岐黃醫林--中醫論壇

控制飲食算熱量...「網」上看
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〔記者王秀亭台東報導〕


想要正確學會飲食控制，除向各醫療院所營養師諮詢外，還可透過衛生局近來架設的食品營養資訊網獲得。從身體質量指數到每日卡路里計算，鉅細靡遺，讓民眾輕鬆的邊看邊學，隨時監控自己的飲食攝取量。

夏天到，許多民眾都想穿得涼爽展現玲瓏體態，卻又擔心脂肪增多，展開減重計畫，衛生局食品科提供免費在家控制體重的好方法。

衛生局食品科表示，現代人講求健康，又嫌定期到醫院找營養師頗為不便，才決定設計食品營養資訊網，經過半年資料收集及網頁設計，衛教網頁終於在日前正式上路。

網頁中有營養與衛生的基礎資訊、推薦飲食，還可進行身體質量指數（ＢＭＩ）試算，進一步得知自己一天應攝取的熱量總卡路里，做了多少運動，可消耗多少卡路里。

每天亦可利用網站進行每日熱量飲食試算，只要點選一天之中所攝取的飲食，包括肉、海產、日本料理到飲料及酒類，都在試算表內，就可得知自己今天吃了多少卡路里。

食品科表示，勤運動、控制飲食是健康享瘦不二法門，不必花大錢動手術、買瘦身食品或減肥餐，只要依食品營養資訊網提供資訊，按步就班執行飲食控制，便可吃得更健康。相關資訊可由台東縣衛生局首頁http：//www.ttshb.gov.tw/，從「食品營養資訊網」點選進入。

糖＝毒？ 專家籲減糖減壓抗老化
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〔記者洪素卿台北報導〕


想要抗老化，專家建議「減糖、減壓」。台灣抗老化學會榮譽理事長潘世斌指出，從抗老化的觀點來說，「糖就是毒（Sugar is Poison）」。

他解釋，現代人飲食的澱粉來源，已經提供了足夠的糖，因此，額外的精緻糖絕對要避免，否則，不僅可能因為醣化作用造成膠原蛋白老化、容易長皺紋，過多甜食還會影響新陳代謝。

在國外，甚至有一些血糖正常的人，服用半顆到一顆的降血糖藥物，用來預防疾病發生，研究證實此種作法似乎有效。潘世斌說，雖然不鼓勵正常人服藥，但是一般人日常生活中能不吃精緻糖就不吃。

此外，心跳越快的人，相對壽命也會比較短。訓練有素的運動員，多半心跳都比較慢，因為心臟有力，跳一下抵好幾下，自然可以延長使用期間。

至於一般人想要降低心跳，潘世斌則建議，除了運動，另外就是減壓。他指出，長期處在高壓狀態下，心跳會不自覺變快，因此透過冥想或是其他紓壓方法，不失為可行的好方法。

過去有研究顯示，同樣的壓力事件，在不同年齡層的人，出現的壓力相關荷爾蒙—可體松，濃度也明顯不同，越老的人濃度越高。

不過，三軍總醫院社區醫學部教授祝年豐則提醒，一般人如果要運動抗老，可不要選擇太過激烈的運動，否則增加體內自由基的生成，反而傷身；除了一般熟知高衝撞、劇烈運動像是百米短跑、籃球等，不適合做為抗老運動外，馬拉松也不算是良好的保健運動。

除了飲食、運動以及減壓，另外一個著名的線蟲研究則證明，只要減少線蟲感官刺激就可以有效延長線蟲壽命五十％，因此，有醫師認為：「遠離聲色，無欲則剛；生活簡單，也能永保安康。」

美研究：忌口少熱量 能抗老延壽
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〔記者洪素卿台北報導〕


很多人花大錢尋找抗老秘方，一項最新研究顯示，一天降低三百到五百大卡的熱量攝取，可減少體內發炎情況，連身體內相關老化荷爾蒙濃度也會明顯降低。

日減300到500大卡 就有效果

一天降低三百到五百大卡並不難，例如以烤雞肉三明治替代雙層牛肉漢堡，以清茶替代珍珠奶茶，都各可減少三百大卡。另外，每天一餐完全不吃油炸與炒類食物，或者一天少吃一大碗飯，同樣可以減少三百大卡。

這項研究由華盛頓大學聖路易分校所進行，是美國國家衛生研究院所屬機構提供經費支應的「CALERIE（低熱量飲食長期效應）」研究的一部分研究結果。

CALERIE研究結果顯示，一旦每天減少二十五％的熱量攝取，亦即一天少吃三百到五百大卡，長期下來不但身體內的發炎指標降低、ＤＮＡ損害減少、空腹胰島素值與核心體溫也都比較低。

這次研究亦確認，攸關身體細胞代謝、能量調節的荷爾蒙甲狀腺素T3，其濃度也會在限制熱量攝取一年後明顯降低。

雖然說T3濃度降低是否意味能夠減緩老化過程，仍有待更長期觀察，研究人員仍然認為限制飲食熱量攝取是一個好方法；因為，規律運動、減重可避免一些可能降低壽命的癌症、心血管等疾病發生，限制飲食則具有減緩老化、延長壽命的潛力。

但由於T3降低造成新陳代謝減緩、體重容易增加，規律運動在健康生活型態上仍不可或缺。

用飲食抗老 動物試驗證明

台灣抗老化學會榮譽理事長潘世斌指出，限制飲食可以抗老化、延長壽命的證據，很多年前就已經在動物試驗中發現：嚴格限制飲食熱量的老鼠，壽命可以延長三十％以上。但人類因為壽命太長、生活環境變數又太多，因此一直無法藉由研究來確認。不過，一般仍認為如果能夠降低熱量攝取，對於抗老、延壽應該是有幫助。

降低T3濃度 生命腳步放慢

潘世斌解釋，降低T3濃度的效果類似讓生命腳步放慢，限制飲食熱量除了可以降低因為過度飲食造成脂肪堆積、產生傷害身體的自由基；限制飲食也影響了有關身體代謝調節的甲狀腺素分泌，而甲狀腺素過高或是過低都可能造成老化現象的提早出現，因此調節甲狀腺素對於抗老確實有其重要性。

不過，三軍總醫院社區醫學部祝年豐教授認為，過去也有研究顯示運動比限制飲食更能抵抗老化，和緩的有氧運動可能是更好的選擇。