岐黃醫林--中醫論壇

國人普遍缺乏B1、B2
台灣新生報
【記者鍾佩芳／台北報導】



據九十三～九十七年度國民營養狀況變遷調查結果顯示，十九歲以上成人之維生素B1、B2營養狀況不理想，其中以年輕與生育年齡婦女缺乏及臨界缺乏二種盛行率最高，其次為青壯年男性、老年人。衛生署呼籲每日應均衡攝取各類食物，即可避免維生素B1、B2缺乏。


在台灣地區孕婦之飲食攝取及營養現況調查中也發現，懷孕第1期婦女有維生素B1缺乏者佔三十一‧一%，維生素B2缺乏者佔二十六‧二%；懷孕第三期婦女有維生素B1缺乏者佔四十五‧四%，維生素B2缺乏者佔四十九‧八%。另外在澎湖、客家、東部地區亦發現其維生素B1、B2營養狀況長年均不理想。


維生素B1與維生素B2是人體執行碳水化合物、脂質、胺基酸等能源營養素代謝必需的輔因子。若缺乏維生素B1，易有下肢水腫、麻木、神經炎、心臟擴大、消化系統障礙等症狀發生；若缺乏維生素B2則易有口角炎、舌炎、脂溢性皮膚炎、眼睛畏光等症狀。


飲食上，可從全穀類（胚芽米、糙米、全麥）、瘦豬肉、肝臟、豆類、核果類及酵母粉來補充維生素B1；而可從牛奶、乳酪、肉類、內臟類、全穀類、綠色蔬菜及酵母粉來補充維生素B2。


衛生署表示，為提醒國人避免維生素B1與維生素B2的缺乏，每日應均衡攝食各類食物（五穀根莖澱粉類、蔬菜類、水果類、奶類、肉魚豆蛋類、油脂類）、三餐以五穀為主食並養成天天攝取五蔬果的飲食習慣即可免於缺乏的危險。

年輕人、孕婦 維生素B1、B2不足
自由
〔記者王昶閔／台北報導〕



外食盛行導致國人營養不均！根據最新國民營養調查顯示，成人的維生素B1、B2攝取不足，始終未見改善，有十．五％維生素B1缺乏，B2缺乏率約七．一％，又以年輕人和生育年齡婦女最差；懷孕第三期女性有近半數維生素Ｂ不足。


衛生署簡任技正許景鑫表示，維生素B1與維生素B2是人體執行碳水化合物、脂質、胺基酸等能源營養素代謝必要因子。維生素B1缺乏症狀為下肢水腫、麻木、神經炎、心臟擴大、消化系統障礙等；維生素B2缺乏症狀為口角炎、舌炎、脂溢性皮膚炎、眼睛畏光等。


根據九十三到九十七年度的國民營養狀況變遷調查結果顯示，十九歲以上每十人就有一人缺乏維生素B1，B2缺乏率則約七．一％，其中又以年輕與生育年齡婦女最差，其次是青壯年男性與老年人。


此外，「台灣地區孕婦之飲食攝取及營養現況調查」，也發現懷孕第一期婦女有維生素B1缺乏者佔三十一．一％，維生素B2缺乏者佔二十六．二％；懷孕第三期婦女有維生素B1缺乏者佔四十五．四％，維生素B2缺乏者佔四十九．八％。


在各類食物中，全穀類（胚芽米、糙米、全麥）、瘦豬肉、豆類、核果類及酵母粉富含維生素B1；牛奶、乳酪、肉類、全穀類、綠色蔬菜及酵母粉則富含維生素B2。


三餐吃五穀 天天五蔬果


衛生署建議，為避免缺乏維生素B1、B2，每日應均衡攝食各類食物，包括五穀根莖澱粉類、蔬菜類、水果類、奶類、肉魚豆蛋類、油脂類，三餐以五穀為主食，並養成天天五蔬果的飲食習慣。