岐黃醫林--中醫論壇

吃對水果不生病
時報周刊 No.1526
報導/邱玉珍



飯後吃水果的健康觀念深植人心，但其實，若吃法不對或沒有節制，反而有害無益。中國醫藥大學中醫師蔡昆道、楊淑媚認為，水果如同中藥，若是對症下藥，透過水果食療，對於解決文明宿疾及提高抵抗力有很大的幫助。

「水果的確是好東西，愛吃水果的人一定比不愛吃水果的人來得健康。」楊淑媚說，多吃水果雖然好處多多，但水果不是吃進肚子就會讓身體變好，有些水果有吃的時間限制，有些則不可以多吃，還有些水果得搭配對的食物吃，才能達到營養功效。

她強調，一般人都知道食物有寒熱之分，寒性食物吃了會退火，熱性食物吃了會上火。水果雖然是非常溫和的食物，但也有寒熱之分，中醫把水果依屬性分成寒、熱、溫、涼、平性等五性，依味道把水果分成酸、苦、甘、辛、鹹五味，性味不同，作用隨之不同。

既然水果有寒熱之分，吃時也需視不同體質食用不同的水果。楊淑媚說，有些水果不宜一次吃太多，有些是不宜空腹吃（像番茄、甘蔗、香蕉等）；寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，因此千萬別以為水果是好東西，就大吃特吃。

蘋果蓮霧可減肥

吃對水果可治病，吃對水果也可以減肥。很多愛美女性以為吃水果可以減肥，於是拚命吃，沒想到愈減愈肥。蔡昆道解釋，有些水果的含糖量過高，吃多了不僅容易變胖，還可能吃出問題。以柳橙為例，雖然富含維他命Ｃ，多吃可養顏美容，但柳橙的熱量高得驚人，一顆柳橙的熱量達六十大卡，喝一杯現榨的柳橙汁，熱量相當於吃兩至三碗米飯。

在千百種水果裡，減肥效果最好的屬蘋果及蓮霧。楊淑媚說，蘋果富含膳食纖維及果膠，有益腸道健康，空腹吃有通便效果，而且蘋果含有大腦所需的營養素，故有「智慧果」之稱。國外的實驗顯示，多吃蘋果能降低固醇，增加膽汁分泌，預防膽結石；有黑珍珠之稱的蓮霧，熱量低、纖維含量高，是不錯的減肥水果，但它有利尿作用，頻尿者不宜多吃。

留意相剋食物

有些水果跟食物會相剋，吃時最好避開。像葡萄柚就不可以跟心絞痛藥、高血壓藥、降血脂藥、鎮靜劑、抗組織胺藥物等一起服用，因為會使血中濃度上升造成危險。

柿子不能跟海鮮一起食用，因為柿子的單寧酸和高鈣的海鮮容易和胃酸結合成不易溶解的硬塊。柿子也不能跟地瓜一起吃，因為地瓜富含澱粉，會使胃酸升高，亦會和柿子的單寧酸結合成不易溶解的硬塊。

桑椹也不能跟韭菜同食，會引起腹痛下痢；喜歡吃榴槤的人最好不要喝酒，以免引起腸胃不適；洋蔥、大蒜也不要跟紅棗、黑棗一起吃，會發生頭部不適。

吃橘子時，最好不要同時喝牛奶或吃白蘿蔔，中醫師楊淑媚解釋，白蘿蔔進入人體消化道後，會產生硫酸鹽，經代謝後，會製造出抑制甲狀腺作用的物質，橘子所含的類黃酮物質與此物質一起作用後，容易導致甲狀腺腫。此外，橘子所含的成分會使牛奶凝固，影響胃的消化吸收，不宜在進食白蘿蔔或牛奶後立刻食用，以免造成不適

水果何時吃

國外的研究指出，飯前吃水果有益健康，打破了長久以來大家認為果應在飯後吃的習慣。到底什麼時候吃水果最好？先吃水果再吃飯？還是先吃飯再吃水果？

飯後，人體的白細胞會上升，如果先吃水果再吃飯，會降低白細胞的上升，對人體較好。不過，從中醫的角度分析，如果是一般食用，隨時都可以吃，不必太過拘泥；但如果運用在治療上，最好在飯前或飯後1﹣2小時吃水果。

