中央社
記者陳清芳台北二十五日電
林口長庚醫院調查發現，四歲左右的小朋友，十個有六、七個偏食，過瘦的幼童更是七成會偏食，剔除苦瓜、蘿蔔、榴槤等味道重的食物不計，幼兒普遍不愛需要咀嚼的肉類和蔬菜，等到七歲時口味定型，偏食的食物千奇百怪，大致是女生不愛吃肉，男生不愛吃菜。
林口長庚醫院兒童胃腸科主治醫師趙舜卿今天指出，臨床經驗發現一、兩歲的孩童，偏食行為約為一到二成，二到三歲孩童是三到四成，三到四歲時上升到六、七成，相較於七歲以後的偏食行為維持在五、六成，顯然一到四歲是偏食行為明顯增加的年齡層。
最近長庚對三百位二到四歲兒童進行飲食調查與生長評估，發現偏食兒童比不偏食孩童，體重過輕的比率是兩倍以上，同時生長發育也比較慢，普遍吃得慢，也對食物缺乏興趣，營養素攝取不足。
兩年前，林口長庚兒童營養門針對長期（超過六個月）偏食的十歲以下兒童，進行營養與生長的評估，發現長期偏食兒童的平均體重體位，比同齡兒童低十四點四個百分位，身高體位平均值也低於同齡兒童七點八個百分位；瘦小孩童高達七成有偏食行為。
趙舜卿分析孩童的偏食內容，四歲以下的孩子大多偏好軟食，對於需要咀嚼的雞、牛肉和蔬菜，比較不愛吃，到了五歲以上，偏食的食物千奇百怪，肉、蛋、蔬菜都有人偏愛或不愛，等到七歲，食物愛好已經固定，已經不是偏食的層次，而是直接變成「喜歡」或「討厭」。
值得一提的是，趙舜卿說，幼兒時期的偏食，普遍造成過瘦，即使偏愛吃速食，也是吃一點就飽而營養不均衡，太瘦的機率高於太胖，等到上了小學，出門遊玩和外食機會多，飲食較為多樣，體重趨於正常，等到十歲以後到步入青春期，偏食的後果往往是過胖的機率高於過瘦。
長庚醫院也針對一百四十八位偏食兒童完成研究分析與導正教育，顯示偏食兒童的導因可源於家長不當的飲食現象與行為、家長經濟能力不足、家長缺乏對兒童正確的營養資訊、家長對兒童強迫餵食或常餵零食與過度獎賞、責罵等不當飲食行為，或孩童不喜歡咀嚼、厭奶或食物恐懼行為等本身因素。
因此，林口長庚醫院兒童心智科主任張學岭指出，偏食是家長與兒童飲食行為互動不良的後果，應先從導正家長對於飲食內容以及飲食行為的正確觀念，並且改變家長與兒童在飲食時的互動行為，才能矯正兒童的偏食行為。
