蝶豆花僅能增色 不能食用

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蝶豆花僅能增色 不能食用

文章: # 137419未閱讀文章 懸壺子
2019-05-12 , 11:32

蝶豆花僅能增色 不能食用
中華日報

2019年5月11日 下午9:04
中央社/台北 11日電
飲料界新寵蝶豆花爆發食安疑慮。毒物專家表示,蝶豆花在美國列為有毒植物,但也有說法稱其萃取物具抗發炎效果。食藥署強調,蝶豆花僅能用於增添茶飲色澤,若販售茶包則違法。
蝶豆花是近年飲料界新寵,只要加一點點就能讓飲品變色,但台北市衛生局長黃世傑昨天在市議會接受質詢時卻表示,蝶豆花不可以吃,引發各界討論。
衛生福利部食品藥物管理署食品組科長廖家鼎今天受訪時表示,由於蝶豆花的花瓣含有大量花青素,只要加一點點就能讓飲料呈現藍紫色,因此愈來愈多餐飲業者用於增添茶飲色澤或是少量加在糕餅當中。此外,蝶豆花在東南亞國家的食用歷史很長,也沒有出現特殊疾病的報告。
針對外界質疑,蝶豆花用於食品到底有無違法問題,廖家鼎表示,若是用於染色,不是直接把花瓣吃下肚,並沒有違法問題;不過,若要做成茶包等食品原料就得經過「非傳統性食品評估」,透過國外食用的歷史經驗、科學文獻上的安全性資料等評估安全性。
廖家鼎說,過去蝶豆花大多是由國外進口,但近年愈來愈多農民也種起蝶豆花,因此農委會 4月就曾表達想申請蝶豆花的非傳統性食品評估,預計 5月份開會討論。
他也提醒,在蝶豆花尚未成為合法食品原料之前,販售蝶豆花茶包等含有實體花朵的產品都有觸犯「食品安全衛生管理法」疑慮,可開罰新台幣 6萬至 2億元。
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海受訪表示,蝶豆花是否有害,目前有 2派說法,早在 1978年就有蘇丹學者在論文中將蝶豆花歸類為有毒植物,強調其根部和種子有毒,但並沒有說是哪種化合物、吃多少會中毒,而美國食品藥物管理局( FDA)也將蝶豆花列在有毒植物資料庫。
不過, 2016年澳洲官方針對一款含蝶豆花萃取物成分殺蟲劑進行評估,認為蝶豆花萃取物毒性極低也不會致癌,但沒有對於蝶豆花訂定「每日容許攝取量」( ADI);近年也有說法指出,蝶豆花萃取物具有抗發炎、抗氧化等好處。
顏宗海強調,從醫學文獻來看,蝶豆花是否有毒性證據並不完整,但坊間早已用於飲料店、泡茶等,呼籲衛生主管機關應針對蝶豆花萃取物進行風險評估,確保民眾安全。
台北馬偕醫院營養師趙強說,蝶豆花飲品近年正夯,很多民眾都有喝過,甚至有人在自家種起蝶豆花,但裡面到底含有什麼成分、攝取過多會不會出現問題,至今沒人知道。
趙強指出, 20多年前台灣也一度流行吃一種名為「守宮木」的菜,號稱是東南亞人經常吃的菜,具有減肥效果,結果傳入台灣後竟有人吃出肺纖維化;他強調,同樣的東西在不同國家,可能有不同吃法或處理方式,呼籲民眾還是要提高警覺。


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蝶豆花茶包沒違法 食藥署:不能吃下肚

文章: # 137420未閱讀文章 懸壺子
2019-05-12 , 11:41

蝶豆花茶包沒違法 食藥署:不能吃下肚
青年日報

2019年5月12日 上午12:00
記者黃一翔/臺北報導

飲料界新寵蝶豆花引發食安疑慮,食藥署昨日表示,蝶豆花泡的茶飲或製成茶包都合法,但蝶豆花本身不能吃。但醫界呼籲衛生主管機關應針對蝶豆花萃取物進行風險評估,確保民眾安全。

