靈芝可以增加免疫力 該怎麼吃才能發揮效益？

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靈芝可以增加免疫力 該怎麼吃才能發揮效益？

2018-01-14 09:59聯合報 記者余采瀅／報導

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靈芝本身富含多醣體及微量元素，實驗證實有增加免疫力的功能。 圖／元氣周報
Q：就現代醫學觀點來看，靈芝對人體有哪些好處？
秦漢時期《神農本草經》指出靈芝為上品藥，「久食，輕身、不老、延年」，《本草綱目》則闡述靈芝可入五臟，古代中醫對於靈芝的評價為作用廣泛，且無毒性；現代醫學則藉由動物實驗及分子醫學研究，看到靈芝多醣、多肽、三萜類化合物、生物鹼，具有調整免疫功能、抗癌、對抗三高、安眠、保護肝臟等潛力。

不過，台中慈濟醫院中醫部醫師梁雅淳表示，依據目前人體試驗研究結果，並非全部文獻皆指向靈芝能降低心血管疾病風險，或是降低肝功能指數，且目前各家廠商提取方式不同，有效性及安全性仍有待進一步驗證。

台中慈濟醫院家醫科主任劉晟昊也說，靈芝本身富含多醣體及微量元素，實驗證實有增加免疫力的功能，對於癌症的放、化療，靈芝可以輔助降低副作用、提升生活品質。有文獻提及針對某些慢性癌症，例如攝護腺癌，靈芝可減緩攝護腺癌指數成長，但仍不適合單方作為治療癌症使用。

靈芝喜歡生於光照短、表土肥沃、潮濕疏鬆的土地，或腐樹枯木旁，是一種堅硬、多孢子和微帶苦澀的大型真菌，為傳統珍貴藥材，具備很高的藥用價值。

Q：如何挑選好的靈芝？
台中慈濟醫院藥學部中藥局醫師廖宜敬指出，自古以來，靈芝都被供奉於神壇之上，是傳說中集千年天地日月精華，甘泉流於靈芝左右，神鳥伴於靈芝前後的「不死仙草」，又名「不死藥」。

廖宜敬解釋，靈芝類型很多，有青芝、赤芝、黃芝、白芝、黑芝、紫芝、雲芝等，不過一般用來作為藥材是「赤芝」和「紫芝」的乾燥子實體；野生靈芝目前比較少見，大多是人工培植。

1.看外型：可從形體、色澤、厚薄比重等方面，來判別靈芝的好壞。廖宜敬說，好的靈芝子實柄短、肉厚，菌蓋的背部或底部用放大鏡觀察，可以看到管孔部位，呈淡黃或金黃色者為最佳，呈白色者次之，呈灰白色、管孔較大者，則質量最次。

2.聞氣味：廖宜敬強調，購買靈芝前一定要仔細挑選，一般靈芝聞起來會有一股濃濃的香菇味，如果聞起來有酸味、霉味，或是表面有霉斑、蟲咬孔洞，千萬不要選購。

Q：靈芝怎麼吃才能發揮效益？
梁雅淳表示，除了作為藥材使用之外，有人也把靈芝拿來泡水，或煎煮成茶飲；也有泡成藥酒，或是當成蕈菇類入菜，做成各式菜餚，不過一般入菜的方式，還是以搭配食材煲湯居多。整朵靈芝分為子實體（柄）與菌絲體（傘蓋）兩部份，菌絲體富含多醣體，子實體除了多醣體外，還含有多肽、三萜類化合物與生物鹼等成份，建議整朵靈芝一起使用較佳。

雖然古書記載靈芝是一種平性藥材，但是搭配不同藥材的特性，可能會有相輔相成的效果，也可能會有未知的交互作用，建議還是由專業醫師評估後使用較為安全。

Q：購買靈芝保健食品應注意？
梁雅淳說，2015年7月食藥署規定，靈芝商品包裝上必須加註使用部位及其培養方式，但市售產品多樣化，建議選擇有「衛部健食字號」的健康食品，並依產品包裝標示建議的使用頻率及劑量服用，不可與治療疾病的中西藥或其他保健食品同時服用，如果需要服用，應該間隔1至2小時。

中醫師鄒瑋倫說，《神農本草經》將靈芝歸為「上品漢方補品」，其中赤靈芝功效較全面，也是政府公告食品原料「赤芝才可以稱是靈芝」，可增強免疫力、強身健體。靈芝分為子實體和菌絲體，子實體10倍優於菌絲體，非常珍貴且成分豐富，科學實證靈芝多醣體主要來自子實體，因此想用靈芝養身，要掌握「赤靈芝」和「子實體」的成分。

【食用注意】
對於真菌過敏、嬰幼童、孕乳婦、經期期間、手術前後、服用控制三高及抗凝血藥物者，不建議食用靈芝。