攝影新書推薦:「美食写真の達人」進藤ヒカル・著

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進藤ヒカル
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攝影新書推薦:「美食写真の達人」進藤ヒカル・著

文章: # 116784未閱讀文章 進藤ヒカル
2011-05-09 , 22:43

真是不好意思,阿光我來打一下拙著的宣傳。 red:
我花了大約一年左右,經過漫長時間的取材、拍攝照片、寫作文稿、三次大改版的排版、追加更多有趣的話題,這本書總算已經印刷完畢,上架到書店與網路書店。 dr14:

有關拙著的更多討論,請參考這篇: 攝影新書推薦:「美食写真の達人」進藤ヒカル・著 ce20:

「美食写真の達人」新書封面: c12:

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「美食写真の達人」新書封底: c12:

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「美食写真の達人」封面與封底: c12:

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「美食写真の達人」博客來書籍館的內容簡介

博客來書籍館網站上的簡介,其實是從「封底文案」與「推薦の序」修改而來。 ac17:

網路訂書請點選這裡: 博客來書籍館>美食寫真的達人 cz10:
有什麼樣的攝影主題,比綺麗的風景、漂亮的正妹、可愛的小朋友與寵物、美麗的鳥兒,還要更能夠同時滿足視覺與味覺上的享受呢?那就是「美食寫真」!

  這本書除了解說美食拍攝方式與室內人像寫真技巧以外,還順便教您更多的構圖、取景角度、拍攝方式等攝影觀念。讓您在沒有專業攝影棚的情況下,透過「6種MWB色彩校正技術」直接在一般餐廳,就能拍出媲美專業雜誌的美味料理。

  為了能讓您一看就懂、一學就會,阿光我特地請漂亮的Linda示範「美食寫真要怎樣拍?」要如何利用自然的午後陽光、餐廳現場燈光,在不使用閃光燈的情況下,利用「紙巾測光」與「白紙白平衡」拍出色溫正確、看起來好好吃的美食寫真。至於一堆艱深難懂的攝影術語,就暫時扔到一邊,從享受拍照的過程中體會如何拍出好照片的真義吧!

  這一本告訴您如何拍攝好照片的書。主要拍攝的內容接近於美術課程靜物寫生的靜物寫真,也是學習攝影的必修課程。那麼,為什麼要以美食為主呢?

  .美食就在你身邊:因為一天起碼要吃三餐,練習的機會很多。學攝影還是得多拍照片,多與別人分享,多聽聽別人的感想才行。

  .美食不會亂跑:就如同其他的靜物一樣,可以讓拍攝者仔細思考要如何正確曝光、如何做漂亮的構圖、如何調整景深、如何矯正色彩等等,這些都是拍攝好照片的主要課題。但是,拍攝美食其實比拍攝一般靜物更有挑戰。例如,冰會溶化、食物放久了色澤會改變、不再冒煙之類的問題等等。

  .美食本身就具有多樣性:不同的食物會有不同的特質,例如,本身的冷熱、擺設、光澤等等,當然也會有不同的拍攝要訣,從拍攝過程中,您可以可學到更多的拍攝技巧。

  .美食有很多環境的難度:在家拍,可以把佈景弄好、相機架好、光線調整好,但是,在餐廳裡面可能空間狹小、燈光昏暗又複雜,因此,會面臨很多的挑戰,學著如何克服這些困難,可以讓您的攝影功力獲得提昇。

  本書主要的內容,就是告訴您在各種不同的拍攝條件下,如何構圖、如何控制可調整的光線、如何配合不可調整的光線,完成效果良好的曝光,精確地控制色彩,將美味的食物,拍得更加可口。如果想要在各種環境下讓自己的照片更精確更美觀的品質,那麼這本書會是您最好的選擇。
「美食写真の達人」本書簡介
神の一枚を撮る為に、遠い過去と遠い未来を繋げる為に、その為にいるんだ私たちは誰もがもっともっと沢山の素敵な写真を撮り続けている。

為了拍神的一張寫真、為了連繫遙遠的過去與遙遠的未來,為此我們誰都持續著拍更多更漂亮的照片。

有什麼樣的攝影主題,比綺麗的風景、漂亮的正妹、可愛的小朋友與寵物、美麗的鳥兒,還要更能夠同時滿足視覺與味覺上的享受?那就是「美食寫真」!

