台灣新生報
【記者蘇湘雲／綜合外電報導】
每天吃一點開心果，有助抗癌？美國德州大學研究指出，開心果當中含有豐富的「γ-生育醇」，若每天吃60公克左右的開心果，或許有助減少罹患肺癌和其他癌症風險，另外，像花生、胡桃、黃豆等堅果類食物也都含有「γ-生育醇」。
這項研究發表於12月6日到9日在美國舉行的癌症預防研究研討會，德州大學營養學者拉蒂亞‧赫曼德茲〈Ladia M. Hernandez〉解釋，維生素E有許多化學形式，「γ-生育醇」是其中一種，醫界發現維生素E有助對抗有些癌症，研究發現，體內有充足的「γ-生育醇」似乎能有效降低肺癌風險。
拉蒂亞‧赫曼德茲指出，開心果是「γ-生育醇」很好的攝取來源之一，因此吃一些開心果應該有助減少罹患肺癌的機率。
總共有36位健康成人參與研究，其中18位成員在飲食中添加68公克開心果，並調整飲食熱量，另外18位成員的飲食沒有特別作變化，經6周研究發現，每天吃開心果那組在3、4周時，血清中的「γ-生育醇」顯著增加，到了5、6周，血液中的「γ-生育醇」還是一樣居高不下。
研究人員認為，若將開心果納入日常飲食，每天吃大約60公克（約2盎司）左右，並稍微調整其他食物的攝取熱量，應有助降低肺癌風險，且不用擔心影響身體質量指數。
