五色蔬果養五臟!年節這樣吃,一樣幫身體大掃除

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五色蔬果養五臟!年節這樣吃,一樣幫身體大掃除

文章: #134327 懸壺子
2017-01-31 , 21:57

五色蔬果養五臟!年節這樣吃,一樣幫身體大掃除
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早安健康作者康聯預防醫學 | 早安健康 – 2017年1月31日 上午9:00

【早安健康/黃詩婷(營養師)、廖晏瑩(營養師)】
小年夜
清淡七分飽,未雨綢繆身體沒煩惱。
為了即將到來的豐盛年菜,除夕前一天的飲食以清淡、簡單為主。
除夕
少點加工品,蔬菜湯底味會更美妙。
年夜飯火鍋不能少,記得以下大原則,歡笑圍爐沒煩惱:
. 蔥、薑、蒜、桔醬及檸檬等新鮮食材提味,減少高熱量高鈉醬料(沙茶醬、豆瓣醬等)的使用。
. 五色蔬菜(紅蘿蔔、木耳、茼蒿、菇類、玉米筍等)取代高脂高鈉的火鍋料(各式餃類、丸子),多以蔬菜當湯底。
初一
多食當季蔬,除舊佈新你我的腸道。
蔬菜熱量低又富含膳食纖維,是我們腸道重要的清道夫,有進有出,食物殘渣及毒素才不會一直堆積在身體中。
建議的當季蔬菜:
. 石蒜科:洋蔥、大蒜含豐富的生物類黃酮及有機硫化合物,可以說是蔬菜之王,不但能提升食物風味,還能抗氧化、抗發炎、減少體內自由基的形成。
. 十字花科:花椰菜、高麗菜、芥菜、蘿蔔。十字花科蔬菜含有吲哚及含硫化合物,成為預防癌症、解毒的明星蔬菜。一般蔬菜燉煮,都會變黃及太軟,但芥菜最適合煮湯,而且與肉類一起燉煮,還能將湯品變清爽不油膩!
. 其他:番茄、茼蒿、菠菜、茄子。除了上述兩類,當季還有許多蔬菜,別忘了均衡攝取才能吃到不同的營養。
初二
娘家伴手禮,送禮送到健康一把罩。
牛肉乾、花生糖、蛋捲、烏魚子、鳳梨酥都是喜氣洋洋的伴手禮,但其高熱量可能讓人吃下去後身體卻笑不出來。建議可從茶葉、乾燥花菇、水果、橄欖油、手工皂、等禮盒選擇合適的禮品。
((要準備開工了!初三之後要如何吃對整腸胃呢?請看下一頁))
初三至初五
出遊帶水果,補維生素健康不被擾。
初三正是與家人親戚一同出遊散心時,別忘了攜帶水果,隨時補充維生素和植化素,維持身體抵抗力,避免生病一掃旅遊的興致。
富含維生素C的柑橘類和蜜棗,是清除自由基的最佳幫手。木瓜特有的木瓜酵素,可以促進肉類食物的消化;冬季盛產的蓮霧、雪梨,也很方便攜帶,豐富的膳食纖維促進腸道蠕動。
初六
一日輕斷食,整理腸道全家樂淘淘。
連續好幾天的豐盛佳餚之後,小心急性腸胃炎突然上門拜訪你!年節期間,份量過多又過油的食物讓腸道忙得不可開交,沒有足夠的時間進行「體內大掃除」,使得壞東西趁虛而入。
. 入門版:避免油炸、重口味、刺激性食物。以清粥小菜、湯麵為主,可以選擇燉滷、清蒸、川燙的配菜,且每餐只吃七分飽。
. 進階版:高纖少肉。每餐需有1~2碗的蔬菜,搭配少量豆製品和肉類,同樣每餐只吃七分飽。
. 達人版:無渣蔬果汁。三餐皆以500ml 的無渣蔬果汁替代,而不吃其他東西,感到飢餓時,可以喝溫開水墊胃。
初七
紓壓飲花草,隔天開工上班元氣飽。
假期的尾聲總是讓人特別煩躁,連日的晚睡打亂生理時鐘,再遇上不想面對隔天開工的焦慮,不易入睡而導致隔日起床困難。不妨試試午後來一杯不含咖啡因的花草茶,讓草本植物的特殊氣味幫你穩定心情,養足精神,做好收假的準備。
. 飯後:檸檬馬鞭草、迷迭香、綠薄荷。這三種香草具有能夠幫助消化的功效,適合飯後吃飽或是肚子過脹的上班族們。
. 睡前:桂花、薰衣草、洋甘菊。桂花香味清新迷人,薰衣草芳香馥郁,給人安寧鎮靜的感覺,洋甘菊則散發出蘋果般的甜美香味。各具特色的香草植物能夠淨化心緒,紓解壓力,幫助入眠。
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黃詩婷 營養師(左)
廖晏瑩 營養師(右)
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