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水果寶寶養成計劃 「果」然水噹噹～
育兒生活
記者:諮詢／台北醫藥大學附設醫院營養師　侯雅苓



台灣水果種類多多，不管是鮮嫩多汁的水蜜桃，還是清涼消暑的大西瓜，看起來都好誘人喔！水果對大人來說不僅助消化又能養顏美容，對寶寶而言，更是絕佳的副食品添加物，從小讓寶寶食用水果，不但能頭好壯壯，皮膚也會更加水噹噹喔！水果寶寶養成計劃，一步一步讓寶寶越吃越健康，越來越美麗！


水果營養高　健康活力多更多

大部分的水果都含有豐富的水分、醣類、維生素、礦物質與膳食纖維等；水果的食用量不需多，但在生長機制上，卻扮演著相當重要的角色；水果不但提供寶寶豐富的營養素，還能預防疾病，增強抵抗力，讓寶寶的健康活力多更多！以下是水果中重要的營養素，及對成長的助益，大略分為六大類：

1. 水份：寶寶可能因厭奶而導致攝取的總水量降低，而要補充水分，除了喝水之外，水果中的水分也能夠作為補充之用。
2. 醣類：醣類分為單醣、雙醣和多醣，其中以單醣中的葡萄糖及雙醣中的乳糖對寶寶最為重要，醣類能產生熱能，促進脂肪代謝，調節生理機能。
3. 維生素：水果含有豐富的維生素C、維生素A和維生素B群；維生素C有助提高免疫力，增加對血管的保護，且有助於膠原蛋白合成，讓寶寶的皮膚水噹噹！像是奇異果、蕃茄、草莓、檸檬、柑橘類等，都是富含維生素C的代表食物；維生素A對眼睛、視力有保護的作用，以及增強腸胃上皮組織對細菌的抵抗力，包括水蜜桃、木瓜、芒果、番茄等橘紅色的水果含量都相當豐富；維生素B1有助於寶寶神經機能成長，維生素B2能促進寶寶的新陳代謝，維生素B6則可以預防寶寶皮膚發炎、過敏，代表水果有桃子、李子和蘋果等。
4. 礦物質：水果是多種礦物質的來源，包含鐵、磷、鈣、鉀等，各種礦物質不單是對骨骼、肌肉的發育非常重要，亦是保持各器官功能正常運作的重要元素，以香瓜、楊桃、釋迦、櫻桃等水果含量較豐。
5. 膳食纖維：寶寶攝取足夠的膳食纖維，不僅能減少便秘的狀況，更不易肥胖，並能夠直接幫助菌叢生態平衡，增加腸道的抵抗力並維護腸道健康。草莓、梨子、桃子、西瓜等水果，都含有豐富纖維質、維生素，寶寶多吃水果可促進食慾及幫助消化，對生長發育是有益的。

水果寶寶養成計劃　STEP BY STEP

STEP 1：四至六個月～果汁
　　一般來說，四至六個月的寶寶會有厭奶的現象，若添加些許果汁當作副食品，可給寶寶不同味覺刺激，以增加食慾；營養師侯雅苓表示，果汁必須稀釋，使用煮沸過的冷開水調配，比率為１：１，或是濃度更稀，因為寶寶的消化道未發展成熟，無法適應濃度過高的果汁；而且果汁要過濾，以防纖維過多，導致寶寶腸胃不適，引起腹瀉。果汁的食用份量一次1茶匙（約5c.c.），一天餵食1～2次，一開始可提供寶寶較溫和的水果，如蘋果、柳橙、橘子、葡萄等，以成熟者為佳，不能太酸，建議一次添加一種水果即可，食用5～7天期間，若無相關過敏現象，再換另一種水果試看看。

STEP 2：七至九個月～果泥
　　台灣話說：「七坐八爬九長牙。」，表示七至九個月的寶寶已經具有咀嚼能力，食物型態可自流質、半流質狀轉變成半固體；侯雅苓指出，在餵食四至六個月的寶寶果汁時，視寶寶接受程度，可從稀釋果汁慢慢調回原汁，再銜接七～九個月時寶寶能適應的果泥；果泥的製作，須將水果洗淨去皮，用小匙刮成泥狀，最好隨吃隨刮，以免氧化變色；寶寶七個月以後，方可餵食較涼性的水果，如香瓜、水梨、奇異果等，不過份量一樣不能太多，一次以1茶匙為準。