這本書除了解說美食拍攝方式與室內人像寫真技巧以外,還順便教你更多的構圖、取景角度、拍攝方式等攝影觀念。讓你在沒有專業攝影棚的情況下,透過「6種MWB色彩校正技術」直接在一般餐廳,就能拍出媲美專業雜誌的美味料理。

為了能讓你一看就懂、一學就會,阿光我特地請漂亮的Linda親自教你「美食寫真要怎樣拍?」要如何利用自然的午後陽光、餐廳現場燈光,在不使用閃光燈的情況下,利用「紙巾測光」與「白紙白平衡」拍出色溫正確、看起來好好吃的美食寫真。至於一堆艱深難懂的攝影術語,就暫時扔到一邊,從享受拍照的過程中體會如何拍出好照片的真義吧!
推薦の序
我所知道的進藤ヒカル這個人,是影像後製技術層面的佼佼者。在網路上可以看到「後製無爛圖」這樣的一句話,也就是只要後製的技術夠好,也可以把本來拍得不是很好的數位照片,用電腦來修得很漂亮。但是對於具備精湛後製技術人來說,對於「爛圖無後製」會有更深刻的感受。一張本來就拍得很糟的照片,處理起來當然事倍功半,也無法達到最佳的結果,甚至根本無法處理。所以一開始拍攝出正確完善的畫面,才是最正確的根本。

進藤ヒカル不僅僅具備了優異的後製技術,他也是在底片時代就跨入了攝影的領域,長年拍攝正片 (幻燈片) 的他,更加清楚照片的生命決定在按下快門的瞬間,我想這就是他寫這本書的原因。

關於這本書,是一本介紹如何拍攝好照片的書。它不是介紹到哪裡吃美食的 “美食旅遊書”,也不是只有漂亮美食的 “美食寫真集”,而是一本真正讓讀者獲得拍好照片方法的書。主要拍攝的內容接近於美術課程靜物寫生的靜物寫真,也是學習攝影的必修課程。那麼為什麼要以美食為主呢?

・美食就在你身邊:因為一天起碼要吃三餐,練習的機會很多。學攝影還是得多拍照片,多與別人分享,多聽聽別人的感想才行。

・美食不會亂跑:就如同其他的靜物一樣,可以讓拍攝者仔細思考要如何正確曝光、如何漂亮構圖、如何調整景深、如何矯正色彩等等,這些都是拍攝好照片的主要課題。但是美食也比靜物更有些挑戰,例如冰會溶化、食物放久了色澤會改變、不再冒煙之類的問題,所以有時候也必須事先準備或是快速決定好。

・美食本身就具有多樣性:不同的食物會有不同的特質,例如本身的冷熱、擺設、光澤等等,當然也會有不同的拍攝要訣,不是每種都可以套用一樣的方式,所以可學習到更多的拍攝技巧。

・美食有很多環境的難度:例如在家拍,可以把佈景弄好、相機架好、光線調整好,但是在餐廳裡面可能空間狹小、燈光昏暗又複雜,所以會產生很多種不同的挑戰。所以必須擅長自己打燈光,或是要克服在無法自己打燈光的環境來拍攝。

所以這本書是一本入門後的進階書,雖然進藤ヒカル也很貼心的加入了一些入門的銜接內容,但是主要的內容還是在不同的拍攝條件下,如何控制可調整的光線、如何配合不可調整的光線、正確曝光達成、精確地控制色彩、調適良好的構圖、克服環境的技巧以及拍攝清晰程度合宜的畫面等等。如果想要在各種環境下讓自己的照片更精確更美觀的品質,那麼這本書會是您最好的選擇。

