時報周刊 No.1526
報導/邱玉珍
飯後吃水果的健康觀念深植人心，但其實，若吃法不對或沒有節制，反而有害無益。中國醫藥大學中醫師蔡昆道、楊淑媚認為，水果如同中藥，若是對症下藥，透過水果食療，對於解決文明宿疾及提高抵抗力有很大的幫助。
「水果的確是好東西，愛吃水果的人一定比不愛吃水果的人來得健康。」楊淑媚說，多吃水果雖然好處多多，但水果不是吃進肚子就會讓身體變好，有些水果有吃的時間限制，有些則不可以多吃，還有些水果得搭配對的食物吃，才能達到營養功效。
她強調，一般人都知道食物有寒熱之分，寒性食物吃了會退火，熱性食物吃了會上火。水果雖然是非常溫和的食物，但也有寒熱之分，中醫把水果依屬性分成寒、熱、溫、涼、平性等五性，依味道把水果分成酸、苦、甘、辛、鹹五味，性味不同，作用隨之不同。
既然水果有寒熱之分，吃時也需視不同體質食用不同的水果。楊淑媚說，有些水果不宜一次吃太多，有些是不宜空腹吃（像番茄、甘蔗、香蕉等）；寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，因此千萬別以為水果是好東西，就大吃特吃。
蘋果蓮霧可減肥
吃對水果可治病，吃對水果也可以減肥。很多愛美女性以為吃水果可以減肥，於是拚命吃，沒想到愈減愈肥。蔡昆道解釋，有些水果的含糖量過高，吃多了不僅容易變胖，還可能吃出問題。以柳橙為例，雖然富含維他命Ｃ，多吃可養顏美容，但柳橙的熱量高得驚人，一顆柳橙的熱量達六十大卡，喝一杯現榨的柳橙汁，熱量相當於吃兩至三碗米飯。
在千百種水果裡，減肥效果最好的屬蘋果及蓮霧。楊淑媚說，蘋果富含膳食纖維及果膠，有益腸道健康，空腹吃有通便效果，而且蘋果含有大腦所需的營養素，故有「智慧果」之稱。國外的實驗顯示，多吃蘋果能降低固醇，增加膽汁分泌，預防膽結石；有黑珍珠之稱的蓮霧，熱量低、纖維含量高，是不錯的減肥水果，但它有利尿作用，頻尿者不宜多吃。
留意相剋食物
有些水果跟食物會相剋，吃時最好避開。像葡萄柚就不可以跟心絞痛藥、高血壓藥、降血脂藥、鎮靜劑、抗組織胺藥物等一起服用，因為會使血中濃度上升造成危險。
柿子不能跟海鮮一起食用，因為柿子的單寧酸和高鈣的海鮮容易和胃酸結合成不易溶解的硬塊。柿子也不能跟地瓜一起吃，因為地瓜富含澱粉，會使胃酸升高，亦會和柿子的單寧酸結合成不易溶解的硬塊。
桑椹也不能跟韭菜同食，會引起腹痛下痢；喜歡吃榴槤的人最好不要喝酒，以免引起腸胃不適；洋蔥、大蒜也不要跟紅棗、黑棗一起吃，會發生頭部不適。
吃橘子時，最好不要同時喝牛奶或吃白蘿蔔，中醫師楊淑媚解釋，白蘿蔔進入人體消化道後，會產生硫酸鹽，經代謝後，會製造出抑制甲狀腺作用的物質，橘子所含的類黃酮物質與此物質一起作用後，容易導致甲狀腺腫。此外，橘子所含的成分會使牛奶凝固，影響胃的消化吸收，不宜在進食白蘿蔔或牛奶後立刻食用，以免造成不適
