加入桂圓，有助於消除一年來因工作、生活造成的壓力。另外，桂圓本身的甜味，也可用來調味，能減少人工調味料的攝取量，加上桂圓還能幫助腸胃消化，兼具養生和調味的功能。
搭配料理：燉雞湯、五穀麥片甜品、青菜雞肉湯。

黑橄欖清熱解毒
在中藥行就可買到的黑橄欖，含有豐富的橄欖多酚，能幫助食物中的蛋白質分解更完全，在中醫看來，具有清熱解毒、清肺止痛作用。鄒瑋倫醫師建議，在年菜中的雞湯或牛、魚、豬等燉品中加入黑橄欖，幫助肉類蛋白質在體內的分解，減少年菜大魚大肉消化不良的機會。
搭配料理：燉雞湯、魚湯。

金桔醬消化暖胃
金桔常被磨成泥當沾醬使用。鄒瑋倫醫師表示，金桔可幫助食物的消化，避免食物積在腸胃道中而不舒服，並且溫暖脾胃，很多人會在吃年夜飯時小酌，金桔也具有解酒的功能，可以泡成金桔茶來喝，達到醒酒的作用。而金桔豐富的維生素C，能預防感冒。

材料：金桔300克、鹽、糖適量。
step1：洗淨後對切去籽放入鍋中，加水到蓋過金桔的高度，中火煮10分鐘。
step2：撈起金桔瀝乾水分，把金桔放入果汁機打成泥狀，金桔水倒掉。
step3：倒入鍋中依個人口味加入鹽、糖，小火煮滾拌勻即可。
注意：沒使用完的金桔沾醬，應放置冰箱存放。
搭配料理：白斬雞、蒸魚片、蒸五花肉。


安神美容

玉竹美容降血糖
玉竹含豐富的維生素A，可美白並去除臉上斑點，吃起來口感如蒟蒻般有嚼勁。除了可以美容外，鄒瑋倫醫師表示，玉竹還有活血功能，因此可軟化血管、降血糖，入菜食用對心血管疾病和糖尿病患者有助益。

百合安神消水腫
已經被廣為使用在料理中的百合，含有澱粉、蛋白質以及礦物質等營養素，可緩和神經焦慮、不安，幫助睡眠，還有利尿作用，能消除如打麻將等久坐造成的腿部水腫。

什錦八寶菜高纖
鄒瑋倫醫師建議，可以準備一道什錦八寶菜，加入百合、玉竹及其他綜合蔬菜，如蘿蔔、金針、金針菇等，蔬菜種類沒有限制，可以熱炒或涼拌，吃一道菜就能攝取多種蔬菜的營養。


消脂降火
鄒瑋倫醫師提出3道茶飲，例如可可粉飲料可幫助消化，加入決明子等中藥材的茶飲，能消脂排便。另外，柿餅茶則可清熱袪火，適合除夕夜通宵熬夜飲用。

可可粉助消化
可可、吉利丁粉等食品中含有膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫助排便，也可購買市售的無糖可可粉，減少糖分的攝取
材料：可可粉15克、吉利丁粉5克。
作法：在鍋中加入500c.c.冷水煮沸，再放入無糖可可粉和吉利丁粉，攪拌溶解即可。
注意：
★飯後1小時趁熱飲用。
★1天不超過500c.c.用量。

決明子茶消脂
想避免吃完年夜飯後脂肪囤積而變胖，鄒瑋倫醫師建議飲用決明子等中藥茶飲，可消脂並幫助排便，緩解飯後產生的飽脹感。
材料：決明子10克、藿香3克、佩蘭3克
作法：將所有中藥材裝進布包中，放入鍋中加水750c.c.煮沸，轉小火滾10分鐘後關火。
注意：
★溫涼後飲用，可分多次喝。
★1天不超過750c.c.用量。

柿餅降熬夜火氣
柿餅能潤肺健脾、降血壓，可消除熬夜後引起的口瘡、咽喉痛等症狀，適合通宵熬夜時飲用。
材料：柿餅
作法：將柿餅切小塊放入熱開水中浸泡飲用，濃淡依個人口味加減。


小叮嚀

只備2天份年菜
有些人嫌過年買菜麻煩，會一次大量採買，薛曉晶營養師表示，即使放在冰箱中冷藏，還是可能影響食物的新鮮度，最好是買2天的菜量，吃完了再買，確保食物的新鮮度，也避免冰箱存放太多的食材，影響冰箱的保鮮度。另外，適量購買年菜，也可以避免隔餐食用，重複加熱而破壞食物的營養和新鮮度。

用肉桂取代白糖
年節的大魚大肉，很容易攝取過量的調味料，尤其熬夜時，有人會泡咖啡提神，如果是喝咖啡要加糖的人，可直接將肉桂棒放在咖啡中攪拌，或加入肉桂粉，既可增加甜味還有肉桂香氣。

改用生辣椒調味
吃火鍋時常用的辣椒醬中，油和鈉含量偏高，常吃對身體健康有影響。想吃辣的人，最好可以用生辣椒加在其他調味料如醬油中，取代辣椒醬當做沾醬，減少油份和鈉的攝取。


專家說

善用中藥調理
(京華中醫診所中醫師 鄒瑋倫)
想要在過年時吃得健康又兼具美味，可選擇較無中藥味的中藥材入菜一起食用，能一次滿足營養攝取和養生的需求。

多吃蔬果少油
(台安醫院營養師 薛曉晶)
大部分人在平常的飲食已經吃得很豐富，但是最常忽略蔬果纖維的攝取，因此，準備年夜飯建議應少油膩，多蔬果為佳。