多數孩童餐盒 冷藏不當易腐壞

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多數孩童餐盒 冷藏不當易腐壞
路透 更新日期:"2011/08/09 15:59"

（路透紐約9日電）美國研究顯示，檢測700多個學齡前孩童午餐發現，僅不到2%內裝肉類、蔬菜及奶製品餐盒，冷藏合宜，可安全食用。

根據美國疾病管制暨預防中心（CDC），每年每6名美國人中有1人食物中毒，但不清楚多少案例是因溫熱餐盒引起。

根據德州大學奧斯汀分校博士班學生阿曼索（Fawaz Almansour）的研究，在孩童用餐前90分鐘，檢測他們帶至學校食物對健康的影響。

阿曼索說：「結果讓我們大吃一驚，我們發現餐盒逾9成易腐壞菜色，未作安全溫度保存。」

根據研究，針對家長為全日托付給托兒中心的孩子準備的705個午餐盒，檢查其中易腐壞菜色保存溫度及內置的冰袋數量。此報告刊登在美國小兒科學會月刊（Pediatrics）。

CDC表示，易腐壞食物放置在攝氏4度到60度超過2小時，食用即不安全。

調查發現，這些午餐39%沒有冰袋保存；45%至少有1個冰袋；12%放進冰箱，多達88.2%午餐置於室溫下。

阿曼索與同僚說：「就算放了很多冰袋，多數午餐菜色保存溫度仍不安全。」

他說，研究報告令人「瞠目結舌」。他說：「的確有問題。」他建議，孩童一到校，就把午餐放進冰箱或內置更多冰袋。中央社（翻譯）