岐黃醫林--中醫論壇

過敏童嗜垃圾食物 過動風險高 最高逾70倍
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〔記者王昶閔台北報導〕



國內首度發現，若小朋友老把油炸食物、泡麵、冰淇淋、零食、甜飲料等低營養性食品當成正餐，可能會提高注意力缺陷過動症（ＡＤＨＤ）的風險，最極端的情況，如果不愛吃正餐、愛吃垃圾食物又合併有過敏體質，ＡＤＨＤ的相對風險最高達七十倍以上。

二○○七年亞洲營養學會聯盟大會昨在台北國際會議中心舉行，台大微生物生化所與中研院生醫所學者昨日發表「國小學童的低營養狀況、過敏現象與注意力缺陷過動症之關係」研究。

疑不良飲食致病

報告指出，ＡＤＨＤ是兒童最常見的行為異常疾病，至今成因不明，過去多關注在家族遺傳、孕期創傷、臍繞頸等腦部傷害，以及家庭失和、環境變故等心理因素，營養、飲食、過敏與污染等環境因子的相關文獻則相當有限，中研院生醫所研究員潘文涵說，此一研究的發現相當重要。

台大微生物生化所博士符明伶等人針對台北地區六到十二歲國小學童進行調查，抽血檢驗過敏指數與營養狀況，共篩選出兩百一十六名ＡＤＨＤ病童與兩百一十六名條件相似的非病童，進行病例對照研究。

過敏體質 更應小心

除父母經濟教育因素、母親吸菸與用藥、手足患過動症、母懷孕過程異常等傳統危險因子外，常吃低營養性食品、過敏體質或營養狀況差（有貧血現象、飽和脂肪酸高、神經傳導物質合成不良等）與ＡＤＨＤ也有顯著相關，反之，常吃高營養食品則有保護效果。

在此定義的低營養性食品包括，油炸類、冰淇淋、高油零食、速食麵、甜飲料、冰棒、糖果等十五項食物；高營養性食品則為富含蛋白質、維生素及礦物質的蔬果、肉類、家禽類、魚類、豆蛋類及奶類。

加強父母營養教育

參與研究的台大醫院小兒風濕過敏免疫科主任楊曜旭表示，目前台大已準備針對ＡＤＨＤ的病童進行介入性研究，以進一步確認其與過敏、飲食是否有因果關係。符明伶表示，若未來能確認過敏與飲食的角色，將可從父母的營養教育著手，以降低兒童罹患ＡＤＨＤ的風險。

青春期 加強營養補給
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〔記者王昶閔台北報導〕


中研院生醫所研究員潘文涵表示，ＡＤＨＤ的發生是多重因素，飲食是可能原因之一，尤其與缺乏葉酸、維生素B6與B12有關。兒童進入青春期時，身體開始發育，營養需求量大增，家長更得注意孩子的飲食均衡，以免營養素不足。

潘文涵建議，家長應從小就讓孩子吃天天五蔬果，早上喝牛奶、吃適量米麵，同時不要限制孩子吃肉，只要儘量少吃油炸、肥肉即可，因為動物性蛋白質中，也含有豐富的葉酸、維生素B6、B12與鐵質等營養素。

台大微生物生化所博士符明伶表示，若缺乏葉酸、維生素B6與B12，會干擾人體血清素的合成，血清素是腦部安定情緒的神經傳導物質，一旦分泌不足，便會容易引發衝動、好動。台灣營養學會秘書長、台大生化科技系教授林璧鳳說，長期缺乏葉酸亦會增加心血管疾病風險。

反式脂肪 敬而遠之

此外，潘文涵表示，鐵質的問題容易被小男生的家長忽略，很多人都以為女性才會有缺鐵的問題，其實不太容易缺鐵的男性，在生長發育時期，因為營養需求增加，可能缺鐵。

國際營養學大師哈佛大學公衛學院教授威利特昨日應邀來台演講時指出，傳統認為應儘量降低食物中脂肪攝取量的說法不盡然正確，重點是要選對脂肪酸的種類，應多攝取單元或多元不飽和脂肪酸，對反式脂肪與飽和脂肪酸，應敬而遠之。