美蕃茄疑遭污染 醫師：沙門氏菌常見 生食要洗淨
中廣
徐韻翔報導
美國最近爆發的疑似蕃茄受沙門氏菌污染疫情，讓當地許多全國性速食連鎖店暫停提供蕃茄。醫師表示，沙門氏菌是人畜共通的傳染病，是細菌污染食物的排行榜第一名，主要寄生在腸道，會引起下痢等腸胃道感染症狀，提醒民眾在生吃蔬果時，務必注意來源，清潔仔細，老人小孩與胃酸分泌不足者，盡量避免大量生菜飲食。
美國最近爆發的沙門氏菌疫情，疑似因為蕃茄受污染而引起，美國許多全國性速食連鎖店，包括麥當勞、漢堡王、Taco Bell及澳美客牛排館等全美連鎖速食店都表示，在有關當局沒有查明污染源之前，餐廳不再提供生蕃茄。
台大醫院小兒感染科主任黃立民表示，沙門氏菌是廣泛存在於動物與食物中的一種細菌，是人畜共通傳染病，是細菌污染食物的排行榜第一名，包括禽畜、雞蛋表面等都可能存在，很難防範，人與動物接觸到大量沙門氏菌後，常引起急性腸胃炎，出現腹瀉等不適症狀。
美國這起蕃茄疑似受到沙門氏菌污染疫情，他推測，應該與當地的農場、超市或是食品配送管道，或是，處理食物不衛生的人為因素，而導致有蔬菜與肉類交叉污染等問題。
黃立民說，生菜比起熟食，細菌含量較多，較不建議讀小學前的幼童當成主要食物食用，至於孩子愛吃的漢堡裡夾的生菜與蕃茄切片，如果不是經常食用，細菌量不高，應該不至於影響幼童健康，至於成人方面，雖然抵抗力較強，胃酸分泌較多，能夠有力對抗沙門氏菌，但是沙門氏菌只要達到一定菌量，就會產生腹瀉等症狀，老幼者或是胃酸不足者，動過胃切除，都不適合食用大量生菜。平常生吃蕃茄，或是其它生菜，來源要新鮮乾淨，購買後務必清洗乾淨。
