過敏原檢測 食物輪替法治療
蘋果日報
報導╱張雅淳、張佩玉 攝影╱王文廷
據健診中心調查，6成國人受食物過敏之苦，其中，潛藏許多慢性食物過敏患者，健診中心院長鄭乃源表示，急性食物過敏皮膚會發癢、出疹子，很容易知道過敏來源，但慢性食物過敏，會遲多天才發作，易被忽略，導致學習或工作不專心，甚至疲倦、失眠。鄭乃源院長建議先做過敏原檢測，少吃加工食品，並依不同食材輪替原則，避免持續吃同樣的食物，改善過敏體質。
先了解
外食易致過敏
吃進某種食物，導致身體出現不正常的免疫反應，就是食物過敏。目前約6成國人對食物過敏，而且由於經常外食，吃進許多食品添加物，更讓過敏人數逐年增加。
年幼時易發作
5、6歲以下孩童易食物過敏，因免疫系統和消化系統不好，無法將大蛋白質分子消化完全，使之滲透進體內造成過敏，隨年紀增長，某些食物過敏會逐漸消失。
工作易分心疲倦
發作若在消化道會脹氣，在眼睛會結膜炎。若是慢性食物過敏，部位又在消化道或眼睛，易被忽略，反而求診腸胃科或眼科，常出現某症狀，又查不出病因，要考慮是否為過敏，若長期不自知，易導致工作分心、疲倦。
最易引發鼻炎
調查發現過敏症狀排名第一是鼻炎，第二是疹子，第三則是疲倦。第9名的便祕、拉肚子，以及第10名的失眠，都是易被忽略的食物過敏反應。
過敏症狀排名
1鼻竇炎、鼻塞、鼻炎
2皮膚起疹子（濕疹或蕁麻疹）
3疲倦 4眼睛發癢
5異位性皮膚炎
6頭痛、偏頭痛
7經常感冒喉嚨發炎
8皮膚乾燥/青春痘/痘子
9便祕或拉肚子 10失眠
雞蛋 牛奶要小心
含大蛋白質分子的食物易引發食物過敏，前三名分別為蛋白、蛋黃、牛奶，另外，第10名的鳳梨，第32名的奇異果，因含有酵素，酵素中又有大蛋白質分子，也容易造成過敏。
過敏原排名
1蛋白 2蛋黃 3牛奶
4花生 5小麥
6麥膠蛋白(含於麥類的食物成分)
7優格 8酵母 9咖啡 10鳳梨
這樣做
抽血檢測過敏原
透過抽血可測出130多種過敏原，目前自費檢測費用價差頗大，依過敏原種類多寡，從1000元到8000元不等。雖無法檢測所有過敏原，但至少能找出部分，減輕症狀。
食物多樣化
鄭乃源院長表示，慢性食物過敏大多是後天造成，可能是長期經常接觸某種食物所致。尤其是早餐，大多數人每天早餐都吃相同的食物，例如牛奶、豆漿、麵包等，長期下來，也可能導致食物過敏。
食物輪替法治療
找出過敏原後，可食物輪替法治療。如對青花菜、青椒、奇異果、雞蛋、小麥、牛奶過敏，依程度輕重停止食用4天~6個月，之後隔4天吃1次。
少抽菸少喝酒
應減少抽菸、喝酒，因會傷害腸胃道表皮，腸胃道具有屏障效應，若是腸胃道健康，可將大的蛋白質分子完全消化，避免身體產生不正常的免疫反應。
醫師說
醫師也會忽略
健診中心院長 鄭乃源
慢性食物過敏很容易被忽略，像我是醫師也不例外，我有過敏性鼻炎，一直以來都以為是天氣變化所導致，檢測過敏原後，才發現是對小麥過敏，終於找到病因。