STEP 3：十至十二個月～果丁
　十至十二個月時，寶寶能選擇的水果種類更多了，且可改為以果丁的方式進食。家長可將水果切成丁狀餵食，或混合在果泥或果汁裡給孩子一起食用，但混合的果汁、果泥、果丁都必須先單獨給予，每一種都適應後，才能混合。一次的量約1湯匙，再參雜2～3塊果丁。侯雅苓說，媽媽也可將水果和食物做搭配，如豆腐加蘋果，或是香蕉加蛋黃，混合成一道料理，寶寶也較能適應，新鮮營養更加分！
　　
STEP 4：一歲以上～
　　1歲以後的寶寶，腸胃道已漸漸發展完成，大部分的水果也都能接受了！侯雅苓表示，寶寶1歲以後，一次可食用1/4顆的水果，再隨著年齡慢慢增加數量；不過仍以成熟的水果為佳，最好是時令水果，才能保持新鮮；要注意水果必須洗淨、去皮，吃葡萄、櫻桃等小而圓的水果要特別小心，以防發生嗆噎、窒息危險。

媽媽舉手問～

多吃水果，寶寶皮膚真的會水噹噹嗎？
營養師侯雅苓指出，多吃水果的確對寶寶皮膚有益，水果營養素中的維生素B6，能夠預防寶寶皮膚的發炎和過敏症狀，維生素C有助於膠原蛋白合成，讓寶寶從小多吃水果，不但可以頭好壯壯，也能讓寶寶長大後的皮膚水噹噹喔！


食用水果停看聽

剝皮水果為佳
侯雅苓表示，除了須採購時令水果外，亦可考慮剝皮水果。水果的清潔方式為，先以菜瓜布反面的海綿清洗，再放入鹽水中浸泡十分鐘，最後再以冷開水沖洗一遍，水果也盡量等到成熟時再放入冰箱中冷藏，等到寶寶要食用時，再拿出來退冰。

選用高纖維、燥熱、涼性水果 應當心
纖維質較高的鳳梨，對於寶寶的腸胃比較不能負荷，不當食用容易造成寶寶腹瀉；而荔枝、芒果、龍眼、榴槤等屬性較燥熱的水果，也不太適合一歲以下的寶寶食用；一些屬涼性的瓜果類，還有椰子水，也必須視寶寶的體質選用，每個寶寶的體質都不同，在吃水果時當然也要區別對待。德國麻疹

避免食用過多或過少
水果雖含有豐富的營養，食用時也要適量，吃的過量可能會造成腹部不適、消化不良，甚至腹瀉等症狀；對於一歲以下的寶寶來說，每日食用的水果種類也不可過雜；侯雅苓說，長期缺乏水果的補充，寶寶容易有便秘等問題，抵抗力也不太夠，建議適量補充。

不宜以水果取代正餐
一歲以上的寶寶，正餐還是以食物為主，水果可在飯後或點心時間時餵食，雖然水果含有豐富的維生素、礦物質等，但還是需要一般食物來供應充足的營養。


寶寶吃水果過敏了？！

如何才能知道寶寶是因為吃水果而引發過敏，而不是其他因素呢？侯雅苓表示，最好在白天讓寶寶吃水果，一次吃一種，如果寶寶在吃完水果幾小時後，引起腹瀉或起疹子等症狀，表示寶寶對此水果過敏，則須請教醫生或改以另一種水果餵食。建議給寶寶餵食常見的水果，如香蕉、蘋果、梨等，部分稀有的、少見的進口果品，選用上要多注意。

過敏體質的嬰幼兒在初次和第二次嚐試以前沒有吃過的水果時，要特別小心，建議家長最好先給孩子少量試吃，然後觀察兩小時內是否出現皮疹，若不放心可再觀察三天是否出現延遲性的其他過敏症狀，如果都無過敏發生，就表示孩子對該種水果不會產生過敏，以後就可放心吃了。


侯雅苓
現任 臺北醫藥大學附設醫院 營養師
經歷：
台北醫學大學保健營養學系 碩士班畢
台北醫學大學附設醫院營養師

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