【冬日養生特輯】
冬令進補各種年齡層如何來進補及應注意事項
幼童
中醫的古籍說小孩〝肺常不足〞,〝脾常虛〞,肺常不足以現代醫學而言是指呼吸道的抵抗力不足,所以小孩子常感冒不然就是呼吸道的過敏;脾常虛則指小孩的消化能力差,所以小孩多腹瀉、腹脹氣、腹痛或便秘,因此幼童的進補應以增強呼吸道的抵抗力和腸胃的消化力為主。另外幼童的體質易虛易實(變化很快)用藥則以輕巧、簡單、量少、味甘為主。
常用的藥物有:
肺----黃耆、白朮、防風、枸杞子、百合、黨參、珠貝母、粉光參、東洋參、冬蟲夏草等。
脾----黨參、茯苓、白朮、山楂、麥芽、榖芽、神麴、蓮子、欠實、薏仁、白扁豆、粉光參。
青年
青年人血氣方剛且正處人生的顛峰,理論上是不用進補的,但由於大環境的關係,現代年輕人普遍晚睡,加上工作上的壓力及飲食的不節制,容易罹患一些所謂現代病像高血壓、高血脂病、脂肪肝、痛風、糖尿病、肌肉酸痛、睡眠障害等,因此適當的進補亦可改善這些疾病,藥物則以保肝、消脂、增加血液的循環為主,如四君子湯、八珍湯、參麥飲、補中益氣湯、六味地黃湯、保元湯等。
老年
中醫古籍內經上說〝丈夫八歲腎氣實,髮長齒更,二八(16歲)腎氣盛,天癸至,精氣益瀉,陰陽和,故能有子,三八腎氣平均,筋骨勁強,故真牙生而長極,四八筋骨隆盛,肌肉壯滿,五八腎氣衰,髮墬齒搞,六八洋氣衰竭於上,面焦,髮髻頒白,七八肝氣衰,筋不能動,天癸竭,精少,腎臟衰,形體皆極,-----〞,所以中醫認為腎氣是先天之本,五臟之根,生命之門,腎氣的強弱和衰老的快慢有絕對的關係,因此年老者的進補就要以補腎為主。用藥有十全大補湯、桂附、黃湯、還少丹、人參固本湯、右歸丸、左歸丸、龜鹿二仙膠、歸脾湯、人參養榮湯等等,單味的藥更有靈芝、鹿茸、枸杞、兔絲子、玉竹、何首烏、肉從蓉、巴吉天、哈士膜、羊藿、紫河車、黃耆、人參等皆有補腎抗衰老的作用。
近來常有人說,現代的人營養都過剩且過胖,是不需要再進補了,這個講法我認為也不是很正確的,其實現代人的飲食常暴飲暴食,且營養非常的不均衡,剛好可以利用進補時好好的調整,另一方面也可以增強身體的抵抗力,預防疾病的發生,一舉數得。
(張景琛中醫師)
幼童
中醫的古籍說小孩〝肺常不足〞,〝脾常虛〞,肺常不足以現代醫學而言是指呼吸道的抵抗力不足,所以小孩子常感冒不然就是呼吸道的過敏;脾常虛則指小孩的消化能力差,所以小孩多腹瀉、腹脹氣、腹痛或便秘,因此幼童的進補應以增強呼吸道的抵抗力和腸胃的消化力為主。另外幼童的體質易虛易實(變化很快)用藥則以輕巧、簡單、量少、味甘為主。
常用的藥物有:
肺----黃耆、白朮、防風、枸杞子、百合、黨參、珠貝母、粉光參、東洋參、冬蟲夏草等。
脾----黨參、茯苓、白朮、山楂、麥芽、榖芽、神麴、蓮子、欠實、薏仁、白扁豆、粉光參。
青年
青年人血氣方剛且正處人生的顛峰,理論上是不用進補的,但由於大環境的關係,現代年輕人普遍晚睡,加上工作上的壓力及飲食的不節制,容易罹患一些所謂現代病像高血壓、高血脂病、脂肪肝、痛風、糖尿病、肌肉酸痛、睡眠障害等,因此適當的進補亦可改善這些疾病,藥物則以保肝、消脂、增加血液的循環為主,如四君子湯、八珍湯、參麥飲、補中益氣湯、六味地黃湯、保元湯等。
老年
中醫古籍內經上說〝丈夫八歲腎氣實,髮長齒更,二八(16歲)腎氣盛,天癸至,精氣益瀉,陰陽和,故能有子,三八腎氣平均,筋骨勁強,故真牙生而長極,四八筋骨隆盛,肌肉壯滿,五八腎氣衰,髮墬齒搞,六八洋氣衰竭於上,面焦,髮髻頒白,七八肝氣衰,筋不能動,天癸竭,精少,腎臟衰,形體皆極,-----〞,所以中醫認為腎氣是先天之本,五臟之根,生命之門,腎氣的強弱和衰老的快慢有絕對的關係,因此年老者的進補就要以補腎為主。用藥有十全大補湯、桂附、黃湯、還少丹、人參固本湯、右歸丸、左歸丸、龜鹿二仙膠、歸脾湯、人參養榮湯等等,單味的藥更有靈芝、鹿茸、枸杞、兔絲子、玉竹、何首烏、肉從蓉、巴吉天、哈士膜、羊藿、紫河車、黃耆、人參等皆有補腎抗衰老的作用。
近來常有人說,現代的人營養都過剩且過胖,是不需要再進補了,這個講法我認為也不是很正確的,其實現代人的飲食常暴飲暴食,且營養非常的不均衡,剛好可以利用進補時好好的調整,另一方面也可以增強身體的抵抗力,預防疾病的發生,一舉數得。
(張景琛中醫師)
Re: 【冬日養生特輯】
立冬補冬是為了能抵禦嚴寒的侵襲,萬不可盲目進補!
文/天明內湖中醫診所院長 鄧正梁醫師
立冬,作為冬季的第一節氣,於每年的11月8日前後,又是人們進補的最佳時期。立冬單從字面上可解釋為:“立,建始也,冬,終也,萬物收藏也。”立冬意味著冬季的來臨,萬物開始潛藏蟄伏。中醫學認為,這一節氣的到來意味著陽氣潛藏,陰氣盛極,草木凋零,萬物活動趨向休止,宜養精蓄銳,為來春生機勃發作準備。
在台灣民間有立冬補冬之習俗。每逢這天,人們都以不同的方式進補,為了是能夠抵禦嚴寒的侵襲。那麼在實際生活中,立冬日我們到底該注意些什麼呢?《黃帝內經‧四季調神大論》中指出:“冬三月,此謂閉藏,水冰地坼,無擾乎陽,早臥晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若以有得,去寒就溫,無泄皮膚,使氣亟奪,此冬氣之應,養藏之道也。逆則傷腎,春為痿厥,奉生者少。”
這段經文精闢地論述了調養和飲食方法,並根據自然界的變化引入人體冬季養生的原則,它告訴我們,冬天是天寒地坼,萬木凋零,生機潛伏閉藏的季節,人體的陽氣也隨著自然界的轉化而潛藏於內。因此,冬季養生應以斂陰護陽為根本。
在精神調養上要力求其靜,保持心神的安寧,含而不露,避免煩擾,使體內陽氣的得以潛藏。
在起居調養方面,在寒冷的冬季,要早睡晚起,日出而作,保證充足的睡眠,有利於陽氣潛藏,陰精蓄積。而衣著的過少過薄、室溫過低即易感冒又耗陽氣。反之,衣著過多過厚,室溫過高則腠理開泄,陽氣不得潛藏,寒邪易於侵入。
飲食調養要遵循“秋冬養陰”“無擾乎陽”“虛者補之,寒者溫之”的古訓,少食生冷,但也不宜燥熱,食用熱量較高的膳食為宜,同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏,如:牛羊肉、雞、魚,多飲豆漿,多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。
此外,還要因人而異,中醫養生原則,少年重養,中年重調,老年重保,耋耄重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補,萬不可盲目“進補”,以免不適體質,反而出現口臭心煩失眠或身體不適的情形。
文/天明內湖中醫診所院長 鄧正梁醫師
立冬,作為冬季的第一節氣,於每年的11月8日前後,又是人們進補的最佳時期。立冬單從字面上可解釋為:“立,建始也,冬,終也,萬物收藏也。”立冬意味著冬季的來臨,萬物開始潛藏蟄伏。中醫學認為,這一節氣的到來意味著陽氣潛藏,陰氣盛極,草木凋零,萬物活動趨向休止,宜養精蓄銳,為來春生機勃發作準備。
在台灣民間有立冬補冬之習俗。每逢這天,人們都以不同的方式進補,為了是能夠抵禦嚴寒的侵襲。那麼在實際生活中,立冬日我們到底該注意些什麼呢?《黃帝內經‧四季調神大論》中指出:“冬三月,此謂閉藏,水冰地坼,無擾乎陽,早臥晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若以有得,去寒就溫,無泄皮膚,使氣亟奪,此冬氣之應,養藏之道也。逆則傷腎,春為痿厥,奉生者少。”
這段經文精闢地論述了調養和飲食方法,並根據自然界的變化引入人體冬季養生的原則,它告訴我們,冬天是天寒地坼,萬木凋零,生機潛伏閉藏的季節,人體的陽氣也隨著自然界的轉化而潛藏於內。因此,冬季養生應以斂陰護陽為根本。
在精神調養上要力求其靜,保持心神的安寧,含而不露,避免煩擾,使體內陽氣的得以潛藏。
在起居調養方面,在寒冷的冬季,要早睡晚起,日出而作,保證充足的睡眠,有利於陽氣潛藏,陰精蓄積。而衣著的過少過薄、室溫過低即易感冒又耗陽氣。反之,衣著過多過厚,室溫過高則腠理開泄,陽氣不得潛藏,寒邪易於侵入。