空腹不宜

．番茄╱番茄含有大量膠質、柿膠酚等，會和胃酸發生化學反應，並凝結成不易溶解的塊狀物而堵住胃的出口，使胃內壓力升高，造成胃的擴張，進而使胃脹痛。

．橘子╱含有大量的有機酸（果酸、山楂酸），空腹食用會導致噯氣、反酸，甚至加重胃炎、胃潰瘍等胃病。

．香蕉╱含有較多的鎂，空腹食用易讓血液中的含鎂量劇升，破壞人體血液中的鈣鎂比例而產生失衡，抑制心血管作用。

空腹較宜

．葡萄╱生津補氣血、利小便，有益孕婦，可補氣血、安胎，治療頭暈身體無力；但不可一次吃太多，容易使人煩燥。

．蘋果╱含有鞣酸、有機酸的收斂作用，能治腹瀉，空腹吃，其纖維具有通便效果。

．番石榴（芭樂）╱含鹼性澀味，能降低胃酸、止腹瀉，且富含鉀，能預防高血壓。

水果食療

桑椹蜂蜜汁治便祕

．食材︰桑椹30g、蜂蜜30g。

．做法︰將新鮮桑椹壓碎，加水煎煮20分鐘，加入蜂蜜即可飲用。

．功效︰（1）治便祕，病後身體虛弱、體力差者可飲之。（2）能改善年輕人早發白髮。

．禁忌︰未滿周歲的嬰兒，或對蜂蜜製品過敏者，不建議食用蜂蜜；糖尿病患者在食用蜂蜜時宜適量，不宜過量，以免高單位的糖分加重病情。

柿餅黑木耳飲抗高血壓

．食材︰柿餅50g（或柿餅5個）、黑木耳6g、冰糖適量。

．做法︰（1）將柿餅切塊、黑木耳浸水至漲開後剪成小朵。（2）柿餅、黑木耳加水煮爛後，加入冰糖即可食用。

．功效︰對早期高血壓有幫助。

．禁忌︰冰糖不宜放太多，因糖類可使血液的濃稠度加重，造成心臟缺血，進而誘發心肌梗塞。

草莓汁防心肌梗塞

．食材︰新鮮草莓60克、冷開水250ml。

．做法︰將草莓搗爛，加入冷開水攪拌均勻後飲用，1日1次。

．功效︰（1）適合牙齦出血，口舌生瘡，小便量少，小便色黃時飲用。（2）可防治動脈硬化、冠心病。

禁忌︰草莓含有較多的草酸鈣，由草酸鈣引起的尿路結石患者，不宜吃太多。

酪梨山藥汁防糖尿病

．食材。酪梨1顆、新鮮山藥80g、白開水200cc。

．做法︰（1）酪梨去皮去核、山藥去皮後，皆切成塊。（2）上述食材加入白開水後，打成汁，即可飲用，至少1天1次，可常服。

．功效︰適合糖尿病患者飲用。

花生紅棗湯避肝炎

．食材︰花生米、紅棗、冰糖各30g。

．做法︰（1）花生米浸水5﹣6小時，紅棗壓破備用。（2）先加水煮花生米至熟軟，再加入紅棗續煮5分鐘，加入冰糖調味後，即可在睡前飲服，每日1次，連續服1個月。

．功效︰對降低肝指數有幫助。

木耳蓮子湯治失眠

．食材︰紅棗5顆、白木耳2朵、蓮子30克、白糖適量。

．做法︰（1）白木耳泡水至漲開後洗淨，用剪刀剪成小朵狀。（2）將蓮子用水浸泡3﹣5小時，紅棗洗淨後壓破。（3）將處理好的白木耳、蓮子、紅棗，加入適量的清水煮約30分鐘後加糖調味，即可食用。

．功效︰治心火旺的失眠，症狀為失眠、舌頭易破、小便較黃、有火氣、嘴巴易乾。

．禁忌︰（1）木耳具有滋養、活血、潤燥的作用，人人皆可食，惟下焦虛寒者不宜過量。（2）蓮子可以用新鮮的蓮子或至中藥店買帶心的蓮子，沒有去心的蓮子對心火旺的失眠效果較好。


(全文完)

