【名醫談養生】

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【名醫談養生】


名醫防中風 只吃7分飽 善用六味地黃丸
蘋果日報
報導╱楊琇雯　


天冷時往往是中風好發時節，想知道醫師自己如何預防中風嗎？曾為阿拉伯聯合大公國國王看診的國醫董延齡善用六味地黃丸，還曾寫書指出不少中醫師每天都會吃六位地黃丸調節免疫、養生。鑽研中風的臺北醫學大學校長許重義則說，控制血壓、每餐吃7分飽就好，吃太多反而容易「死得早」。

常量血壓免生氣
中風的年齡層越來越低，許重義認為，預防中風的首要之務就是控制血壓。以他自己為例，他在家裡、辦公室，甚至旅行的時候都會帶著血壓計，定時量測，他笑說：「如果都只是在同一個地點量血壓，就不會知道心情起伏對血壓的影響，像在辦公室測量，就會知道罵人會讓自己血壓飆高，對身體不利，也會提醒自己少生氣。」

扛腳踏車上3樓
重視運動的許重義認為，每天運動可以維持血壓平穩，讓身體更健康。所以他經常是搭公車或騎腳踏車上下班，就連參加醫學會議時，從學校到位於北市基隆路上的國際會議中心，約15到20分鐘腳程，無論晴雨、他也堅持走路來回。而上班時若騎腳踏車，一到學校後，許重義也不搭電梯，直接走樓梯把腳踏車扛上位於3樓的校長室，他認為這樣不僅可以節能、又可增加運動量。

每餐只吃7分飽
許重義認為，人的一生所能吃進的食物總量是有限的，意思是人體能消耗代謝的份量在生下時就已經固定了，若每餐吃多了、過飽，會加速體內機能老化，就容易「死得早」。所以每餐最好只吃7分飽，而且要慢慢吃、不要吃太快。最重要的是，先戒菸對血管健康才有較大助益。

膽固醇太低易中風
挑食的許重義提到，現代人把膽固醇視為大敵，完全不碰膽固醇，但如果體內膽固醇太低、不夠，反而會增加出血型中風的機率。不過膽固醇太高也會引發心臟疾病，所以他每餐的菜色都很均衡，有魚、肉、青菜，什麼都吃一點，讓膽固醇指數維持在180到200mg/dL。

中藥加減方調理
董延齡說：「只用西藥或只吃中藥都是不對的，西醫可以救急，但有些症狀是從體質調理就可改善的，可以試試中醫的方法，而且體質是可以改變的，要依照當時身體的狀況。」像是西醫常用的阿斯匹靈，兼有治療和預防血栓、再次中風的作用，但不是人人可用，中藥複方裡也有許多好用的經常藥方，如六味地黃丸，可滋陰補腎、抗老化。

喝溫水不碰冷飲
董延齡表示，因為科技進步，現代人要喝冰涼的飲料太容易了，但身體如果正在釋放過多的熱能，像是運動後、發燒等，喝冰飲反而會導致體內「氣」不順，無法正常代謝。而平常喝太多冰涼飲料也容易使血壓升高，增加中風危機，所以董延齡一年四季喝的水都是溫的。

太累就不吃油膩
油膩食物本來就對身體是一種負擔，吃太多也易有心血管疾病。他每天晚上11點到凌晨1點這中間一定就寢，不熬夜也不暴飲暴食。不特別吃什麼補品，葷素不忌，但很重要的是「多樣性」，也就是每樣都吃一點。像他，有時看診看的很累，那天晚餐就不太吃飯，也不吃油膩的菜色。
另外，針對現代人常有的過敏病，董延齡特別提醒，體質調養好了才能準備懷孕，且在懷孕中不偏食，也不要吃太多蝦、蟹、魚、牛奶，才能降低生出過敏兒的機率。

每天做簡單運動
董延齡早上起來等太陽出來後，會先到自家頂樓做緩和運動，他最常做的就是「虛步陰陽掌」。雙腳站丁字步、把重心放在後腳，扭腰轉身後雙手上舉，好像在迎接陽光一樣，兩邊來回做108次後再換腳。他說：「這個動作很簡單，把自己想像成是一條被擰的毛巾，在辦公室也可做，幫助消除腰痠背痛。」


小檔案
臺北醫學大學校長 許重義
現任：臺北醫學大學校長
曾任：
美國國家衛生研究院國家復健醫療研究諮詢董事會董事、美國國家神經創傷學會會長、美國聖路易市華盛頓大學醫學院腦神經科教授

小檔案
國醫 董延齡
現任：董延齡診所院長
曾任：立法院特聘駐院中醫師、郵政總局主任中醫師

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甩手抗中風喝靜血茶養生


開業中醫師黃正昌，從不抽菸，且滴酒不沾，但因工作過度勞累，五年前突然中風昏迷，家屬一度準備捐贈遺體。緊急救治脫離險境後，他決定終生對抗病魔。除以特有的中藥方養生，只要有空閒時間，就站著甩手，原本癱麻的右手逐漸恢復功能。

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現年五十七歲的黃正昌，是國內中醫肝病醫學會與中醫兒科醫學會的創會理事長。本身很重視健康，但二○○二年十一月十八日晚上，突然感到半側肢體無力。再醒來時，已是十八天後，他才得知經歷嚴重的出血性腦中風。

