【新春健康特輯】- 祝大家身體健康萬事如意^^

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吸油煙恐鼻炎發作 戴口罩可預防


天冷了，不少過敏性鼻炎患者在溫度、濕度變化時，易出現流鼻水、打噴嚏症狀。台安醫院耳鼻喉科主任江裕群提醒，年節時女性進廚房準備食物或全家上館子機會也多了，接觸太多油煙也可能致鼻子過敏症狀。

擅長無油煙料理KC夫婦中的太太Claire說，自己有過敏性鼻炎的困擾，炒菜時會先把食材放入鍋中，蓋上鍋蓋高溫燜熟，時間到了才打開拌勻，就不會吸入油煙，且多利用食材本身油脂就可減少食用油用量。

年節下廚戴口罩

江裕群醫師表示，雖然平常較少人因油煙刺激引發過敏而來看診，不過油煙對過敏性鼻炎患者來說也是刺激因子，只要接觸機會多，都可能造成不舒服。油煙、溫度、濕度都會刺激反應而出現發炎，過年在廚房忙碌時，過敏性鼻炎患者可戴上口罩，避免長時間接觸，或把抽油煙機和窗戶打開，減少過敏症狀出現。上館子吃飯時則避免坐在靠近廚房的地方。

蓋鍋蓋少吸油煙

本身是過敏性鼻炎患者的KC夫婦中Claire認為，炒菜時利用食材本身的油脂，就可以減低食用油的用量，油煙自然較少。例如牛肉炒芥蘭時，她會先放下牛肉等到有油脂跑出後放芥藍菜，蓋上鍋蓋利用青菜出水遇熱後會有水蒸氣的原理，燜熟全部的食材，起鍋前翻一翻就好，就不用一直站在爐火前翻炒而吸入油煙。

(Apple Daily)

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2008.02.06　 中國時報
巧手創新意 年菜變裝 美味健康
張翠芬／台北報導


　年節剩菜常讓婆婆媽媽傷透腦筋，善用巧思，年節必剩的菜餚，就可以化身為可口佳餚。

　每年舊曆年大家都會為了團圓準備豐盛的年菜，從湯頭濃郁、食材豐富的佛跳牆到家家戶戶幾乎都必備的烏魚子與香腸，樣樣都讓人垂涎三尺、食指大動。但是，年菜含有多量的油脂與膽固醇，又缺乏膳食纖維，結果過了年不只多了一歲，更是「天增歲月人增重」。

　對一般人來說，吃多了可能只是增加了體重，對於慢性病、糖尿病患來說，還會增加心血管疾病的危險。加上年年有「餘」，吃不完的剩菜及祭拜的牲品更是讓家裡的婆婆媽媽們一個頭兩個大。

　台北市立聯合醫院忠孝院區營養科趙婷蕙營養師將年節常見的料理變換風貌，替這些年菜來個變裝秀！讓高油高鹽的年菜變的健康又好吃，也讓剩餘的年菜，變身成充滿新意的另一道料理。

　過年時家家戶戶都會準備具有吉祥意義的食物，例如：年糕、蘿蔔糕、長年菜、水餃、三牲等，但傳統烹調方式都不健康，趙婷蕙提供健康吃年菜的新方法，今年不妨試試看！

　年年有餘

　■煎魚、炸魚、紅燒魚（原）→清蒸魚（新）

　煎、炸的方法容易有多餘的油脂，紅燒魚更是加了醬料的熱量，如果換成清蒸魚，鋪上蔥絲、薑絲、辣椒絲、紅椒絲、洋蔥絲，不但色澤漂亮還可以增加一些蔬菜攝取。

　第一變

　健康烹調人長壽

　招財進寶

　■豬肉水餃（原）→青菜素餃（新）

　傳統的水餃都包有大量豬絞肉及少量蔬菜，絞肉有很多的肥肉或豬油，對心臟血管不好，如果使用豆乾、粉絲及多量青菜，可以減少肉類、增加蔬菜攝取，如果用韭菜還有「長長久久」的寓意，真是一舉多得呢！

　步步高升

　■炸年糕（原）→烤年糕（新）

　裹粉炸得香酥金黃的年糕，皮裡面吸著厚厚的油，再加上年糕本身就是高熱量的食物，所以不如換成「烤」的吧！把年糕切成兩口可以吃完的大小，放入烤箱或放在烤網上，不時翻面烤的略帶焦黃就可以了，這樣年糕的外皮香酥又好吃。發揮一點創意，就可以讓自己吃了健康又高升喔！

　第二變

　年菜有餘翻新味

　除了健康烹調年菜外，趙婷蕙表示，讓婆婆媽媽們頭大的剩菜，其實只要改變食材形狀、增加配料、換個烹調方式，就可以使剩菜再次變成健康美味佳餚。但要注意剩菜保存一定要適當，用餐完畢應立即包裝完善放於冰箱，吃多少就拿多少出來加熱，不要反覆加熱2次以上。

　■烏魚子→烏魚子手捲

　材料：壽司海苔1片、切片烏魚子2﹣3片、高麗菜絲15g、美奶滋少許。

　作法：

　1.將高麗菜絲鋪在壽司海苔上。

　2.將烏魚子放在高麗菜的中間。

　3.把壽司海苔捲成椎形。

　4.用少許美奶滋封口就完成了！

　■豬肉、全雞→蔬菜春捲

　材料：春捲皮1張、豬肉或雞肉1﹣2片、高麗菜20g、豆芽菜20g、紅蘿蔔20g。

　作法：

　1.將剩餘的豬肉或雞肉去皮、肥肉後切片備用。

　2.高麗菜、紅蘿蔔切絲及豆芽菜洗淨後燙熟、瀝乾備用。

　3.用春捲皮將肉片、高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔包起來即可食用。

　■堅果→五色沙拉

　材料：紅椒20g、玉米筍20g、山藥15g、蘋果15g、秋葵（或四季豆）15g、葡萄乾5g、堅果10g。

　作法：

　1.將所有材料洗淨，切丁。

　2.將山藥、秋葵（或四季豆）、玉米筍灸燙放涼備用；腰果烤熟搗碎備用。

　3.將所有材料放入乾淨容器中，加入白醋（或梅子醋）、梅粉拌勻後灑上葡萄乾、腰果即可。

　■發糕→發糕杏仁小點

　材料：發糕3個、杏仁片150g、雞蛋1個。

　作法：

　1.發糕切成約0.7公分厚的長方形片狀。

　2.蛋打散，將發糕片一面沾上蛋液後，再沾上一層杏仁片。

　3.放入烤箱以150度烤至乾硬，就變成美味的午後茶點了！

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營養師年菜烹煮秘技 選低脂食材紅麴入菜
蘋果日報
報導╱楊琇雯、余孟芬


