品酒三撇步
發表於 : 2006-03-03 , 11:44
2006.03.03 中國時報
品酒三撇步
邱翠雲
品酒怎麼入門？當然是有方法的啦。提供三個小撇步參考：
(1)先看是否有年份。通常沒有年份的法國酒是基本的酒款，叫餐桌酒(Vin de Table)或是產區酒(Vin de Pays)，因品管不嚴苛，價格約在199﹣399左右，買到即可適飲，無須陳放。
(2)如果酒標有年份，要先看價格。如果是十幾年前的酒如1990或1995年可是價格只有6、7百元，這時要考慮是否購買，因為酒是一分錢一分貨的東西，如果要一定品質以上的價位，也許要超過1千元左右才可陳年10﹣15左右，很多時候賣場推出的促銷酒已經過了適飲期，過老的酒沒有果香味或口感已有澀味。
(3)白酒通常酸度較高(Riesling除外，她可做成極甜美及昂貴的德國TBA等級的甜白酒)，可與海鮮類做搭配。台灣海產攤特多，下次別只喝啤酒，找瓶白酒，增添一下風味，感受下不同味蕾的挑逗。紅酒大家較為熟悉，可與牛排或燒烤類做搭配。
希望下次選酒時可多些選擇，讓生活多些色彩，心情多些開闊，美好事物多些變化，生命因而豐富無限。
品酒三撇步
邱翠雲
品酒怎麼入門？當然是有方法的啦。提供三個小撇步參考：
(1)先看是否有年份。通常沒有年份的法國酒是基本的酒款，叫餐桌酒(Vin de Table)或是產區酒(Vin de Pays)，因品管不嚴苛，價格約在199﹣399左右，買到即可適飲，無須陳放。
(2)如果酒標有年份，要先看價格。如果是十幾年前的酒如1990或1995年可是價格只有6、7百元，這時要考慮是否購買，因為酒是一分錢一分貨的東西，如果要一定品質以上的價位，也許要超過1千元左右才可陳年10﹣15左右，很多時候賣場推出的促銷酒已經過了適飲期，過老的酒沒有果香味或口感已有澀味。
(3)白酒通常酸度較高(Riesling除外，她可做成極甜美及昂貴的德國TBA等級的甜白酒)，可與海鮮類做搭配。台灣海產攤特多，下次別只喝啤酒，找瓶白酒，增添一下風味，感受下不同味蕾的挑逗。紅酒大家較為熟悉，可與牛排或燒烤類做搭配。
希望下次選酒時可多些選擇，讓生活多些色彩，心情多些開闊，美好事物多些變化，生命因而豐富無限。