白明輝
「視覺影像 光與影的瞬間」・作者
2010/9/25
序言
許多攝影新手們買到一台最新款式的數位相機,翻過使用手冊,也看完了攝影基礎 (我推薦「視覺影像 光與影的瞬間 - 白明輝著」這本書),接下來最想知道的,當然是要如何拍好:風景、人像、寵物、野鳥、昆蟲生態、微距、鐵道、飛機、運動... 以及更多的花卉、瀑布、叢林、山岳、雪景、夕陽、夜景等各種寫真技巧。

問題是,許多攝影小新們連最簡單、最基本的「靜物寫真」都拍不好,又怎麼可能拍得好那一大堆的應用類型的攝影呢?

所有「美術系」學生都必須從最基本的色彩學、基礎素描、版畫、油畫、雕塑... 到攝影,一步一步往美術達人、藝術大師邁進。音樂也是如此,想要彈出旋律動聽、和弦繁複的現代J-POP流行音樂或是優美華麗的古典樂曲,都還是得從最基本的「音階」開始練起。
「攝影」更是如此,任何新手都必須從最根本的曝光 (光圈、快門、感光度)、構圖、對焦、色溫、打光、補光... 等枯燥乏味的知識開始學起,從一堆平淡的生活照、開箱文,基本邁向更有創意的攝影領域。

相較於鉛筆素描的「靜物寫生」,攝影當然也有「靜物寫真」這樣的主題,在所有靜物寫真當中最有趣、變化最豐富、又同時兼具好好吃特色的當然是「美食攝影」!

阿光我請到漂亮的Linda (リンダ)美眉,親自教你「漂亮的美食要怎樣拍?」要如何利用自然的午後陽光、餐廳燈光,在不使用閃光燈的情況下,拍出色溫正確、看起來好好吃的美食寫真。即使在昏暗的餐廳,也能用手持最低極限、或是搭配桌上型腳架,以長時間曝光來拍出明亮的料理寫真。

當你選購可自由旋轉「閃光燈頭」照射角度的外接機頂閃光燈以後,就能更進一步利用閃光燈以「跳燈」、「遙控的離機閃燈」拍出更多創作,而不再受限於餐廳昏暗的燈光或是陰雨綿綿的日子。雖然許多人不喜歡使用閃光燈,想要拍出100%完全還原現場氣氛的感人寫真!但是當現場光線雜亂、過於昏暗的時候,使用閃燈略微補光的話,照片質感會更優。

當然,光線非常明亮的晴朗午後,即使「不開閃光燈」也能用AWB自動白平衡與全自動攝影模式,把香醇的午後咖啡與咖啡蛋糕夢幻般的場景表現出來。

其實這本書的原名是「写真学園 / 美食写真の達人」這是因為我希望利用各種主題,創造出一套更完整的攝影系列書,而擔任系列書的「攝影學」的就是「光與影的瞬間」這本書。美食寫真只是攝影當中的一種應用主題,難度並不會高於「攝影學」,你甚至可以在不太懂曝光幾格、補償幾級的情況下,輕鬆的看懂這本書,學到攝影的基本觀念。

當然,一本書無法提供所有問題與解答,讀者們有任何問題,都非常歡迎到BNW網站提出來討論、研討照片的各種問題、或是簡單的向大家分享你的精彩攝影作品。只是請不要跑錯網站,跑到知名的德國自動車網站喔~(笑)