今天是全家圍爐的日子，但現代人吃多了油膩食物很容易消化不良、腸胃不舒服。振興醫院營養師鐘子雯提供3道、每道都是4人份的私房年菜，熱量較低且味道好，即使是慢性病人都能吃。馬偕醫院營養課臨床營養組組長謝玉琇表示，年菜要盡量吃新鮮蔬果，較豐盛、油膩的大菜可減少至1道就好，以她自己為例，若有8道菜，白色、綠色青菜就有3道，大菜就1道，剩下的菜色比較偏半肉半菜的烹調法，如長年菜燴干貝、番茄煮肉等。


振興醫院營養師 鐘子雯

花生豆漿年糕增纖維
營養成分：大豆異黃酮、優良蛋白質、纖維質。
材料：在來米粉250克、無糖花生粉40克、無糖豆漿800c.c.、鹽適量。
作法：將豆漿400c.c.煮滾後轉小火，另外的400c.c.分次倒入混合好的在來米粉和花生粉並攪成漿狀，加鹽。將混合漿分次倒入已滾的豆漿中，邊倒邊攪拌直到呈黏稠狀就關火。置放略涼後，倒入已鋪有保鮮膜的模型中，用大火蒸30分鐘再拿出放涼即可吃。
提醒
1.可以直接吃，也可用一點點油煎過，但會增加熱量攝取。
2.若當餐沒有吃完，需放冰箱冷藏，隔日可切小塊後加茼蒿、香菇絲、香腸切絲、蝦米、紅蔥頭等，煮成糕仔湯。

紅麴烤雞免油膩
營養成分：紅麴有降血脂的作用，且雞肉屬於較低脂的肉類。
材料：紅麴醬1小碗、雞1隻。
作法：將紅麴醬塗抹全雞醃4小時後，放入250℃烤箱烤40分鐘即可，不要烤太焦。
提醒：紅麴醬不用塗太厚，怕會太鹹，而且醬料含鈉量也不低，需限鈉者要小心。

藥膳蒸魚補氣血
營養成分：可使用補氣血的中藥材和魚一起蒸，讓手腳較暖和，常熬夜者也可藉藥膳調理。
材料：當歸、黨參、黃耆、紅棗、枸杞、黃魚1條、鹽和酒適量。
作法：將所有中藥材加水剛好淹過後大火煮開，將中藥汁及藥材、鹽、酒淋在魚上，蒸熟即可。
提醒：中藥湯汁可當茶飲用或淋在飯上一起吃，適合體力不佳、常感冒生病的人。

Tips
過年時吃太多容易腹脹、消化不良，鐘子雯營養師會煮一鍋山楂陳皮茶給家人喝，就不用買飲料。不過要注意，山楂不要放太多，否則會太酸、不利腸胃。


馬偕醫院營養課臨床營養組組長 謝玉琇

喝火鍋湯 就不沾醬
過年的時候總少不了火鍋，謝玉琇營養師認為，火鍋的配料盡量以青菜為主，如圖中，有天津白菜、青菜、海帶、蝦子、豆腐、菇類等。她特別提醒，對一般人來說，火鍋湯不是完全都不能喝，若要喝湯，吃火鍋料就不要沾醬；若要沾醬，就不要喝湯。另外，在火鍋湯底的熬煮上，謝玉琇營養師強調，不可以反覆滾煮，每次只要煮當餐份量即可，否則鈉離子等會被濃縮在湯汁中，不利健康。

醃菜 再過冷開水
年節時期可做些小菜，例如自己醃小黃瓜，補充維生素C。謝玉琇營養師提供的醃法很簡單，她強調重點在於醃過的材料要再用冷開水過一次，且醃製時間不要太長，以小黃瓜為例，洗淨切成適口大小後，用刀背拍一拍，加一點鹽靜置3到5分鐘，拿出後用冷開水過一下，可再加一點蒜、薑、蔥。調味料不需要太多，利用天然食材較好。

燉滷 紅燒 當餐吃完
烹調年菜時若用到滷、紅燒法料理時，要拿捏起鍋的時間。謝玉琇營養師說明，紅燒法比油炸好，但是紅燒會讓醬汁的鹹味、鈉離子、熱量等融入食材，增加負擔，所以不建議長時間燉、滷和紅燒。若仍要用前述烹調法料理年菜，建議每次只煮當餐份量，不要沒吃完又反覆回溫熱過再吃，而在烹煮時只要看到食材內有稍微變色、已入味，就要馬上拿出來，撈去表面浮油等撇油、撇鹹後才能上桌。

蝦子帶殼炸 去殼吃
若小朋友覺得口味太過清淡的年菜沒味道，建議可炸蝦子。作法是整隻蝦子洗淨後不沾粉，連殼直接入油鍋炸熟，要吃時再把外殼剝掉，裡面的肉就不會太過油膩。謝玉琇營養師提醒，其實過年的時候不用刻意限制家人、病患的飲食，只要控制攝取份量即可，事前知道自己的胃量可吃多少就好了，而且也不要餐餐連續吃太多。

Tips
過年如果覺得吃太多油膩品，可在冷開水中加一片檸檬，除了補充維生素C之外，也可消除口中油膩感，讓味覺更好。

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SPA達人教 食材香氛泡澡7招
材料易取又便宜
蘋果日報
報導╱陳燕書


