作者﹕張岩濤
如何將食物搭配得當，使之起到營養互補、相輔相成的作用，發揮其對人體保健的最大作用，這是人們最關心的問題。以下是營養學家推薦的常用食物的搭配。
◆防中風：菠菜＋胡蘿蔔
菠菜含有豐富的葉酸，可以幫助人體減少心臟病、中風的發病率。胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素，可以轉化成維生素A，能防止膽固醇在血管壁上積結，保持腦血管暢通從而防止中風。
◆防缺鈣：豆腐＋魚類
雖然豆腐中含有大量鈣元素，但若只吃豆腐，人體對鈣的吸收率會比較低，如果與富含維生素D的魚肉一起食用，可增加鈣在人體的吸收與利用。
◆補血：豬肝+菠菜
豬肝和菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，治療貧血效果好。
◆清熱補陰：鴨肉+山藥
鴨肉既可補充人體水分又可補陰並可清熱止咳，山藥的補陰之力更強，與鴨肉共食，可消除滑膩，補肺效果佳。
◆補充維生素E：全麥麵包+花生醬
全麥麵包富含抗氧化劑維生素E，可緩解劇烈運動後的肌肉疼痛，還能對心臟起到一定的保護作用。由於維生素E是脂溶性的，因此，將全麥麵包和富含健康脂肪的花生醬或是橄欖油一起食用，可幫助身體更好的吸收維生素E。
◆抗衰老:：芝麻+海帶
把芝麻和海帶同煮，能起到美容、抗衰老的作用。芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素E又能防衰老。海帶含有鈣和碘，能起到淨化血液的作用，促進甲狀腺素的合成。
◆保護心臟：蘋果＋茶葉
蘋果和茶葉中都含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑，可保護心臟，減少心臟病的發病率。
◆促進鐵元素吸收：麥片+草莓
人體對植物性鐵的吸收率非常有限，因此儘管早餐中的麥片含有很高的鐵元素，但人體也只能吸收其中的8%。不過，將麥片與富含維生素C的食物，如草莓搭配在一起食用，就能使鐵的吸收率大大提高。◇
