岐黃醫林--中醫論壇

雞肉〔原禽〕
｛補肝火，動肝風｝
雞肉〔耑入肝〕補虛溫中，載之本經，不為不是，然雞屬巽而動風〔巽生風〕，
外應乎木，內通乎肝，得陽氣之最早，故先寅而鳴〔宗奭曰：雞鳴於五更，日至巽位，
感動其氣然也。〕，鳴必鼓翅，火動風生之象。〔時珍曰：禮記云「天產作陽，
地產作陰。」 雞卵生而地產，羽不能飛，雖為陽精，實屬風木，是陽中之陰也；
故能生熱動風，風火相扇，乃成中風。〕風火易動而易散，人之陽事不力者不宜食雞，
是以昔人有利婦人、不利男子之說；而東南之人肝氣易動，則生火生痰，病邪得之，
為有助也；故陰虛火盛者不宜食雞，食則風火益助矣；脾胃虛弱者不宜食雞，
食則肝邪益甚，而脾益敗矣；昧者不察，既犯陰虛火動、脾虛不食兩症，
又不撙節口腹，反執補虛溫中之說，殊為可惜；至於婦人小產胎動，尤不宜食。
〔食則并，氣益動而血益損，脾益虛而胎益墮。〕

｛烏骨雞｝
惟有烏骨雞，別是一種，獨得水木之精，性耑走肝腎血分，補血益陰，
為補虛除癆祛熱生津止渴，及下痢噤口帶下崩中要藥。〔時珍曰：烏色屬水，
牝象屬陰，故烏雌所治皆血分之病，各從其類也。〕如古方有用烏骨雞丸以治婦人百病
〔取其補虛益陰〕，鬼擊卒死用熱血以塗心下即甦。〔肘後用烏雞冠血，瀝口中令嚥，
仍破此雞搨心下，冷乃棄之道邊妙。〕

｛雞冠｝
雞冠位處至高，精華所聚，凡年久雄雞色赤，尤為陽氣充盛；故可剌血以治中惡驚悸〔
陰不勝陽〕，及或中風口眼喎斜，用血塗其頰上即正。〔鹹能走血透肌，故主之。〕

｛雞血｝
雞血和酒調服，可以使痘即發；對口毒瘡，可用血塗即散〔風勢善行，以毒攻毒。〕；
中蜈蚣毒舌脹出口，可用冠血浸舌并咽即消〔取其物性之有畏惡而得制伏〕，
其效甚眾。

｛雞肝｝
至於雄雞肝味甘微苦而溫，何書載治陰痿不起〔千金方用雞肝三具，
並菟絲子一斤為末，雀卵和丸，如小豆大，每服五六十丸，酒下。〕，及小兒疳積，
眼目不明，並肝經實熱虛熱〔實熱，用雄雞肝，並胡黃連、白芙蓉花、肉豆蔻為末，
化服；虛熱，用雞肝同明雄黃、桑白皮、雞內金為末，酒蒸去藥食。〕；
皆以取其肝以入肝，氣類相感之意。

｛雞矢白｝
雞屎白性寒不溫，用之以治鼓脹〔普濟方云：治鼓脹旦食不能暮食，由脾虛不能制水，
水反勝土，水穀不運，氣不宣流，故令中滿，其沉實而滑，宜雞矢醴主之。
何大英云：諸腹脹大，皆屬於熱，精氣不得滲入膀胱，別走於腑，溢於皮裏膜外，
故成脹滿，小便短，雞矢性寒，利小便，誠萬金不傳之寶也。用臘月乾雞矢白半斤，
袋盛，以酒醅一斗，漬七日，溫服三盃，日三；或為末服二錢亦可。〕，石淋
〔古今驗錄，用雞矢白日中半乾，炒香為末，以酸漿飲服方寸匙，日二次，當下石出。〕
，瘢痕〔外臺以豬脂三升，飼烏雞一隻，三日取矢，同白芷、當歸各一兩煎十沸，
去渣，入鷹矢白半兩調敷。〕，風痺〔千金方用腊月烏雞矢一升，炒黃為末，
絹袋盛漬三升酒中，頻頻溫服令醉。〕；亦以取其消導利濕，清熱除風之義。

｛雞子｝
惟雞子性稟生化最初之氣，兼清濁而為體，味甘氣寒，性專除熱療火，
為風熱及傷寒少陰咽痛必用之藥。

｛卵清｝
卵清微寒，性專治熱解毒，為目痛赤痛煩滿欬逆，小兒下洩，婦人難產胞衣不出，
癰疽敷腫必用之藥。

｛卵黃｝
卵黃微溫，性耑利產安胎，但多食則滯。〔鼎曰：勿多食，令人腹中有聲，動風氣；
和蔥蒜食之氣短，同子食成風痛，共鱉肉食損人，共獺肉食成遁尸，
同兔肉食成洩痢，妊婦以雞子、鯉魚同食令兒生瘡，同糯米食令兒生蠱。〕