除夕天氣冷，不如在家享受泡澡。旅日多年的SPA達人王寶琳表示，水果、茶包、咖啡渣等都是泡澡良伴，省錢美肌兼紓壓，連日本人都趨之若鶩，如作家高木直子圖畫書中就提到許多妙招，以下分享她個人與參考書後分享的有趣泡澡法及泡澡新品介紹。


超簡便泡澡法
SPA專家王寶琳表示，泡澡有助循環、放鬆神經，溫水則能排汗、去水腫，所以成為平時生活緊張的日本人的日常紓壓法。她曾在東京公共澡堂看見澡池漂著蘋果和鮮橘，池中飄散甜美果香，視覺和嗅覺上都充滿樂趣。此外因蜂蜜保養價值高，近年蜂蜜浴也很流行，如箱根溫泉浴場每年5~7月會將當地盛產的蜂蜜倒入公共浴池，成為必玩觀光景點。她建議1周泡澡1次，能提振體力和精神，但太餓、太飽或酒後都別泡澡，以免血糖過低休克、影響消化功能或使心臟負荷過重。泡澡最佳水溫為38度，水位低於心臟較舒適，每次15分鐘即可，且室內要通風，以免缺氧頭暈。

果氛浴 討福氣
蘋果、橘子或金桔色彩鮮豔，對色彩療法而言，視覺上帶來活力喜悅，且水果遇熱會釋放酵素，有助去角質及亮膚，泡完肌膚更白嫩。
方法：依喜好將數顆水果丟入浴缸再放熱水，水滿時恰能釋出精華與香氣。建議放整粒水果不需切開，否則果肉變黃或四處漂，視覺上也不討喜。

花香浴 增情趣
玫瑰、薰衣草、茉莉等淡雅花香能鎮靜及放鬆；玫瑰香可增情趣，粉紅色又比紅色好，味道較清香；薰衣草能放鬆緊繃；茉莉能使人開朗、撫慰憂鬱。
方法：鮮花泡水易爛，視覺與嗅覺效果不佳，用一般花茶用的乾燥花氣味更易出現，直接丟入浴缸或填入綿紗袋再投入即可。

草本浴 除晦氣
草本植物香能帶來森林浴感受，讓人感覺潔淨與安全，還能除異味、放鬆緊繃；如綠茶可殺菌、抗氧化及提神；薄荷、苦橙有助循環及排水；迷迭香能恢復疲勞。
方法：可用泡茶用茶包，最方便，直接將1~2個茶包丟入浴缸或填入綿紗袋再投入。

咖啡浴 纖體態
咖啡含咖啡因，能促進新陳代謝、消水腫，尤其適合想塑身的人；而香醇的咖啡香則可平靜心情、除卻煩惱。
方法：依喜好將約1碗公的咖啡渣倒入浴缸即可；不建議用即溶咖啡包，以免所含奶精和糖破壞香氣。


食材泡澡法
風靡亞洲的日本圖畫書作家高木直子因愛泡澡成痴，在其暢銷書《一個人泡澡》中曾公開她號稱泡澡1萬次以上得來的經驗，讓她雖然住在東京衛浴設備狹窄的公寓裡，也能獲得快樂動力。以下請SPA達人王寶琳精選書中3種快樂泡澡法並提供使用建議。

糙米浴 補養分
糙米含胺基酸和維生素B群等，能保濕及滋養肌膚；米澱粉能吸附油脂，有助再次清潔，和洗米水一樣好處多，且糙米含更多保養成分。
方法：將約2個量杯的糙米以清水沖洗後直接倒入浴缸，或填入綿紗袋後再投入。

蜂蜜浴 嫩肌膚
蜂蜜含豐富微量元素和維生素，能保濕柔潤、美白肌膚，改善粗糙；且氣味甜美誘人，能提高好感度。
方法：將約1湯匙半的蜂蜜倒入浴缸攪拌即可，不需要加太多，以免氣味會太重、感覺黏膩。

醋浴 亮膚色
醋可輕微去角質、柔軟肌膚、減少體味，尤其適合肌膚較缺乏光澤者，味道上則以白醋較佳；若不喜歡洗後殘留醋味，也可再用少量沐浴乳清洗，剩下的水可順便清洗浴廁；醋的去脂力較強，乾肌最好避免。
方法：將2湯匙白醋倒入浴缸即可，不需太多以免味道太重或使肌膚太乾。

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放鞭炮 入廟拜拜 異物侵眼勿搓揉


過年時許多人會放鞭炮，或是到廟裡拜拜祈求平安，但鞭炮燃燒的碎屑，或是拜拜時掉落的香灰，都可能會引起眼睛不適或燙傷皮膚。台大醫院急診醫學部主治醫師石崇良表示，異物掉入眼睛裡，先不要用手搓揉，閉上眼睛讓眼淚沖出異物，若情況沒有改善，就要趕緊送醫急救。

勿強行取出異物

若被鞭炮碎屑或香灰碰觸到眼睛，輕微的話可能造成眼瞼或眼球表面灼傷、潰爛，或是有異物卡在結膜的不適感；嚴重則可能造成出血、發炎、感染，甚至導致視力受損、失明。石崇良醫師表示，處理時先坐下來保持冷靜，避免用手搓揉眼睛，也不能強行將異物取出。可先閉上眼睛讓異物隨著眼淚流出，或是將眼皮拉開，用生理食鹽水沖洗，若情況持續一陣子還是無法改善的話，先用乾淨的衛生紙或紗布覆蓋眼睛，然後叫救護車送醫急救。

戴皮手套防燙傷

石崇良醫師表示，為了避免被香灰燙傷，除了建議穿上長袖、長褲外，還可以戴上皮質手套；而毛料材質的手套因仍有燃燒的可能性，且潮濕狀況會使手套沾染香腳的紅色染料，還是要盡量避免。
若真的意外被燙傷，應先在水龍頭下沖冷水，並在冷水中浸泡10分鐘，若燙傷部位仍持續紅腫、發熱，要趕緊蓋一塊乾淨的衛生紙，送醫救治。容易過敏者，也建議戴上活性碳口罩，預防吸入煙霧導致氣管不適。

