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高糖早餐飲品 孩子昏昏欲睡
自由 更新日期:"2010/08/31 04:11"

〔記者洪素卿／台北報導〕買不到鮮奶，改買調味奶？營養師表示，營養差很多！北醫調查發現，六成四家長買不到鮮奶時，會以奶茶、調味奶、甚至可樂來替代。不過，這些飲品不僅蛋白質含量遠低於牛奶，部分並含有高糖，可能影響血糖代謝，導致孩子還沒到中午，整個人就覺得昏昏欲睡。

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，北醫營養室於八月初針對超過四百名學齡兒童家長進行問卷調查，結果發現高達九成七的家長認同學童早餐飲品的營養價值非常重要，也因此，家長們最常準備的早餐飲品就是牛奶類飲料，其次是豆漿、燕麥奶等富含植物性蛋白的飲料。

不過，如果買不到牛奶時，除了有三成八選擇豆漿之外，有近兩成七的家長會以奶茶替代，也有兩成二改買調味奶。但這兩種飲品雖然名字裡都有「奶」，營養與糖分含量卻與鮮奶差很多！

蘇秀悅指出，多數的奶茶添加的是奶精，也就是植物性脂肪，完全沒有奶。喝多了奶茶，孩子不但沒有補充蛋白質，還會喝入過量的糖跟脂肪。至於調味奶，雖然含有牛奶，但還另外摻有其他成分調味，不僅蛋白質含量只有鮮奶的一半，部分口味含糖量甚至是鮮奶的兩倍以上，且還是額外添加的糖，非牛奶裡面本來就有的乳糖。

蘇秀悅說，本來孩子補充蛋白質後，可以促進荷爾蒙分泌、增進學習成效；但飲料內添加糖，卻會刺激學童胰島素分泌，導致血糖可能在早上第二、第三堂課的時候開始下降，影響專注力。

反倒是直接以奶粉沖泡或是未經調味的保久乳等乳品，成份跟鮮奶最接近。此外，低糖豆漿的蛋白質含量也與鮮奶相當。蘇秀悅建議家長避免給孩子飲用每一百西西含糖量超過十克的飲品，若要提升學習專注力，可以選擇牛奶、保久乳、豆漿等蛋白質含量較高且相對少糖的早餐飲品。

六成四家長 讓孩童喝含糖飲料
台灣新生報 更新日期:"2010/08/31 00:07" 【記者蘇湘雲／台北報導】

夏季牛奶缺貨，台北醫學大學附設醫院營養室調查發現，牛奶缺貨，超過半數家長選擇含糖飲品當作牛奶替代品。若把調味奶、奶茶、紅茶、柳橙汁、可樂等含糖飲品一起計算，總計有高達六成四的家長選擇這些不健康的飲品。北醫附設醫院營養室蘇秀悅主任表示，脂肪及糖類容易造成學童肥胖，不可不慎。

北醫附設醫院營養室8月針對家有6到12歲的學童家長進行「2010夏季學童早餐飲品飲用行為調查」，有效問卷為419份。調查數據顯示，九成七的家長認為學童早餐飲品很重要，其中六成五的家長為小孩選擇乳品類食物作早餐，35%選擇豆漿、燕麥奶類，只有9%的家長選擇茶飲品。

但今年夏季乳品產量大減，夏季溫度持續飆升，不僅乳品產量比去年更少，缺乳時間也拉長，一旦沒有牛奶，家長購買早餐的飲品選擇依序為豆漿、奶茶和調味乳，比率分別占 38%、27%、22%。蘇秀悅主任提醒，奶茶可能含反式脂肪，而市售柳橙汁多為還原果汁，更有糖量過高的疑慮。

深入探討53%購買不健康飲品的家長發現，考量早餐飲品營養時，58%家長會考慮「蛋白質」多寡，38%家長會考慮「鈣磷鐵等礦物質」，另有32%考慮「糖份含量」、22%考量「脂肪含量」及「纖維質」。蘇秀悅主任指出，學童的確需要含優質蛋白質早餐，可見部分家長認知與行為有明顯落差。