BNW網址: http://www.bnw.com.tw
進藤ヒカル
著・撮影・組版 2010/3/11
「美食写真の達人」本書目錄

第1話 綺麗美食這樣拍
第2話 需要準備的攝影器材
第3話 餐廳複雜的現場燈光要怎麼拍
第4話 能使用閃光燈的場合要怎麼拍
第5話 美食與靜物寫真的構圖技巧
第6話 美食攝影的白卡、灰卡、黒卡
第7話 超簡単の白紙測光密技
第8話 蛋糕写真のAWB自動白平衡與MWB 1:利用相機內藏的太陽光、日陰、多雲、白熱電球、白色螢光燈等預設色溫技巧
第9話 義大利麵のMWB 2:超簡單的「白紙白平衡」色溫校正技巧
第10話 輕食料理のMWB 3:完全無料的「白紙白平衡+白平衡偏移補正」色溫校正密技
第11話 日本料理のMWB 4:使用「白平衡濾鏡」的色溫校正技巧
第12話 牛排大餐のMWB 5:使用「白平衡濾鏡+KB-3淺藍色濾鏡」的色溫校正密技
第13話 宴會料理與閃光燈のMWB 6:使用「閃光燈」時以「白平衡濾鏡+KB-3淺藍色濾鏡」校正閃燈色溫的技術
第14話 下午茶的悠閒時光
第15話 搭一個簡單攝影棚來拍美食
第16話 超有趣的下午茶蛋糕写真
第17話 午夜時分的「午後陽光写真」
第18話 淺景深の和食写真
第19話 喜宴の写真要怎麼拍
第20話 挑戰不可能的手持極限
第21話 美味の早餐饗宴
第22話 豐盛の午餐輕食料理
第23話 懷石の晩餐日本料理盛宴
第24話 一萬呎高空的機上美食写真
番外編 專業級美食写真技術
附録 解說EXIF拍攝資訊
索引

上次阿光我推薦的新書,請參考這篇:

攝影新書推薦:光與影的瞬間 / 白明輝・著
最後由 進藤ヒカル 於 2011-05-10 , 0:28 編輯,總共編輯了 1 次。


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Re: 攝影新書推薦:「美食写真の達人」進藤ヒカル・著

文章: # 116785未閱讀文章 懸壺子
2011-05-09 , 23:03

好耶... 阿光兄出書
看到封面,感覺很亮眼! sisi: 很讚唷 ac02: ad07:
放鞭炮慶祝喔 y2: y4: em60: cf11: dr9:
有空我再看第一藥櫃的綱要內容 30: 924:


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Re: 攝影新書推薦:「美食写真の達人」進藤ヒカル・著

文章: # 116786未閱讀文章 進藤ヒカル
2011-05-10 , 15:35

哪裡~感謝神算! dr14: 封面是出版社的美編設計的,美編設計了兩種完全不同的風格,另外一種因為缺少人像,全部都是料理,看起來像是食譜,因此就決定使用這個設計。
老地方這裡有兩位想要團購簽名書,因此目前還在與該網站確認中。 cz10:

攝影新書推薦:「美食写真の達人」進藤ヒカル・著


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Re: 攝影新書推薦:「美食写真の達人」進藤ヒカル・著

文章: # 116913未閱讀文章 懸壺子
2011-05-12 , 21:29

料理為主要請嬰兒買一本
吃的東西,我是比較不挑嘴!
有人要簽名照,真的不錯喔! 924:
那一天再出人像輯吧! ad07:


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Re: 攝影新書推薦:「美食写真の達人」進藤ヒカル・著

文章: # 116915未閱讀文章 進藤ヒカル
2011-05-12 , 23:25

顯然神算太忙,沒有看那一篇的討論內容,請直接瀏覽這一頁的最後:

http://www.bnw.com.tw/conference/viewto ... 22&t=14129

連美食攝影的書都很難找到出版社要出,另外一本完全與美食無關的也是,神算想要看人像攝影?我看應該是沒那個機會! orz2: orz2: orz2:
不是我只想拍美食,更不是我只拍美食,更不是我只想要寫美食書,我就算要寫人像攝影、風景攝影的書,也沒有出版社要出!這點早就討論過了,只是神算不知道「美食攝影」是退而求其次,只要能出版就行的最後一招! orz2: orz2: orz2:

至於「出版社要出」是因為我不拍人像?我不會人像?拍不好人像?都不是!如果我拍的「人像寫真」根本不能看,出版社有可能把我拍的那張人像寫真放在封面? ce13:
我拍的人像攝影當然是很OK,但是「市場咧?」人像攝影的書已經一大堆,有差我這一本?