飲食調養要遵循“秋冬養陰”“無擾乎陽”“虛者補之,寒者溫之”的古訓,少食生冷,但也不宜燥熱,食用熱量較高的膳食為宜,同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏,如:牛羊肉、雞、魚,多飲豆漿,多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。
此外,還要因人而異,中醫養生原則,少年重養,中年重調,老年重保,耋耄重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補,萬不可盲目“進補”,以免不適體質,反而出現口臭心煩失眠或身體不適的情形。
Re: 【冬日養生特輯】
冬季健康養生全功略
我國民間習慣上把“立冬”作爲冬季的開始。《黃帝內經》上說,冬季3個月,宜早睡晚起。冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個節氣。在一年中最寒冷的季節講究保健、保養是很重要的。
■心血管病人應注意保暖
冬天是心臟病的高發季節,這與氣候轉冷有關。因此,心臟病患者到冬季要特別注意保暖。
保暖可以防止血管受冷收縮、血壓升高,加重心臟負擔,並對預防呼吸道感染有利。爲此,應避免用冷水洗臉,以免冷水的突然刺激而誘發心絞痛;洗衣、洗菜時,不要長時間地把手泡在冷水裏,可能的話應用溫水。
體育鍛煉應以打太極拳、做操、散步爲好,賽跑、滑冰等激烈運動是不適宜的。
■冬季養生好方法
在我國很多地方,都流傳著“冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方”這樣的諺語。蘿蔔具有很強的行氣功能,還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒。鄭板橋有一幅養生保健聯也提到過蘿蔔與茶:“青菜蘿蔔糙米飯,瓦壺天水菊花茶”,蘿蔔的養生、保健、藥用效應與茶有著相融之處。
養生家提出,冬季養生宜多食熱粥。如我國民間有冬至吃赤豆粥及臘月初八吃“臘八粥”的習慣,常吃此類粥有增加熱量和營養功能。此外,還可常食有養心除煩作用的小麥粥、益精養陰的芝麻粥、消食化痰的蘿蔔粥、養陰固精的胡桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥等。
冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統,使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解,以增加機體的禦寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,冬天營養應以增加熱能爲主,可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。此外,還應該多吃富含維生素的食物。
■進補也需對路
冬令進補時,爲使腸胃有個適應過程,最好先做引補,就是打基礎的意思。一般來說,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃,用以調整脾胃功能。
如果經常感到四肢無力、精神疲乏、講話聲音低微、動則出虛汗,這大多屬於氣虛。可選服人參、黨參、太子參、五味子、黃芪、白術或者黨參膏、參花膏等益氣藥物;食品有黃豆、山藥、大棗、栗子、胡蘿蔔、牛肉、兔肉等。
那些面色枯黃、口唇蒼白、頭暈眼花、心跳乏力、失眠、耳鳴心悸的人,大都屬於血虛。可選服阿膠、桂圓肉、當歸、熟地、白芍、十全大補丸和滋補膏等養血藥,食品有酸棗、龍眼、荔枝、葡萄、黑芝麻、牛肝、羊肝。
(轉)
我國民間習慣上把“立冬”作爲冬季的開始。《黃帝內經》上說,冬季3個月,宜早睡晚起。冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個節氣。在一年中最寒冷的季節講究保健、保養是很重要的。
■心血管病人應注意保暖
冬天是心臟病的高發季節,這與氣候轉冷有關。因此,心臟病患者到冬季要特別注意保暖。
保暖可以防止血管受冷收縮、血壓升高,加重心臟負擔,並對預防呼吸道感染有利。爲此,應避免用冷水洗臉,以免冷水的突然刺激而誘發心絞痛;洗衣、洗菜時,不要長時間地把手泡在冷水裏,可能的話應用溫水。
體育鍛煉應以打太極拳、做操、散步爲好,賽跑、滑冰等激烈運動是不適宜的。
■冬季養生好方法
在我國很多地方,都流傳著“冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方”這樣的諺語。蘿蔔具有很強的行氣功能,還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒。鄭板橋有一幅養生保健聯也提到過蘿蔔與茶:“青菜蘿蔔糙米飯,瓦壺天水菊花茶”,蘿蔔的養生、保健、藥用效應與茶有著相融之處。
養生家提出,冬季養生宜多食熱粥。如我國民間有冬至吃赤豆粥及臘月初八吃“臘八粥”的習慣,常吃此類粥有增加熱量和營養功能。此外,還可常食有養心除煩作用的小麥粥、益精養陰的芝麻粥、消食化痰的蘿蔔粥、養陰固精的胡桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥等。
冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統,使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解,以增加機體的禦寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,冬天營養應以增加熱能爲主,可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。此外,還應該多吃富含維生素的食物。
■進補也需對路
冬令進補時,爲使腸胃有個適應過程,最好先做引補,就是打基礎的意思。一般來說,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃,用以調整脾胃功能。
如果經常感到四肢無力、精神疲乏、講話聲音低微、動則出虛汗,這大多屬於氣虛。可選服人參、黨參、太子參、五味子、黃芪、白術或者黨參膏、參花膏等益氣藥物;食品有黃豆、山藥、大棗、栗子、胡蘿蔔、牛肉、兔肉等。
那些面色枯黃、口唇蒼白、頭暈眼花、心跳乏力、失眠、耳鳴心悸的人,大都屬於血虛。可選服阿膠、桂圓肉、當歸、熟地、白芍、十全大補丸和滋補膏等養血藥,食品有酸棗、龍眼、荔枝、葡萄、黑芝麻、牛肝、羊肝。
(轉)
Re: 【冬日養生特輯】
冬食四寶滋補潤燥
到了秋冬季節,很多人會感到口、鼻、皮膚等部位有些乾燥。以下4種食物是秋冬進補之寶,既可滋補又能潤燥。
紅棗:秋冬首選紅棗進補,紅棗是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品,若能與銀耳、百合、山藥共同煨食,療效更好。
包心菜:其維生素C的含量是番茄的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。它還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料,能促進人體物質代謝,是秋冬季理想的飲食。
紅薯:由於紅薯(特別是黃心的紅薯)能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮。
藕:具有多種營養素,含澱粉、蛋白質、維生素C等。生食能涼血散淤、熟食則補心益胃,具有滋陰養血的功能。煨肉食可治脾胃之虛。
到了秋冬季節,很多人會感到口、鼻、皮膚等部位有些乾燥。以下4種食物是秋冬進補之寶,既可滋補又能潤燥。
紅棗:秋冬首選紅棗進補,紅棗是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品,若能與銀耳、百合、山藥共同煨食,療效更好。
包心菜:其維生素C的含量是番茄的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。它還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料,能促進人體物質代謝,是秋冬季理想的飲食。