鮮榨蔬果汁可代替新鮮水果蔬菜？


　　據香港《明報》5月7日報導，理工大學一項最新調查顯示，香港人最缺的「營養素」，居然是不起眼的膳食纖維。其主要原因是，越來越多的人，用鮮榨果蔬汁代替新鮮水果蔬菜。

　　鮮榨果蔬汁營養的確不錯。它進入人體消化系統後，會使血液呈鹼性，把積存在細胞中的毒素，如鉛、鋁、汞等重金屬和自由基等排出體外，因此有解毒排毒、淨化機體的作用。

　　此外，它還具有促進消化、增進食慾、美白肌膚、健美減肥的作用。對於病人、老年人和嬰幼兒來說，其胃腸功能較弱，胃腸蠕動緩慢，腸內乳酸菌較少，食物殘留在胃腸中難以消化，通過喝果汁來補充膳食中營養成分的不足是非常適合的。成年人如果不能保證合理膳食，喝些果汁可以適當補充一些營養;還有那些不愛喝白開水的人，味道香甜的果汁能使他們的飲水量增加，特別在夏季保證了身體對水分的需要。

　　其實，喝鮮榨果汁，人體所獲取的糖分、脂肪、微量元素等營養成分和食用新鮮的水果差不多。但最大的不足在於，水果在鮮榨的過程中損失了很多人體必需的膳食纖維。以果膠為代表的水溶性纖維有預防和減少糖尿病、心血管病的保健功效，而不溶性纖維則更多地用於防止胃腸系統的病變，具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。此外，膳食纖維還可影響血糖水準，減少糖尿病患者對藥物的依賴性，還有防止熱量過剩，控制肥胖、預防膽結石、降血脂的功效。解決果汁中膳食纖維少的最好方法就是，把榨汁後剩餘的固體殘渣一同吃掉，這樣營養成分就不會有任何損失了。

　　另外，不要將水果榨汁後再加熱，這樣會使維生素受到不同程度的破壞。空腹不宜喝濃度較高的果汁，以免胃受到損傷。午餐和晚餐也不宜多喝，因為大量果汁會沖淡胃液濃度，果汁中的果酸還會與膳食中某些營養成分結合影響這些營養成分的消化吸收。


文章來源：搜狐健康網

飯前飯後 如何正確吃水果？
2007.05.21　 中國時報
張翠芬/專題報導


   現代人都知道多吃水果有益健康但每種水果有適合吃的時間和禁忌如果吃錯了可能會讓你生病哦！

   什麼時候吃水果最好？到底是先吃水果再吃飯，還是先吃飯再吃水果？這是許多人的疑問。醫師指出，若是一般作法，水果可隨時食用，不必太過拘泥。但是，若要運用在治療上，應在飯前或飯後1至2小時吃水果較理想。

   中國醫藥大學中醫部主治醫師楊淑媚、中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任蔡昆道，這對醫師夫婦檔最近由時周文化出版了《吃對水果不生病》新書。楊淑媚、蔡昆道醫師表示，每天會碰到許多病人對於各類水果的疑惑，因此他們決定以多年從醫經驗，歸納出預防與治療疾病的水果食療法，希望釐清一些不正確的觀念，教大家正確地吃水果。

   楊淑媚、蔡昆道醫師表示，曾有研究發現，吃飯後人體的白細胞會上升，但是若先吃水果後再吃飯，白細胞增高的情況會緩和，所以對免疫功能的影響較不會引起大波動，對人體較好。但這種推論仍待進一步研究。

   不過，從健康的角度，每種水果真的有適合吃的時間和禁忌，楊淑媚、蔡昆道醫師建議，如果想要幫助消化，可以在飯後半小時食用鳳梨、柚子。如果想治療睡眠，可在睡前食用紅棗、龍眼肉等。

   一般來說，腸胃不適的人最好在飯前或飯後2小時吃水果，平時少吃柚子、西瓜、枇杷、桑椹、火龍果、梅子、檸檬、鳳梨等水果，因為柚子性寒，西瓜容易拉肚子，枇杷火龍果性涼易腹瀉，桑椹則會導致的胰蛋白?降低，梅子、檸檬太酸，鳳梨中的波蘿蛋白?會融解纖維蛋白和酪蛋白，都不適合腸胃機能較弱的人。

   吃水果的禁忌

   另外，吃水果也有一些禁忌，楊淑媚、蔡昆道醫師指出，柿子最好不要和海鮮一起食用，因為柿子的單寧酸和高鈣的海鮮，容易和胃酸結合成不易溶解的硬塊；柿子也避免和地瓜一起吃，因為地瓜富含澱粉會使胃酸升高，也會和柿子的單寧酸結合成不易溶解的硬塊，造成消化不良。