自行在頭皮扎針

出院後，他告訴自己，一次中風，終生都要與此慢性病共存，除吃西藥控制血壓，也以中醫作為中風保養。由於腦部曾受傷，他自行在頭皮扎針，為避免腦部退化，並以能活血的川天麻、川芎、粉光參等中藥材燉煮豬腦，加酒去腥味，這個「以形補形」的養生湯，他只喝湯，不吃豬腦。

他和國內幾位治療肝病中醫師共同研發的「靜血茶」，也成為每日養生飲品。此中藥方將葛花、夏枯花、杭菊磨成粗末，封成紙包，每日飲用，幫助血液循環、促進代謝。

剛出院時，他右手、右腳常無知覺。為積極復健，他故意將左手放在口袋中，做任何事，都只用右手。不論看診空檔或看電視，都站著甩手，以刺激末稍血液循環。五年來持續進步，目前看診、寫字一如常人。記者甯瑋瑜報導

中風後養生注意事項

．以中藥材燉煮豬腦的養生湯，幫助腦部活血
．每天飲用「靜血茶」，幫助血液循環、促進代謝
．每天攝取大量蔬果，肉類只吃新鮮海鮮
．空閒時間站著甩手，以刺激末稍血液循環
資料來源：黃正昌醫師

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名醫談養生 日吃9蔬果 玩Wii抗氣喘


馬偕醫院小兒過敏免疫科主任徐世達本身也是嚴重的氣喘患者，因此為病患看病時，很有「同病相憐」的體會；治療患者時，對於分享養生之道更是不遺餘力。他每天打Wii遊戲機或散步至少三十分鐘，且三餐攝取至少九份蔬果，另食用魚油及益生菌，他的氣喘都控制得非常好。

徐世達說，他父親和祖父都有氣喘，「到現在都還記得父親坐在床邊喘不過氣的場景」。他從小就飽受氣喘折騰，父親為自醫、醫兒，帶他全台走透透拜訪名醫，「那種喘起來就吸不到空氣的感覺，真的很恐怖」，這讓他立志學醫，盼可助氣喘患者「喘口氣」，不要活在窒息壓力下。

補充魚油和益生菌

但命運開了徐世達一個小玩笑，他和太太交往後，發現對方也是氣喘患者，兩人如今育有二子，也都有氣喘困擾，這使得徐世達格外注意如何避免氣喘發作，除每天固定用藥，更貫徹所有防氣喘準則，包括每日讓室內通風至少兩小時、被單每周換洗、使用醫療級空氣清淨機等；他同時天天食用五c.c.的魚油及益生菌膠囊。

徐世達指出，蔬果富含抗氧化劑，學界推論可預防氣喘發作，要求自己每天攝取至少九份。雖然他左腿因小兒麻痺而行動困難，但仍堅持天天玩Wii、使用騎馬機或外出散步，努力和極難根治的氣喘共處。記者邱俊吉報導

預防氣喘發作之道

．定期整理居家環境，每天讓室內通風至少2小時
．均衡飲食，魚油能降低過敏反應，可多吃魚或補充魚油產品每天5 c.c.
．每天運動30分鐘，但勿過度劇烈，以免降低免疫功能，使氣喘惡化
．依醫囑按時服用抗氣喘藥物
資料來源：徐世達醫師

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日吃6蔬果走萬步 降血糖


高雄長庚醫院副院長陳順勝是國內腦神經內科權威，七年前他發現自己的血糖過高，自己設計一套健康管理法，日吃六種蔬果、日行萬步，血糖因而獲得控制。現在他的健康比七年前還要好！他說：「日行萬步對我來說不是運動，而是攸關生命。」

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陳順勝規定自己每天要走一萬五千步，早上五千步，下午五千步，晚上五千步，中午以前走不到五千步不能吃午飯；晚餐前走不到一萬步，不能吃晚飯；一天走不到一萬五千步，就不上床睡覺。

結合每天工作作息

陳順勝的走路養生法結合每天工作作息，例如一般醫師到病房看病人的「巡房」多是一次巡完，但陳則是分批，例如九個病人先看三個，走回辦公室，再走去看下三個。看門診也是，約看五個病人就出外走約四百步再回來看診。
當病人抱怨沒法運動時，他會當場在診間跑一、兩分鐘，還對病人說：「你看，運動很簡單。」

其實陳順勝是美食主義者，罹患糖尿病後他對飲食相當注意，每天一定要吃六種蔬果。但美食當前難免禁不起誘惑，前一陣子吃飯，甜點是他最愛的油條西米露，忍不住還是吃了，不過回家後他就趕快騎半小時腳踏車，將熱量消耗掉！
記者高麗玲報導

陳順勝糖尿病養生法

．日行1萬5000步，早上5000步、下午5000步、晚上5000步
．吃大餐、或吃了太多美食後，騎腳踏車消耗多餘熱量
．每天吃6種蔬果
．早餐、午餐吃得好，晚上吃得少，少吃醣類食物
資料來源：陳順勝

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2008.02.27　 中國時報
與糖尿病和平共處50載 老中醫張正懋的養生方
張翠芬／台北報導


