遠離發炎毒素防失智!日本第一抗老博士:解毒必吃2好食

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遠離發炎毒素防失智!日本第一抗老博士:解毒必吃2好食

文章: # 137259未閱讀文章 懸壺子
2019-03-07 , 20:04

遠離發炎毒素防失智!日本第一抗老博士:解毒必吃2好食
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早安健康

白澤卓二(醫學博士)
2019年3月7日 上午 11:00


【早安健康/白澤卓二(醫學博士、白澤抗老醫學研究所所長、御茶水健康長壽診所院長)】失智症的原因是APP(Amyloid Precursor Protein 澱粉類蛋白之前驅蛋白)受容體

阿茲海默症簡單來說就是老化的神經細胞(結合部與神經元)在破壞、再生上失去平衡,破壞的速度遠快於再生,正常的神經細胞減少了,認知機能呈衰退狀態。

APP是神經元的構造之一,一般是在一個地方被切斷後分成兩段。但是,錯誤的切斷,會促使阿茲海默症發病。依APP如何地被切斷會改變阿茲海默症的發病危險度。

阿茲海默症原因是「炎症」「營養不足」「毒性物質」


根據戴爾‧布雷德森教授:阿茲海默症大概分為四型「1型(炎症性)」「2型(萎縮性)」「 1.5型(糖毒性1型與2型的混合)」「3型(毒物性)」。在此重述造成阿茲海默症的三個原因「炎症」「營養不足」「毒物性質」。

總之,如果腦部發生炎症的同時,並陷入營養不足,再加上有毒物質蓄積時,腦部受到傷害,認知機能就會持續不斷地變差。

造成阿茲海默症的三個原因


炎症
因肥胖、牙周病等造成體內的慢性發炎、腸漏症、食物中含反式脂肪酸及糖化終產物AGE(Advanced Glycation Endproducts)、黴菌等引發慢性感染的炎症,會使認知機能降低變差。

營養不足
因為胰島素無法正常運作(高胰島素抵抗性),葡萄糖無法順利使用使神經細胞陷入營養不足。
維生素及荷爾蒙等不足,造成新陳代謝無法順利進行。

毒性物質
水銀、砷等有毒性的金屬在體內蓄積造成腦部受傷。
農藥、殺蟲劑、除草劑會帶給人傷害。由鼻子吸入直擊腦部。
抽菸形成有害物質的凝集。
黴菌及病原菌產生的毒素。

2種常見蔬菜富含酵素、強效解毒!日本抗老博士推薦的解毒好食物,就在下一頁

解毒食物:高麗菜

具強效解毒作用,十字花科蔬菜的代表

可以協助肝臟的異硫氰酸酯

高麗菜中含有一種稱為異硫氰酸酯(Isothiocyanate)的成分,可提高肝臟解毒機能,並有抗癌作用,肝臟是體內負責解毒的器官。

肝臟機能高時,可以直接支持解毒功能,可以有效預防阿茲海默症。

此外也含有抗氧化作用強的維生素C、修復胃黏膜的甲基蛋氨酸(Methylmethionine)等,是有益健康長壽的一種蔬菜。

我也推薦2~3公分,小的高麗菜芽,高麗菜芽和高麗菜相比,營養價值更高,極具魅力,其中維生素C約是高麗菜的4倍,食物纖維約有3倍。秋天到春天是其盛產期,在超市皆可看到。可以整顆或切大塊加火鍋或做成燉菜食用。

解毒食物:白蘿蔔

含有幫助消化的酵素

磨成泥效果提升

日本古有諺語「有蘿蔔泥就不需醫生」。蘿蔔除了維生素及礦物質之外,還含有消化酵素,有整腸作用。

還有,當磨成泥狀,植物細胞被破壞時會產生異硫氰酸酯(Isothiocyanate)。蘿蔔泥有辣味即是異硫氰酸酯產生的。

異硫氰酸酯也有殺菌作用,可阻礙胃腸內大腸菌及黴的生長。

此外,也含有稱為澱粉酶及氧化酵素的消化酵素,對胃脹及消化不良的預防及改善有幫助。

製造異硫氰酸酯時所需要的酵素、消化酵素,不管哪一種都不耐熱,所以建議生食。磨成蘿蔔泥,可製造出異硫氰酸酯,但放置一段時間即會被分解減少,所以磨成泥狀後15分鐘內食用最好。

本文摘自《白澤博士的阿茲海默症革命:搶救失智的大腦》/白澤卓二(醫學博士、白澤抗老醫學研究所所長、御茶水健康長壽診所院長)/大樹林
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