兩顆奶油泡芙 膽固醇就超標

[MissC]

兩顆奶油泡芙 膽固醇就超標
2012年09月06日


甜點也隱藏高膽固醇陷阱，營養師程涵宇舉例，像1顆中型、約70克的奶油泡芙，膽固醇含量就高達175毫克(mg)，根據衛生署公布的國人飲食建議，成人膽固醇一日攝取量應低於300mg，等於一天吃2顆奶油泡芙，膽固醇就超標，長期下來易有高血脂問題。


多含奶油和蛋黃
膽固醇含量較高的食物包括蛋、海鮮、內臟，以及肉類尤其是紅肉如牛肉、羊肉等；另最常被大家忽略的還有甜點如泡芙、布丁等，多半有用蛋黃和動物性油脂如奶油製作，因此膽固醇往往也偏高。


用紅肉取代白肉
避免攝取太多膽固醇，除了限制甜食攝取外，肉類建議吃白肉如雞肉、魚肉，或植物性蛋白質如豆腐取代，不過雞腿、雞翅相對雞胸肉、雞爪，前兩者的皮和肉皆含較高膽固醇，去除皮有助減少膽固醇攝取，而雞爪油脂和膽固醇其實相對較少，且含豐富膠質，有助增加肌膚彈性，至於蛋黃一般人每天以1顆為限，高血脂者則1周最多3顆。


高膽固醇甜食
奶油泡芙：175mg╱個
草莓蛋糕：165mg╱片
焦糖布丁：111mg╱個
蜂蜜蛋糕：80mg╱片
銅鑼燒：72mg╱個