(Apple Daily)

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12星座 新春開運撇步公開


農曆年期間，大家一定很想知道自己的新春運氣如何？需要特別注意或加強哪些方面？想知道有什麼撇步可以增強能量嗎？大年初一透過星座專家薇薇安的獨家撇步，來看看各星座有哪些開運妙方，讓你的新春運勢更上一層樓喔！報導╱廖芳儀

牡羊座
2008年新春牡羊座最旺的就是財運，工作上的積極努力除了獲得肯定外，也反映在進帳的數字上。其中，牡羊的偏財運更是強強滾，新年期間不妨小試一下身手。好好規劃理財或投資，能讓你整體財務上揚！

新春開運撇步
多穿紅、橘色服裝或戴此二色系配件，可幫助運勢更好喔！

金牛座
2008年金牛的桃花開得相當旺盛，桃花運比以往多了10幾倍，不但身邊會出現頗多愛慕者，若單身者想進入婚姻，也會有很多好機會。因此，新春期間建議要善加運用旺盛的人際關係，增強自己的人脈。

新春開運撇步
多穿戴暗色服飾及造型獨特、亮麗的飾品，可幫助招好桃花。

雙子座
雙子座的工作運在農曆1、2月會向上提升，可從工作中獲得實質的報酬，以及心靈上的滿足與成就感。除了有許多貴人相助之外，升職運也相當不錯，若有機會被賦予重任，務必要好好把握機會。

新春開運撇步
可準備一小盆開運竹放辦公桌或書桌的右手邊，有助增強工作運。

巨蟹座
天生有著敏感特質的巨蟹，在春節期間更是將易感和稍嫌神經質的性格，發揮得淋漓盡致，心情上易因此起伏不定，這樣的情緒也會影響你的行事及生活，建議試著尋找穩定情緒以及讓心靈沉澱的好方法。

新春開運撇步
可在玄關處擺一盆紅色的花，能改善波動的能量並提升家運。

獅子座
獅子座在農曆1月的事業運相當好，全心全意投注在工作上，讓你對任何事務都能得心應手、勝任愉快，此時可以好好揚眉吐氣一下啦！但需注意會有小破財，應該更審慎考量開銷及收入間的平衡。

新春開運撇步
將長輩給的紅包，放在枕頭下7天，有助提升守財庫、存財富的運勢。

處女座
2008年的新春期間，處女座可說由黑翻紅，整體運勢大幅提升，一切都似乎海闊天空了。思緒不但會變得相當清楚，情緒也較穩定，適合對長遠的未來，或想完成的目標做些規劃，養精蓄銳後再執行。

新春開運撇步
可選用黑色、咖啡色系外皮的筆記本、日曆或行事曆。

天秤座
天秤座在今年新春會想好好休息，不想再把精力全放在工作上，且對物質欲望會較強烈另外這段期間桃花機會很多，也會比較嚮往戀愛，並且希望談段認真的感情，因此對於朋友的邀約可多參加。

新春開運撇步
可常畫粉紅、紫色的妝或配戴此二色系飾品，有助桃花運。

天蠍座
蠍子們新春期間的運勢平平，整體來說還算過得去，唯一需注意的就是感情會出現較大變化。你要更加小心維護與另一半的感情，別因一時誤會引起摩擦，對於兩人的關係需要更加努力才行。

新春開運撇步
空閒時可以多泡澡，並加入一些玫瑰花瓣，能有助感情及桃花。

射手座
射手座在今年新春的運勢，會承接之前的好運氣，繼續一路旺下去，尤其過年期間的旅遊運更是好到一個不行。建議可多找機會與家人、朋友一同出遊，旅遊地點無論國內外皆可，都會讓收穫頗豐喔。

新春開運撇步
建議這段期間，可多穿戴綠色衣物或配件，有助好運更加碼喔！

摩羯座
摩羯座堪稱是今年年度運勢最佳的總冠軍，不但時來運轉，還氣勢大開。新春期間的運勢當然也是絕佳，可得到許多貴人和助力，只要能善加運用，就能大展鴻圖。另外，財運和人際關係也都相當不錯。

新春開運撇步
建議可多穿紅色、金色的內衣褲，幫助整體運勢更上一層樓。

水瓶座
2008年新春水瓶座的事業運會出現狀況，在職場上容易遇到小人陷害，雖然心裡忿恨不平，甚至心灰意冷之下很想離職，但又沒有勇氣，心情因而大受影響，整個人陷入沮喪的困境。

新春開運撇步
在這段期間多穿白色T恤、襯衫，或佩戴銀色戒指，有助整體運勢提升。

雙魚座
雙魚座新春的整體運勢有點乏善可陳，其中對於愛情的追求會有較明顯變化，已婚者的婚姻將面臨考驗，有伴侶者感情關係雖穩定，但要避免缺乏情調而讓感情趨於平淡。單身的雙魚稍安勿躁，要保持平常心。

新春開運撇步
多佩戴藍色系的飾品，如耳環、項鍊，或是領帶、襪子，有助桃花運。

專家檔案 薇薇安
《命運好好玩》、《女人我最大》等節目星座專家，著有新書《完全戀愛必勝密笈》、《薇薇安2008年星座運勢》。

(Apple Daily)

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9成酒精肝分解 年節飲酒過量恐致胃潰瘍
央廣
張嘉芳/報導


年節假期不少人聚會喜歡喝酒，但萬芳醫院副院長謝瀛華卻指出，空腹喝酒、幾杯黃湯下肚容易造成胃黏膜出血，甚至胃潰瘍情形發生。醫師建議民眾把握「一杯酒、一杯茶」原則，不但可以解酒，還能避免發生肝臟受損情形。