　日前過世的90歲張正懋中醫師，生前對工作、飲食、睡眠、運動兼顧，還有一帖吃了30年的「防老丹」祕方，雖有糖尿病卻不為所困。

　張正懋醫師出生在醫生世家，他是家傳第五代中醫師，從小在耳濡目染下，走向中醫之路，懸壺濟世一甲子。為了保證思路清晰，多年來他非常重視養生保健，飲食盡量清淡，所以能夠健康長壽不是難事。

　台北市中醫師公會理事長陳潮宗表示，雖然張醫師患有第1型糖尿病約50年，但難能可貴的是，他多年來無論工作、飲食、運動、生活，都力求規律，因此未出現任何糖尿病的併發症。

　飲食清淡7分飽 拍肚不便祕

　糖尿病人的飲食控制是第一要務，張醫師除了配合西醫早晚施打胰島素外，對於食物的質和量也有自己的一套看法；早餐一定要吃，通常是簡單的麥片加2湯匙黑芝麻，中午半碗飯加上2種水煮有機蔬菜，外加2兩的肉類，晚餐與中餐量同，一天2次有機水果，一切以清淡及吃7分飽為原則。

　運動方面，每天至少1小時，他時常做手部、腳部伸展，保持肢體的靈活，手部運動主要防止肩頸痠痛和五十肩。作法是：雙手自然向前平伸，手掌內外翻轉60到100下。陳潮宗說，這個動作也很適合電腦族，但千萬不要勉強，手痠就要休息以免韌帶受傷。

　睡覺前可用手掌外緣拍打肚臍左右250至300下，確保排便通暢不便祕，天天拍打連啤酒肚都可以消下去。另外，他也定期泡三溫暖，來增加身體代謝速度以排出廢物。

　睡不好容易老化 絕不熬夜

　張正懋醫師很注重睡眠質量，每天睡足8小時，大約晚上11時就寢，隔天早上7、8點才起床，因為睡不好容易老化，張醫師強調：「工作再忙，也絕不熬夜或睡不足」。

　張醫師還有一帖他吃了30年的祕方「防老丹」，組成為：西洋蔘、川七、琥珀，以上3味用上好藥材，等量磨成細粉，早晚各服3公克，搭配杞菊地黃丸服用。

　陳潮宗表示，這帖藥方經北京及華南醫學院長期試驗確認有效，40歲以上的人可長期服用，能疏通氣血、軟化血管、防止老化及防治心臟血管病變、糖尿病、攝護腺腫大及關節炎等老年人慢性病。但服用前最好先請教中醫師，診斷體質是否合適。

　想要健康長壽 從40歲起保養

　張正懋醫師常說：「養生最重要的就是保持愉悅的心境！」慢節奏的生活模式，別讓負面的情緒上身，想要活得健康長壽，從40歲開始就要自我保養，在人體走下坡前先把精氣神調養到最佳狀態，才是最佳的養生方。

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2008.03.03　 中國時報
中研院院士 研究癌症數十年 彭汪嘉康 養生超輕鬆
張翠芬／台北報導


　75歲、50公斤，沒有高血壓、糖尿病。多攝取蔬果，吃些肉，是她基本的保健守則。

　「70％的癌症其實都可以預防，最重要是飲食、生活型態要調整。」投入癌症研究長達數十年的中央研究院院士彭汪嘉康，對於坊間許多防癌飲食的禁忌，例如：少吃肉、要吃有機蔬菜……，她一派輕鬆優雅的說：「我從來不刻意一定要如何，不用那麼刻苦自己，比較能享受人生！」

　今年75歲的彭汪嘉康，到現在還維持50公斤的標準體重，未施脂粉，皮膚仍相當細緻，問她如何養生？她露出蘇州美女淺淺的笑：「我沒有什麼特別的養生方法，到現在沒有高血壓、也沒有糖尿病，應該是家族基因好吧！」

　★重視癌症預防

　目前擔任萬芳醫院癌症中心主任的彭汪嘉康，相當重視癌症預防，「不吸菸、不喝酒、不吃檳榔，少吃肥肉吃瘦肉，多攝取蔬果，避免暴飲暴食」是她最基本的防癌守則。

　她強調，飲食中一定要吃一點肉類，因為身上的荷爾蒙來自膽固醇，若完全不吃肉，身體會缺乏需要的荷爾蒙；多年來不斷推動「天天5蔬果」、「蔬果彩虹5.7.9」的防癌觀念，她坦承，每天要吃到7至9分蔬果確實有點難，不過會盡量吃到2分水果、3分蔬菜。

　她不特別吃有機食品，平日都在一般超市買菜，油則選擇從美國進口的corn oil，偶而也用一點豬油做蛋餃，早餐喝低脂牛奶，中午吃得很少，晚上就吃豐富些，但絕不吃消夜。面對蔬菜有農藥殘留、肉類有各種添加物的報導，她說：「不必太緊張，只要把食物處理乾淨就好，不能什麼都怕。」

