Yahoo奇摩（新聞）作者Yahoo!奇摩 | Yahoo奇摩（新聞） – 2016年9月20日 上午11:50
不論中醫或西醫觀點，都有醫師主張病人要少吃水果，原因是水果容易讓人變胖，甚至可能導致糖尿病、或助長念珠菌與癌症。然而，美國知名醫療靈媒安東尼‧威廉卻認為水果其實是無辜的，因為根本沒有含那麼多的糖，生病的原因也通常不是水果造成的，而是加工糖。
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幾年來，大量食物中添加的加工糖，特別是玉米糖漿，會助長肥胖、病毒、真菌、癌症與其他許多疾病的重要事實陸續被揭露。突然間，健康照護領域的集體意識開始攻擊所有的糖，自然與正統醫學的醫生同樣出於善意地對糖宣戰。
無辜的受害者就是水果。「水果」幾乎成了一個禁忌字眼。
問題不是出在水果
現在有個快速發展的風潮：全美數百萬身體有問題的人去看醫生、治療師、飲食專家或療癒師，都會立刻聽到：「要少吃水果。」
採行東方醫學的醫生說，水果會造成身體裡的濕氣。採行西方醫學的醫生則說，水果會助長念珠菌與癌症。營養師與飲食專家說，水果會促使糖尿病發生。健身教練則說，水果會讓你超重，甚至肥胖。
那是因為健康專業人士與醫學界把水果的糖與高果糖玉米糖漿、加工過的蔗糖、蔗糖、乳糖、其他甜味劑和食用糖連結在一起了。那些專家告訴人們，水果導致了他們的念珠菌、黴菌、體重、癌症、糖尿病、心血管系統，甚至牙齒的問題。
事實上，誰會吃那麼多水果？在主流的飲食中，水果已成了一種新奇的東西。雖然人們偶爾還是會吃香蕉或把蘋果當午餐，但更常吃的水果是伴隨著其他東西的，例如草莓酥餅上的草莓，或是泡在奶油、蔗糖裡，以及點綴藍莓派用的一些淋上糖汁的藍莓。
所以那數百萬有各式各樣疾病的美國人之所以生病，都是因為偶爾吃的青蘋果嗎？數百萬牙齒壞掉爬上牙科治療椅做根管治療的人，都是因為他們在假日宴會上吃的小柑橘嗎？真實的情況是，即使是很關心糖攝取量的一般人，一年仍會攝取超過45公斤的精製糖。
水果中的糖根本不是疾病應怪罪的對象。那跟高果糖玉米糖漿或小餐館裡的方糖不一樣。
水果沒有讓人們生病。
水果沒有含那麼多的糖。水果是由有生命的水、礦物質、維生素、蛋白質、脂肪、其他營養素、果肉、纖維、抗氧化物、果膠，以及一小部分的糖組成的。若我們要比較45公斤的精製糖與同等量從水果中攝取的糖，看到的會是10倍以上重量的水果。
但當前朝低碳水化合物飲食前進的「健康」運動，卻使水果被列入瀕臨絕種生物的名單中，目標是使它們滅絕。
這是否認、無知、愚蠢嗎？我們談論的不是驅動這種風潮的無知百姓，我們指的是擁有醫學與營養學博碩士學位、聰明、高知識水準的專業人士。若他們跟病人宣傳要避開水果，一定是因為他們所受到的訓練、外界的錯誤訊息，或是他們自己的興趣選擇。
你聽過焚書嗎？若反糖戰爭的動能持續，下一個被丟到火焰中的，就會是果樹。
（本文摘自：《醫療靈媒：慢性與難解疾病背後的祕密，以及健康的終極之道》）
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作者：安東尼‧威廉（Anthony William）
出版社：方智出版社