春節假期不少民眾都會喝酒助興，在大夥起鬨下總免不了要喝上個幾杯，萬芳醫院副院長謝瀛華表示，酒精有90%都在肝臟內分解，代謝後會產生水與二氧化碳，人體每小時只能去除7到10公克的酒精，因此很多民眾愛喝的台灣啤酒，小小一罐就必須花上1個小時才能代謝完，烈酒更要花1、2個鐘頭才能完全代謝。

謝瀛華指出，酒精進入人體後5分鐘就會出現在血液裡，血液中的酒精濃度、酒後的1到1個半小時內就會達到最高峰，尤其是濃度高的紹興、花雕與米酒等酒類，酒精很快會被吸收而且容易酒醉，民眾喝酒時一定要秉持「空腹不喝酒，喝酒不貪杯」原則，以免空腹喝酒造成胃潰瘍或胃黏膜出血。

謝瀛華說：『趕場的人有時候會沒有吃到東西，所以趕場之前要補充一些蛋白質，比如說很簡單的來一個荷包蛋或是一個茶葉蛋，這樣的模式就可以讓空腹裡面不至於胃酸，而造成胃黏膜的損傷，甚至於有潰瘍的出血。』

謝瀛華呼籲民眾飲酒切勿過量，一般喝400c.c.的紅葡萄酒可以達到抗自由基功效，烈酒約20到30毫升，啤酒約500到1000c.c.為安全範圍，酒精在人體經過30分鐘到1小時的休息就會逐漸代謝，但如果有慢性胃病、潰瘍或痛風的人，醫師不建議飲酒，以免酒精累積量導致肝功能受損、肝炎、肝硬化，甚至腦出血猝死情況發生。

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春節上路教戰手冊 伸展操按穴道 對抗塞車大作戰
喝水提神 少吃油炸物
蘋果日報
報導╱鄧瑾又　


每年農曆春節期間，家家戶戶出門遊玩或回鄉拜年，常是高速公路大塞車的熱門時段，一家人開心出遊卻因被困在車中而滿身疲累。這段塞車時間，開車的人開到想睡覺，坐車的人則睡到腰痠背痛，或遇到想上洗手間就更麻煩了，究竟如何打發這段令人疲累的塞車時間，我們請專家告訴你！


打敗周公必勝法
塞車時容易想睡覺，乘車者可以無憂慮的睡覺，但駕駛就得辛苦的撐住，該如何振作精神就很重要了。

喝水減疲勞
有人開長途車會因上廁所麻煩而不敢喝水，但體內水分不足時，血糖升高，易感覺疲倦，此時補充水分能改善疲倦現象。

按穴道提神

‧取穴
在後頸部與頭的交接處，請後座者用大拇指按壓，以提振精神。

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‧取穴
在鼻樑與內眼角交接處，可用大拇指和食指按壓，改善眼睛酸澀的情況。

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小提醒
許多家庭中只有1位駕駛，無人可輪替，這時副駕駛座者要保持清醒，多與駕駛聊天。


小孩吵鬧對付法
小孩在長途車中易吵鬧，因此吉的堡幼教工作者孫麗真表示，出遊前要做好萬全準備，像玩具、食物和水都不能缺少。

食物避免油炸物
應避免買油炸物給小孩吃，對長時間坐車的小孩易造成便秘。

備大外套或小棉被
小孩在車上會有睡覺時間，這時要注意保暖，可為小孩攜帶1件小棉被保暖。另外也可帶小孩喜歡的玩具，讓他打發時間，或是小孩喜歡的唱遊ＣＤ。

小提醒
家中若有3歲以下的小孩，需準備奶粉、奶瓶、尿布等，且多帶一套衣物放後車座，以方便拿取。


避免腰痠背痛法
長途旅程也易腰痠背痛，因長時間久坐，身體無法活動舒展。此時可做些肌肉用力再放鬆的小動作，讓肌肉舒展。

正確開車姿勢
調整座椅讓腳踩油門時，大腿和小腿的角度為135度；雙手手肘自然彎曲呈135度；頭頸腰部自然放鬆，不要駝背或過挺。

車內伸展操
嚴重塞車的車陣中，可先將排檔桿打到P檔，進行以下訓練。

‧肩膀
駕駛可手握方向盤用力往前推，因方向盤固定，會有反作用力到人體，讓肌肉收縮；乘客則直接將手往前用力伸直。

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‧腰部
可做脊椎凹凸運動，讓胸和腹部往後縮，然後再往前挺出。

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膀胱快爆了解決法
塞車時最難解決的問題是想小號，若真的忍不住，可選擇使用尿袋。

市售尿袋
許多藥房皆有販售1次用尿袋，適合長途旅程使用，十分方便。市售尿袋缺點為口徑小、袋口無支撐，女性使用較不便。

市售尿袋改裝
材料工具：美工刀、膠帶、市售尿袋、紙杯
做法：用美工刀將紙杯底部挖空，然後塞入尿袋袋口，約塞到紙杯一半高度就可將袋口撐住，在袋口和紙杯接觸的地方用膠帶黏緊加強牢固。

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應用
使用時手握紙杯與袋口的連接處，用完可將膠帶撕下黏在紙杯上，再將紙杯壓扁丟進尿袋中，尿袋打結緊閉，待下車休息時丟棄。

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小提醒
女性真的忍不住時，建議著寬鬆長裙，穿長裙只需脫內褲，且有長裙遮掩，可保有隱私。使用時，屁股先往座位前方移動，約坐椅子前15公分處，以免尿液往後流。


專家說

自行開業中醫師 吳明珠
部分人長時間坐車還容易發生暈車情況，對暈車藥過敏或無效者，可攜帶鮮薑隨時放在鼻孔下聞，使辛辣味吸入鼻中，因薑的辛辣成分能防止噁心發生，可防治暈車。

物理治療師公會全國聯合會理事長 簡文仁
開車時服裝以寬鬆舒服為主，且可準備重音樂和輕音樂2種不同節奏的唱片，想睡覺時可聽些節奏較強的音樂提神；而塞車心情煩悶時，則可聽輕音樂，舒緩煩躁的心情。

