魚腥草

青草藥和中藥有別,故於與區分!
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魚腥草妙用多 茶飲緩感冒 料理添美味

文章: #99777 MissC
2009-12-07 , 17:34

魚腥草妙用多 茶飲緩感冒 料理添美味
蘋果日報
報導╱陳盈秀





忙著在網路種菜享受田園樂趣嗎?回歸現實生活,自己動手種的植物能夠入菜,更加有趣吧!耐濕冷的魚腥草,特別適合秋天栽種。中國醫藥大學北港醫院中醫師楊淑媚表示,魚腥草含有癸醯乙醛,也就是魚腥草素,可殺菌抗病毒,常搭配其他中藥材當藥方,能改善咳嗽有黃痰、鼻腔過敏等呼吸道等症狀。從種植到食用,不只視覺上的享受,更能達到養生保健的目的。今天就請專家,教我們如何栽植魚腥草,並輕鬆作成料理! 



認識魚腥草
魚腥草又名「臭臊草」,葉子呈心型,4至6月會開出稻穗狀的白色小花,多生長於溪邊、山野溼地,主要食用葉子部分,為藥食兩用的中藥材。
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種植方法
準備材料:培養土、盆器、魚腥草
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利用魚腥草的莖部即可種植,連同根鬚栽種存活率更高。
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做法
將魚腥草莖部插至土壤後澆水,可觸摸土壤感覺濕涼即可,發現葉子軟化時即應立刻澆水。
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完成
魚腥草喜歡生長在陰濕的環境中,可將完成的植栽移至陰涼處。
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料理變化

越南春捲

做法
新鮮魚腥草洗淨後,與九層塔、薄荷葉、炒熟的豆芽等食材,包入餅皮後捲起即可。

完成
切開後再淋上辣椒醬,就是一道爽口又養生的越式春捲料裡。


養生茶飲

做法
50g的新鮮魚腥草加入500c.c.的沸水中,再次煮沸後以小火熬30分鐘。熄火前加糖或黑糖,加入薄荷葉風味更佳。

完成
魚腥草茶濾掉葉渣後,喝起來有仙草茶的溫潤口感。冷飲或熱飲皆可,對於咳嗽有濃痰及鼻腔過敏等具有效用,可緩解鼻炎引起的感冒症狀。

Tips
楊淑媚醫師建議,一天飲用量最好不要超過500c.c.,懷孕3個月內的婦女,以及體質寒涼如手腳較容易冰冷者,不適宜飲用。


日常運用

保健

做法
做法 10公克的魚腥草以1000c.c.的水煮開後就熄火,將草撈出待涼後包裹於紗布中。

完成
楊淑媚醫師表示,煮過的魚腥草可於早晚敷在有日曬紅腫或是青春痘的肌膚上5~10分鐘,清熱又消炎。

驅蟲

做法
以1:10的比例將魚腥草與水用果汁機打成汁,過濾後的草汁再與水以1:50的比例稀釋。

完成
可噴灑於植物盆栽或農作物上,可驅除常見的害蟲如螞蟻、蛾或蚊子等。


專家說

(林口真合植物園園主 張錫合)
魚腥草多生長於溪流邊,生命力強,栽種後繁衍快速。除了可以食用外,魚腥草內含有脂肪酸,煮過草的水也能在沐浴時加入,達到潤滑肌膚的效果。

(中國醫藥大學北港醫院中醫師 楊淑媚)
魚腥草是一種「藥食同源」的中藥材,食用對於熱症、黃痰及鼻腔過敏等呼吸道症狀具有緩和作用。在外用上,需注意若皮膚有開放性傷口就不適宜敷用。


哪裡買
新鮮的魚腥草可於青草店購得,1台斤約100元

io:
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原鄉
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Re: 魚腥草 野味佳蔬作「十藥」

文章: #117935 原鄉
2011-06-14 , 23:51

"據史書記載,二千四百多年前,吳王夫差和越王勾踐戰於會稽,越王戰敗求和,稱臣入質,因為表現良好,吳王賜他反越。越王勾踐為了雪恥報仇,臥薪嚐膽,節衣縮食,和全國百姓生聚教訓,他常登山採食帶有魚腥臭味的野生蕺菜,以牢記國恥。到現在,古越國首都、即今浙江紹興,仍有蕺山存在,這就是當年勾踐採食蕺菜的地方。蕺菜就是魚腥草,這段史料說明,蕺菜作為食用,至少已有二千四百多年的歷史了。"
ce19: 良药背后的故事,好~

