加班熬夜「太肝苦」!冬季護肝必吃6大食物

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加班熬夜「太肝苦」!冬季護肝必吃6大食物

文章: #134259 懸壺子
2017-01-04 , 16:08

加班熬夜「太肝苦」!冬季護肝必吃6大食物

華人健康網作者華人健康網 記者駱慧雯/台北報導 | 華人健康網 – 2017年1月4日 下午1:12
【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】壓力大、熬夜加班,加上年底聚餐、尾牙跑攤,上班族「好肝苦」!肝臟是人體負責代謝和解毒的重要器官,一旦「操過頭」,又沒有良好的營養補給,恐造成毒素累積,損害健康。如何在冬天保護肝臟健康?營養師提醒,有6種食物一定要適度補充。
加班熬夜「太肝苦」!冬季護肝必吃6大食物

年底熬夜、狂跑攤…肝臟快要過勞了!
大千綜合醫院營養師賴佳妤表示,上班族三餐外食、聚餐活動多,又愛喝含糖飲料,容易攝取過多的油脂和熱量,形成脂肪肝。根據肝病防治學術基金會調查指出,台灣有將近過半的上班族,具輕重程度不一的脂肪肝。
此外,聚餐應酬總少不了喝酒助興,但酒精的成分是乙醇,乙醇需要靠肝臟進行代謝,如果持續飲酒過量,會讓肝臟持續超量工作,也會形成脂肪肝,甚至造成更嚴重的酒精性肝炎、肝硬化和肝癌。至於工作忙碌、經常熬夜、睡眠不足,也會妨礙肝功能正常運作,傷害肝臟機能。
護肝好「食」力!營養師推薦吃這些
俗諺說:「肝若好,人生是彩色的;肝若不好,人生是黑白的。」如何在年底一大堆工作、聚餐和活動的忙碌生活中,保護肝臟健康,避免過勞?透過飲食補充肝臟能量,促使其正常排毒和代謝,是個不錯的方法!
對此,賴佳妤營養師表示,除了三餐定時定量、飲食清淡之外,冬天一定要吃6大護肝食材,包括:優質蛋白質食物、十字花科蔬菜、綠茶、薑黃、檸檬和大蒜。
花椰菜中的蘿蔔硫素可以誘發肝臟中的解毒酵素,增加人體內硫代配醣體的份量,協助製造負責消化的酵素。

1.優質蛋白質:舉凡豆腐、雞蛋、牛奶、魚、芝麻等,都是對肝臟有修護功能的優良蛋白質食物,但需注意的是烹調方式,應避免油炸或醃製。另外,也要盡量避免攝取熱量較高的肉類食品。
2.十字花科蔬菜:包括綠色花椰菜、白色花椰菜、高麗菜苗、高麗菜和抱子甘藍,都具有蘿蔔硫素(sulforaphane),可以誘發肝臟中的解毒酵素,增加人體內硫代配醣體(glucosinolate)的份量,協助製造負責消化的酵素。
3.綠茶:綠茶富含兒茶素,這種植物抗氧化物已經被許多研究證實能減少肝臟脂肪囤積,並促進肝臟機能。另外,綠茶還能避免有毒物質傷害肝臟,使有毒物質不易累積並造成傷害。
4.薑黃:作為香料的薑黃,有助身體消化脂肪,刺激生產膽汁,幫助肝臟排毒。
檸檬含有豐富的維生素C,具有抗氧化、減少身體受自由基的破壞等作用。

5.檸檬:檸檬含有豐富的維生素C,具有抗氧化、減少身體受自由基的破壞、減緩器官慢性發炎的作用,也能有效地促進蛋白質的合成,幫助肝臟組織的修復。
6.蒜頭:含有高量的大蒜素(allicin)和硒(selenium),有助肝臟排毒。
適度運動對於保護肝臟都有一定程度的幫助。

健康習慣來相助 護肝事半功倍
雖然吃對食物能夠提升肝臟排毒力,達到護肝強身的作用,但是,世界上沒有一種食物是萬靈丹,要避免肝臟受到傷害,還是需要良好生活習慣的配合,包括充足睡眠、適度運動、杜絕菸酒等。

充足睡眠:充足且品質良好的睡眠,可以幫助肝臟修復,因此想要護肝,一天至少要睡滿6至7個小時。睡得飽,不但能護肝,也能避免身體容易飢餓、不小心吃進多餘熱量,進而發福。


適度運動:每天可從20至30分鐘的緩和運動開始,或從事其它運動如慢跑、球類活動,對於保護肝臟都有一定程度的幫助。


杜絕菸酒:如果不能完全戒酒,也要謹記「勿過量」的原則:男生每天攝取不超過2酒精當量,女生不超過1當量。1酒精當量為15公克酒精,相當於啤酒375c.c.(酒精濃度4%)、水果酒150c.c.(酒精濃度10%)、威士忌40c.c.(酒精濃度40%)或高梁酒30c.c.(酒精濃度58%)。但是,賴佳妤營養師提醒,即使適量,每天都喝還是會增加肝臟負擔,建議至少每周2天「停杯日」,讓肝臟稍做休息!
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