｛卵殼｝
他如卵殼研末，磨障除翳，及或敷下疳瘡，蓋以取其蛻脫之義；
傷寒勞復用此熬令黃黑為末，熱湯調服，亦以取其風性發散之意。

｛肫內黃皮｝
肫內黃皮，性耑清穀除熱，止煩通溺。

｛卵中白皮｝
並卵中白皮，能散久欬結氣；皆以取其性氣上行下入之妙。

然要雞中具有溫性，則能動火助風；具有寒性，則能清熱利濕；具有平性，
則能益陰祕陽。用雞而在於肝，則可通肝以治疳；用雞而在於肫、於屎，
則可入腑以消食；用雞而在於抱出皮殼，則可入目以磨翳；
而仍不越乎巽木風動以為之主，故能直入厥陰而不岐耳。凡血虛筋攣，
及陰虛火起骨蒸，服此大忌。諸雞惟烏骨、烏肉、白毛最良。

雞釋名燭夜。
　　氣味白雄雞肉：甘、微溫、無毒。
　　烏雄雞肉：甘、微溫、無毒。
　　烏骨雞：甘、平、無毒。
　　黃雌雞肉；甘、無毒。
　　主治白雄雞肉；1、精神狂亂。用白雄雞一隻，煮以五味，和作羹粥吃。又方：用白雄駐只，如常法洗治，加入真珠四兩、薤白四兩，再加水三升，煮成二升，食雞飲汁。
　　2、突然心痛。用白雄雞一隻，治洗乾淨，加水三升，煮至二升，去雞，煎至六合，加苦酒六合、真珠一錢，再煎至六合，投入麝香約兩顆豆大的量。一次服完。
　　3、赤白逅眄。用白雄雞一隻作湯及餛飩吃，食前須空腹。
　　4、突然咳嗽。用白雄雞一隻，加苦酒一鬥，煮成三升，分三次服，並淡食雞。
　　5、不氣浮腫。用小豆一升、雄雞一隻（治洗乾淨），加水三斗，煮熟吃下，將湯喝完。
　　烏雄雞肉：1、反胃吐食。用烏雄雞一隻，如常法治淨，雞腹內放入胡荽子斤，烹食。吃過兩隻，即見療效。
　　2、腎虛耳聾。用雄雞一保，治淨，加酒三升煮熟，乘熱吃上。食地視而不見、五隻，可以見效。
　　烏雌雞肉：1、中同舌強，不能方語，目睛不轉。用烏雌雞一隻，治淨，加酒五升，煮成二升，去渣，分三次服，同時吃蔥姜粥，吃後須暖臥發汗。
　　2、虛損積勞（身體久虛或大病後出現盜汗、氣喘、心悸、胃弱、多臥少起等病象）。用烏雌雞一隻，治淨，以生地典一斤（切細）、飴糖一斤，放入雞腹內，扎定，裝銅器中，用甑蒸熟，食雞飲汁，勿用鹽。一月照此法吃雞一次，極效。
　　黃雌雞肉：1、水癖水腫。用黃雌雞一隻，治淨，和赤小豆一升，同煮汁飲。白天飲二次，夜間飲一次。
　　2、流行性發黃病。和黃雌雞一隻，治淨，煮熟吃下，並盡量飲葉，至多吃雞兩隻即愈。雞湯中放少許鹽、豉亦可3、脾虛滑痢。用黃雌雞一保，炙過，以鹽、醋塗上，煮熟吃下。
　　4、脾胃弱乏，人痿黃瘦。同黃雌雞肉五兩、白面七兩，作民餛飩，下五味煮熟，空腹吃。每天一次。
　　烏骨雞：1、赤白帶下。用烏骨雞一隻，治淨，在雞腹中裝入白果、蓮肉、江米各五錢，胡椒一錢，均研為末，煮熟，空心吃下。
　　2、遺精白濁。治方同上。
　　3、脾虛滑洩。用烏骨母雞事例，治淨，在雞腹內裝入豆蔻一兩、蘋果二枚（燒存性），扎定，煮熟，空心吃下。
　　4、雞冠血：塗頰治口歪不正，塗諸瘡癬、蟲傷。
　　雞血：安神定心，解蟲毒，治筋骨折傷、白癜風、疬瘍風。
　　肝：1、陽痿。用雄雞肝三具，菟絲子一升，共研為末，加雀卵和成丸子，如梧子大。每服一百丸，酒送下。一天服二次。
　　2、睡中遺尿。用烏雞肝一具，切細，以豉和米煮雞肝成粥吃下。
　　3、肝虛目暗。用烏雄雞肝、桂心等分，搗爛做成丸子，如小豆大。每服一丸，米湯送下。一天服三閃，治遺精病，可用上方加龍骨。
　　膽：1、沙石淋瀝。用干雄雞膽半兩、雞屎白（炒）一兩，研勻溫酒服一錢。
　　至小便通暢為止。
　　2、眼熱流淚。用五倍子、蔓荊子煎湯洗眼，洗後用雄雞膽點上。
　　嗉囊：小便不禁及氣噎食不消。