　★白米一定要洗乾淨

　她特別提出「米一定要洗乾淨」，因為許多米會加入一些化學成分來防蟲蛀，那些白色粉末，長期吃恐怕會引起胃癌，所以米至少清洗8、9次才下鍋。

　她認為，緊張雖然不會直接生病，但是情緒一緊張，腸胃就會不好、晚上覺也睡不好，免疫力當然也就跟著下降。

　從年輕就習慣喝黑咖啡的彭汪嘉康，每天至少喝3至4杯淡咖啡，雖然曾有研究指稱喝咖啡可能罹患胰臟癌或膀胱癌，她說：「這些說法都未經證實，不必怕！」而且，喝咖啡還可以預防老人癡呆症和巴金森症呢！只要不影響睡眠，喝喝無妨。

　另外，她每天固定補充一顆綜合維他命，晚上11、12點就寢，早上6、7點起床，白天不午睡，周末有需要會睡一整個早上補眠。

　★拿大包練手力 防骨鬆

　年輕時愛跳踢踏舞的彭汪嘉康，總是精力充沛，後來因為老公不跳，就放棄跳舞的嗜好；現在的她，沒有刻意運動，有機會就多走路，隨身拿一只用了20年的超大LV包，放了各種報告和研究資料，她笑說，拿大包包可以順便鍛鍊手力腳力，所以，到現在她都沒有骨質疏鬆。

　由於癌症多位獨占國人十大死因榜首，她表示，70％的癌症都可以預防，另外，約10﹣20％是感染造成，如肝炎、ＥＢ病毒、人類乳突病毒等，真正原因不明的癌症約占5-10％。隨著年紀增加，罹患癌症的危險也跟著上升，但基因好壞影響只占5％，環境、飲食、生活作息、有無運動習慣才是主要影響關鍵。

　腫瘤研究傑出 感謝老公支持

　彭汪嘉康因為在腫瘤醫學的傑出成就，日前獲頒「第一屆台灣傑出女科學家獎」，她是台灣第一位女性外科醫師，不但是第一位發現血癌染色體變異的研究員，也是首位獲得美國亞瑟．弗萊明獎（Arthur Flemming Award）的女性。

　育有2男、2女，13個孫子的彭汪嘉康，桌上擺著全家福合照，老公非常愛吃她的料理，每次返台都胖好幾公斤。她感謝自己嫁了一位好老公，因為先生工作時段較固定也不需要出差，所以孩子的功課都是老公在盯，因為有先生的體諒、容忍與支持，她才能全心研究，兼顧事業與家庭。

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健康到老 看看醫師們怎麼過生活
中廣
徐韻翔報導


生活中飲食不注意，一不小心就可能接觸到有毒物質，醫師醫病，對於自身的健康相對會更加關心注意，讓我們來一窺醫師們的家庭生活，如何驅毒避兇健康活？

只要健康不要毒 毒物科醫師食材挑當季

身為國內知名的毒物科名醫，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑一家四口的生活，很簡單，運動多、吃肉少，喝有過濾過的好水，只有偶爾假日爬完山，才會全家帶著逛到百貨公司美食街吃東西，不過，點餐的可還是挑得很，不吃油炸，只吃煮食。

林杰樑說，病從口入，吃東西他會盡量選擇無毒有機的飲食，除了鮮少在外面吃東西，選購生鮮食材回家烹煮時，也會精挑細選，因此他和太太在買菜挑菜時，都會以當季盛產蔬果為主，小心安全採收期是否符合兩週標準，以免農藥殘留，避免買加工食品，肉類挑選有口碑的商家，以免買到含有藥物抗生素殘留的肉。林杰樑說，像最近他的住家附近，高麗菜與花菜等，價格相當便宜，代表正是盛產期，選購當季蔬菜，可以避免菜價高菜農搶採收不顧農藥殘留的風險。

煮菜時，林醫師家中的料理習慣大都是以低溫烹調為主，油炸食物在他家幾乎看不到，避開高溫大火碳烤等料理法，蔬菜魚肉大都是清蒸水煮，蔬菜多於肉類，他自己最愛小白菜，再配個青菜豆腐湯，清淡不油膩，豆類食品家人也很喜歡吃，喝有機原汁豆漿，咖啡頂多一天喝一杯，絕不貪杯。

休閒活動方面，林杰樑一家人最愛爬山，假日一爬就是約兩個小時，帶孩子接觸大自然，增進親子互動，近郊的山幾乎都已經被他們征服了，而他也推薦自己很喜愛的陽明山景點給民眾，鼓勵大家多去走走，至於林醫師家中的作息，則規律正常，大人孩子都會盡量在十一點前就寢，讓身體能有充足的睡眠，養精蓄銳。

曾經學過跆拳的林醫師，週一到週五工作之餘，也會前踢後踢活動一下筋骨，孩子則學劍道，一家人活動量十足，他也慶幸自己娶到一個好老婆，不辜負老婆煮的健康美食，他一定天天回家陪孩子太太一起吃晚餐。

防癌抗老 腫瘤科醫師少外食應酬愛有機

至於另一位醫師，振興醫院腫瘤外科主任兼營養治療科主任常傳訓，每天為形形色色癌症的病患看診，為他們開刀拿掉癌細胞，面對疾病，常傳訓說，更倍覺健康的重要。身為醫師，其實與許多上班族一樣忙碌，想要天天輕鬆過生活並不容易，醫師同事中，也不乏有因為過度忙碌而生病，甚至必須開刀救命，醫師變成病人的案例，這些都讓常醫師更加時時警惕。