   值得注意的是，葡萄柚千萬不可和一些藥物同食，包括心絞痛藥、高血壓藥、降血脂藥、鎮靜劑、抗組織胺等藥物，因為葡萄柚會使藥物血中濃度上升造成危險，建議最好能相隔2小時服用才安全。

   橘子不要和白蘿蔔、牛奶一同進食，因蘿蔔會在人體產生硫酸鹽，經代謝之後製造出抑制甲狀腺作用的物質，而橘子中所含的類黃酮物質與此物質一同作用後，容易導致甲狀腺腫；加上橘子所含的成分會使牛奶凝固，影響胃的消化吸收，因此在吃了白蘿蔔或牛奶後，不可立刻食用橘子，以免造成不適。

   另外，過去文獻曾記載，甜瓜不可與田螺同食，否則會引起腹脹不適；桑椹與韭菜同食會引起腹痛下痢；桃子不可與鱉同食，否則會引起胃痛；吃榴槤後不可飲酒，以免引起腸胃不適；紅棗、黑棗不可與洋蔥、大蒜同食，否則會發生頭部不適現象；吃了大蒜等辛辣物，不可再吃芒果。

水果當正餐 有些不能空腹吃
2007.05.21　 中國時報
張翠芬/專題報導



   水果對人體雖然有益，現代人甚至流行拿來當作正餐，但是，有些水果是不適合在空腹的狀態下進食的，包括：柿子番茄、荔枝、山楂、橘子、香蕉等，都不適合空腹吃。

   楊淑媚、蔡昆道醫師表示，因為柿子含有較多的單寧酸，吃起來比較澀，它會使消化道痙攣而產生腹痛及消化不良。

   番茄近幾年非常熱門，但番茄中含有大量的膠質、柿膠酚等物質，這些物質能和胃酸發生化學反應，並凝結成不易溶解的塊狀物而堵住胃的出口，使胃內壓力升高，造成胃的擴張，進而使胃脹痛。

   空腹吃太多荔枝會使血糖上升，需要依賴肝臟中的「轉化?」將其轉化為葡萄糖，因此飯前若吃太多荔枝，身體容易因轉化不及而出現昏迷的危險，這種病還被稱為「荔枝病」。

   山楂、橘子則因含有大量的有機酸，空腹食用不僅會導致噯氣、反酸，甚至加重胃炎、胃潰瘍等胃病。香蕉含有較多的鎂元素，若空腹時用時易讓血液中的含鎂量劇升，破壞人體血液中的鈣鎂比例而失衡，愛吃水果的民眾須特別當心。

瓜果近皮處 維生素C高


炎熱的天氣常讓人覺得口乾舌燥、身體裡的熱氣不斷往上冒，現在正盛產的瓜果類，剛好可解熱、生津、降火氣，助紓解夏日症狀。耕莘醫院永和分院營養師薛安栗說，瓜果類富含維生素C，尤其是靠近果皮的地方，維他命C含量更豐富。但台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全說，若本身常手腳冰冷、有拉肚子情形者及女性生理期，建議不要吃太多，容易有腹瀉情形，或可能影響經血量。


當季瓜果清熱消暑




糖尿病少吃瓜類水果

薛安栗營養師表示，冬瓜、苦瓜、西瓜、香瓜等都含有豐富的維生素C，可促進新陳代謝，也有消暑的作用，但因維生素C加熱後易流失，最好用涼拌的烹煮方式。而水果類的瓜果，糖分含量較高，如果是需要控制血糖的人，例如糖尿病患者，建議吃瓜類蔬菜取代瓜類水果。


室溫存放可減寒性

陳旺全中醫師說，瓜果類偏涼性，能清熱退火、利尿，適合夏天吃，但建議不要冷藏以免加重寒涼性，在室溫中存放就好。而冬瓜、苦瓜可以在熱炒時加一點溫性的薑絲爆香或是加溫性的排骨一起燉煮，減低食物的寒涼性。


(Apple Daily)

抗癌防復發 復健操搭配彩虹蔬果養生
中廣新聞
徐韻翔報導


癌症患者在術後出院或化療結束返家，包括復健、運動以及飲食都要持續注意，復健師表示，許多癌友術後常面臨肢體水腫、酸痛等問題，加上精神沮喪，如果不多運動，反而有損健康，建議患者可以量力選擇合適自己的伸展、按摩等健康操，輔助身心舒緩復健，此外，進食也要注意低脂少油、高纖多蔬果等原則，用健康飲食抗癌。