　　脾鴟裡黃皮：雞內金1、遺尿。用雞肫一具，連雞腸燒存性，酒送服。男用雌雞。女用雄雞。
　　2、小便淋瀝。用雞內金五錢，陰乾，燒存性，開水送服。
　　3、反胃吐食。用雞肫一具，燒存性，酒調服。男用雌雞，女用雄雞。
　　4、噤口痢疾。用雞內金焙過，研為末，乳汁送服。
　　5、喉閉乳蛾。用雞內金陰乾（有須洗過），燒成末，以竹管吹入喉部，蛾破即愈。
　　6、一切口瘡。用雞內金燒灰敷塗。
　　7、腳脛生瘡。用雞內金洗淨貼上，一天換一次，十天病癒。
　　屎白：1、心腹鼓脹，小便短澀。用冬季干雞屎白半斤，放入新酒一斗中泡七天後，每次溫服三杯。一天服三次，此方名「雞尿醴」。又方用雞屎、桃仁、大黃各一錢，水煎服。又方：用雞屎炒過。研為末，滾水淋取汁，調木香、檳榔末二錢服。又方：用雞屎、川芎，等分為末，加酒、糊做成丸子，服適量。
　　2、一切腫脹（肚腹、四肢腫脹，鼓脹、氣脹脹、水脹、濕等）。用干雞屎一升，加新酒（末過濾者）三碗，煮成一碗，濾汁飲服。不久，有小排出，先從腳下消腫。如水末消盡，隔日再照樣治療，另用田螺三個，滾酒煮食。再吃白粥調理身體。
　　3、食米成瘕（好吃生米，口吐清水）。用雞屎同白米等分，合炒為末，水調服。用米形物吐即愈。
　　4、石淋疼痛。用雞屎白曬至半干，炒為末，每服一匙，本鄉漿送下。
　　一天服二次。
　　5、中風寒痺，口噤，不各人事。用雞屎白後升，炒黃，加酒三升，攪令澄清後飲服。
　　6、產後中風，口噤，抽筋。角弓的張。用黑豆二升半，同雞屎白一升炒熟，加入清酒一升半，再加竹瀝，飲服。令發汗。
　　7、喉痺腫痛。用雞屎白含中，咽汁。
　　8、牙齒疼痛。用雞屎白燒末，棉裹，放痛和咬住，即愈。
　　9、鼻血不止。取雞屎的白色部分燒灰吹入鼻中。
　　10、面目黃疸。用雞屎白、小豆秫米各二分共研為末，分作三服，水送下，當有黃汁排出。
　　11、乳癰。用雞屎白炒過，研為末，酒送服一匙，三服可愈。
　　12、瘰疬瘺瘡。用雄雞屎燒灰。調豬油塗搽。
　　雞蛋：1、傷寒發狂，熱極煩躁，吞生雞蛋一枚，有效。
　　2、身體發黃。用雞蛋一枚，連殼燒成灰。研細，加醋一合，溫服。服三次，有特效。
　　3、身面腫滿。用雞蛋黃白相和，塗搽腫處，干了再塗。
　　4、產後血多。用烏雞蛋三枚、醋半升、酒二升，攪勻，煮成一升，分四次服下。
　　5、婦女白帶。用酒及艾葉煮雞蛋。每天取食。
　　6、身體發熱。用雞蛋三枚、白蜜一俁，和勻服睛，不拘大人或小孩都有效。
　　雞蛋白：1、赤白痢。用生雞蛋一個，取白攤紙上，曬乾，折出四層，包烏梅十個，燒存性，冷定後研為末，加水銀粉少許。大人分二次服，小孩分三次服，空心服，水送下。如只微瀉，即不須再服藥。
　　2、蛔蟲攻心，口吐清水。用雞蛋白和漆調勻舌下，蟲即引出。
　　3、湯火燒灼。有雞蛋白和酒調勻，勤沅痛處，忌發物。
　　雞蛋黃：1、赤白痢。用雞蛋一術，取黃去白，加胡粉滿殼，燒存性，酒送服一匙。
　　2、小兒疾。用雞蛋黃和乳汁攪服。
　　3、小兒頭瘡。取熟雞蛋黃，炒令油出，調麻油、膩粉塗搽。
　　4、消滅瘢痕。用雞蛋五、七枚煮熟。取黃炒黑，一天塗三次，直至瘢痕消滅。
　　雞蛋殼：1、小便不通。用蛋殼、海蛤、滑石等分為末，每服半錢，米湯送下。
　　一天服三次，2、頭瘡白禿。用雞蛋殼七個，炒過，研為末，調油敷塗。
　　3、頭上軟癤。用孵出小雞後的蛋殼，燒存性，研為末，加輕粉少許，清油調敷。
　　4、陰莖生瘡。用雞蛋殼炒過，研為末，調油敷塗。
　　5、腎囊癰瘡。用孵出小雞後的蛋殼、黃連、輕粉，等分為末，以煉地賓香油調勻敷塗。


本草綱目　（明－李時珍）