岐黃醫林--中醫論壇

含汞魚類 攝食過量可能流產
聯合
記者洪家愉台北報導


一場由台灣健康月委員會結合中華技術學院健康科技學群共同舉辦的「健康養生花之宴」，昨天在台北市政府宴會廳，由宴會廳大廚親自掌廚，運用各種健康食材，以花卉為主題，烹調出10道美味佳餚供來賓品嘗，現場也有專業醫師為大家提出飲食建議。

與會的新光醫院腎臟科主治醫師江守山，特別提出一個孕婦疑似因攝取過多含汞量高的魚類，造成流產的個案，來提醒大家慎選魚類的重要。

江守山說，這名33歲的孕婦，是去年從一間專門治療自閉症兒童的診所轉介過來的病人，這名婦人的第一胎在懷孕4個月時就不幸流產，第二胎出生後又被診斷出有自閉症，母子的頭髮經檢驗後，發現含汞量都超標。

江守山說，經他詢問婦人懷孕期間的飲食情況後，推定她的流產與孩子的自閉症，都與攝食太多含汞量高的大型魚類有關。

原來這名婦人知道懷孕後，與先生兩人都非常高興，於是幾乎每隔一天就到日本料理店吃生魚片吃到飽，希望能幫腹中的胎兒好好補一補。沒想到時常被用來作生魚片材料的鮪魚、旗魚、鮭魚等大型魚類，因為以其他小型魚類為食，體中所含的重金屬比較高，造成這名婦人體中汞含量超標。

市立聯合醫院陽明院區婦產科主任朱繼璋表示，目前對孕婦體內含汞量達到多少將會造成流產並沒有明確的量化數據，不過一旦孕婦攝入太多重金屬，會影響母體，也會影響小孩。

朱繼璋說，魚類是高利用價值的蛋白質，適量攝取對人體有益，建議民眾多吃ㄧ些小型、新鮮的魚類，愛吃大型魚也不要過量，就能取其益而避免其害。

台灣健康月主任委員吉岳說，健康飲食就是要均衡攝取優質的五大類食物，歡迎有興趣的民眾參加10月24到27日在世貿展覽館舉辦的「第二屆生活健康產業博覽會」。

2008.02.28　 中國時報
汙染嚴重 慎選海產品
陳旻苹／台北報導


　氣溫變化影響海洋生態，深海汙染物跟著竄流，中華技術學院食品科學系教授楊乃彥指出，為了健康，民眾宜慎選海產品。

　近年沙塵暴嚴重，所產生的礦物質造成浮游生物大量增加，還有各種重金屬、漏油等汙染，透過食物鏈，使得愈大型的魚、被汙染得愈嚴重。楊教授建議喜歡吃海產品的人，幾個健康飲食要訣：

　有「吃」無類，盡量多樣化。

　盡量選擇無汙染水域的海藻、魚貝等水產品。

　選擇魚類時，應先聞一聞、並按下去有彈性、眼睛有光澤。

　避免食用內臟或魚類頭部，以及魚鬆或是切碎的魚餃、包子等。

　楊乃彥說，腐敗通常是從內臟開始，而頭部會累積汙染物，尤其是死螃蟹在腐敗後具有毒性，至於看不到魚的碎肉，來源可疑。