天冷喝四神湯補身 這3種人最適合喝

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天冷喝四神湯補身 這3種人最適合喝
三立新聞網 setn.com
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2019年1月2日 上午11:00

生活中心/綜合報導

天氣冷來碗熱呼呼的四神湯,不但能讓身體暖起來,又能補身,而正港的「藥膳四神湯」究竟是哪四神,你知道嗎?專家表示,藥膳四神湯的四味中藥材包含「芡實、蓮子、淮山、茯苓」,與豬肚燉煮後食用,能溫脾健胃,有扶正體弱勞累者的功效,為腸道虛弱、消化不良、腹瀉者的最佳藥膳。


▲藥膳四神湯的四味中藥材包含芡實、蓮子、淮山、茯苓。(圖/擷取自衛生福利部粉絲團)

衛生福利部粉絲團分享關於四神湯小知識貼文,該文表示,「四神湯」原名「四臣湯」,相傳乾隆下江南時,同行的四位大臣,日夜操勞全都累倒。乾隆下命重賞尋覓良醫妙方後,有位高人開出「芡實、蓮子、淮山、茯苓」燉煮豬肚,四人服用後隨即立即康復。乾隆龍心大悅,昭告天下「四臣,事成!」。從此,「四臣湯」在民間廣為流傳,閩南、臺灣的百姓也愛用這藥膳來調理身體,因為閩南語的「臣」和「神」發音相同,長久口耳相傳,加上這藥膳傳聞的「神」效,「四臣湯」就變成大家熟知的「四神湯」了。

該文也特別整理出4點有關四神湯知識大補帖如下:

●《神農本草經》有云:上藥為君,主養命;下藥為臣,主養性;下藥為佐使,主治病;用藥須和君臣佐使。

●藥膳「四神湯」的四味中藥材(四臣):「芡實、蓮子、淮山、茯苓」,是「佐君之謂臣」的中藥,雖無治主病之力,卻具有扶佐之功。

●四臣與豬肚燉煮後食用,能溫脾健胃,有扶正體弱勞累者之功效,故得名為「四臣湯」。

●除有互相加乘溫脾、健胃、補腎、利濕的作用外,豬肚本身亦有顧脾胃的效用,可增強藥膳的功效,所以四神湯是腸道虛弱、消化不良、腹瀉者的最佳藥膳。

我們現在吃的四神湯有不一樣嗎?該文提到,台灣的美食小吃「四神湯」,雖沿用「四神湯」的名稱,但是基於成本及口感的考量,四神湯一般會以薏仁取代芡實和茯苓,並用豬小腸取代豬肚。這樣的調整,雖然比較好吃,但對脾胃失調的人,就比較達不到四神湯原有的功效了!另外,有時為了使這道藥膳香氣更香,一般還常加入當歸或米酒。
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