針對外界質疑,蝶豆花用於食品到底有無違法問題,食藥署食品組長潘志寬表示,販售蝶豆花茶包不會吃到蝶豆花,因此販售蝶豆花茶包、飲用蝶豆花茶都沒有違法問題。但蝶豆花尚未通過食藥署風險評估,為何不能食用卻能製成茶包飲用?食藥署表示,需再確認。

食藥署副署長林金富則表示,蝶豆花裡的藍紫色是天然食用色素,食藥署曾函釋可以用水沖煮作為飲料、茶飲調色使用,但花朵本體不可入菜或作為食品原料,並強調蝶豆花茶包主要是飲用泡製的茶水,不會吃到蝶豆花花瓣。

對此,林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出,蝶豆花是否有害,目前有2派說法,美國食品藥物管理局(FDA)將蝶豆花列在有毒植物資料庫;澳洲官方針對一款含蝶豆花萃取物成分殺蟲劑進行評估,認為蝶豆花萃取物毒性極低也不會致癌,具有抗發炎、抗氧化等好處。


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蝶豆花食安疑慮 新北衛生局:清查飲冰品業

文章: # 137433未閱讀文章 懸壺子
2019-05-14 , 15:30

蝶豆花食安疑慮 新北衛生局:清查飲冰品業
中央社
The Central News Agency 中央通訊社
2019年5月13日 下午7:10
(中央社記者王鴻國新北13日電)新北市政府衛生局今天表示,蝶豆花僅供做色素調色使用,不可入菜或當食品原料食用,為維護市民食品安全,衛生局即日起清查全市飲冰品業者使用蝶豆花情形。

衛生局表示,依據食藥署說明蝶豆花僅可作為天然食用色素,用於飲料、糕點等食品調色,為維護市民食品安全,即日起清查飲冰品業者使用蝶豆花情形。

衛生局表示,基於保障民眾健康,若將蝶豆花用作一般食品原料使用或入菜直接食用,依法須向食藥署申請審查,進行「非傳統性食品評估」,透過毒理試驗及其他安全性相關資料進行安全性評估。

新北市議員張志豪表示,美國食品藥物管理局(FDA)將蝶豆花列在有毒植物資料庫,台南市政府早在3月就認定蝶豆花有安全疑慮,台北市衛生局也建議不要食用並清查飲料店使用狀況。他批評新北市衛生局清查動作慢半拍。(編輯:李錫璋)1080513


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Re: 蝶豆花僅能增色 不能食用

文章: # 137455未閱讀文章 懸壺子
2019-05-16 , 18:35

蝶豆花具有抗凝血效果,這些人不宜喝
優活健康網

2019年5月16日 下午5:50
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蝶豆花具有抗凝血效果,這些人不宜喝
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(優活健康網記者 張桂榕/綜合報導)近年因蝶豆花呈藍紫色的漸層飲品,而受到民眾歡迎。有業者打著蝶豆花可抗癌、護眼、美顏及預防高血壓等功效販售。但究竟,色彩繽紛的蝶豆花,哪些人不適合喝呢?

蝶豆花本體不可入菜或作為食品原料

蝶豆花的花瓣含有大量花青素,只要加一點點就能讓飲料呈現藍紫色,因此許多民眾將之沖煮作為飲料、茶飲調色使用,或是製作為蝶豆花茶包。由於目前尚未有研究針對蝶豆花直接食用花瓣及種子之食用安全性,故食藥署建議可用水沖煮作為飲料、茶飲調色使用,但花朵本體不可入菜或作為食品原料。

蝶豆花的功效

南投醫院中醫科賴卉蓮醫師表示,蝶豆花所含的「花青素」是天然抗氧化物,有保護眼睛、控制血糖、預防心血管疾病及抗凝血的功效。其飲品具有舒壓解鬱、緩和情緒等效果。目前我國中醫沒有使用蝶豆花入藥,在印度阿育吠陀醫學中似乎有用於治病。

目前衛生部門批准可食用的花卉包括:梅花、菊花、茶花、桂花、玫瑰等,其花卉中含有酮、類胡蘿蔔素等生物活性成分。賴卉蓮醫師提醒:蝶豆花屬性偏寒涼,體質較弱的人不適合多食,且因其有抗凝血的效果,因此建議有服用抗凝血藥物、準備手術及孕婦等民眾應避免服用。
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