[MissC]

親子團圓甩肉操 久坐不動易胖 舒展筋骨
蘋果日報
報導╱余孟芬


過年期間常會待在家裡看一整天電視，或是待在牌桌上，不僅容易腰痠背痛，還會因為吃下大魚大肉且缺少運動，而導致發胖。國泰醫院復健科物理治療師簡文仁設計一套親子體操，大人、小孩在家裡一起做，不僅可以活動身體，防止肌肉僵硬、痠痛，還能促進親子間的感情。

這套體操特別適合長時間坐牌桌、坐在椅子上看電視的大人和小孩；不僅讓小朋友有運動的機會，親子一起進行，也有助於親子關係的熱絡。體操共5個動作，每個動作約進行10分鐘，做完一系列的動作約需要1個小時，適合每天做。簡文仁治療師提醒，這套體操持續進行60分鐘，要以微微流汗為標準，每公斤體重燃燒的卡路里數為10大卡，若以20公斤的小孩和60公斤的大人為例，則分別消耗200和600大卡。


體操5步驟


小袋鼠跳跳
訓練 節奏感 彈跳力 感覺統合

Step1
小孩屈膝呈袋鼠樣，大人手臂繞過小孩腋下，撐住小孩的重量。

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Step2
讓小孩像袋鼠一樣，往上跳躍。

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注意
可訓練平衡力、節奏感和腿部肌肉的彈跳力，還能促進感覺統合。大人手指併攏抓緊小孩腋下，避免抓手臂或腰；地上最好鋪軟墊，以免滑倒或使腳掌受傷。

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小猴子盪盪
訓練 抓力 平衡感

Step1
由小孩當猴子，把大人的手臂當作樹枝，小孩雙手掛在大人的手臂上。

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Step2
就像猴子盪鞦韆一樣，大人出力讓小孩前後擺盪。

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注意
鍛鍊小孩手指肌肉，提升手指抓力，可活動到全身大肌肉群的力量，還能提升平衡感。大人要留意小孩雙手是否抓緊，若發覺孩子手指已疲累，要立即停止。

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無尾熊抱抱
訓練 協調性 肌耐力
大人當作樹幹，小孩假裝是無尾熊，雙手雙腳環抱住大人的身體，從前面、後面都可以；大人盡量不要給予任何扶持，讓小孩用自己的力量抱住大人。

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注意
訓練小孩手腳協調性與肌耐力、持久性；若大人體力允許，還可讓小孩從身後爬到身前。要注意小孩的臂力和下肢環抱的力量，若發現小孩可能無法支撐，可抓住其腳踝。

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大公仔晃晃
訓練 空間感 協調性
讓小孩坐在大人的肩膀上，就好像廟會迎神遊行的大公仔，大人抓住小孩的雙手，然後左右擺動。

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注意
可讓小孩降低對於高度的恐懼，提升空間感、前庭的平衡感和協調感。小孩的重量可能會讓大人的肩膀痠痛，時間不宜過長，約10分鐘即可，若肩膀緊繃、痠痛就要停止。

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大陀螺轉轉
訓練 平衡 肢體協調 穩定重心
大人牽著小孩的雙手，兩人像陀螺一樣旋轉，可先呈順時鐘，再往逆時鐘的方向轉。

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注意
可訓練平衡感和肢體協調，幫助找到身體重心，能運用到腹部、背部、腿部、腳掌和腳踝等部位的肌肉。旋轉時大人抓緊小孩子的手腕，絕不可鬆手。

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提醒你

運動前要先暖身
簡文仁治療師表示，做體操前至少做10分鐘暖身操。包括頸與手肘關節伸展、肩、扭腰、屈膝、踮腳尖和旋轉腳踝等，最後再做腿部肌肉延展、弓箭步等拉筋動作。若家中有5歲以下的小孩，家長可以放音樂帶領他做暖身，以免小孩發生抽筋、拉傷或肌肉痠痛等意外。

急性痠痛先冰敷
若因為久坐導致腰痠背痛，或是做體操施力不當導致肌肉拉傷，可冰敷約15分鐘，休息一下再冰敷，反覆做3天後再改為熱敷。期間若真的很痛，可吃止痛藥或貼痠痛藥布，來舒緩痠痛感，但止痛藥必須間隔至少4小時服用；痠痛藥布每片不要貼超過6小時。若痠痛持續超過2周，就應找醫師診斷，可能是神經炎、骨關節炎或其他病症引起。


專家說 平時也可訓練
(國泰醫院復健科物理治療師 簡文仁)
幼小孩童肢體的感覺統合能力尚未成熟，這一類的肢體活動不是只有過年久坐才要做，家長平時就應該要多和小孩進行，刺激四肢的協調性和身體的平衡感。

[MissC]

過年飲食宜保持清淡 避免體重失控
央廣
徐忠佑


過年假期結束，民眾返回工作崗位，常常發現身上會多出許多肥肉，專家就建議，為了避免肥油纏身，過年吃飯應該還是跟平常一樣多吃蔬果，萬一要吃魚肉，可以多選用瘦肉、去皮的雞鴨肉或蹄膀；另外，烹調食物方面，儘量選擇清蒸、水煮或汆燙方式，避免油鍋煎炸。最重要就是民眾要做好飲食控制，如此就能大幅降低熱量攝取，避免體重直線上升。

過年假期到處人山人海，很多民眾為了不想人擠人，乾脆留在家裡睡覺休息，或是從事打麻將、看電視的靜態活動，放鬆自己；可是這一放鬆也忘了忌口，大吃大喝，不知不覺中攝取過多熱量，造成脂肪囤積。專家就建議，民眾過年選擇食材時，可以多選用蔬果瘦肉；另外，烹調食物方面，儘量選擇清蒸、水煮或汆燙方式，並做好飲食控制，如此就能大幅降低熱量攝取，避免體重直線上升。台北榮民總醫院營養部主任章樂綺：『像蔬菜、水果這種東西也可以填飽肚子，我們就不妨蔬菜墊底吃；烹調的時候選擇清蒸還是水煮、比油炸的好，過年的時候一定會吃年糕、一定會吃零食，勸你少吃一點、菸酒要少碰，喝湯的時候儘量把油撇掉，這樣的話，可以享受飲食的美味，但是不會造成你健康上的一個負擔。』