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懸壺子
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「十藥」消炎解3毒! 泡茶、泡澡可提高代謝治腰痛

文章: #134652 懸壺子
2017-05-29 , 19:34

「十藥」消炎解3毒! 泡茶、泡澡可提高代謝治腰痛

臺灣中草藥研究中心
早安健康2017年5月28日 上午 11:00

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【早安健康/臺灣中草藥研究中心】近年來,魚腥草成為臺灣農業界具重要競爭力的特用作物之一,各地農改場紛紛投入研究,開發了許多應用魚腥草的產品,除了最常見的茶飲,還有藥皂、沐浴乳、洗髮精、面膜等,數年前SARS橫行時,國防醫學院也曾發表「魚腥草萃取物可以抑制SARS病毒」的報告!

由於它具有多種功能,因而在日本有「十藥」之名。至於一般食用,在注重養生的今天,雖然味道較為特殊,但已被大部分人接受,它的嫩葉可採摘食用,是一種良好的蔬菜,無論涼拌生食,或用肉片、肉絲炒食,或切碎後與絞肉一起做成丸子,風味都很棒,算是非常受歡迎的野菜。

多年生草本植物

屬於多年生草本的魚腥草,株高三十至六十公分,在水分充足、土壤肥沃的地方,高可達一公尺。全株莖、葉均具有魚腥味,其莖呈紅黑色或淡紫色,葉互生,近似心形,葉面暗紅或黃紅色,葉背紅褐色或紅棕色。

為什麼魚腥草這麼棒

有一句話可以清楚地形容魚腥草的藥效。這句話就是:「魚腥草可解三毒」。所謂三毒,是指先天的毒(與生俱來的毒)、後天的毒(經由各種病毒而感染的毒)以及食毒(吃進肚子裡的毒)。換句話說,魚腥草可以治療人們生活上難免會有的外疾(因微生物以及溫度變化等而感染的疾病,例如感冒、赤痢、傷寒等)以及內疾(因體質而引發的疾病,例如過敏症等)。很久以前人們就發現了這一點,而將魚腥草當作不可或缺的常備藥物。

魚腥草不僅對人、對動物有效,對植物也有一些功能,從「以整棵魚腥草熬煮汁液來處理茄種,可刺激種子發芽」這一點,便可突顯魚腥草藥效之廣泛。再者,如果在水槽的一側插上幾枝魚腥草,也可使水不易孳生細菌。

魚腥草不僅可以提高人體新陳代謝,而且還具有淨化作用,是其藥效廣泛的原因之一;魚腥草本身的毒性非常弱,是一種安全性很高的藥草。新鮮的魚腥草對消炎、排膿的效果較好,乾燥的魚腥草則對解毒的功效較佳,所以,使用者必須視病況來選擇新鮮或乾燥的魚腥草。

自製魚腥草茶

使用魚腥草時,通常是將葉片乾燥後煎煮飲服,或直接搾成鮮汁,或用鋁箔紙包起來加熱做成魚腥草膏,但是也可以把生的魚腥草採來,用水清洗後,切五十至一百克直接放入鍋中,加一公升的水,和使用乾燥的魚腥草時一樣,煎到水剩三百至四百西西為止。將煎好的汁分成三份,於空腹時飲用。這種服用方式可用於診斷出循環器官異常及新陳代謝異常時。

用乾燥的魚腥草泡澡

準備一個大約毛巾對摺大小的紗布袋,放入二十至四十克(大約將袋子裝滿的量) 乾燥的魚腥草,浸泡在浴缸裡的熱水三十分鐘以上, 入浴時稍微搓一下袋子,並用袋子擦拭身體,使藥草的成分能充分釋出。

袋子裡面還可額外添加晒乾的無花果葉片、桃樹葉,以及忍冬的花和莖、葉等混合。若是用新鮮的魚腥草葉片,必須先切成小塊用微波爐加熱(先用鋁箔紙包起來放到瓦斯爐上加熱也可以),再放入紗布袋裡。

平日有搾魚腥草汁習慣的人,請不要把搾汁後剩下的大量魚腥草渣丟掉,這些渣一樣可以裝在袋子裡面作為泡澡之用。

此外,也可以將一公升水加乾燥魚腥草熬煮的濃汁倒入浴缸,用來洗澡。洗魚腥草浴可以使身體變暖和且使藥液充分滲入患部,對治療腰痛、手腳冰冷、白帶很有效,尤其對原因不明的腰痛特別有效。此外,還有治療痔瘡、脫肛、白帶、白癬、痱子、溼疹以及美容養顏的功效。
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