生活緊張壓力下，許多人順應回歸自然，並強調飲食健康，生機飲食便順勢而生、大為流行，小麥草汁、芽菜汁、胡蘿蔔汁、五穀雜糧等等成了當紅的健康食物，生機飲食不但成了保健身體的良方，也變成了一種時尚飲食，不過，並非每個人都適合。
生機飲食固然能改善體質，增強免疫力，一般健康正常的成人，仍要注意鐵質與蛋白質的均衡，因為生機飲食通常都不接觸肉類，而生病的人，更不該迷信吃某種生機食品就能把病治好，飲食的配合與改善，是治療許多疾病必須的方法之一，卻不是治療疾病最重要或唯一的角色，當作養生可以，拿來治病可要三思。
正確方法 循序漸進嘗試
一般人每星期採用一至兩天的「生機飲食」是不錯的「體內環保」，如果你適合吃生機飲食，而且想要身體力行，最好循序漸進，可以先從少量攝食開始，如早餐只吃水果，中午以沙拉代替午餐，或進食前先吃沙拉，而且盡量以鮮搾果汁代替茶和咖啡。
1 減少動物性食品。從紅肉、雞、魚到奶類，勿完全斷食。
2 減少咖啡以及茶等咖啡因含量較高飲品的攝取。
3 減少調味料。少糖、少鹽、少油，可減輕身體負擔。
4 減少加工食品。如罐頭和醃製食品，是健康大敵。
5 自己動手種植蔬果。安全又可怡情養性。
吃得安心 煮熟比生食好
生機食物，雖然不用化學肥料、不用農藥，但不一定就代表著食物就安全無慮，長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑醫表示，微量毒素、農藥、重金屬、甚至戴奧辛毒素等常存在土壤、用水中，有害身體健康的微生物、寄生蟲等，也容易存在生鮮食物中，若沒有加熱煮沸，則無法滅除。如果一定要生食，除了要慎選食材來源，有些蔬菜要注意：
高麗菜：
內部含有硫代配糖體的物質，經水解後易產生硫氰酸離子及甲狀腺腫素，故宜加熱處理以清除該成分。
苜蓿芽：
發芽後植物內含有異黃鹼素，為一種雌性激素的化合物，所以食用前宜將苜蓿芽泡在攝氏65度的溫水中可使生食較安全。
馬鈴薯：
有些新鮮的馬鈴薯含有較高茄靈(solanine)的成分，茄靈會引起中毒現象，如腹瀉、頭暈、胃腸障礙等，所以最好還是勿打汁生飲。
小麥苗：
小麥種子外觀如變黑或變褐表示遭麥角菌的污染，會產生引朵類生物鹼毒素，麥苗長出後同樣受到污染，培植任何穀類都要注意種子的品質。
醫師叮嚀 配合藥物治療
(長庚醫院 臨床毒物科主任林杰樑)
生機飲食的立意甚好，不過，應是輔助正規治療的手段，與藥物及手術配合來改善及維持病患的健康，如果用來取代醫療的角色，將會延誤了治療的黃金時間。不要忘了，當你採取任何非正規醫療方法時，要與你的主治醫師討論，才能將危險降到最低，生命才有保障。
報你知 有機農產品
生機飲食的「生」指的是生食，而「機」字，指的是「有機」，代表自然的產品。依據農委會對有機農產品的定義，是指農產品的生產歷程須完全遵守「有機農產品生產基準」，其中又分為「全有機」和「準有機」，前者是指在栽培生產過程中完全未使用任何化學肥料、化學農藥、化學除草劑及對人體有害的植物性萃取物和礦物性材料；後者則在開花期至採收期間不可使用化學肥料和化學農藥，而且產品仍不得有化學農藥的殘留。 購買有機蔬菜，可以從外包裝上的標籤判斷，除了可以看MOA(國際美育自然生態基金會)、TOPA(台灣省有機農業生產協會)等認證標籤。
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