除了飲食控制之外，民眾平常沒事也需多起身走動，避免因為同一個姿勢保持太久，血液循環不良、造成身體酸痛。

[MissC]

年節大魚大肉 自我克制保健康
中央社
記者林紳旭台北八日電


春節期間親友團聚，闔家歡樂，免不了大魚大肉，面對美味佳餚的誘惑，民眾總是有「吃了再說」的衝動。台北市立聯合醫院指出，克制飲食才是保身之道，如果非要吃不可，也可從料理的方式下手，如果東西全吃了下肚，聯合醫院中醫部門也提供幾道良方，讓民眾健康過新年。

新陳代謝科主任洪健德表示，料理的時候應減少使用反式脂肪，如起酥油與麵粉揉在一起的酥餅、千層酥，以及應儘量避免使用油炸的方式料理食物。

洪健德表示，少吃高脂肪改吃低脂肪食物，如魚類優於肉類，白肉優於紅肉，去皮的肉優於沒去皮的肉，減少膽固醇多的食物如內臟等，多吃各種新鮮自然含高纖維食物，如粗糙五穀、根莖、蔬菜、水果。

萬一民眾吃多了胃腸不舒服怎麼辦？消化內科醫師林聰蓉表示，過年期間大魚大肉，大吃大喝，造成胃酸逆流，這是因為位於賁門的下食道括約肌鬆弛無法緊閉，酸性的胃液逆流至食道內造成食道黏膜傷害。

林聰蓉指出，有腦血管、心血管慢性病患者，糖尿病、肥胖者，過年期間飲食一樣要注意，切忌大吃大喝，暴飲暴食，盡量少油、少鹽、少糖，這樣才能控制好血壓與血糖，真正能高高興興團圓，平平安安過年。

天氣寒冷過年時民眾少了運動，又大吃大喝，過完年可能會發現褲子又變緊了，體重計的數字又悄悄的向上攀升。中醫院區中醫師羅佩琳說，若是單純的體重增加，過完年後少吃多動就能迅速的恢復身材，最怕的是一時的暴飲暴食造成消化不良，中醫稱之為「食積」。

羅佩琳表示，也就是吃入過量的食物，導致未消化的食物囤積在腸胃道之中，造成身體的負擔甚至會產生毒素影響健康。

她說，食積的自我診斷症狀包括上腹部到下腹部的悶脹感，甚至有脹痛的情況、打嗝的氣味有酸腐的惡臭、口臭、厭食，患者到中醫門診求診時，腹部扣診多有脹氣的現象，舌苔色黃或白。

羅佩琳指出，患者經中醫師辯證後給予處方用藥，若是脾胃虛者會給予四君子湯，若是兼有胃寒者可以服用安中散化裁，若是兼有胃熱則處方保和丸等方劑。

羅佩琳表示，台北市立聯合醫院也備有醫師處方的化濕導滯湯、安中強胃飲等多種中藥即飲包可供民眾選擇，若一般民眾在家中，可泡加味三仙茶飲用，除幫助消化，還降低血脂肪。

羅佩琳指出，加味三仙茶材料有炒山楂三錢、炒神麴三錢、炒麥芽一錢半、萊菔子兩錢，將藥材與八百CC水同煮十五分鐘後飲用，一天可服用一次，功效對油膩肉類以及澱粉類食物不消化，可幫助消化，促進食物代謝，改善腹悶以及脹氣，同時有降血脂肪的功能。

[MissC]

切小塊狀 年節吃湯圓年糕更安全
中廣
李河錫報導


年糕、菜頭粿是年節應景食品，往年常有不少幼童或老年長輩，在食用時出現「噎著」而危及生命的意外事件。營養師建議民眾，可替長輩將年糕分切成小塊狀、並注意食用過程，才能吃的更安全。

年節期間食用湯圓、發糕、年糕、菜頭粿，在傳統習俗上有象徵著「發財」、「年年高升」以及「博得好彩頭」的特殊意義，而成為年節必備應景的食品，然而因為大部分糕餅類都是以糯米製成，呈現黏稠狀比較難以吞嚥，往年常發生幼童或老年長輩，因太過興奮或不小心，在食用時出現「噎住食道」而危及生命的遺憾事件﹔彰化基督教醫療體系營養部主任陳玲貞，則建議民眾可以貼心的替老年長輩或幼童，將年糕等糕餅食品分切成小塊狀、並注意在食用的過程避免嘻笑，應該就可吃得更安全。

因為年糕是以糯米製成，並添加多量的糖，比較難以消化，發糕、菜頭粿則比較容易引發漲氣，因此呼籲消化系統有毛病的民眾不宜過量食用外，慢性病的民眾也要淺嚐即可，以免造成身體健康的負擔。

[MissC]

男性減肥慎選下酒菜 女性要吃適量醣類
中央社
記者陳清芳台北八日電


過完年胖一圈，新年先減肥，先要了解自己是怎麼胖的，有些男士喝出啤酒肚，有些女性不吃飯減肥卻愈減愈肥，前者需要的是節制飲酒及慎選配酒菜，後者要適量醣類食物，否則一時忍不住反而會暴食滿腹食物。

台北馬偕醫院營養課課長趙強說，酒精的熱量僅次於油脂。一公克的油脂可以產生九大卡熱量，一公克的酒精則有七點七大卡的熱量。看起來只差一點點，但我們不會「喝油」，卻會喝酒，不知不覺中會喝下很多熱量。