常傳訓醫師說，自己能夠維持健康，不是幸運，很大一部份的原因，同樣是在家吃飯，很少外食或是吃便當，少應酬，為什麼現代人文明病這麼多？外食其實是很大的原因，「錦衣玉食要人命」，外食總是美味，卻可能暗藏高油高膽固醇與高鹽，才可口，不過，越可口的食物，越要小心是健康的無形殺手，能夠在家吃飯，他說，他一定回家吃，即使是假日，一家人去教會後，也不會在外面覓食，回家料理一些簡單輕食，勝過大魚大肉。

因為接觸癌症病人多，家中會盡量食用生機有機飲食，常傳訓說，一家五口的飲食原則，就是多蔬果，三個孩子跟著爸爸媽媽吃，也養成了健康飲食的習慣，烹飪方式多以汆燙為主。

健康吃，也要健康動，常醫師假日最愛帶著家人騎腳踏車運動，週日下午，北市步道可以騎上兩到三個小時，或是在天母社區繞一繞，有時也會乾脆騎遠一點，騎向河岸，往八里淡水去。

由於，工作是在治療癌症病患，他常常在開刀房手術一站就是好幾個小時，有時後時間甚至長達七小時到十多個小時都有，一整天下來維持同一個姿勢久了，醫師也會有職業病，就是筋骨肌肉酸痛，因此，平常週一到五的晚上，等到家裡三個孩子都睡了，他會帶著妻子在家附近散步運動約一個小時左右，盡量讓自己一週的運動量維持一定標準，常傳訓說，散步很好，晚上散步完之後，肌肉酸痛的感覺很快就會消除。

常醫師家中有三個孩子，分別是國三、小學四年級和二年級，他鼓勵孩子們游泳，像是小四的孩子，參加晨泳隊，天天游泳，早上五六點就起床，到學校游泳，不但訓練毅力和耐力，他們家的孩子，也很少感冒，身體很健康。

醫師們鼓勵民眾減少外食，戒菸酒，多運動之外，也推薦民眾假日多往戶外走走，令人放鬆的郊外美景，能夠抒壓解勞，也是抗老的好方法。

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每天喝6大杯牛奶+好立克　99歲中醫師姜通照樣看診
東森
記者林仙怡、王鴻年台北報導


全國最老的中醫師姜通，今年高齡99歲，最讓人津津樂道的是，儘管年紀一大把，但走起路來健步如飛，精神看起來很好，他透露已經50多年都沒有吃過米，還說他養生的秘訣除了多吃菜多運動，每天要喝下3000CC的牛奶加上好立克。

走起路來健步如飛，今年已經是99歲的高齡，姜通不但是全國最老的中醫師，還曾經替不少名人診斷，牆上掛著宋楚瑜的匾額，陳水扁的感謝狀，還有人說他長的像經營之神王永慶。

姜通說：「有人說這個耳朵好像王永慶，是真的有一點像啦，蔣經國時代，我們(和王永慶)都很熟，都在一起。」

為什麼能和王永慶一樣長壽？姜通獨特的養生之道就是這一杯──牛奶加上好立克，而且每天至少要喝上6大杯。

姜通說：「我是不吃飯的，我在美國沒有飯吃，自己也不會煮，同時我就吃牛奶，吃好立克吃習慣了，所以一下回來，就吃牛奶、好立克，我認為這個對身體營養很夠。」

除了喝牛奶之外，姜通已經50多年都不吃白米飯，因為年輕時在美國求學，吃不到米飯，久而久之反而養成了習慣，也許是鈣質補充得夠，姜通沒有駝背，關節更是好得很，他透露養生秘訣，平常不吃肉，只吃蔬果和深海魚類，每天早睡早起，起床前還要做運動，他說養生其實沒什麼大學問，注重飲食保持愉快心情，自然就能活得健康。

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林仁混 防癌專家 三句不離茶
自由
記者陳宣瑜專訪


只要一提到茶，現年七十三歲的中研院新科院士林仁混，眼睛就亮了起來，只見他眉飛色舞地解釋說：「『茶多酚』可防癌、瘦身、降低血脂肪外，還有減少糖尿病和預防神經退化的保健功效，重點是茶葉沒有毒、便宜且隨處可得。」以前人不知道喝茶養生的原理，但他說只要「喝」就對了。

林仁混專長生化腫瘤學，也就是所謂「癌症」，但他認為癌症預防重於治療，因此致力研究癌症化學預防，熱愛喝茶的他，從研究中發現茶與茶多酚的保健效果。

紅茶、普洱、包種、烏龍，林仁混統統都喝，也不一定要喝頂級的茶葉，他說：「喝茶主要是解渴，同時還可保健，功能多多。」他認為真正的好茶評選，除了色、香、味外，也應該加入健康指標。

除了專業權威，他的文學造詣也極深，關鍵在於：「我求學時，到圖書館把歷代古文都看過一遍。」有一次新來的國文老師懷疑他的作文抄襲別人，於是他當場再寫一次，以行動告訴老師：「真的是我寫的。」

高職生考上台大醫學院

林仁混在嘉義六腳鄉下長大，從小給姨母當養子，家境並不寬裕，只好選擇去念高職電機科，靠著對國文深厚的興趣和去補習班旁聽數學及勤作題目，自動自發的拚鬥精神，讓他順利考上台大醫學院，開啟了研究之路。