紅薯:由於紅薯(特別是黃心的紅薯)能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮。
藕:具有多種營養素,含澱粉、蛋白質、維生素C等。生食能涼血散淤、熟食則補心益胃,具有滋陰養血的功能。煨肉食可治脾胃之虛。
Re: 【冬日養生特輯】
“小寒” 靚湯進補
每年的1月5日或6日,當太陽到達黃經285°時,爲“小寒”,今天恰逢“小寒”。《月令七十二候集解》說:十二月節,月初寒尚小,故雲,月半則大寒。待“小寒”一過,北方就進入“出門冰上走”的三九了,這時是北方最冷的季節,北京的平均氣溫一般在一5℃上下,比較冷的年份可以降至-15℃。
民間的諺語說:小寒大寒,冷成冰團。據說早年黃河流域的農家每逢小寒,家家時興用“九九消寒圖”來避寒,而如今各種風尚把節氣轉換的驚喜已經沖淡了。在忙碌的都市里,雖然沒有誰會專門爲了“小寒”而慶賀,但飯總是要吃、湯總是要喝的。先人們說:三九補一冬,來年無病痛。
我們的身體經過了春、夏、秋接連三季的消耗,爲了工作奮鬥,爲了生活奔波,而大地冰封的冬季,本是一個享用勞動果實的季節,難道不應該補一補麽?應該。於是當小寒籠罩大地,辛苦了一年的我們的肌體渴望進補養息,渴望氣血通暢,渴望津液旺盛,而能夠體現肌體這些渴望的,似乎沒有什麽能比一隻裝滿了溫熱味美熱氣氤氳濃濃靚湯的砂鍋更直接的了。煲幾款經典而簡約的靚湯給自己和所愛,讓心和身體在這寒冷的天氣中,在融化了美味和營養的湯汁的滋潤中,懷想下一個春天。
淮山羊肉枸杞湯
湯料:羊肉500克,淮山(山藥)150克,上等枸杞十數顆,薑、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
做法:羊肉洗淨切塊,入沸水鍋內,去血水;薑蔥洗淨用刀拍碎備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中,放入適量清水,將配料投入鍋中,但鹽出鍋前才放;大火煮沸後,改用文火煨至熟爛。
功效:補脾胃,益肺腎。
藕棗章魚豬筆湯
湯料:蓮藕500克、紅棗4個、章魚幹1只、綠豆50克、豬筆肉500克。
做法:紅棗去核,綠豆洗淨,用清水泡浸片刻;章魚乾洗淨,用溫開水泡浸半小時;蓮藕洗淨去節切塊;豬筆肉洗淨,入沸水,去血水,與湯料放置瓦煲,先用武火,後用文火煲兩個半小時,加適量食鹽即成。
功效:湯品補而不燥,潤而不膩,香濃可口,具補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。
野山菌烏雞湯
湯料:黑木耳10g,香菇20g,鮮白蘑菇50g,荸薺50g,胡蘿蔔150g,烏骨雞半隻約250g,精鹽少許。
做法:黑木耳和香菇分別清水發好洗淨,白蘑菇洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨切塊,荸薺削皮洗淨對剖;烏雞洗淨斬塊;雞塊、黑木耳、香菇、胡蘿蔔同放入瓦鍋內,加清水煮沸後,文火燉1小時;加白蘑菇、荸薺武火煮沸,改中火煨20分鐘,調入精鹽。
功效:每周2-3劑,可常食;益氣養陰、化瘀通絡,利於心臟。
蟲草桂棗雞湯
湯料:雞1只,冬蟲夏草3g,桂圓肉6g,紅棗8枚,精鹽、味精適量。
做法:雞、冬蟲夏草用溫水洗淨;紅棗去核,與冬蟲夏草和桂圓肉一起放入雞腹內,然後將雞放人砂鍋內,加清水,煨約3小時,加精鹽、味精調味即成。
功效:溫補脾腎,散寒壯陽。適用于畏寒怕冷、手足發涼等亞健康狀態,對兼有陽痿早泄、腰膝冷痛者尤爲適宜。
杏仁豬肺湯
湯料:杏仁10g,豬肺250g,酌量加入黨參、當歸,鹽、味精適量。
做法:杏仁洗淨,豬肺洗淨切塊,入清水煮沸撈出,另起鍋,豬肺、杏仁及調味品等同下,煨兩小時。
功效:止咳化痰,生津止渴,潤腸通便,對呼吸系統脆弱者尤其有益。
(轉)
每年的1月5日或6日,當太陽到達黃經285°時,爲“小寒”,今天恰逢“小寒”。《月令七十二候集解》說:十二月節,月初寒尚小,故雲,月半則大寒。待“小寒”一過,北方就進入“出門冰上走”的三九了,這時是北方最冷的季節,北京的平均氣溫一般在一5℃上下,比較冷的年份可以降至-15℃。
民間的諺語說:小寒大寒,冷成冰團。據說早年黃河流域的農家每逢小寒,家家時興用“九九消寒圖”來避寒,而如今各種風尚把節氣轉換的驚喜已經沖淡了。在忙碌的都市里,雖然沒有誰會專門爲了“小寒”而慶賀,但飯總是要吃、湯總是要喝的。先人們說:三九補一冬,來年無病痛。
我們的身體經過了春、夏、秋接連三季的消耗,爲了工作奮鬥,爲了生活奔波,而大地冰封的冬季,本是一個享用勞動果實的季節,難道不應該補一補麽?應該。於是當小寒籠罩大地,辛苦了一年的我們的肌體渴望進補養息,渴望氣血通暢,渴望津液旺盛,而能夠體現肌體這些渴望的,似乎沒有什麽能比一隻裝滿了溫熱味美熱氣氤氳濃濃靚湯的砂鍋更直接的了。煲幾款經典而簡約的靚湯給自己和所愛,讓心和身體在這寒冷的天氣中,在融化了美味和營養的湯汁的滋潤中,懷想下一個春天。
淮山羊肉枸杞湯
湯料:羊肉500克,淮山(山藥)150克,上等枸杞十數顆,薑、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
做法:羊肉洗淨切塊,入沸水鍋內,去血水;薑蔥洗淨用刀拍碎備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中,放入適量清水,將配料投入鍋中,但鹽出鍋前才放;大火煮沸後,改用文火煨至熟爛。
功效:補脾胃,益肺腎。
藕棗章魚豬筆湯
湯料:蓮藕500克、紅棗4個、章魚幹1只、綠豆50克、豬筆肉500克。
做法:紅棗去核,綠豆洗淨,用清水泡浸片刻;章魚乾洗淨,用溫開水泡浸半小時;蓮藕洗淨去節切塊;豬筆肉洗淨,入沸水,去血水,與湯料放置瓦煲,先用武火,後用文火煲兩個半小時,加適量食鹽即成。
功效:湯品補而不燥,潤而不膩,香濃可口,具補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。
野山菌烏雞湯
湯料:黑木耳10g,香菇20g,鮮白蘑菇50g,荸薺50g,胡蘿蔔150g,烏骨雞半隻約250g,精鹽少許。
做法:黑木耳和香菇分別清水發好洗淨,白蘑菇洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨切塊,荸薺削皮洗淨對剖;烏雞洗淨斬塊;雞塊、黑木耳、香菇、胡蘿蔔同放入瓦鍋內,加清水煮沸後,文火燉1小時;加白蘑菇、荸薺武火煮沸,改中火煨20分鐘,調入精鹽。
功效:每周2-3劑,可常食;益氣養陰、化瘀通絡,利於心臟。
蟲草桂棗雞湯
湯料:雞1只,冬蟲夏草3g,桂圓肉6g,紅棗8枚,精鹽、味精適量。
做法:雞、冬蟲夏草用溫水洗淨;紅棗去核,與冬蟲夏草和桂圓肉一起放入雞腹內,然後將雞放人砂鍋內,加清水,煨約3小時,加精鹽、味精調味即成。
功效:溫補脾腎,散寒壯陽。適用于畏寒怕冷、手足發涼等亞健康狀態,對兼有陽痿早泄、腰膝冷痛者尤爲適宜。
杏仁豬肺湯
湯料:杏仁10g,豬肺250g,酌量加入黨參、當歸,鹽、味精適量。
做法:杏仁洗淨,豬肺洗淨切塊,入清水煮沸撈出,另起鍋,豬肺、杏仁及調味品等同下,煨兩小時。
功效:止咳化痰,生津止渴,潤腸通便,對呼吸系統脆弱者尤其有益。
(轉)
冬日食冷可降“火”
寒冬季節,對於腸胃健康的人,適當地吃些涼菜,喝些涼開水,不但對身體無害,反而會有益。
冬日雖冷,但人們穿得厚,住得暖,活動少,可造成體內積熱不能適當散發,再加上冬令飲食所含熱量較高,很容易導致胃肺火盛。所謂火盛三焦,即上焦蘊熱,表現爲舌尖赤紅、舌苔黃厚,易導致上呼吸道、咽頰、扁桃腺、口腔黏膜疾患;中焦蘊熱,多因過食油膩、甜或大補的食物造成,表現爲舌苔厚、尿黃、便秘、焦渴等;下焦蘊熱,多因腎虛、腎炎、膀胱炎、痔瘡等引起。此時,以冷攻熱,可謂有的放矢,對症下藥。
冬天適當吃點涼菜還有利於減肥。天寒地凍,人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品,加之戶外活動少,因此易發胖,尤其是胸、腹部和臀部。爲了不增加體重,除了注意體育鍛煉外,多吃些涼菜,能迫使身體自我取暖,多消耗一些脂肪,從而達到減肥目的。