台灣的市場上,根本就沒有我再多寫一本「人像寫真」的書這樣的空間!因此神算不會看到我寫其他主題了!除非.......... 這本書大賣,出版社願意再繼續讓我寫其他主題! ce13:

但是連第一本都沒人要買,反正我又不拍美食... 我有機會繼續寫第二本,那才有鬼! orz2:


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Re: 攝影新書推薦:「美食写真の達人」進藤ヒカル・著

文章: # 117027未閱讀文章 進藤ヒカル
2011-05-17 , 17:42

阿光我拍了幾張,只有作者本人才能拍的「新書開箱文寫真」! dr14:

相關討論請參考這篇:

「美食写真の達人」新書開箱文寫真

為什麼說是只有作者本人才能拍?那是因為出版社、書店都不可能為每一本書或是單一的一本書拍什麼開箱文!更不用說,其他人也不可能會有那種花紋桌布! ce13:

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雖然說拙著是以「美食寫真」為主,但是從拙著的封面就可以知道,這本書事實上從一開始示範的就是「人像寫真」喔~ dr14:

可能很多人會因為拙著,誤以為我只拍美食,他又不挑食,更從來不拍食物(某白作者正是如此),不太需要一本只講「美食攝影」的書。但其實我都有拍「室內人像」,不是拍藤崎就是拍親友,不然就是拍朋友、同事、同學等。絕對不可能去高級餐廳用餐,居然只拍了一堆美食回來! ce13:
只是我通常只有把美食貼出來分享而已,畢竟我的朋友、同事、同學等,對別人來說,只是陌生人的生活照而已,分享的意義不大。

只要能拍好「室內人像寫真」與「室內美食寫真」與「室內靜物寫真」對於戶外的主題,也就更能夠得心應手了。 cz10:


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Re: 攝影新書推薦:「美食写真の達人」進藤ヒカル・著

文章: # 120172未閱讀文章 進藤ヒカル
2011-09-12 , 0:43

雖然拙著「美食写真の達人」在今年5月初上架到各大實體書店與網路書店,但我一直都沒空去書店瞧瞧拙著上架的情況,上個禮拜正好經過書店,就去瞧瞧這本書到底被書店放在什麼位置上?還好有在一堆攝影書當中找到這本拙著,呵呵~

圖檔

在書店裡面當然是不可能直接就拿著一台DSLR出來拍,所以這兩張寫真,都是用iPad 2內藏的照相模組拍攝。

圖檔

希望喜歡拙著的讀者,歡迎到BNW給予一點小小的鼓勵,不喜歡拙著的攝影愛好者,也可以給我一點小小的改善建議。

最後,祝福大家「中秋佳節愉快」!而且不要忘記今天不妨多拍點好吃的月餅、柚子、烤肉、親友的美好寫真。


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Re: 攝影新書推薦:「美食写真の達人」進藤ヒカル・著

文章: # 120175未閱讀文章 懸壺子
2011-09-12 , 9:46

原來是iPad 2拍的
不然以為顆粒很大


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Re: 攝影新書推薦:「美食写真の達人」進藤ヒカル・著

文章: # 120179未閱讀文章 進藤ヒカル
2011-09-12 , 13:19

呵呵~沒辦法啊~拿個DSLR跑去別人的店裡面亂拍,肯定會被轟! ce13: 像這種時候不管拿DSLR還是CDC都不合適,只能拿iPhone或是iPad之類出來「偷拍」一下自己的拙著。 dr14:


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