林仁混在大學時認識了小他三屆的北一女高材生蕭水銀，兩人志同道合，在研究路上互相砥礪，夫妻鶼鰈情深。林仁混說蕭水銀的偶像是居禮夫人，傳記看了兩、三遍，還做上記號，有一次到巴黎開會，偶然發現居禮夫人的實驗室，看到居禮夫人的生活點滴完全保留，兩人都相當開心。林仁混說：「因為她也是我的偶像。」

林仁混相信「研究不進則退」，即使退休兩年，研究和教學仍不間斷，他強調做研究要有恆心，不要半途而廢，先要認清自己能力，勿眼高手低，盡力最重要，他感嘆現在學子自視甚高，不懂得虛心學習，實在可惜。

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2008.08.03　 中國時報
多動、喝茶、吃魚 7旬教授壯壯
張翠芬／專訪


　多年來鑽研茶多酚而被尊稱為「茶博士」的台大醫學院名譽教授林仁混，今年當選中研院新科院士，從小就愛喝茶的他，除了喝茶養生，更是運動高手，到現在還沒人打破他當年在台大醫學院教職員運動會中，百米賽跑和跳遠的記錄。

　今年73歲的林仁混，20年前即是中研院院士候選人，今年第9度提名，終於以其在國際知名的「茶多酚」研究獲得院士殊榮；原本研究生化腫瘤、癌症預防，發現茶葉中的茶多酚有防癌功效，而一頭栽入「茶的科學」，迄今他發表過3百多篇論文，被引用次數達8千多次，連重視茶道的日本人，也邀他赴日指導。

　在嘉義六腳鄉下長大的林仁混，課餘時須下田幫忙，農忙後喝下一大碗冷茶水，讓他覺得茶真是人間美味極品，因此也觸發日後研究茶科學的靈感。從小就愛喝茶的他表示，喝茶真的好處多多，除了防癌、瘦身，最近研究發現，茶多酚對糖尿病的控制和預防腦神經退化也都有幫助。

　幾乎把茶當開水喝的林仁混說，他不太重視茶的色香味，真正該注意的是茶的保健功能，很多商業廣告一再宣稱只有綠茶有保健功效，其實烏龍茶、紅茶、普洱任何一種都好，因為「只要是茶都含有茶多酚」！

　林仁混也是位運動高手，他超人的體能是在台南高工念電機科時打下基礎，每天摸黑從嘉義通車到台南，再走路半小時到校，天天利用午睡時間到操場練習單雙槓。上了大學，他接觸各種球類，為了追求大學時小三屆的北一女高材生蕭水銀，他悄悄練乒乓球，故意和擔任校隊的她對打，終於贏得美人心，兩人研究路上相互扶持，伉儷情深。

　「只要是圓的球，我都可以打！」林仁混學習力超強，而且打得嚇嚇叫，自創網球旋轉殺球，厲害到在校園內找不到敵手，而且每次比賽一定得獎，當年曾一舉囊括台大教職員跳遠、4百公尺接力、百米賽跑「三冠王」迄今仍是跳遠和百米紀錄保持人。

　「從當兵之後，我的體重就沒怎麼變！」林仁混自豪的說，雖然現在體型不像年輕時倒三角形的運動員身材，但體力球技還是一級棒。

　育有1女2男已有6個內外孫的林仁混，在子女眼中可是個「萬事通」老爸，假日在家上市場下廚房，洗衣修理家具樣樣行；林仁混不太忌口，但他從小就愛吃魚，特別是魚皮和魚眼睛，近年來飲食盡量少肉多蔬果，到現在他耳聰目明，童顏鶴髮，臉上幾乎沒什麼皺紋或老人斑，或許是多運動、常吃魚愛喝茶發揮的養生功效！

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名人抗老化有學問 內外兼具 延緩老化
中時健康
林志遠／台北報導


「長生不老」這件事，從秦始皇時代，就汲汲營營的找尋這樣的良方，長生或許現今科技還做不到，不過不老這件事情，卻是可以努力的。不僅光是外表，也要從體內排除毒物，正所謂內外兼修，才能讓老化趨緩，包括遠雄集團董事長趙藤雄，藝人羅璧玲、傅娟等，都是遵循抗老化處方，讓自己保持青春活力。

所謂抗老化的觀念，應該就是先排毒，從內部進行調整，必須從飲食著手，像是排毒餐、美白餐等等，慢慢讓身體狀況回春之後，身體斑點自然會減少，再利用醫美雷射的器材，掃除其他的斑點，利用內外的努力，讓身體可以達到減緩老化的目的。

為什麼要排毒？因為這些是身體循環後所產生的廢物，這些代謝產物就是自由基，所以必須靠抗自由基像是維他命C，把自由基從身體排掉，然後再加上促進血液循環的營養元素，促進代謝循環，最後再上一些硒、鐵等微量元素，才算是一個完整的排毒療程。

潘世斌醫師建議，一般人可以從增加維他命C下手，因為維他命C可以製造膠原蛋白的，這是保持肌膚狀況最重要的元素，膠原蛋白多皮膚彈性自然就好，膚質也會比較白。

還有內分泌的調整這可以從許多現象判斷，像是皮膚的膚質、顏色，或是荷爾蒙的改變像是月經不正常等，當身體因為內分泌不正常時，皮膚就會變得乾燥或是沒有光彩，身型也變得肥胖，甚至還會掉頭髮，更嚴重的話還會性慾降低，所以當身體出現這些訊息時，千萬不要掉以輕心。