喝涼開水對人體好處極大。若能經常飲用涼白開水,有預防感冒、咽喉炎和某些皮膚病之效。科學研究表明,一天中定時喝杯涼開水是一種簡單有效的保健法,尤其是早晨起床喝杯涼開水,能使肝臟和腎臟解毒、排毒能力增強,促進新陳代謝,加強免疫功能,有助於降低血壓,預防心肌梗死。
不過,冬天吃冷食也要因人而異,尤其是胃腸功能欠佳者需慎食。同時,冷食只能起到帶走體內一部分熱量的作用,治標不治本,所以不妨再吃些性冷的食物,如蘿蔔、蓮子、松花蛋等。
寒冬季節,對於腸胃健康的人,適當地吃些涼菜,喝些涼開水,不但對身體無害,反而會有益。
冬日雖冷,但人們穿得厚,住得暖,活動少,可造成體內積熱不能適當散發,再加上冬令飲食所含熱量較高,很容易導致胃肺火盛。所謂火盛三焦,即上焦蘊熱,表現爲舌尖赤紅、舌苔黃厚,易導致上呼吸道、咽頰、扁桃腺、口腔黏膜疾患;中焦蘊熱,多因過食油膩、甜或大補的食物造成,表現爲舌苔厚、尿黃、便秘、焦渴等;下焦蘊熱,多因腎虛、腎炎、膀胱炎、痔瘡等引起。此時,以冷攻熱,可謂有的放矢,對症下藥。
冬天適當吃點涼菜還有利於減肥。天寒地凍,人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品,加之戶外活動少,因此易發胖,尤其是胸、腹部和臀部。爲了不增加體重,除了注意體育鍛煉外,多吃些涼菜,能迫使身體自我取暖,多消耗一些脂肪,從而達到減肥目的。
喝涼開水對人體好處極大。若能經常飲用涼白開水,有預防感冒、咽喉炎和某些皮膚病之效。科學研究表明,一天中定時喝杯涼開水是一種簡單有效的保健法,尤其是早晨起床喝杯涼開水,能使肝臟和腎臟解毒、排毒能力增強,促進新陳代謝,加強免疫功能,有助於降低血壓,預防心肌梗死。
不過,冬天吃冷食也要因人而異,尤其是胃腸功能欠佳者需慎食。同時,冷食只能起到帶走體內一部分熱量的作用,治標不治本,所以不妨再吃些性冷的食物,如蘿蔔、蓮子、松花蛋等。
逢九一隻雞 來年好身體
“九九”是指一年中從較冷到最冷又回暖的時間。它是從冬至這天作爲一九的開始,即從12月21日或22日開始,依次每隔9天算一九、二九、三九……直到驚蟄前2天或3天爲九九。民間有“逢九一隻雞,來年好身體”的諺語,意思是說冬季人體對能量與營養的需求較多,要經常吃雞進行滋補,這樣不僅可以更好地抵禦寒冷,而且可以爲來年的健康打下堅實的基礎。
雞肉的藥用價值很大,民間有“濟世良藥”的美稱。中醫認爲雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈的調補,對於腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等症也有很好的輔助療效。但用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別:雄性雞肉,其性屬陽,溫補作用較強,比較適合陽虛氣弱患者食用;雌性雞肉屬陰,比較適合産婦、年老體弱及久病體虛者食用。
冬季是感冒流行的季節,對健康人而言,多喝些雞湯可提高自身免疫力,將流感病毒拒之門外;對於那些已被流感病毒“俘虜”的患者而言,多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。美國的最新研究表明,雞湯能幫助人趕走流感,因爲它可以將病毒排出體外。
雞的營養價值以草雞爲優,烏雞尤爲雞中上品。雞肉的食用方法很多,蒸煮、燒湯、醃制、風乾,均各具風味。除雞肉和雞湯外,雞肝、雞腎、雞心、雞膽、雞內金等均有良好的醫療保健作用。如雞肝具有補肝、養血、明目的作用,適合視力下降、夜盲、貧血患者食用;雞心具有補心鎮靜的作用,適合心悸、虛煩患者食用;雞膽具有清熱、解毒的作用,對膽囊炎、百日咳患者有效;雞內金具有健脾養胃消食的作用,對消化不良、腹脹等具有良好的治療作用。
但吃雞肉進補也並非人人皆宜。雞肉含有豐富的蛋白質,爲了避免加重腎臟負擔,尿毒癥患者禁食;雞肉性溫,爲了避免助熱,高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食;雞肉中磷的含量較高,爲了避免影響鐵劑的吸收,服用鐵劑時暫不要食用雞肉。最後需要提醒大家的是雞的臀尖是細菌、病毒及致癌物質的“倉庫”,絕忌食用。
(健康時報)
“九九”是指一年中從較冷到最冷又回暖的時間。它是從冬至這天作爲一九的開始,即從12月21日或22日開始,依次每隔9天算一九、二九、三九……直到驚蟄前2天或3天爲九九。民間有“逢九一隻雞,來年好身體”的諺語,意思是說冬季人體對能量與營養的需求較多,要經常吃雞進行滋補,這樣不僅可以更好地抵禦寒冷,而且可以爲來年的健康打下堅實的基礎。
雞肉的藥用價值很大,民間有“濟世良藥”的美稱。中醫認爲雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈的調補,對於腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等症也有很好的輔助療效。但用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別:雄性雞肉,其性屬陽,溫補作用較強,比較適合陽虛氣弱患者食用;雌性雞肉屬陰,比較適合産婦、年老體弱及久病體虛者食用。
冬季是感冒流行的季節,對健康人而言,多喝些雞湯可提高自身免疫力,將流感病毒拒之門外;對於那些已被流感病毒“俘虜”的患者而言,多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。美國的最新研究表明,雞湯能幫助人趕走流感,因爲它可以將病毒排出體外。
雞的營養價值以草雞爲優,烏雞尤爲雞中上品。雞肉的食用方法很多,蒸煮、燒湯、醃制、風乾,均各具風味。除雞肉和雞湯外,雞肝、雞腎、雞心、雞膽、雞內金等均有良好的醫療保健作用。如雞肝具有補肝、養血、明目的作用,適合視力下降、夜盲、貧血患者食用;雞心具有補心鎮靜的作用,適合心悸、虛煩患者食用;雞膽具有清熱、解毒的作用,對膽囊炎、百日咳患者有效;雞內金具有健脾養胃消食的作用,對消化不良、腹脹等具有良好的治療作用。
但吃雞肉進補也並非人人皆宜。雞肉含有豐富的蛋白質,爲了避免加重腎臟負擔,尿毒癥患者禁食;雞肉性溫,爲了避免助熱,高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食;雞肉中磷的含量較高,爲了避免影響鐵劑的吸收,服用鐵劑時暫不要食用雞肉。最後需要提醒大家的是雞的臀尖是細菌、病毒及致癌物質的“倉庫”,絕忌食用。
(健康時報)
女性冬令進補秘笈一二三
中國歷來有冬令進補的傳統習俗。冬至來臨,家家戶戶的冬令進補又提上議事日程。
但是,怎樣才能科學進補?進補爲己的年齡、體質及生理特點科學進補,許多人知之甚少。
於是,洋參含片、補腎膠囊、深海魚油……市場上的補品越來越多,女士的包裏、辦公室桌子上,名目繁多的補品也隨處可見。事實上,冬令進補首先要“會補”,這就需要掌握女性科學進補的秘笈。對此,專家開出的“方子”是把握好三個關鍵字:
關鍵字一:藥補不如食補
專家提醒:冬令進補與其服用大量補品,不如先從食補開始。因爲只有食補才是增強人體抵抗力的關鍵。而女性在食補中又可根據不同的體質,分爲四種不同的食補方法:
平補:指那些性氣平和、不論健康人或病人都可以食用,幫助維持健康和生命的食物,如穀類、豆類、乳類、水果和蔬菜類。這類食品性能平和,陰虛、陽虛、氣虛、血虛的病人均可食用。
溫補:指食性溫熱的食物,如牛肉、羊肉、黃鱔、甜食、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥薑辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃這類食品可幫助升火,改善怕冷的感覺,從而增強體質。
清補:指食性寒涼的食物,如梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚、螺螄等,有清火作用。
