岐黃醫林--中醫論壇

資料來源:慈濟基金會


潤膚素瓜仔拌料

材料：
葛根５錢
淡竹葉１把
枸杞１兩
當歸１錢半
素絞肉４兩
花瓜半罐

調味料：
鹽
香油
醬油
素高湯粉
太白粉水
果糖適量


作法：
１．先將葛根、淡竹葉、枸杞、當歸以及適量的清水入鍋熬煮一小時後，將所有藥材撈出

２．接著在湯汁中放入素絞肉、以及切碎的花瓜、鹽、醬油、素高湯粉、果糖，用大火煮至入味後，再用太白粉水勾芡，並淋上少許香油後起鍋即可

咖哩素拌
料

材料：
猴頭菇
素絞肉
番茄
紅咖哩粉
馬鈴薯
蛋
紅蘿蔔

調味料：
素高湯
胡椒粉
鹽
香油
糖




作法：
１） 先將猴頭菇用溫水浸泡２小時後取出，將水分擰乾後，再放入蛋液中繼續浸泡２小時，最後放入蒸鍋中蒸１５分鐘後取出切丁備用。

２）素絞肉泡軟後瀝乾，紅蘿蔔、馬鈴薯川燙後切丁、番茄切片備用。

３）起油鍋，將紅咖哩粉略炒後撈出備用。

４）另起油鍋，爆香猴頭菇，再放入紅咖哩粉略炒後，加入紅蘿蔔、馬鈴薯、素絞肉及番茄拌炒，接著加入素高湯、水、鹽及糖煮至湯汁收乾，起鍋前加入胡椒粉及香油調味即可。

水果莎莎
醬

材料：
鳳梨
奇異果
蕃茄
甜椒
香菜１包
玉米脆片１包

調味料：
鹽
美式辣椒醬
檸檬汁




作法：
１．所有水果全部切丁，拌入切碎的香菜，攪拌均勻。

２．再加入鹽、美式辣椒醬、檸檬汁調味。

３．配上玉米脆片即可享用。

低糖蘋果果醬

材料：
（無臘）蘋果２個
檸檬汁１個（份）
細砂糖６０克
沙拉油２～３滴
肉桂粉１卅８小匙



作法：
１．蘋果洗淨剖開去蒂去核，以磨泥器磨成果泥，拌糖放置幾分鐘。

２．滴入２～３油拌勻，不須覆膠膜，強微波１分鐘，取出略翻再微波３分鐘即可取出，加入肉桂粉裝瓶。

ＰＳ：蘋果醬可添加紅茶泡成蘋果紅茶。

有找到 "素香椿醬" 的作法嗎
找好久 都沒人會ac01:

懸壺子 寫:圖，他可能不接受外連.....
你要自傳網路硬碟

改好摟

Enmo 寫: 有找到 "素香椿醬" 的作法嗎
找好久 都沒人會ac01:

只找到食譜
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/ ... 6031908852

紫蝶兒 寫: 只找到食譜
nhttp://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1306031908852

紫蝶兒

這個好像可以試試

香椿沾料

材料：
1．鮮辣椒 3兩
2．香椿芽 1兩

調味料：
1．精鹽 適量
2．糖 適量
3．麻油 適量
4．醬油 適量

做法：
1．香椿、辣椒切碎備用。
2．加入調味料拌勻。也可加人蒜末，用料可因個人口味而變化。
這道小菜，十分開胃。

香椿素肉燥

材料：
1．梅干菜 4兩
（或脆瓜）
2．香菇 5朵
3．素肉 4兩
4．香椿 1兩

調味料：
1．胡椒粉 適量
2．味精 適量
3．醬油 適量

做法：
1．梅干菜泡軟切細備用。
2．香菇、素肉、椿芽切碎備用。
3．材料入鍋炒香，加入調味料拌勻起鍋。

這道小菜可拌涼、熱麵，也可拌飯，都美味可口。

應該就是他了

Enmo 寫:香椿素肉燥


應該就是他了

還是 專業
我以為只是食譜

紫蝶兒 寫: 還是 專業
我以為只是食譜

真的要謝謝妳耶
這道醬 我找超久的
終於找到了 謝謝紫蝶兒
姐姐最愛妳了