世衛組織評選的最健康與最垃圾食品

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世衛組織評選的最健康與最垃圾食品

文章: # 32887未閱讀文章 懸壺子
2006-07-23 , 23:45

世衛組織評選的最健康與最垃圾食品
最佳蔬菜﹕
由於地瓜既含豐富的維生素,又是抗癌能手,所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。
最佳水果﹕
10份最佳水果的排名依次是,木瓜、草莓、橘子、柑橘、獼猴桃、芒果、杏仁、柿子與西瓜。
最佳肉食﹕
鵝鴨肉化學結構接近橄欖油,有益於心臟。雞肉則被稱為"蛋白質的最佳來源"。
最佳食油﹕
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油與動物油按1比0.5至1的比例調配食用更好。
最佳湯食﹕
雞湯最優,特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用,尤其適於冬春季飲用。
最佳護腦食物﹕
菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小白菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

全球十大垃圾食物
一、油炸類食品
1、導致心血管疾病元凶(油炸澱粉)
2、含致癌物質
3、破壞維生素,使蛋白質變性

二、醃制類食品
1、導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌
2、影響粘膜系統(對腸胃有害)
3、易得潰瘍和發炎

三、加工類肉食品 (肉干、肉松、香腸等)
1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)
2、含大量防腐劑(加重肝臟負擔)

四、餅干類食品 (不含低溫烘烤和全麥餅干)
1、食用香精和色素過多(對肝臟功能造成負擔)
2、嚴重破壞維生素
3、熱量過多、營養成分低

五、汽水可樂類食品
1、含磷酸、碳酸,會帶走体內大量的鈣
2、含糖量過高,喝後有飽脹感,影響正餐

六、方便類食品 (主要指速食麵和膨化食品 )
1、鹽分過高,含防腐劑、香精(損肝)
2、只有熱量,沒有營養

七、罐頭類食品 (包括魚肉類和水果類
1、破壞維生素,使蛋白質變性
2、熱量過多,營養成分低

八、話梅蜜餞類食品 (果脯)
1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)
2、鹽分過高,含防腐劑、香精(損肝)

九、冷凍甜品類食品 (冰淇淋、冰棒和各種雪糕)
1、含奶油极易引起肥胖
2 、含糖量過高影響正餐

十、燒烤類食品
1、含大量致癌物質
2、1只烤雞腿=60支煙毒性
3 、導致蛋白質碳化變性(加重腎臟、肝臟負擔)


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