溫散:指性味辛熱的食物,如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。這類食物有溫陽散寒作用,在寒冷的冬季,常用來禦寒和除濕。
關鍵字二:冬令進補要遵醫囑
上海醫學專家會診中心秘書長邱永曙副教授在談到女性冬令進補時指出:女性冬令進補一定要講究科學,因人而異、聽從醫囑。一旦患有婦科疾病,應該及時去專業婦科醫院就症。因爲在專業越分越細的時代,只有專業的醫師,專業的技術,專業的設備,才能爲廣大女性祛除病痛,增進健康。
關鍵字三:進補要因人而異
女性冬令進補要做到事半功倍,關鍵在於針對不同體質,有的放矢,這裏提供幾個進補方子:
●長期從事文字工作和經常操作電腦的女性
常見症狀:眼睛疲勞,或眼花目眩,或兩目乾燥。
進補提示:各種動物肝臟含有豐富的維生素A,經常食用一些豬、牛、羊及雞、鴨等畜禽肝臟,有益於眼睛,但血脂及膽固醇偏高女性應少食或不食。
富含胡蘿蔔素的蔬菜:每周吃3根胡蘿蔔,即可保持體內維生素A的日常含量,此外,紅薯、桔子、柚、柿子的維生素A含量也較高,可適量食用。
乳、蛋類食品:如牛奶以及雞蛋、鴨蛋、鴿蛋等,其中,禽蛋裏的蛋黃維生素A含量比較豐富。
枸杞子:富含豐富的胡蘿蔔素,是補眼之佳品,冬令以泡茶飲用爲宜。
推薦藥膳一方:明目菜草-決明6克,玄參6克,茶葉6克,泡或煎飲,每日一服,清肝明目,防治眼目昏糊。
●長期熬夜工作的女性
常見症狀:疲勞不堪、工作效率降低、記憶力衰退。
進補提示:
魚類:其中鱈魚、沙丁魚、對大腦細胞特別是腦神經傳導、發育有著重要作用。
牛奶、酸奶:富含蛋白質、色氨酸,食用對人體補腦有益。
芝麻、核桃仁:含維生素B族、C及氨基酸等,含脂量達40%以上。其中的不飽和亞油酸、卵磷脂、亞麻酸是人體大腦的結構材料。
麥類、小米、玉米:含蛋白、脂肪、鈣、鐵、維生素B1,能預防神經衰弱,其植物纖維可促進大腦微循環暢通。
水果:桔、柚、柑、橙、檸檬等水果爲鹼性食物,經常食用有利於消除大腦的酸性代謝産物。
推薦藥膳一方:增智益腦糕-核桃仁30克,蓮肉20克,黑芝麻、枸杞各10克,玉米、山藥粉各200克,加紅糖適量做糕,食用可益智健腦。
●女性面色萎黃、唇舌淡白
常見症狀:頭暈眼花、心悸、失眠、健忘、手足發麻,大便乾燥,以及月經期延期。
進補提示:
羊肉:羊肉性味甘溫,益氣補虛。營養豐富,含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分,且肉嫩味美。
推薦藥膳一方:當歸生薑羊肉湯-當歸30克,生薑60克,羊肉500克。將當歸、生薑洗淨切片,羊肉去除筋膜,置沸水鍋內稍燙,撈出冷卻後橫切成長短適度條塊,然後將羊肉與生薑、當歸放入砂鍋內加清水燉至羊肉熟爛,飲湯並食羊肉。此方補血調經,散寒止痛。
(來源:上海商報)
中國歷來有冬令進補的傳統習俗。冬至來臨,家家戶戶的冬令進補又提上議事日程。
但是,怎樣才能科學進補?進補爲己的年齡、體質及生理特點科學進補,許多人知之甚少。
於是,洋參含片、補腎膠囊、深海魚油……市場上的補品越來越多,女士的包裏、辦公室桌子上,名目繁多的補品也隨處可見。事實上,冬令進補首先要“會補”,這就需要掌握女性科學進補的秘笈。對此,專家開出的“方子”是把握好三個關鍵字:
關鍵字一:藥補不如食補
專家提醒:冬令進補與其服用大量補品,不如先從食補開始。因爲只有食補才是增強人體抵抗力的關鍵。而女性在食補中又可根據不同的體質,分爲四種不同的食補方法:
平補:指那些性氣平和、不論健康人或病人都可以食用,幫助維持健康和生命的食物,如穀類、豆類、乳類、水果和蔬菜類。這類食品性能平和,陰虛、陽虛、氣虛、血虛的病人均可食用。
溫補:指食性溫熱的食物,如牛肉、羊肉、黃鱔、甜食、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥薑辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃這類食品可幫助升火,改善怕冷的感覺,從而增強體質。
清補:指食性寒涼的食物,如梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚、螺螄等,有清火作用。
溫散:指性味辛熱的食物,如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。這類食物有溫陽散寒作用,在寒冷的冬季,常用來禦寒和除濕。
關鍵字二:冬令進補要遵醫囑
上海醫學專家會診中心秘書長邱永曙副教授在談到女性冬令進補時指出:女性冬令進補一定要講究科學,因人而異、聽從醫囑。一旦患有婦科疾病,應該及時去專業婦科醫院就症。因爲在專業越分越細的時代,只有專業的醫師,專業的技術,專業的設備,才能爲廣大女性祛除病痛,增進健康。
關鍵字三:進補要因人而異
女性冬令進補要做到事半功倍,關鍵在於針對不同體質,有的放矢,這裏提供幾個進補方子:
●長期從事文字工作和經常操作電腦的女性
常見症狀:眼睛疲勞,或眼花目眩,或兩目乾燥。
進補提示:各種動物肝臟含有豐富的維生素A,經常食用一些豬、牛、羊及雞、鴨等畜禽肝臟,有益於眼睛,但血脂及膽固醇偏高女性應少食或不食。
富含胡蘿蔔素的蔬菜:每周吃3根胡蘿蔔,即可保持體內維生素A的日常含量,此外,紅薯、桔子、柚、柿子的維生素A含量也較高,可適量食用。
乳、蛋類食品:如牛奶以及雞蛋、鴨蛋、鴿蛋等,其中,禽蛋裏的蛋黃維生素A含量比較豐富。
枸杞子:富含豐富的胡蘿蔔素,是補眼之佳品,冬令以泡茶飲用爲宜。
推薦藥膳一方:明目菜草-決明6克,玄參6克,茶葉6克,泡或煎飲,每日一服,清肝明目,防治眼目昏糊。
●長期熬夜工作的女性
常見症狀:疲勞不堪、工作效率降低、記憶力衰退。
進補提示:
魚類:其中鱈魚、沙丁魚、對大腦細胞特別是腦神經傳導、發育有著重要作用。
牛奶、酸奶:富含蛋白質、色氨酸,食用對人體補腦有益。
芝麻、核桃仁:含維生素B族、C及氨基酸等,含脂量達40%以上。其中的不飽和亞油酸、卵磷脂、亞麻酸是人體大腦的結構材料。
麥類、小米、玉米:含蛋白、脂肪、鈣、鐵、維生素B1,能預防神經衰弱,其植物纖維可促進大腦微循環暢通。
水果:桔、柚、柑、橙、檸檬等水果爲鹼性食物,經常食用有利於消除大腦的酸性代謝産物。
推薦藥膳一方:增智益腦糕-核桃仁30克,蓮肉20克,黑芝麻、枸杞各10克,玉米、山藥粉各200克,加紅糖適量做糕,食用可益智健腦。
●女性面色萎黃、唇舌淡白
常見症狀:頭暈眼花、心悸、失眠、健忘、手足發麻,大便乾燥,以及月經期延期。
進補提示:
羊肉:羊肉性味甘溫,益氣補虛。營養豐富,含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分,且肉嫩味美。
推薦藥膳一方:當歸生薑羊肉湯-當歸30克,生薑60克,羊肉500克。將當歸、生薑洗淨切片,羊肉去除筋膜,置沸水鍋內稍燙,撈出冷卻後橫切成長短適度條塊,然後將羊肉與生薑、當歸放入砂鍋內加清水燉至羊肉熟爛,飲湯並食羊肉。此方補血調經,散寒止痛。
(來源:上海商報)
健脾胃補氣陰 冬天來幾味
冬令是進補好時機,吃美味與進補一同進行,口福享了,身體也補了,兩全其美!中醫師推薦了幾味冬令特別適合女性補身的日常和名貴方:
☆一些材料簡單,價格不貴的補方,簡單實在,日常食用最好!
日常第一味:黃芪10g、麥冬(或玉竹)10g
份量:單人量
功效:健脾胃補氣陰
日常第二味:太子參10g、茯苓10g
份量:單人量
功效:益氣健脾胃
日常第三味:黨參10g、山藥10g
份量:單人量
功效:健脾胃,可加枸杞10g來平補肝腎
☆材料名貴點的方,適合偶爾一味,與日常方無孰好孰壞之分,只有喜好不同之別而已。
名貴第一味:冬蟲草5條
份量:單人量
功效:補之佳品,能舒緩疲勞,調理內臟功能
名貴第二味:西洋參5g
份量:單人量
功效:與雞、鴨、瘦肉、鴿、鵪鶉共燉補身益氣
名貴第三味:靈芝10g
份量:單人量
功效:一年四季都適合食用,尤其對補身有益,扶正固本
(轉)
冬令是進補好時機,吃美味與進補一同進行,口福享了,身體也補了,兩全其美!中醫師推薦了幾味冬令特別適合女性補身的日常和名貴方:
☆一些材料簡單,價格不貴的補方,簡單實在,日常食用最好!