潘世斌強調，老化不是必然的，世界上絕對沒有不會老化的人，但也不用因此任其發展，因為我們抵擋不了老化，但卻可以「延緩」老化，經過專業醫師的建議與訓練，我們可以學習延緩老化速度，然後依據專業的規劃，一步一步施行，絕對可以延緩身體老化狀況。

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名醫抗老》慢走每天半小時 年逾70一條龍
聯合
記者林進修/台北報導


「我媽媽今年已經90歲了，不僅能走能跑，腦筋還好得很。有她當榜樣，我當然也要活超過90歲才行囉！」花蓮門諾醫院暨相關機構總執行長黃勝雄生性樂觀，雖已年過七旬，他卻從不覺得自己老，每天仍像個年輕小伙子般，活得很帶勁。

黃勝雄早年在美國匹茲堡大學醫學院任教，是享譽美國的腦神科外科專家，更是美國雷根總統當年指定的隨行醫師，年薪超過百萬美元，可說功成名就。15年前，他深受花蓮門諾醫院前院長薄柔纜「美國很近，花蓮卻很遠」這句話感動，毅然放棄一切，像條迴游的鮭魚，返回故鄉台灣，到後山接掌門諾醫院。

身體好沒秘訣 只要一直走

這些年來，他既要為醫院的長遠發展而四處奔走募款，也要為腦部創傷病患施術。他往往在手術檯旁一站就十幾個小時，沒有過人體力，根本就辦不到。問他保持充沛體力的方法時，他笑得燦爛，「很簡單，只要一直走、一直走就行了。」

這些年來，他每天清晨起床後，就到附近校園的操場「慢走」三、四十分鐘，回家沖個澡，吃過早餐後，再出門上班。顧名思義，「慢走」就是慢慢地走，不求速度，也不在意距離，能走多遠，就走多遠。

長期走下來，黃勝雄也走出了心得，每次出門走路都走到微微冒汗的程度，心跳則高出正常值三成左右，也就是說若正常心跳為每分鐘70下的話，就走到每分鐘心跳90下上下，既可達到運動效果，也不至於對身體造成太大負擔。

如果覺得早上走得不過癮，晚上下班回家，吃過晚飯後，換上輕便服裝，他還會再出門走幾圈。碰到下雨天，那裡也去不了，他就跳上走路機，把一天的運動量補齊。

運動量不大 堅持下去就見效

黃勝雄曾算過，每次出門慢走一趟回來，大約可消耗2百大卡熱量，雖不多，長久下來卻相當可觀。為了檢視運動成果，每次回家沖過澡後，他就站上磅秤，只要體重超過BMI(身體質量指數)的正常標準，接下來的幾天裡，他就從日常飲食中變花樣，少吃高熱量食物，務必將體重拉回正常範圍內才行。

「這真是斤斤計較！」黃勝雄認為，美食當前，大多數人都把持不住，結果飽餐一頓下來，往往也帶給健康一些負面影響，唯有堅持正確且健康的飲食原則，才能永保安康。結果他逐漸偏向素食，但在台灣吃素容易缺鐵，因此他選擇「方便素」，只吃一點點的紅肉，多吃魚類及蔬果。

黃勝雄說，這幾十年來，他接觸過的中風病人不知凡幾，深知中風對個人及家庭、社會的傷害。所以他特別在意血壓及血脂的升降，加上每天慢走及盡量素食，不讓中風等急重症有可乘之機。

常保樂觀心 趕走自由基

黃勝雄認為，還要常保一顆樂觀的心，因為唯有敞開心胸，才可以減少自由基對健康的威脅，「不要說90歲，長命百歲也沒問題。」

黃勝雄表示，自由基無所不在，看似難以應付，但只要生活規律，不暴飲暴食，不抽菸，不酗酒，加上養成規律運動，自然能將這個危害健康的因子壓到最低。但他強調，健康不可能不勞而獲，一定要有實際行動，再配合堅強的意志力才行。

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專家觀點》慢走有技巧 化整為零也有效
聯合
黃薰隆(中華民國健身運動協會秘書長)



如果要把走路當成一種運動，一定要達到某種強度才行，而運動強度又和年齡和體能有關，黃勝雄醫師年近七旬，體能無法和年輕人比擬，慢走其實就夠了。

不管是慢走，還是近年來逐漸熱門的健走，都不是運動比賽，而是體適能的有氧運動，沒必要把自己搞得上氣不接下氣，只要心跳速度加快，或是讓自己有點喘，就可以達到運動效果。不過，慢走或健走都很講究技巧，如此才能發揮最大的運動效果。

就技巧來說，可分上半身及下半身兩大部分。走路時，上半應往上拉，而不是往前傾，更不可彎腰駝背；手肘彎曲呈90 度，方便前後擺動；半握拳頭，往前擺到胸前，往後擺到腰際，讓胸肌及背肌也一起運動到。