癌症患者接受手術後的復原期間，可能會有肢體水腫、活動較不便又體力差的問題，台北市物理治療師簡文仁表示，癌症患者在術後或是化療結束時，比較常見的症狀包括容易疲勞、精神上憂鬱，沮喪，以及食慾不振等，因此，應該鼓勵病患多活動，提升心肺功能、多笑心情保持開朗，身心有活力也能夠間接促進食慾。

癌友復健健康操原則，簡文仁指出，例如體力較差或是傷口還沒有復原完全者，可以溫和的活動肌肉配合呼吸，做輕緩的手腳動作，傷口復原後，如果關節僵硬，可以做些伸展操，讓關節靈活減少酸痛，至於針對體力虛弱的患者，可透過肌力訓練，搭配有氧運動、增加心肺功能，他提醒，運動量應該依個人體力狀況搭配，達到合宜運動效果。

而許多癌友都會有吃的不健康又復發的擔憂，台灣癌症基金會營養師劉麗兒建議，平日可以把握低脂、少油，增加膳食纖維的均衡攝取，把握彩虹蔬果原則，多吃不同顏色的鮮豔抗氧化的當季蔬果，如果食慾較差，也可以將建議攝取量的蔬果打成果菜汁，方便進食補充營養。

芒果禁配大蒜 吃白蘿蔔禁橘
台視新聞報導


多吃水果有益健康，有些民眾甚至拿來當作正餐，不過，您知道，飯前飯後吃的水果種類，可是大不相同；甚至有些水果不能和其他食物一塊吃，否則對身體會造成負擔。

吃一口葡萄柚、汁多解渴，還能養顏美容，但到底這些水果是飯前吃好，還是要飯後吃，醫師說，只要挑對水果種類，飯前飯後效果一樣。 假如飯前空腹，小心有些水果不能吃，像是番茄容易胃脹痛，荔枝則會讓血糖飆高，橘子會導致噯氣或脹氣，香蕉含鎂量太多容易腹瀉。

吃水果也有一番禁忌，有些千萬不要和其他食物一塊吃，像是常被拿來入菜的芒果，最好不要和大蒜一塊下肚，否則容易燥熱上火，橘子不能跟白蘿蔔一起吃，成分作用會導致甲狀腺失調，葡萄柚如果和降血壓藥物一塊吃，毒素很容易囤積體內。 原來吃水果有益健康，但學問、禁忌可不能少。

藍莓能抵禦結腸癌



　　藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視爲超級水果。美國每日健康新聞報道，最近的研究又爲超級水果再添美譽，多吃藍莓或喝藍莓汁有助預防結腸癌的發生。

　　研究發現，藍莓能起到這種作用是因爲在藍莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助於阻止癌症前期對身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍莓和黑莓中都存在。研究人員在實驗鼠中獲得了此項成果，即食用從藍莓中提取的紫檀芪的老鼠，其結腸中的癌症前期病變情況減輕了57%。

　　吃漿果的好處，許多研究人員都已得出結論。美國俄亥俄州大學發現，吃糙莓漿果的動物發生結腸癌的幾率降低了80％，患消化道腫瘤的幾率降低了60％；德國調查人員發現每天喝2～3杯蘋果汁也能預防結腸癌。

　　通常，人們一天中會吃到10種水果和蔬菜，尤其那些顔色鮮豔的蔬菜更是富含抗氧化劑，而卷心萵苣例外。但是人們不應該依賴任何一種食物預防結腸癌，一定要平衡膳食，多方面補充富含抗氧化劑的水果和蔬菜。

　來源：【人民網-健康時報】

多酚抗氧化力 比維生素C高


食物中的天然抗氧化成分可以幫助消除體內多餘自由基，皮膚會比較好、身體也較不容易覺得疲累、也不會常生病。不過在眾多抗氧化物中，以多酚的抗氧化力最高，比維生素C和E還要好，平常可從自然食物中的蔬果，或是萃取製造的保健食品中獲得。

多酚是植物中的化學物質，也就是一種植化素，可保護植物免受紫外線侵害等，包括花青素、前花青素、類黃酮等，皆屬於多酚類但作用不同。很多種食物中都有多酚類，包括紅酒、綠茶、巧克力、莓類等，而根據研究，莓類多酚是多酚類中抗氧化力較高的一群。