日常第一味:黃芪10g、麥冬(或玉竹)10g
份量:單人量
功效:健脾胃補氣陰
日常第二味:太子參10g、茯苓10g
份量:單人量
功效:益氣健脾胃
日常第三味:黨參10g、山藥10g
份量:單人量
功效:健脾胃,可加枸杞10g來平補肝腎
☆材料名貴點的方,適合偶爾一味,與日常方無孰好孰壞之分,只有喜好不同之別而已。
名貴第一味:冬蟲草5條
份量:單人量
功效:補之佳品,能舒緩疲勞,調理內臟功能
名貴第二味:西洋參5g
份量:單人量
功效:與雞、鴨、瘦肉、鴿、鵪鶉共燉補身益氣
名貴第三味:靈芝10g
份量:單人量
功效:一年四季都適合食用,尤其對補身有益,扶正固本
(轉)
冬季溫差大時宜調補
近來的天氣一天兩季:早晚溫差相差十多攝氏度——早晚穿上毛衣不覺得熱,中午只穿一件單衣也不冷。早晚溫差大,有時一個不小心就會感冒,平穩的病情可能也會再起波瀾。
白日“溫燥”,晨晚“涼燥”
廣東省第二中醫院內科黃琳副主任中醫師說,近來前來看病的病人出現了不少如感冒、鼻炎、支氣管炎、肺氣腫及心腦血管病的復發或加重。冬天現在對廣州來說,中醫認爲,白天是“溫燥”,夜晚和清晨則是“涼燥”,即使是平日很健康的老人小孩也容易有衆多小病小痛,體質差的更易出肺部疾病的復發,若是平時就有慢性胃潰瘍、風濕性疾病的人,也需要悠著點。
要說到年輕人,則大多數都不喜歡多穿衣服來防寒,早上出門乾脆就穿中午的衣服,或是晚上沒注意及時添衣,感冒了也不在意,而這個時節早晚較低溫的刺激,會使人一旦“感冒”容易拖得較久才能好。
冬補重點在補腎補血
打邊爐、燒烤,都在助長著“熱氣”,夏秋雖然已過,廣州的“熱氣”有增無減,有的人還是一吃“火氣旺”的食物就感覺喉嚨痛、口腔潰瘍、發炎,這如何是好?看著狗肉、麻辣火鍋這些美味,黃琳醫生說,這樣的任意亂補恰恰是溫燥、涼燥天的大忌,此時最宜適進食一些平補品,尤以補腎和補氣血最佳。
體質不同人的補身方法不同,陰虛、陽虛、氣虛、血虛的人都是虛,可補法卻不盡相同。而在此季,老人小孩特別容易感覺氣陰不足、陰虛火旺,健脾胃補氣陰則很受用,以平補爲主,如太子參、西洋參,補腎用很好的淮山、枸杞、麥冬,益氣養陰的黃精,潤肺的“最佳拍檔”雪耳和百合,無一不應在當季受寵。
偏溫藥要遵醫生指導食用
特邀專家:廣東省第二中醫院內科 黃琳 副主任中醫師
黃琳醫生強調,偏溫的藥包括食補的藥物,不是信手拈來就吃的,很多不是特別虛體質的人,或是由於氣候的影響,吃多了這些偏溫藥物可能會受不了,也可能令某些控制得比較好的病復發或加重。因此,此類藥物和食物都應詢問相關醫生,是否適合吃,並要控制量,不能一開口就停不了口。
偏溫的食物和藥物有:羊肉、狗肉、當歸、黃芪、杜仲、紅參等。
實症體質的多爲青壯年的男性,黃琳醫生說,通常實症體質的人不需要特別調理,即使調理也是不進補,而是調理一下陰陽平衡。這些人中,痰熱濕重的年輕人不少,一些夏枯草、霸王花、溪黃草能清痰熱、清肝火,適合他們。
(轉貼)
近來的天氣一天兩季:早晚溫差相差十多攝氏度——早晚穿上毛衣不覺得熱,中午只穿一件單衣也不冷。早晚溫差大,有時一個不小心就會感冒,平穩的病情可能也會再起波瀾。
白日“溫燥”,晨晚“涼燥”
廣東省第二中醫院內科黃琳副主任中醫師說,近來前來看病的病人出現了不少如感冒、鼻炎、支氣管炎、肺氣腫及心腦血管病的復發或加重。冬天現在對廣州來說,中醫認爲,白天是“溫燥”,夜晚和清晨則是“涼燥”,即使是平日很健康的老人小孩也容易有衆多小病小痛,體質差的更易出肺部疾病的復發,若是平時就有慢性胃潰瘍、風濕性疾病的人,也需要悠著點。
要說到年輕人,則大多數都不喜歡多穿衣服來防寒,早上出門乾脆就穿中午的衣服,或是晚上沒注意及時添衣,感冒了也不在意,而這個時節早晚較低溫的刺激,會使人一旦“感冒”容易拖得較久才能好。
冬補重點在補腎補血
打邊爐、燒烤,都在助長著“熱氣”,夏秋雖然已過,廣州的“熱氣”有增無減,有的人還是一吃“火氣旺”的食物就感覺喉嚨痛、口腔潰瘍、發炎,這如何是好?看著狗肉、麻辣火鍋這些美味,黃琳醫生說,這樣的任意亂補恰恰是溫燥、涼燥天的大忌,此時最宜適進食一些平補品,尤以補腎和補氣血最佳。
體質不同人的補身方法不同,陰虛、陽虛、氣虛、血虛的人都是虛,可補法卻不盡相同。而在此季,老人小孩特別容易感覺氣陰不足、陰虛火旺,健脾胃補氣陰則很受用,以平補爲主,如太子參、西洋參,補腎用很好的淮山、枸杞、麥冬,益氣養陰的黃精,潤肺的“最佳拍檔”雪耳和百合,無一不應在當季受寵。
偏溫藥要遵醫生指導食用
特邀專家:廣東省第二中醫院內科 黃琳 副主任中醫師
黃琳醫生強調,偏溫的藥包括食補的藥物,不是信手拈來就吃的,很多不是特別虛體質的人,或是由於氣候的影響,吃多了這些偏溫藥物可能會受不了,也可能令某些控制得比較好的病復發或加重。因此,此類藥物和食物都應詢問相關醫生,是否適合吃,並要控制量,不能一開口就停不了口。
偏溫的食物和藥物有:羊肉、狗肉、當歸、黃芪、杜仲、紅參等。
實症體質的多爲青壯年的男性,黃琳醫生說,通常實症體質的人不需要特別調理,即使調理也是不進補,而是調理一下陰陽平衡。這些人中,痰熱濕重的年輕人不少,一些夏枯草、霸王花、溪黃草能清痰熱、清肝火,適合他們。
(轉貼)
素食也可以“冬補”
在我國,人們有冬令進補的習慣。所謂:冬天進補,上山打虎。但是冬令進補隨著社會的發展和人們物質生活的極大豐富,內容也應有所改變,尤其是不能一味地靠吃大魚大肉來進補。素食進補其實也不妨一試!
芋頭 質地細軟,容易消化,適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用。是秋季調養脾胃之佳品,常食之無疑會有“貼秋膘”的作用。
土豆 每500克土豆中含天然脂肪3.1克,蛋白質10.1克,澱粉73克,粗纖維3.5克,維生素的總含量是胡蘿卡的2倍,番茄的4倍。此外,土豆還含有人體所必需的礦物質,尤以磷、鈣、鐵十分豐富。祖國醫學認爲,土豆性平味甘,有補中、益氣、和胃、調中、健脾、消腫等功效,常食之能強身健體。
紅薯 系糧食中營養較爲豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,可作爲秋補,貼秋膘的食品。
蓮藕 具有多種營養素,含澱粉、蛋白質、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃,具有滋陰養血的功能。與紅棗同食,則可補血養血。煨肉食可治脾胃之虛。
板栗 其營養豐富,果實中含糖、澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素,板栗的藥用價值亦頗高。祖國醫學認爲,栗子能養胃健脾,壯腰補腎,活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋補的好食品,尤其是栗子粥,老少鹹宜,用板栗50克,粳米100克,煮粥食之,栗子既能與粳米一起健運脾胃,增進食欲,又能補腎強筋骨,尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。
蘿蔔 含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素,還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、觸酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認爲,蘿蔔性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿、小便不利等症。中醫對其醫療和保健功效推崇備至,有“冬吃蘿蔔,夏吃姜,不勞醫生開處方!”之說。
(健康時報)
在我國,人們有冬令進補的習慣。所謂:冬天進補,上山打虎。但是冬令進補隨著社會的發展和人們物質生活的極大豐富,內容也應有所改變,尤其是不能一味地靠吃大魚大肉來進補。素食進補其實也不妨一試!
