誤喝海水恐引腹瀉 上岸後先洗手 避免生食

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誤喝海水恐引腹瀉 上岸後先洗手 避免生食
2011年 08月15日
報導╱林明佳、張佩玉 攝影╱黃天佑




高溫濕熱，稍不注意就可能染上腸胃炎，胃腸肝膽科主任邱展賢醫師表示，生食、料理過程不當，或食材遭污染等，皆是造成腸胃炎的常見原因；另門診也發現，有些患者戲水後，出現噁心、嘔吐、腹瀉等腸胃炎症狀，推測可能跟誤喝海水、上岸後沒洗手就抓東西吃有關。他提醒，選乾淨海水浴場，上岸後、進食前及如廁後都要洗手，及避免生食，防菌從口入，也才不會掃了遊玩興致。

邱展賢醫師表示，最近門診中腸胃炎患者增加，有部分是到海邊戲水後出現腸胃炎症狀，他提醒選乾淨海水浴場，並注意個人和飲食衛生，包括用餐前和如廁後要洗手、避免生食等，如感染腸胃炎，最好先禁食6~8小時，每隔20分鐘喝 200c.c.等張性(又稱等滲透壓)運動飲料，之後可少量多餐，以好消化、清淡食物為主，如白土司、稀飯等，促進腸黏膜修復，若腹瀉超過3天、噁心嘔吐嚴重、糞便帶血等，最好立即就醫。


這樣做

選乾淨海水浴場
環保署每年6~8月，會針對台灣幾個主要海灘，檢測海水中大腸桿菌群等是否超標，並分優良、普通和不宜親水活動3個等級，可上http://www.epa.gov.tw/beach查詢，另颱風或暴雨過後3天水質較髒，應避免前往。

上岸後洗手再吃
避免喝到海水，若喝到應立即吐掉，上岸後先洗手再進食，用餐前和如廁後也都應洗手；選海產店時，注意其從業人員和環境是否不衛生，如收錢後又碰食物、食材沒放冰櫃保存、用山泉或河水洗滌碗盤、用同一塊砧板處理生熟食等。

食物放冰箱保存
夏天濕熱，食物只要放在室溫中超過2小時，就容易開始孳生細菌，建議應在2小時內吃完，未吃完的食物應迅速放入冰箱冷藏，以免變質。一旦聞到食物有酸臭味，或吃時有異味時，都應立即丟棄、不要再吃。

海鮮冰品尤小心
海鮮常見腸炎弧菌，應煮熟再吃，加熱超過70℃可殺死細菌；冰品、生菜沙拉和涼麵，常見大腸桿菌、金黃色葡萄球菌，宜選衛生且有冷藏貯存者為佳。


緩症狀

補充水份防脫水
發生急性腸胃炎時，先禁食6~8小時，讓腸胃休息，並買有標明「等張性」或「等滲透壓」的運動飲料，因其跟人體體液滲透壓較接近、腸胃較好吸收，每隔20 分鐘就至少喝200c.c.等張性運動飲料，補充因腹瀉流失的水分和鹽分，避免脫水。

刺激食物避免吃
避免會促進腸道蠕動的食物，如含脂肪量較高、油膩食物，或是刺激性較高的食物，如酒精、咖啡、綠茶、辛辣食物等，另研究顯示，約80%的亞洲人有乳糖不耐症問題，喝牛奶可能使腹瀉更厲害，腹瀉後2~3天內最好都可避免。

採少量多餐進食
腹瀉後先禁食6~8小時，之後就可少量多餐進食，約每隔2小時吃1次，可吃不含鮮奶成分的白土司1片、蘋果半顆、白稀飯半碗，另可搭配肉鬆、魚鬆等，第2 天就可開始正常進食，但每餐份量約為平常吃的1/2~2/3，並從每天3餐改成5餐，也要避免油膩、油炸等不好消化食物。

症狀厲害應就醫
如果腸胃炎患者出現高燒不退、拉肚子超過3天、糞便帶血，或嘔吐、噁心感強烈、連喝水都會吐出來等症狀，很可能是程度較為厲害的細菌或病毒感染，應立即就醫治療，醫師通常會開立整腸、止瀉藥物，使腸胃蠕動下降及抑制細菌生長。


醫師說

不要跟患者共食
胃腸肝膽科主任 邱展賢醫師
若家中有人感染腸胃炎，應讓其多休息、補充開水及飲食清淡，另避免跟患者共食，也別讓他幫家人準備食物，以免傳染。