喝茶有最佳時間!冷泡好,還是熱泡好?

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喝茶有最佳時間!冷泡好,還是熱泡好?

文章: #134478 懸壺子
2017-03-26 , 10:20

喝茶有最佳時間!冷泡好,還是熱泡好?

作者華人健康網 記者黃曼瑩/台北報導 | 華人健康網 – 2017年3月25日 上午10:02

【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】為什麼有的人喝茶會刮胃?有的人喝茶會睡不著?有的人喝茶會頭痛?有可能是因為喝錯時間,以及不清楚發酵茶與未發酵茶的差別,不知哪一種比較適合自己?明明已經快要睡覺了,卻還是喝上一杯綠茶,或是一邊吃飯一邊配茶喝。中醫師提醒,正確喝茶有益健康,還有一些族群需要適量喝茶,或不適合喝茶,避免踩到地雷。
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喝茶有最佳時間!冷泡好,還是熱泡好?
避免身體生濕聚痰 茶葉仍用熱水沖泡為佳
根據《本草拾遺》記載:「食之宜熱,冷即聚痰。久食令人瘦,使不睡」。《本草求真》記載:「茶但熱服則宜,冷服聚痰。」因為茶的性味苦甘、涼。本身偏涼,又以冷水冲泡,則寒上加寒,更容易讓身體生濕聚痰,所以,建議一般茶葉仍用熱水沖泡為佳。
茶的功用主治:清頭目、除煩渴、化痰、消食、利尿、解毒。治頭痛、目昏、多睡善寐、心煩口渴、食積痰滯、瘧、痢。先來了解發酵茶與未發酵茶。發酵是製茶的一個過程,茶葉採摘後會萎凋及被蒸乾,發酵茶會經過揉捻,使酵素釋出讓茶葉發酵。紅茶是百分之百地發酵,烏龍茶約是50~70%(又被稱為重發酵茶),包種茶約是30~40%(又被稱為輕發酵茶),綠茶則不經揉捻,也就沒有發酵。
茶依照發酵程度區分
林雅瑩中醫師表示,發酵越多的茶所含的咖啡因與茶單寧就越少,所以較適合喝茶不易入睡或胃不好的人飲用。
以下是依不同發酵程度區分:
1.不發酵茶:包括:綠茶〈龍井﹑碧螺春﹑毛峰﹑眉茶﹑珠茶﹑日本煎茶﹑玉露茶等〉
2.輕發酵茶:包括:包種茶〈清茶〉﹑白茶〈白毫銀針﹑白牡丹﹑壽眉茶〉等
3.重發酵茶:包括:烏龍茶(凍頂烏龍﹑松柏常青﹑白毫烏龍)﹑鐵觀音﹑水仙茶﹑武夷茶等 。
紅茶經過發酵,有溫胃止瀉和幫助消化的效能;半發酵的烏龍茶介在綠茶和紅茶之間。因此,解毒消炎喝綠茶為宜,溫胃止瀉喝紅茶較適合,而半發酵的烏龍茶可供日常飲用。
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茶的最佳飲用時間是進食後0.5~1小時。
綠茶80%以上都是兒茶素 可降低「壞的」膽固醇
鄧佳明中醫師表示,在茶葉的發酵過程中,發現兒茶素所轉變的茶黃質、茶紅質,也都具有除口臭、抑菌和抗氧化的效果,尤其除口臭的效果更勝過綠茶。此外,茶葉中具有抗氧化、抗癌效果的多酚類化合物,可以減緩動脈硬化、降低患有心臟病和中風的機率。以不發酵的綠茶來說,80%以上都是兒茶素。兒茶素具有降低「壞的」膽固醇—低密度脂蛋白(LDL)、提高「好的」膽固醇—高密度脂蛋白(HDL)的效果。
至於茶的最佳飲用時間是進食後0.5~1小時,此時茶葉中含有較多的鞣酸,若飯後馬上飲茶,則鞣酸可能會與食物中某些微量元素結合,影響吸收,長時間下來可引起體內這些元素缺乏。茶越濃,越容易降低某些微量元素的吸收,這也是愛喝濃茶的人易發生某些元素缺乏的奧秘所在。研究發現,人在進食後0.5~1小時,食物中的大部分微量元素已經吸收完畢,此時再飲茶則無比較不會干擾吸收。
這一些族群喝茶要注意:
1.飲茶過量,可能會出現維生素B1缺乏症,這是因為鞣酸會與維生素B1結合,使其含量下降。勉強飲茶可能增加胃的負擔,引起消化不良。咖啡因會增強胃液分泌,所以胃潰瘍病人不宜多飲茶。脾胃虛寒 、腸胃功能不佳、消化道潰瘍(胃潰瘍、十二指腸潰瘍等)的人,特別不要空腹喝茶,以免刺激胃酸大量分泌,引起不適。
2.缺鐵性貧血的人忌飲茶。因為研究發現,茶裡的多酚類化合物會和部份金屬離子,如鐵結合,可能影響造血功能。
3.甲狀腺機能亢進、心律不整、易心悸,以及二尖瓣脫垂的人,最好不要喝茶。
4.腎功能不佳及尿失禁的人不要喝茶,因為茶內含咖啡鹼能抑制腎小管的再吸收,因而有利尿作用,尤其太濃的茶會增加腎臟負擔,並加速血液流通,長期飲用不利身體健康。
5.生理期、產婦、孕婦和兒童也要少喝茶,一天最多1~2杯為宜。
6.嚴重心悸、睡眠品質不佳、睡眠障礙者,也須小心避免飲茶或咖啡等飲品,因為含有刺激性的咖啡因成分。
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