微波爐、保鮮膜加熱安全嗎? 聽聽專家怎麼

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微波爐、保鮮膜加熱安全嗎? 聽聽專家怎麼

文章: # 36453未閱讀文章 MissC
2006-08-20 , 12:20

微波爐、保鮮膜加熱安全嗎? 聽聽專家怎麼說...


微波爐已成現代生活良伴,但不少消費者常收到有關微波爐安全疑慮的網路訊息。對此,消基會指出,只要依照正確方式使用微波爐,消費者大可不必過度擔憂。

此外,網路也一直盛傳,食用與保鮮膜一起放入微波爐加熱的食物,會造成人體內分泌失調。

對此,衛生署則是表示,雖然這樣的說法還沒有絕對的研究證據,且造成內分泌失調通常不是單一因素,但含有DEHA塑化劑的保鮮膜,在高溫下確實會釋放有毒物質,已有部分動物實驗證明會影響健康,因此不建議將保鮮膜與食品一起加熱。

至於微波爐正確的使用方式,業者建議,微波爐使用完畢後,應立即將門縫邊的污垢擦拭乾淨,消費者也可自己做密合檢測,打開微波爐門板後手放開,如果門板會自然傾斜,表示鬆弛,最好送回維修,且一般微波爐使用6到7年就建議換新。

而如果不得已或習慣使用保鮮膜,衛生署則建議消費者在選購時要盡量選註明「不含有PVC」或「可用於微波爐加熱」標誌的產品。


(ET Today)
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Re: 微波爐、保鮮膜加熱安全嗎? 聽聽專家

文章: # 36454未閱讀文章 MissC
2006-08-20 , 12:21

PVC保鮮膜 加熱會釋出苯


網路曾盛傳,食用與保鮮膜一起放入微波爐加熱的食物,會造成人體內分泌失調,究竟是真是假?


衛生署食品衛生處官員指出,雖然這樣的說法還沒有絕對的研究證據,且造成內分泌失調通常不是單一因素,但含有DEHA塑化劑的保鮮膜,在高溫下確實會釋放有毒物質,已有部分動物實驗證明會影響健康,因此不建議將保鮮膜與食品一起加熱。


食品衛生處指出,市售保鮮膜材質主要可分為3種,分別是聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC),及聚偏二氯乙烯(PVDC),其中引起爭議的是PVC材質。PVC樹脂製作保鮮膜時會加入大量的二丁錫化物(DEHA)塑化劑,以增加穩定及延展性,常溫下不會對人體造成危害,但一經高溫加熱,DEHA會釋放出含苯的生物性荷爾蒙,長期累積在人體內仍有危害健康的風險。


一般來說,塑膠製品有一定的耐熱度,通常溫度越高,熱穩定性越差,也容易釋放出不良成分或氣體。食品衛生處強調,保鮮膜只適合溫熱,不宜加熱,而屬較安全範圍的「溫熱」是指80℃以下,因此,食物放入微波爐中加熱之前,最好都將包裝薄膜剝除。


如果不得已或習慣使用保鮮膜,選購時要盡量選註明「不含有PVC」或「可用於微波爐加熱」標誌的產品。


(聯合新聞網)
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Re: 微波爐、保鮮膜加熱安全嗎? 聽聽專家

文章: # 36455未閱讀文章 MissC
2006-08-20 , 12:23

微波加熱食物 致癌?


微波爐已成現代生活良伴,但不少消費者常收到有關微波爐安全疑慮的網路訊息,例如微波外洩、導致食物變質、內爆等,台灣科技大學電機系教授、消基會董事蕭弘清指出,只要依照正確方式使用微波爐,消費者大可不必過度擔憂。


微波爐加熱的原理,是利用電磁波讓食物內的水分子產生震盪熱能,機體本身並不會發熱;溫度高低必須視微波爐的尺寸、功率和食材而定,如果食物的含水量高,加熱的速度就會變快、熱度也較高。


台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示,消費者使用微波爐時,應先仔細閱讀操作手冊上,針對不同食物的建議加熱時間。


蓋保鮮膜宜留縫隙


蕭弘清說,這種發熱方式不會導致食物產生質變,頂多只是營養成分流失;不過因為水分加熱後會產生蒸氣,如果使用密閉式微波餐具,或用保鮮膜徹底覆蓋,可能會因為氣體膨脹導致爆開,就像生雞蛋整顆放入微波,蛋殼沒彈性會爆開的原理一樣,因此建議封蓋時可以保留些許空隙,生雞蛋最好先把蛋殼打破再微波。


啟動時遠離50公分


微波外洩也是消費者擔心的焦點,坊間甚至流傳微波爐啟動時,眼睛不要直視機體內部。蕭弘清說,微波不會透過門板上的玻璃外漏,但是眼睛含有水分,又沒有感應熱的神經,萬一因為震動水分子加熱時干擾到眼球,眼睛不會立刻感覺到,孕婦肚內的羊水也有相同的疑慮。


蕭弘清說,目前沒有科學報告證實以上對人體有害,不過他建議微波爐啟動時,最好避免在50公分內近距離直視。


檢查門板密合度


家電業者指出,微波唯一可能外洩的管道是門縫,有的微波爐因為使用頻率高或年份過久,門板的密合度鬆弛,像便利商店的微波爐除了功率較高,門板也較重較緊,就是為了避免經常使用造成鬆脫。


業者建議,微波爐使用完畢後,應立即將門縫邊的污垢擦拭乾淨;消費者也可自己做密合檢測:打開微波爐門板後手放開,如果門板會自然傾斜,表示鬆弛,最好送回維修,一般微波爐使用6到7年建議換新。


(聯合新聞網)
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