調味料吃太多 影響鈣質吸收

[MissC]

調味料吃太多 影響鈣質吸收
2012年09月13日


近年台灣外食族人數持續增加，外食餐點為迎合大眾口味，大多添加過多鹽、糖與油脂，營養師吳佳穎表示，外食普遍熱量偏高，易造成肥胖、心血管疾病，攝取過多含鈉調味料，也會影響鈣質吸收，以一般成人每日建議攝取1000毫克的鈣來說，大多數人連一半攝取量都不到，長期恐會造成骨質疏鬆。
提醒外食族少吃過度調味食物如糖醋排骨，多吃富含鈣質食物如牛奶、小魚乾、黑芝麻等，另選擇食物時以蒸、煮、涼拌等不需添加油的烹調方式為佳，其調味料也較少，若想吃雞腿或排骨，烤的會比油炸健康。


吃地瓜避免便秘
此外，許多人喜歡吃滷肉飯等絞肉類食物，易因此攝取過多油脂，建議少吃。外食族除了多吃蔬果外，平時也要多吃全榖類食物如糙米、薏仁、地瓜等，幫助腸胃蠕動，避免便秘。