飲食3原則 遠離癌症

[MissC]

飲食3原則 遠離癌症
多喝水 5色蔬果 體質鹼化
2012年09月07日
報導╱張雅淳、王璐華 攝影╱施偉平


根據衛生署國民健康局6月公布最新資料，大腸癌蟬聯國人癌症榜首，每42分鐘就有1人罹患大腸癌，大腸癌的危險因子之一是腸瘜肉，根據聯安預防醫學機構統計，31歲~70歲腸瘜肉發生率達44.7%，且逐漸年輕化，飲食習慣是主因，建議掌握飲食3原則，包括喝足夠水、一天吃5種顏色蔬果、讓體質鹼化，就能遠離癌症。

聯安預防醫學機構針對6009位31歲~70歲進行健檢的上班族調查，發現61~70歲銀髮族腸瘜肉發生率高達64.2%，而31~40歲青壯年有腸瘜肉的比例達33.7%，也比6年前31%的比例略為上升，顯示腸瘜肉有年輕化趨勢。徐景宜營養師表示，飲食和健康息息相關，但現代人普遍攝取過多油脂，而且吃太多精緻、加工食品，再加上缺少運動，因此除了容易肥胖、也可能造成腸胃不適、便祕等，長期下來健康就會亮紅燈。


這樣做

常喝水助代謝
人體60%以上是水，若是缺乏水份會導致新陳代謝變差，建議每天要喝1500c.c.以上的白開水，而且最好每隔2~3小時喝200~300c.c.的水，在感到口渴之前就先補充足夠水份。

一日5色蔬果
建議每天吃5~9份蔬果，煮過的葉菜類蔬菜1份是半個飯碗，固體形狀蔬菜如茄子則是1個飯碗，水果1份是1個拳頭大，另一天最好吃5種不同顏色蔬果，才能攝取不同營養素。

避免酸性體質
若吃太多肉，身體在代謝過程中會產生酸性物質，使體質酸化，酸化程度嚴重會容易疲憊，也增加罹癌風險，平時可喝些許醋，或在開水中加入檸檬一起飲用，助體質鹼化。


提醒你

蔬菜洗後再切
自己做菜較健康，但也要注意蔬菜是否無污染，最好避免購買颱風天搶收的蔬菜，可能殘留較多農藥，另外，可用流動的清水沖洗蔬菜3~5分鐘，清洗後再切菜才能避免農藥滲入蔬菜內。


專家說

營養師 徐景宜
購買蔬果時，建議可多向不同菜販購買，也要多吃不同產地的蔬菜，可分散買到殘留農藥蔬菜的風險。