下半身的走路技巧，腳跟要先著地，接下來重心往前移，再以腳尖離地，可減少地面衝擊對全身關節的壓力；雙腳膝蓋保持放鬆不鎖死，除可保護膝蓋，也可避免運動傷害；走路時，應遵照快步走，而不是大步走的大原則，減少受傷的機率。

走路是件快樂的事，如果時間不夠，可化整為零，分次完成，比如說每天設定的30分鐘走路中，如果一次走不完，可以分早、中、晚三次走完，效果一樣。

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《名人養生》陳文哲：多運動培養骨氣
中國時報　
張翠芬／專訪



　奧運落幕，台灣本屆奪金失利，部分選手還成了傷兵，看在喜愛運動的骨科醫學會理事長陳文哲眼中，不禁頗為感慨，他認為「人活著就要動」，大家都須培養運動的習慣，尤其應從年輕開始注意骨骼的保養。

　每周要幫十五到廿多名病患開刀、門診都爆滿的林口長庚醫院骨科部部長陳文哲，即使工作忙碌不堪，還是堅持要運動，網球、高爾夫球、快走，只要能讓身體動起來的活動，他都愛。

　出生在嘉義縣朴子市的陳文哲，從小就熱愛運動，經常在田裡奔跑；網球、籃球到高爾夫球，都能打上手，甚至與院內的醫師組成長庚高球社，假日只要有空，他都會去打個十八洞。

　陳文哲對運動熱愛的程度，甚至手骨、肌腱斷裂或得到高爾夫球肘，都無法使他中斷。有一次，他和朋友打高爾夫球，打到一半因揮桿過猛，右手掌肌腱因使力不當斷裂，他為了不掃大家玩興，還是堅持到打完十八洞。這種對運動的狂熱，連家人朋友都嘆為觀止。

　每天早上六點之前起床，七點趕到醫院，一忙就是一整天，直到晚上十點下班，雖然已一身疲憊，陳文哲還堅持去打網球，每周大約一次，他說，醫生的工作很忙，更需要培養體力，動一動反而精神更好，回家十二點之前就寢，馬上呼呼大睡。

　由於工作繁忙，陳文哲也把在醫院內「巡房」當成快走運動，巡房一次大2～3個鐘頭，也等於快走了2～3個小時。

　身為骨科醫師的陳文哲認為，運動不但可以強身健體，還能預防疾病，尤其是時下流行的骨質疏鬆症。因為，骨鬆症總是來的無聲無息，往往骨折就醫時才發現。尤其是經常坐著、不運動的人，更是骨鬆症的危險群。

　所以，他鼓勵大家多運動來強健骨骼，什麼運動都可，只要自己方便就好，同時多喝牛奶、飲食均衡，遠離骨鬆。他個人沒有特別的飲食養生法，但謹守「什麼都吃，但什麼都不過量」的原則。

　忙碌之餘，陳文哲喜歡唱歌放鬆自己，不管是國語流行歌、台語流行歌老歌，還是西洋音樂Pop、Rock、Jazz、Soul，他通通能哼上幾曲，台語老歌更是他的最愛，開刀時絕不會少了音樂，每每總趁著開刀空檔，隨著音樂哼唱抒壓也自娛。

　不過，熱愛運動的他，特別提醒大家也要注意運動傷害問題，他本身受過傷，也是經過細心診治和休養，停止打球好長一段時間，等傷勢完全復原才開始打；他認為，職業運動員更應該如此，好好休息養好傷再上場。

　陳文哲看診時，常不厭其煩的叮嚀患者，要小心這小心那，就像個好爸爸一樣。他最常叮嚀病患的一句話就是：「要做運動哦！」因為常運動可以固骨本，並常保身體健康。

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中山醫大創辦人94歲周汝川 踮腳跳也能養生
自由
記者洪素卿／台北報導


高齡94歲的中山醫學大學創辦人周汝川博士，昨日獲頒第十三屆全球熱愛生命獎章。周汝川除了熱心興學外，年逾 90仍跑跳自如，也是健康達人。

主辦單位特地請他分享養生秘方，他呼籲民眾做好營養、保養、修養的「三養神功」，並示範每日必做的踮腳跳。

「活跳跳，跳跳跳，跳長生，跳不老……」， 周汝川一邊口念歌訣，一邊踮著腳尖往後跳。

他說，他每天早上起床後就跳，已經跳了40多年，本來跳的時候只有邊數數，但跳著跳著無聊，乾脆編了歌訣。反覆念3次，剛好跳完108下。

他說，小孩總是蹦蹦跳跳，老人也一樣要活跳跳，就不會死翹翹。

跟父親同樣是牙科醫師的周汝川小兒子周明智則說，父親自認如此高齡尿尿都還沒有問題，就是因為每天跳能保護攝護腺，所以他也決定跟著跳。

除了天天活跳跳，周汝川還有健康十誡，其中之一是「少菜多肉」。 他表示，人的牙齒只有4顆犬齒用來撕肉，其餘的臼齒跟門牙分別用來磨碎食物跟切斷食物，可見多吃蔬果、穀物才符合齒科解剖學。

他並認為現代人很多疾病都跟壓力有關，而他教民眾對付壓力（stress）的方式，也剛好與壓力的英文字母組成一樣。分別是運動（sports）、旅行（travle）、休閒（recreation）、飲食（eat）、睡眠（sleep）以及微笑（smile）。