芋頭 質地細軟,容易消化,適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用。是秋季調養脾胃之佳品,常食之無疑會有“貼秋膘”的作用。
土豆 每500克土豆中含天然脂肪3.1克,蛋白質10.1克,澱粉73克,粗纖維3.5克,維生素的總含量是胡蘿卡的2倍,番茄的4倍。此外,土豆還含有人體所必需的礦物質,尤以磷、鈣、鐵十分豐富。祖國醫學認爲,土豆性平味甘,有補中、益氣、和胃、調中、健脾、消腫等功效,常食之能強身健體。
紅薯 系糧食中營養較爲豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,可作爲秋補,貼秋膘的食品。
蓮藕 具有多種營養素,含澱粉、蛋白質、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃,具有滋陰養血的功能。與紅棗同食,則可補血養血。煨肉食可治脾胃之虛。
板栗 其營養豐富,果實中含糖、澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素,板栗的藥用價值亦頗高。祖國醫學認爲,栗子能養胃健脾,壯腰補腎,活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋補的好食品,尤其是栗子粥,老少鹹宜,用板栗50克,粳米100克,煮粥食之,栗子既能與粳米一起健運脾胃,增進食欲,又能補腎強筋骨,尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。
蘿蔔 含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素,還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、觸酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認爲,蘿蔔性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿、小便不利等症。中醫對其醫療和保健功效推崇備至,有“冬吃蘿蔔,夏吃姜,不勞醫生開處方!”之說。
(健康時報)
秋冬手腳發涼的食療妙方
一般的來說貧血和腸胃病患者,營養缺乏者或甲狀腺功能減退引起全身或者局部血液迴圈不良者,或者肢體末梢血液迴圈障礙,都會導致手腳冰涼。特別是女性經期孕期和産期,由於體虛,更容易引起手足冰涼。
在醫學上,經常、長期的手腳冰涼,可以稱爲“冷寒症”。
如果不是非常嚴重的冷寒症(一般都不是非常嚴重,不會是受不了的刺骨寒冷),是可以預防和自我調節的。
一,加強體育鍛煉
尤其是久坐或久立的人,必須重視工間操,多做手足和腰部的活動,以加強血液迴圈。
二,注意飲食
多吃一些性屬溫熱的食品,以提高機體耐寒力。常見的溫熱食物有:牛、羊、狗、雞肉,大蒜、辣椒、生薑、圓蔥、山藥、桂圓等。
三,菜譜三款
1.薑絲爆羊肉
羊肉切薄片。生薑切細絲。
鍋內加油少許,起旺火,待油冒清煙時,入花椒、八角,炸出香味,入薑絲略炒,加入羊肉片翻炒,加入鹽、味精,出鍋時淋麻油即可。
2.大棗枸杞羊肉湯
羊肉切八分大塊,在開水鍋中汆出血水備用。大棗和枸杞洗淨備用。
鍋內加水,放入羊肉,蔥薑大料同煮。煮半熟時,加入大棗、枸杞和鹽,再煮,煮熟即可。如果不喜歡羊肉的膻味,可以與大棗同時加入桔子皮一兩片,即可減輕膻味。
3.三香辣椒
紅辣椒(根據自己吃辣的程度,選擇辣椒品種),在爐火上烤幹至接近焦;花生米,炒熟至酥脆(芝麻也可);大蔥在爐火上烤至外層焦糊,剝去外層。
以上三種原料,各自在臼中搗爛,然後再和成一起,加鹽和味精,即可。
此菜對於喜歡吃辣又喜歡粗糧的朋友,最是美食——三香辣椒捲入煎餅,大口吃來,最是過癮,而吃“黃金塔”(窩頭)時,把三香辣椒抹如窩頭孔內,吃來也是痛快!
以上幾款菜式,對於有冷寒症的朋友一定有用,不妨一試。
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一般的來說貧血和腸胃病患者,營養缺乏者或甲狀腺功能減退引起全身或者局部血液迴圈不良者,或者肢體末梢血液迴圈障礙,都會導致手腳冰涼。特別是女性經期孕期和産期,由於體虛,更容易引起手足冰涼。
在醫學上,經常、長期的手腳冰涼,可以稱爲“冷寒症”。
如果不是非常嚴重的冷寒症(一般都不是非常嚴重,不會是受不了的刺骨寒冷),是可以預防和自我調節的。
一,加強體育鍛煉
尤其是久坐或久立的人,必須重視工間操,多做手足和腰部的活動,以加強血液迴圈。
二,注意飲食
多吃一些性屬溫熱的食品,以提高機體耐寒力。常見的溫熱食物有:牛、羊、狗、雞肉,大蒜、辣椒、生薑、圓蔥、山藥、桂圓等。
三,菜譜三款
1.薑絲爆羊肉
羊肉切薄片。生薑切細絲。
鍋內加油少許,起旺火,待油冒清煙時,入花椒、八角,炸出香味,入薑絲略炒,加入羊肉片翻炒,加入鹽、味精,出鍋時淋麻油即可。
2.大棗枸杞羊肉湯
羊肉切八分大塊,在開水鍋中汆出血水備用。大棗和枸杞洗淨備用。
鍋內加水,放入羊肉,蔥薑大料同煮。煮半熟時,加入大棗、枸杞和鹽,再煮,煮熟即可。如果不喜歡羊肉的膻味,可以與大棗同時加入桔子皮一兩片,即可減輕膻味。
3.三香辣椒
紅辣椒(根據自己吃辣的程度,選擇辣椒品種),在爐火上烤幹至接近焦;花生米,炒熟至酥脆(芝麻也可);大蔥在爐火上烤至外層焦糊,剝去外層。
以上三種原料,各自在臼中搗爛,然後再和成一起,加鹽和味精,即可。
此菜對於喜歡吃辣又喜歡粗糧的朋友,最是美食——三香辣椒捲入煎餅,大口吃來,最是過癮,而吃“黃金塔”(窩頭)時,把三香辣椒抹如窩頭孔內,吃來也是痛快!
以上幾款菜式,對於有冷寒症的朋友一定有用,不妨一試。
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秋冬滋補的美顔糖水
在各式糖水中,滋味水果經常入饌,令美味糖水更見色彩斑斕,並對健康有益。不難發現,不少蔬果營養價值甚高,與其他藥材如南北杏、川貝、雪耳、無花果等結合,更具滋補功效。
熱食芒果椰汁黑糯米
芒果,味甘酸性涼,含維生素C、芒果酮酸等,有益胃、解渴、止嘔止暈、利尿等療效,以大小均勻、飽滿、色黃白者爲佳;芒果核幹則能解毒、消滯、止咳。
熱食尤其暖胃,益氣血,芒果的清甜可口夾著濃郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃,煙韌有度,口感極佳。由於芒果肉較濕毒,煮此款糖水時可先用芒果核幹煲水,撈起後再加入黑糯米,待煮爛後,才放芒果肉,最後加上椰汁,這樣就更健康有益。
青蘋果燉蘆薈
蘆薈素有美顔功效,配上青蘋果燉制,滋潤清甜,又具補中益氣、生津健胃、養顔養生、清肝熱的療效,閑來一盅,潤心又潤肺。由於蘆薈汁略顯苦味,怕苦的朋友就放少點(2—3克)。
青蘋果,含碳水化合物、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素B、C。蘋果酸可以穩定血糖,維生素C可防止心肌炎。青蘋果有補心益氣、生津止渴、健胃及止瀉功效。此外,蘋果具有減肥作用,肥胖者適當多吃蘋果,可減少對其他食物的攝入量,達到減肥效果。
無花果南北杏清燉蘋果
無花果的味道甘中帶甜,加上蘋果的甜味,甜得來既天然又溫和。無花果有清腸胃的作用,亦可滋潤喉肺,在熱氣的時候喝一碗,可通便又可消熱氣。
川貝雪耳燉木瓜
木瓜,味甘性平,果實含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿蔔素等,用來治療吐瀉腹痛、風濕性關節痛、腰膝酸痛等,選購時以質堅實、具清香爲佳。
清甜嫩滑的木瓜味道怡人,而雪耳亦非常爽口,加上具化痰止咳、潤肺散結作用的川貝(藥取3克),清新味美得令人停不了口。
鮮奶燉木瓜雪梨
先將鮮奶加糖煮熱,再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨,煮30分鐘即成,鮮奶+木瓜=雙重美白效果,配以潤心的雪梨,真是由外靚到內。
新鮮木瓜南北杏燉雪耳
以新鮮木瓜、南北杏和雪耳燉成,木瓜可幫助消化、抗菌解熱,南北杏止咳潤肺,雪耳則能滋陰潤肺、養胃生津。此款糖水味道香甜,無論冷吃或熱吃都一樣滋味。南北杏份量不宜過多,取10~15g左右,雪耳以片大身厚,完整不碎,色黃白,有光澤爲佳。
雪梨,味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效。
雪蛤豆漿湯丸
補腎益精、潤肺養陰的雪蛤膏配上豆漿煮成的芝麻湯丸,內有雪梨粒,清香又煙韌,對病後、產後虛弱,或因工作繁忙而導致健忘的人有奇效。
海底椰燉雪梨
海底椰素有潤喉功效,配上清甜雪梨一塊吃,止咳化痰當然不用說,各位“煙民”們飲用,最好不過啦!
