《吃出健康》寒冬吃火鍋怕乾躁、上火另有選項

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《吃出健康》寒冬吃火鍋怕乾躁、上火另有選項
台灣新生報 更新日期:"2010/12/20 00:07" 【記者蔡清欽／台南報導】

寒流來襲的冬天、氣溫下降，正是圍爐、享用火鍋驅寒兼補身的最佳時機，然而一般的火鍋湯，喝了令人口乾舌躁，容易上火，台南市郭綜合醫院中醫科推出精緻養生湯包，讓民眾吃火鍋吃得健康無負擔。

中醫部科主任朱恩立表示，口乾舌躁，容易上火，這是因為調味鹽分過高所致，對於高血壓、糖尿病和腎臟病的患者而言，恐怕將造成嚴重的危險，而一般人若是經常食用如此高量的鹽分，未來發生高血壓與腎臟病的機會也將大幅升高。

朱恩立說，對喜歡吃火鍋，又怕吃出問題的饕客，郭綜合醫院中醫科特推出的「精緻養生湯包」，以中藥材縮煎製成的「真空藥液湯包」，代替一般高湯底最沒有負擔；朱恩立主任並指出，該湯包具有清心、瀉熱、潤躁、除煩渴、溫經通脈、降血脂、解魚肉毒等功能。

朱恩立表示，一般約二十公分的鍋子只要丟一至二包綜合精緻養生湯，便成了清香的調味聖品，可視個人口味調整，對習慣吃清淡的人，可以不加鹽，既可加速血液循環，又能溫通經絡，增加基礎代謝，也有降脂效果；若再搭配高纖、低卡又美味的火鍋料，如玉米、胡蘿蔔、蕃茄、高麗菜、香菇、海帶或黃豆芽等熬製，既有玉米與胡蘿蔔的甘美、又有番茄的酸甘，其鮮美的程度並不輸給雞湯。

朱恩立主任強調，火鍋最忌熱量高，因此選用食材除新鮮外，使用精緻養身湯包，品嚐時完全不用調味料與沾醬，更能吃出食物本身原料和湯頭滋味，又美味、爽口、不油膩，並讓肥胖的機會大為減少；因為，湯包已經二小時以上的熬煮，成為濃縮汁，不需再熬湯，食物煮熟即能食用，少了一般火鍋久煮產生高普林問題，又沒有鹽分過高的憂慮，是痛風患者與怕胖者的另一選擇。