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「每日飲食指南」已落伍　衛生署將修正
NOWnews
生活中心／綜合報導


您每天吃幾碗飯，攝取多少油脂、肉類呢？如果您是按照衛生署所公布的飲食指南，那恐怕得修正一下了，因為這指南是將近20年前制定的，早已經不符合現在的飲食習慣，因此現在營養學界將修正，減少油脂及五榖根莖類攝取，改多吃蔬果。


打開「每日飲食指南」，梅花標誌寫的清清楚楚，五穀根莖類3至6碗，奶類1至2杯，油脂2到3湯匙，您按照這樣吃嗎？上街隨機問問民眾，一位鍾小姐表示，「油脂類好像應該要盡量避免比較好一點。」


沒錯！因為這上頭的建議是將近20年前所製定的，和現在飲食習慣有落差，因此營養學會打算修正，像五穀根莖類部份將從3至6碗改為2至3碗，奶類還是維持2杯，蔬菜水果從5份提高到7份，高大的男性更應高增加為9份，至於油脂類則應該要減少。


北醫營養室主任蘇秀悅指出，「也鑑於就是說肥胖的比例越來越多，所以在過去建議的油脂量評估下來，會覺得對於國人的肥胖可能會造成一個問題，以兩千卡的熱量來講，比較建議是降下來，降為兩湯匙的量。」


根據調查發現，現在國人普遍缺少鈣質，還有肥胖、熱量過剩與營養不均的現象，20年前的飲食指標早已經不符現況，未來將朝個人化量身打造。(新聞來源：東森新聞記者徐敬芸、莊勝利)

飲食指南 全面翻新 舊標老掉牙 國人營養失衡
中時
張翠芬／台北報導



國人飲食指南要大翻修。目前衛生署訂定的每日飲食指南竟然近廿年未更新！營養學界認為，老掉牙營養觀念早該丟棄，台灣營養學會已擬新飲食指南，建議減少奶類和油脂類攝取，多吃蔬果多運動，才能吃出健康，杜絕慢性病和癌症上身。


目前使用的飲食指南建議，成人每天五穀根莖類吃三至六碗、奶類一至兩杯、蛋豆魚肉類四份、蔬菜類三碟、水果類兩個、油脂類二至三湯匙。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民認為，這樣的飲食規畫太簡單，容易誤導民眾。


接受衛生署委託修訂飲食指南的台灣營養學會理事長、台大生技系主任黃青真表示，舊的飲食指南是民國八十年訂定，至今十八年，國人經濟與營養條件、健康狀況已有很大變化，營養需求應配合時代大翻修。新的飲食指南預計今年五月在營養學會年會公布。


衛生署營養健康狀況調查發現，台灣民眾從小學生到老年人，普遍欠缺多種保護性維生素與礦物質，例如Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、葉酸、Ｂ12、鉀、鈣、鎂。中老年人的飲食品質優於青少年，許多人蔬菜、水果、乳品、全穀類攝取量偏低，普遍有鈣攝取不足、肥胖，熱量過剩及營養不均現象。


參與規畫的中研院生醫所研究員潘文涵表示，新版飲食指南還是區分為六大類，但調整份量。例如現在很少人一天會吃三至六碗飯，新指南主張二．五至三碗即可，全榖類應占二分之一至三分之一；奶類建議選擇低脂奶，不習慣喝奶類的人可適度減量。


另蛋白質比重可提高，但應多攝取優質蛋白質或植物性蛋白質，少吃含油高的肉類如五花肉、霜降牛肉等；蔬果每天五份是基本量，高大的男性應增加為九份。過去建議每天兩至三湯匙油，專家認為：「太多了！」應全面減油，以核果、種籽類好油為主。


營養學會強調，新飲食指南顧及個別差異，例如天天運動的大男生和每天坐辦公室的女性營養需求不同，未來將成立網站，民眾只要輸入個人身高體重，即可獲得量身打造的飲食營養指引。