幾種冷藏後有害的果蔬

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幾種冷藏後有害的果蔬

文章: # 33729未閱讀文章 懸壺子
2006-07-31 , 9:19

幾種冷藏後有害的果蔬
來源:www.XINHUANET.com  2005年03月31日 10:41:48  來源:北京現代商報
據有關資料表明,不同的蔬菜適宜存放的溫度各不相同:

  白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。

黃瓜、茄子、番茄等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。 

南瓜適宜在10℃以上存放。 

由此可以看出,許多蔬菜是不宜放在冰箱內保存的,否則不僅會使其表面變色,而且還會影響其內在質量。像番茄、黃瓜這類最低適宜溫度為7.2℃的蔬菜,置於冰箱內雖可保鮮,但最多只宜存放2-3天。  

香蕉屬於熱帶水果,適宜存放溫度是12℃左右,而冰箱冷藏室溫度一般為0-4℃,所以如果把香蕉放在冰箱中,很容易發生冷害,降低營養,甚至引起腐爛。


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