香料入菜 喝茶飲 提振食欲

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香料入菜 喝茶飲 提振食欲
紫蘇麥芽益脾胃 酸味果汁消暑
蘋果日報
報導╱張佩玉、林明佳


天氣熱容易吃不下飯，中醫師莊雅惠表示，夏天暑熱氣過重，易傷脾胃元氣、消化機能降低而食欲大減，烹調食物時可加入帶香氣的蔥、香菜及可解暑利濕的薏仁、冬瓜等食材來開胃，平時也可喝添加紫蘇、薄荷、山楂等藥材的茶飲，有助退熱、健胃整腸，改善食欲不振。

莊雅惠中醫師指出，易打嗝、噁心的脾胃虛冷型及常便秘、脹氣、中暑的胃火過旺型體質，在暑熱氣影響下較易有食欲不振問題，除了在進食時搭配酸梅汁、金桔檸檬汁等酸味果汁增加食欲外，出現食欲不振及噁心、脹氣等情況時，也可按壓足三里穴、天樞穴等穴位，幫助調理脾胃、促進腸胃蠕動及紓緩腸胃不適。


這樣做

烹調加開胃食材
易食欲不振者可吃粥、麵等較好消化的食物，烹調時則加蔥、薑、香菜、紫蘇、薄荷等香料類食材，可刺激食欲、助消化，或者使用綠豆、薏仁、冬瓜等食材，有助消暑退熱、祛濕。

用餐搭酸味果汁
酸味食物如烏梅、酸梅、檸檬、金桔、洛神花等，具解暑祛濕、生津開胃等功效，可將其做成果汁，於用餐進食時搭配飲用，注意調味微甜即可，且不宜空腹喝，以免引發胃痛不適。

涼麵沙拉勿過量
不少人會因食欲不振改吃涼麵或生菜沙拉，但涼麵、生菜偏寒性，吃多易影響腸胃道蠕動，導致消化不良，宜搭配豬、牛肉等溫熱性肉類，若要吃蔬菜，建議水煮或炒熟後再吃。


喝茶飲
茶飲做法皆為藥材加水2000c.c.，泡半小時後大火煮開轉小火煮1小時後熄火，燜5分鐘後飲用，2天內喝完；易腹瀉者加茯苓3錢，易便秘加決明子3~5錢。

紫蘇山楂茶開胃
材料：紫蘇1.5錢，山楂3錢，粉光參1錢，神曲、麥冬各5錢。
功效：紫蘇改善脾胃氣滯，山楂助消化，粉光參健脾胃，神曲消食健胃，麥冬清熱、可助益胃生津。

薄荷麥芽茶整腸
材料：薄荷1.5錢，太子參3錢，白扁豆、麥芽、玉竹各5錢。
功效：薄荷清熱消暑，太子參補氣振食欲，白扁豆益脾和胃、祛濕，麥芽健胃消脹，玉竹滋陰養胃。


按 穴位
以下穴道按法皆為以指腹揉按，按5秒停1秒後再按，每次按約1分鐘，每天可按1~3次。

足三里穴理脾胃
位置：膝蓋外側凹陷處往下約4指寬處。
作用：調理脾胃、增進食欲，幫助消化及紓緩噁心、胃痛、腹瀉等腸胃不適症狀。

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天樞穴促進食欲
位置：肚臍兩側約3指寬處。
作用：行氣消脹，促進腸胃蠕動，改善食欲不振、腹脹、嘔吐及排便不順。

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內關穴清熱止嘔
位置：手掌朝上、距手腕橫紋3指寬中央處位置。
作用：洩胃火、理氣鎮痛，紓緩胃痛、腹脹、噁心嘔吐等胃部不舒服症狀。

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醫師說

甜食易影響胃口
中醫師 莊雅惠
三餐宜定食定量，使胃液維持正常分泌，較不易食欲不振，而蛋糕等甜食，易讓人有飽腹感，飯前應避免食用，以免影響胃口。