這樣吃  莓類水果含量較高
林口長庚醫院營養師曹雅姿表示，國外曾做過水果中多酚物質與含量的研究，結果發現，平均來說莓類水果多酚物質含量較高，如蔓越莓、草莓，但藍莓相對就較低一些。以下是水果中多酚含量排行前5名的種類。

第1名 蔓越莓
提醒口味較酸，可吃調整味道過的果乾或果汁，但要注意含糖量，不可過高。

第2名 洋李
提醒：台灣有賣洋李果乾，要注意鈉含量是否過高。另外，洋李含有鉀離子，可穩定血壓。

第3名 草莓
提醒：維生素C的含量也不低，是很好的抗氧化水果。

第4名 葡萄
提醒：可買能連皮吃的種類，或將外皮清洗過後，吃葡萄時在口中咬一咬皮。

第5名 櫻桃
提醒：少吃醃漬櫻桃，多吃新鮮水果。鉀離子含量很豐富，可以穩定血壓。

注意
不過曹雅姿營養師說明，即使每天吃含多酚的食物，也很難達到足量攝取的保健功能，且這些水果通常較酸，建議可以喝果汁、吃果乾或果醬、吃含有萃取物的保健食品等來替代，但要特別注意選擇不要添加太多糖分，或是改用代糖的產品，否則熱量可能過高。


專家說  同種水果差異小
(林口長庚醫院營養師曹雅姿)  
同一種類的水果，多酚含量不會差異太大，所以可以交替吃，例如紫葡萄、紅葡萄等。另外，在蔬菜中也有不少含多酚的種類，像是番茄、紅蘿蔔等，也就是顏色較鮮豔的種類，建議每天至少吃5種不同顏色的蔬果，比較均衡。


報你知  可防泌尿道感染
莓類中的蔓越莓對泌尿道的保健作用近年已獲許多研究證實，不過它能夠防泌尿道感染的原因不在於多酚類，而是其他化學物質。女性朋友夏天時常可能有泌尿道感染的情況，建議可提高攝取量。


多種水果打成汁
夏天若想消暑解渴，可將富含多酚物質的水果打成果汁，多種類廣泛攝取。以下示範2種，可交替喝，一天1杯即可。不過糖尿病人喝之前最好先詢問營養師。

藍莓蘋果葡萄汁
材料 藍莓1/2碗、蘋果1/4個、葡萄10顆。
作法 所有水果洗淨後連皮加冷開水200c.c.打成果汁，可加一點果糖。蘋果若怕有蠟，可去皮。

草莓藍莓牛奶汁
材料 草莓5顆、藍莓1/2碗、鮮奶200c.c.。
作法 草莓和藍莓洗淨後，草莓去蒂頭對半切，和藍莓、鮮奶一起打成果汁，可加一點果糖。


(Apple Daily)

幼童多喝蘋果汁 可防氣喘
聯合新聞網
記者:編譯夏嘉玲/綜合報導



蘋果汁或許有助預防兒童罹患氣喘。研究人員發現，天天喝蘋果汁的幼兒哮喘機率是每月喝不到一次者的一半。濃縮還原的蘋果汁與新鮮壓榨的一樣有效，但常吃新鮮蘋果倒沒有明顯的防兒童氣喘功效。

有哮喘現象的幼兒有相當高風險會罹患氣喘。英國國家心肺研究所對倫敦格林威治地區5到10歲學童吃水果習慣與有無氣喘症狀做調查，發現喝蘋果汁頻率與罹患氣喘與否並無關聯，然而天天喝蘋果汁的幼童，與平均每月喝不到一次者相較，呼吸時明顯較無哮喘聲。

這項研究還發現，吃香蕉也有類似功效，天天吃香蕉的幼童也比較不會哮喘，只是效果不如喝蘋果汁。研究論文已發表在「歐洲呼吸期刊」。

這項研究主持人彼得柏尼博士指出，蘋果中的類黃酮、酚酸等植物化學物質或許能舒緩呼吸道發炎現象，減少哮喘，但研究人員不清楚何以吃蘋果卻無類似功效。

先前也有研究證實，成人常吃蘋果可緩和氣喘症狀。

嗯不出來...每天2顆奇異果　連續4週4.5成的人便秘改善
東森新聞報
記者:蔣文宜／台北報導


有研究指出，每天食用2顆奇異果，連續4周，4成5的人便秘情況獲得改善。負責這項研究的台北醫學大學保健營養學系教授劉珍芳指出，因為奇異果中特有的含硫蛋白分解酶，可促進腸胃蠕動，每100公克便含有3.4公克的膳食纖維，還比香蕉含量多出一半。