加上花生米、鹹酥雞、小魚干、炸豆腐、炸花枝、鹹酥溪蝦等下酒菜，全都不是「省油的菜」，如果喝的是烈酒，舌頭很容易麻痺，口味會越吃越重鹹，但是，酒精本身利尿，鹽分代謝變差，身體等於被「脫水」，影響代謝機能，於是喝出腰上一圈肥肉還傷肝。

趙強表示，其實聚餐不喝酒是很不近人情的要求，但是，有心要控制體重的人就要節制，想清楚「要體重還是要喝酒」，少杯幾杯，意思到了就好；推薦的下酒菜是尤是紅蘿蔔、蒟蒻、素腰花、豆干等低熱量滷味，青菜拌蠔油勝過熱炒，零食換成小蕃茄照樣解饞。

衛生署立基隆醫院營養室主任張皇瑜指出，很多女性為了減肥，除了不吃油膩食物，還會「犧牲」米飯，結果因為醣類攝取不足擾亂代謝機制，體內產生很大量的酮體，體重會相對容易減輕，但對腎臟與心臟造成負擔，通常只有癲癇症才需要這種生酮飲，以酮體堆積及酸中毒來改善病童神經興奮與不安。

她說，長期不碰米飯麵點等醣類碳水化合物，影響血清素，沒有飽足的愉悅感，身體會處於渴求的狀況，一但破了口戒，反而補償性地吃下更多份量、更高熱量的碳水化合物，前功盡棄。

張皇瑜提醒，一般民眾每天應攝取至少五十公克的醣類主食，換算成日常飲食，一天至少應該要吃到一碗飯的量，每餐以一碗六分滿的飯，搭配一份蔬菜、一份魚，再配一碗青菜豆腐湯，飯後還可以來一份芭樂，不但營養均衡還能吃飽。

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健康樂活寶貝水亮雙瞳～中醫師推薦杭菊、羅漢果茶飲
東森
記者蔣文宜專題報導


過年的腳步逼近，上班族難得有連續假期可以放鬆一下，此時，不妨可趁機到戶外走走，醫師也叮嚀，尤其是平日從早到晚盯著電腦螢幕工作的人，更應該藉此機會好好讓眼睛休息，也推薦幾款眼睛保健茶，要讓過年眼清目明。

根據一份針對10至65歲民眾進行的「台灣民眾螢幕用眼情形與護眼認知調查」顯示，國人每週平均盯著電腦、電視、電玩及手機螢幕的時間高達37小時，其中超過616萬人每週超過49小時，換言之，每天眼睛盯在螢幕上的時間至少8小時。

而一份美國全國職業保健與安全研究所的調查發現，每天在電腦前工作超過3小時，9成的人眼睛都出現眼睛乾澀、頭痛、煩躁、疲勞、注意力難以集中等問題，這種症狀通又稱為「電腦終端機症候群」。

趁著年節假期，諾貝爾眼科醫師張朝凱建議，除了少看電視、電腦，盡量讓眼睛充分休息，避免平日用眼過度，或是配戴隱形眼鏡過久造成角膜水腫、過乾的情況發生，而且不妨適時補充富含維生素Ａ的食物，如胡蘿蔔、動物肝臟或是腰果、核桃等富含維生素Ｅ的食物，有助眼睛健康。

中醫師更提供3道漢方護眼茶飲，只要準備種簡單中藥材，就可以用熱水沖泡飲用。

＜茶方一＞藥材：白杭菊3錢、羅漢果1個。作法：藥材洗淨，加水500CC以大火煮滾，再轉小火續煮10分鐘即可。

＜茶方二＞藥材：枸杞子4錢、白杭菊、桑葉各2錢、穀精草1錢。作法：菊花、桑葉、穀精草，加水1000CC以大火煮沸，轉小火續煮15分鐘，去渣取汁，加入枸杞子再悶5分鐘即可。

＜茶方三＞藥材：生地黃3錢、白杭菊、枳穀各1錢、天門冬3錢。作法：藥材洗淨，加水500CC以大火煮滾，轉小火續煮10分鐘即可。

過年免不了大魚大肉一番，不過若能在飽餐之後，沖泡一杯簡單的養生茶飲，何樂而不為？

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年菜趨吉避凶健康吃 抗癌防胃病
中廣
徐韻翔報導


年節期間豐盛年菜上桌，如何趨吉避兇健康吃，避免疾病上身呢？依據門診統計，每年農曆年後，民眾因為吃太油過辣等，加上姿勢不良吃飽就睡，胃食道逆流比例會多出兩成，醫師呼籲，年菜盤中應該少鹽低油多蔬果，例如蘋果可降低血糖與膽固醇，芥菜與十字花科蔬菜抗氧化，都是優質選擇。

過年團聚大吃大喝，要小心吃掉了健康，依據統計，在春節過後因為消化不良、胃潰瘍復發及胃食道逆流而掛門診的人數約比平時門診多出一至二成，主要原因是食用過多太甜、太辣，以及過度油膩的食物，加上姿勢不良，例如吃飽就睡等，導致腹壓過高後，引起胃食道逆流，無法安心過好年。

台北市立聯合醫院消化內科超音波室陳冠仰主任表示，過油、醃漬，以及辛香料多重口味的食物，和難消化的堅果、熱量高的糖果等，都是胃部致病因子，要淺嚐即止為妙，容易引發胃食道逆流的年菜部分，像是筍干蹄膀、佛跳牆、麻油雞通通上榜，民眾在準備菜餚時，應該以清淡為原則，用餐時先喝湯再吃固體食物，也可減少胃酸逆流。

至於如何讓年菜年味與健康兼具？醫師建議，例如蘋果含有優質果膠，屬於可溶性纖維，可以降低血中膽固醇及血糖，還有保護細胞免於傷害的抗氧化物，維他命C，幫助鐵及葉酸吸收，此外，年菜常見的芥菜，含引朵成分，能夠預防乳癌、子宮頸癌及攝護腺癌，過年期間多吃些芥菜與十字花科植物，都能讓體內均衡一下，其它像是綠茶，藍莓中的花青素，都是超級抗氧化物，以及深海魚、蕃薯等，也都是不錯的選擇。