鮮雪梨南北杏燉雪耳
主角同樣都是燉雪耳,但配角換上了雪梨,令到整盅燉品更清潤,生津解渴之餘,又可清熱氣,在心情煩躁不安的時候,用此來清心火挺不錯。
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在各式糖水中,滋味水果經常入饌,令美味糖水更見色彩斑斕,並對健康有益。不難發現,不少蔬果營養價值甚高,與其他藥材如南北杏、川貝、雪耳、無花果等結合,更具滋補功效。
熱食芒果椰汁黑糯米
芒果,味甘酸性涼,含維生素C、芒果酮酸等,有益胃、解渴、止嘔止暈、利尿等療效,以大小均勻、飽滿、色黃白者爲佳;芒果核幹則能解毒、消滯、止咳。
熱食尤其暖胃,益氣血,芒果的清甜可口夾著濃郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃,煙韌有度,口感極佳。由於芒果肉較濕毒,煮此款糖水時可先用芒果核幹煲水,撈起後再加入黑糯米,待煮爛後,才放芒果肉,最後加上椰汁,這樣就更健康有益。
青蘋果燉蘆薈
蘆薈素有美顔功效,配上青蘋果燉制,滋潤清甜,又具補中益氣、生津健胃、養顔養生、清肝熱的療效,閑來一盅,潤心又潤肺。由於蘆薈汁略顯苦味,怕苦的朋友就放少點(2—3克)。
青蘋果,含碳水化合物、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素B、C。蘋果酸可以穩定血糖,維生素C可防止心肌炎。青蘋果有補心益氣、生津止渴、健胃及止瀉功效。此外,蘋果具有減肥作用,肥胖者適當多吃蘋果,可減少對其他食物的攝入量,達到減肥效果。
無花果南北杏清燉蘋果
無花果的味道甘中帶甜,加上蘋果的甜味,甜得來既天然又溫和。無花果有清腸胃的作用,亦可滋潤喉肺,在熱氣的時候喝一碗,可通便又可消熱氣。
川貝雪耳燉木瓜
木瓜,味甘性平,果實含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿蔔素等,用來治療吐瀉腹痛、風濕性關節痛、腰膝酸痛等,選購時以質堅實、具清香爲佳。
清甜嫩滑的木瓜味道怡人,而雪耳亦非常爽口,加上具化痰止咳、潤肺散結作用的川貝(藥取3克),清新味美得令人停不了口。
鮮奶燉木瓜雪梨
先將鮮奶加糖煮熱,再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨,煮30分鐘即成,鮮奶+木瓜=雙重美白效果,配以潤心的雪梨,真是由外靚到內。
新鮮木瓜南北杏燉雪耳
以新鮮木瓜、南北杏和雪耳燉成,木瓜可幫助消化、抗菌解熱,南北杏止咳潤肺,雪耳則能滋陰潤肺、養胃生津。此款糖水味道香甜,無論冷吃或熱吃都一樣滋味。南北杏份量不宜過多,取10~15g左右,雪耳以片大身厚,完整不碎,色黃白,有光澤爲佳。
雪梨,味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效。
雪蛤豆漿湯丸
補腎益精、潤肺養陰的雪蛤膏配上豆漿煮成的芝麻湯丸,內有雪梨粒,清香又煙韌,對病後、產後虛弱,或因工作繁忙而導致健忘的人有奇效。
海底椰燉雪梨
海底椰素有潤喉功效,配上清甜雪梨一塊吃,止咳化痰當然不用說,各位“煙民”們飲用,最好不過啦!
鮮雪梨南北杏燉雪耳
主角同樣都是燉雪耳,但配角換上了雪梨,令到整盅燉品更清潤,生津解渴之餘,又可清熱氣,在心情煩躁不安的時候,用此來清心火挺不錯。
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適當冬補 培補陽氣
1.養生益壽:養生益壽者除了注意起居和調養精神外,冬補也很重要。冬補的方法有兩種:一是食補,二是藥補。冬補的藥物有:人參、阿膠、鹿茸等。人參補氣,對氣虛、體弱、四肢無力、過度疲勞、頭暈眼花、耳鳴等虛弱的人最爲合適。阿膠是滋陰補血良藥。具有補血止血、滋陰潤燥的功能,適用於血虛眩暈、心悸失眠、虛勞咳嗽、便血等患者滋補調養。
2.培補陽氣:陽虛者,冬令常會流清涕,手足冰涼,易生凍瘡,小便清長,夜尿頻頻,大便稀薄,陽物不舉。這類人可用熟附子、幹薑、人參、羊肉等。
3.預防冬令病:一些慢性病人,每逢寒冬容易發作,如慢性支氣管炎,每年秋冬發作,咳嗽氣喘,還有凍瘡、尿多症等。這類病多爲腎虧、陽虛外寒,可用溫藥和之,如熟附子、肉桂、肉蓯蓉、海馬、狗腎、人參、甘草、枸杞子等配合使用。
(四川新聞)
1.養生益壽:養生益壽者除了注意起居和調養精神外,冬補也很重要。冬補的方法有兩種:一是食補,二是藥補。冬補的藥物有:人參、阿膠、鹿茸等。人參補氣,對氣虛、體弱、四肢無力、過度疲勞、頭暈眼花、耳鳴等虛弱的人最爲合適。阿膠是滋陰補血良藥。具有補血止血、滋陰潤燥的功能,適用於血虛眩暈、心悸失眠、虛勞咳嗽、便血等患者滋補調養。
2.培補陽氣:陽虛者,冬令常會流清涕,手足冰涼,易生凍瘡,小便清長,夜尿頻頻,大便稀薄,陽物不舉。這類人可用熟附子、幹薑、人參、羊肉等。
3.預防冬令病:一些慢性病人,每逢寒冬容易發作,如慢性支氣管炎,每年秋冬發作,咳嗽氣喘,還有凍瘡、尿多症等。這類病多爲腎虧、陽虛外寒,可用溫藥和之,如熟附子、肉桂、肉蓯蓉、海馬、狗腎、人參、甘草、枸杞子等配合使用。
(四川新聞)
痛風病人冬令進補 多喝水少吃肉
高尿酸血症會引發痛風,以往國內檢測高尿酸血症的標準值,是根據流行病理學的統計資料,而近年來國人尿酸標準值逐漸上升,每位醫生的評斷標準也不同,因此市立聯合醫院和平院區痛風科主任陳峙仰建議,應與美國等先進國家一樣,將男女的高尿酸血症標準值都訂在6.8 mg/dL,避免民眾混淆,並提高警覺。另外,許多人喜歡以進補來怯寒,對痛風病人或高尿酸血症患者來說,要留意避免選用普林含量高、會抑制排泄尿酸的食材與調味醬,以免讓病情加重。
避免攝取普林含量高食物
進補食材/避免吃的原因
●動物內臟/進補常用的豬、羊、牛內臟的普林含量高,要避免攝取。
●濃肉湯、燉湯、熬湯頭/久燉的肉湯會溶出高量普林。
●米酒等燉補用酒類/酒精會抑制體內排泄尿酸。
●豆苗、豆芽、香菇類/普林含量高。
●肉類/肉類含有蛋白質,是人體的基本營養素來源,但是蛋白質的普林含量高,建議每公斤體重,一天攝取1公克的蛋白質。
●油脂類食品/油脂類食物會抑制尿酸排泄,因此最好避免。進補常用的麻油,調味用的辣椒油本身的油脂含量就很高,要盡量避免。
高尿酸血症會引發痛風,以往國內檢測高尿酸血症的標準值,是根據流行病理學的統計資料,而近年來國人尿酸標準值逐漸上升,每位醫生的評斷標準也不同,因此市立聯合醫院和平院區痛風科主任陳峙仰建議,應與美國等先進國家一樣,將男女的高尿酸血症標準值都訂在6.8 mg/dL,避免民眾混淆,並提高警覺。另外,許多人喜歡以進補來怯寒,對痛風病人或高尿酸血症患者來說,要留意避免選用普林含量高、會抑制排泄尿酸的食材與調味醬,以免讓病情加重。
避免攝取普林含量高食物
進補食材/避免吃的原因
●動物內臟/進補常用的豬、羊、牛內臟的普林含量高,要避免攝取。
●濃肉湯、燉湯、熬湯頭/久燉的肉湯會溶出高量普林。
●米酒等燉補用酒類/酒精會抑制體內排泄尿酸。
●豆苗、豆芽、香菇類/普林含量高。
●肉類/肉類含有蛋白質,是人體的基本營養素來源,但是蛋白質的普林含量高,建議每公斤體重,一天攝取1公克的蛋白質。
●油脂類食品/油脂類食物會抑制尿酸排泄,因此最好避免。進補常用的麻油,調味用的辣椒油本身的油脂含量就很高,要盡量避免。