這項研究共招募70位受試者，包括54位便秘型大腸激躁症患者與16位健康受試者，平均年齡為28.4歲，其中將大腸激躁症患者隨機分為安慰劑組及奇異果介入兩組；健康者則全數為奇異果介入組。

奇異果介入組每天食用2顆奇異果，連續4周、安慰劑組則每天攝取2顆安慰劑，並且均定時記錄排便狀況及糞便特性，研究結果顯示，4成5患者在每天2顆奇異果、食用4週之後，便秘情況獲得改善。包括受試者腸道蠕動時間增快，糞便停留於腸道時間從42小時縮短為 35小時左右；排便次數從每周3次改善為4次；原本乾硬的糞便也呈現濕軟狀態。

台北醫學大學附設醫院消化內科主任張君照指出，大腸激躁症原因目前尚不清楚，但主要與大腸的蠕動及感覺神經不協調有關，可能來自日常生活中的壓力、食物、飲料及其他藥物，食物中又以酒精、咖啡、碳水化合物、巧克力奶製品及油脂類食物最易導致。患者又以女性居多。

劉珍芳說，奇異果中含有豐富的膳食纖維，具有高度保水性，有助於產生軟糞便及幫助排便，可促進結腸中細菌繁殖，增加糞便重量；此外，裡頭特有的含硫蛋白分解酶，也能幫助腸胃蠕動，與民眾最常食用來幫助解便的香蕉相比，其每100公克僅含1.6公克的膳食纖維，僅為奇異果3.4公克的一半，且香蕉熱量又比奇異果高出2倍之多。

劉珍芳指出，奇異果中富含維生素C與 E、膳食纖維、β胡蘿蔔素，以及鈣、鎂、胺基酸等營養成分，過去研究指出每天2顆奇異果除能幫助入眠、降低動脈硬化發生外，現在還發現能改善便秘。但不論如何，她也強調，維持均衡飲食與規律生活，就是身體健康的不二法門。

吃鳳梨有助緩解便秘


　　春天，街上賣新鮮鳳梨的越來越多，鳳梨除營養豐富以外，還有很多被忽視的健康功效：吃點鳳梨能助消化，還可以緩解便秘。據營養學會專家介紹，鳳梨含有豐富的糖類、維生素、煙酸及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等元素，還含有蛋白質、脂肪及食物纖維等。

　　它之所以有助於消化，主要是其中含有的鳳梨蛋白酶在起作用，這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，對消化不良的病人恢復正常消化機能有一定作用。而且，其中所含纖維素有一定的潤腸通便作用，對便秘可起到緩解作用。

　　但提醒市民，鳳梨雖美味可口，有鳳梨過敏史的人最好不吃。


文章來源：現代健康網

醫定要注意／晚上西瓜別多吃　小心全身水腫
東森新聞報
記者:徐敬芸、林頎碩／台北報導



最近天氣相當炎熱，來片冰冰涼涼的西瓜，是既清涼又消暑，不過當心吃多了，可能會引發身體不適，最近中醫師發現，不少民眾因為水腫、半夜拉肚子而求診，追查原因才發現，原來是吃太多的西瓜，水分無法排出。

天天溫度突破30度，熱得讓人汗流浹背，這時來片冰涼多汁的西瓜，既清涼又消暑，不過萬一吃得太多，當心像民間俚語所說的，「晚上吃西瓜，半夜反症。」一位60多歲的阿嬤，突然水腫，追查原因才知道是吃西瓜所導致。

中醫師說，一般脾虛、腸胃不好，還有糖尿病以及腎臟不好的民眾，最好少吃西瓜，這些民眾不容易排出水分，而西瓜帶有低鉀，長期下來恐怕會造成電解質不平衡，產生心悸以及抽筋等等。

中醫師說，西瓜是消暑盛品，流汗時吃一些，的確可以補充水分，晚上或天涼不出汗時吃，恐怕會把過多水分積在體內。