肉吃太少失智症風險激增67%!研究:缺乏維生素B12可能神經病變

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肉吃太少失智症風險激增67%!研究:缺乏維生素B12可能神經病變

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肉吃太少失智症風險激增67%!研究:缺乏維生素B12可能神經病變


【早安健康/洪辰竺報導】現今健康飲食多推崇「少吃肉、多吃菜」,以避免因攝取過多飽和脂肪酸對身體造成負面影響;不過,一項來自法國的研究指出,肉類攝取不足,也可能會因為缺乏某些與維持正常神經功能相關的營養素,大幅提高失智症的風險! 研究:1週吃不到1次肉者,罹患阿茲海默症風險高出67% 一項於2019年刊登在《阿茲海默症期刊》(Journal of Alzheimer's Disease)的研究,以約6000名年齡65歲以上的長者為受試者,進行飲食相關問卷,長期追蹤並記錄受試者於研究期間內罹患阿茲海默症的情形...
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© 由 早安健康 公司提供 【早安健康/洪辰竺報導】現今健康飲食多推崇「少吃肉、多吃菜」,以避免因攝取過多飽和脂肪酸對身體造成負面影響;不過,一項來自法國的研究指出,肉類攝取不足,也可能會因為缺乏某些與…【早安健康/洪辰竺報導】現今健康飲食多推崇「少吃肉、多吃菜」,以避免因攝取過多飽和脂肪酸對身體造成負面影響;不過,一項來自法國的研究指出,肉類攝取不足,也可能會因為缺乏某些與維持正常神經功能相關的營養素,大幅提高失智症的風險!
研究:1週吃不到1次肉者,罹患阿茲海默症風險高出67%
一項於2019年刊登在《阿茲海默症期刊》(Journal of Alzheimer's Disease)的研究,以約6000名年齡65歲以上的長者為受試者,進行飲食相關問卷,長期追蹤並記錄受試者於研究期間內罹患阿茲海默症的情形。經過9.8年的追蹤後,在所有受試者中,共有622名罹患失智症,其中466位屬於阿茲海默症。 經分析後發現,1週吃不到1次肉類的受試者,比起一週吃4次肉類的受試者,其罹患失智症的風險高出了58%,其中罹患阿茲海默症的風險更是高出了67%!研究人員推測,可能與缺乏維生素B12有關。
不吃肉恐缺乏維生素B12引起神經病變
根據台灣肝病防治學術基金會的衛教資料指出,動物性食品是一般人平時攝取維生素B12的最主要食物來源,尤其以肝臟、肉類最為豐富;另外,乳製品也含有少量的維生素B12。 因此,若是連蛋、奶都不吃的全素食者,有可能因為飲食來源中維生素B12不足而導致惡性貧血,或是造成失智症等不可逆的神經傷害,此時再補充維生素B12也已經無法完全復原。 維生素B12和體內神經系統功能息息相關,長庚醫院失智症中心主任徐文俊醫師曾受訪指出,維生素B12和葉酸和神經髓鞘合成有關,是失智症的必要檢查項目,若缺乏其中一種,神經髓鞘都有可能產生問題而發生神經病變。 不吃肉,B12怎麼補充?下一頁看看6類食物有葷有素幫你補足! 趙順榮藥師也曾受訪指出,維他命B12作為酵素輔酶可幫助維護細胞正常分裂和增生,並有協助正常之脂肪酸合成、維護神經組織與髓鞘等功能。 此外,江坤俊醫師也曾在健康節目《健康2.0》中提醒,人體缺乏維生素B12,可能會因為大腦攜氧量減少,導致推理困難或喪失片段記憶,或產生大腦認知障礙;長期下來,恐會引發失智症或巴金森氏症。
營養師:6大類食物補充維生素B12
陳文君營養師曾受訪指出,維生素B12為「記憶的維生素」,具有保護神經細胞的功能,可幫助改善健忘或注意力不集中的問題。至於平時可以選擇攝取哪些富含維生素B12的食物,幫助我們保護神經系統,以及維持正常生理功能呢?營養師推薦以下6大類食物:
藻類:壽司海苔片、紫菜等
菇類:乾香菇、姬松茸等
肉類:豬肝等
魚貝類:文蛤、竹莢魚、瓜仔魚等
蛋類:雞蛋黃
乳品類:全脂鮮乳
另外,營養師提醒,每日的維生素B12建議攝取量如下:
13-71歲:2.4 ug
孕婦孕期:2.6 ug、哺乳期:2.8 ug
參考資料:
Intake of Meat, Fish, Fruits, and Vegetables and Long-Term Risk of Dementia and Alzheimer's Disease
Vit B12與葉酸Folic Acid的關係
怕三高肉吃太少 專家曝:這種疾病風險反而增高
肝病防治學術基金會:腸胃不適 也可能是維他命B12缺乏?!
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關於吃素要多補充B12

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